prirodakavkaz

Летом на рыбалку почти не выбирался, времени совсем не было, да и не очень комфортно. Очень много народу каждый подойдет и спросит клюет или нет. Если выбираюсь то стараюсь на сапе метров 100 от берега отойти и в тишине покачиваясь на волнах рыбачу и купаюсь. Или в глухие места пешочком с микрухой и рюкзаком.

Покажу только то что ловил сам, и на что. Возможно это кому то поможет, так как я первые года после переезда мягко говоря офигевал! Прийдешь с поплавком, а все на бомбарды ловят, приходишь с бомбардой-а сегодня уже надо было брать ставку... и все в этом духе, купил червя, а надо было креветку брать🤦‍♂️

Летом легко поймать разнорыбицу на уху или жареху. Банально на поплавок или кивок наживка: креветка, мясо курицы, кальмар, мидия улитка.

Ниже в карусели та же разнорыбица, поймана в разных местах но преимущественно днём. Скорпена, карась, каменный окунь, окунь, бычек

Надоело смотреть как люди ловят ту же самую ставридку или саргана хотелось тоже поучаствовать, выйти на целевую рыбу! Первая цель была черноморский горбыль! так как спин у меня был шимано катана не оригинал 220см, с тестом 5-20гр, и катушкой дайва, которую я благополучно утопил рыбача на сапе, пришлось покупать новую палочку. Купил себе микроджиговую палку с тестом 0.2-2гр какую то супер тонкую 0.04 мм плетню, катушку 1000, и вольфрамовых чебурашек. Выбрал погоду и ушел под закат в секретное место)). Место для горбыля должно быть каменистое, скалистое. Он сидит в засадах под камнями, бунами, волнорезами, после заката там же и активничает. Наживка крабик лучше всего, но я рыбачил на силиконовую приманку. Несколько забросов, проводка по дну с паузами, несколько карасей, и вот он! Прямо под ногами удар! Фрикцион в бешенстве, палочка согнулась, и я счастливый обладатель горбыля! В первый же день закрыл цель. Фото ниже👇

Ставрида: одна из самых массовых рыбок черноморья. Клюет почти круглый год. Ловят в основном на самодур с берега или с плавсредства, многие видели я думаю как достают из воды гирлянды по 5-10 рыбок. Ловят так же и на поплавок, джиг головки, иногда и пилькер может схватить. Я распробовал ультра лайтный спиннинг тест 0.1-2гр и ловлю на 1гр вольфрама с подсадкой силикона

Осенью к берегу приходит чуларка (не большая кефаль) рекорд у меня 60 штучек, даже покурить некогда было, клевала как из пулемёта. Наживка морской червь, прикормка тесто из батона и шпрот.

Клюёт у самого дна, главное быстро подсекать очень вкусная жирная рыба

В марте посыпалось много отчетов о саргане, прикольная рыба только один хребет, который может быть сине зеленого цвета. Ловят его на бомбарду с подсадкой опарыша и на пилькер, желательно с тройником ассистом. Три дня ходил охотился за ним, на третий день только повезло и натаскал немного. Завялил, с пивом потом употребил.

Ходите чаще на рыбалку! Дышите свежим воздухом, наслаждайтесь видами, берегите природу!

В комментариях поста про печь (Помпейская печь) прочел что я безграмотный, и просьбы рассказать про приготовление теста для пиццы.Сейчас расскажу. Вроде ничего сложного совсем, кинул ингредиенты, замесил тесто и ляпай себе пиццу на здоровье во славу желудку и вкусовым сосочкам. Но немного все же есть заморочек, наливайте чайку.

Не вся мука подойдет для пиццы. Необходима специальная высокобелковая мука мельчайшего помола 00. При замешивание белок переходит в глютен за счет чего тесто становиться эластичным не рвется, и не дает протечь соусу. Так же за счет своей мелкой фракции мука лучше удерживает воду, часть которой испарится в печи и образует волшебные пузыри на корочке пиццы

Вроде пицца это очень быстрый вариант. Печь растопил, пиццу собрал, запек за 1-2 минуты и радуешься. Но все не так.... тесто заводится минимум пару суток( только в таком случае тесто почти полностью усваивается и не будет тяжести в животе)

Все приготовление теста делится на 2 этапа

1. Первый этап это приготовление Биги(закваска по нашему)

2. Второй это уже замес теста

Ну поехали: Бига она же Закваска, она же Опара- берем чистую сухую тару засыпаем муку, дрожжи и немного воды делаем пальчики на руке в виде грабли😁 и нежно перемешиваем не мять, ни месить! Аккуратно замешали как на фото выше, ручки вымыли, накрыли пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 суток очень важно в холодильнике не должно быть холоднее -5 и теплее 8. Дрожжи не сработают или перебродят

Я обычно эти двое суток себе покоя не нахожу, приходится работать или бухать.

По истечении двух суток достаю бигу из холодильника даю ей дойти до комнатной температуры, и начинаю делать замес. Конкретного рецепта у меня нет я все делаю на глаз и на ощупь. Но мне нравиться когда тесто более жидкое(гидратация 70%), оно податливое, хорошо тянется, и очень воздушные борта получаются

И так: на бигу и на тесто допустим мы взяли 1 кг муки и 700гр воды из малой части муки и воды мы сделали бигу остается допустим 900гр муки и 650гр воды дак вот всю эту муку и воду добавляем в бигу и месим, месим не слишком яростно, да бы не перегреть тесто. 12-15 градусов цельсия не более, добавляем соль, и немного оливкового масла, месить надо хорошо, тесто насыщать кислородом, на данном этапе тесто становится оочень эластичным и тягучим. Как оно начнет щелкать значит миссия почти выполнена и волшебное тесто готово. Надо дать ему отдохнуть несколько минут и можно сформировать шарики уложить их в контейнер и убрать в холодильник( а можно сразу готовить пиццу)

Получается отменная пицца с пышными бортами

Ах да готовое тесто можно использовать хоть сразу, или день два оно может пожить в холодильнике. Если дрожжи за эти пару дней сделали слишком много и тесто стало жидкое , то просто добавить муки. Если вы дочитали респект вам!

Здравствуйте ! Первый пост, поэтому не обессудьте🙂.

Давно хотел помпейскую печь, в ней получается отменная пицца, плюс можно всякие большие куски мяса запекать.

В сети много информации про ручные заливки либо делают из шамотного кирпича, я пошел легким путем и заказал себе готовые купол и под печи на сайте обьявлений.

Залил не большую плиту, поставил 4 столба из блоков и залил столешку.

Потом сверху установил печь, утеплил ее базальтовой ватой, фольгой, обмотал сеткой и закидал плиточным клеем. Слой пирога получился 10 см. Далее сверху закрыл короедом и после грунтовкой.

Первые испытания прошли успешно, растапливал очень медленно, ничего не треснуло.

Рядышком залил еще один столб и сделал себе рабочую поверхность, всех работ фото нет🤷‍♂️

Пока занимаюсь навесом, а ниже в карусели вкусные фото приготовления пиццы