Кофе мой друг

Индонезия крупный игрок на рынке производителей кофе, не смотря на то, что само производство чаще всего представляет собой небольшие фермерские хозяйства. Доля высококачественной арабики в экспорте составляет только 25%, остальное – менее изысканная и более доступная робуста.

Сегодня я хочу рассказать про самый дорогой вид кофе - Копи Лувак. Родиной данного кофе называют остров Суматра, но фермы можно найти во многих частях Индонезии. Я посетила одну такую ферму на острове Бали, а именно в Убуд.

Содержание животных не вызвало у меня восторга, впрочем, от Индонезии я ожидала худшего. Да - содержание животных. Ведь кофе Копи Лувак представляет собой ни что иное как переработанные естественным путём плоды кофейного дерева. Зверьки мусанги переваривают мякоть, окружающую кофейные зёрна, после чего испражняются. Какашки собирают, очищают, сушат, а затем продают 500г за 70$ ( на яндекс маркете нашла 250г за 11456р ). Заплатив эту цену Вы насладитесь сбалансированным, мягким, медовым и чуть с горчинкой вкусом.

На мой взгляд, неплохой подарок любителям кофе. Впрочем, очень жаль зверьков - ведь находятся они далеко не в самых хороших условиях. В моём случае, сострадание к животным превысило любовь к кофе.

Кстати, если совсем захочется экстрима, то, так же можно найти и попробовать Black Ivory Coffee. Слона кормят фруктами и сахарным тростником, добавляя в привычную пищу ягоды кофе, а затем действуют по той же схеме. Цена 100$ за 35г

А Вы пробовали Копи Лувак? Ответы можно посмотреть здесь:

https://t.me/coffee_solo/14

Да, я люблю кофе.
И ддень не задался если я с утра не выпил пару чашечек эспрессо. Но в связи с частыми командировками- это проблемка(растворимый-это другой напиток).
Посему маленький лайфхак.

Можно и на электричке, только дольше варить.

Как то так сложилось, что я долгое время не мог понять, почему всё так любят кофе. Переехав в город, я видел его в каждой кафешке, пробовал  капучино, американо, раф, но всё равно не понимал, из-за чего все так с ним носятся. Судьбу мою решил случай. По воле обстоятельств я устроился стажёром-бариста. Учителем оказалась моя хорошая подруга и по совместительству отличный специалист. Первым делом мы стали учится готовить эспрессо. И  в этот миг мой мир перевернулся. Это тот вкус которой я искал! Это буйство, взрыв вкусов, аж бьет в голову. И я снова пробовал и пробовал, но теперь я понял фишку. В тот день мне даже удалось заработать презабавную кофеиновую передозировку :) но рассказать я хочу немного о другом.

После этих событий, мне захотелось иметь дома эспрессо машину, но уже не абы какую, а хорошую, чтобы наслаждаться тем самым вкусом. Но ценник на них кусуч, самые дешёвые от 8, я же хотел в районе 20, и мне приходилось довольствоваться капельной машинкой. Но однажды я увидел его.

Познакомитесь, это Компрессо, устройство, которое позволит вам руками, без баллонов с газом и прочей магии, сделать эспрессо не хуже чём в кофейне. Вам потребуется: само устройство, примерно 14 гр зерна на порцию, довольно точная кофемолка, пойдет ручная за пару тысяч и кипяток.

Как и все эспрессо, крайне чувствителен к помолу, влажности, температуре и силе темперовки. У меня результат стал стабильным примерно через две недели использованная.

Когда формуешь таблетку, остаётся фирменная надпись.

Собираем всё вместе, заливаем кипяток, давим руками и наслаждаемся свежайшим, прямо "из под коровы" эспрессо.

Вы можете справедливо заметить, что пенки практически нет. Как я говорил, штука крайне чувствительна к температуре воды. Пока ловили кадр, вода успела немного остыть, но этого хватило. Если наливать прям кипяток-кипяток, то компрессо забирает на себя часть температуры и до зерна доходит оптимальные 94-95 градусов.

Обошёлся мне этот агрегат дороговато, в районе 5-6к₽. Но прошел уже почти год, полёт отличный, износа не вижу. Выполнен очень качественно, так что думаю, прослужит ещё долго.