Все бундуют и я тоже хочу!
Все бундуют и я тоже захотел!
Ходил шашлыки жарить 3 дня назад, вот фоточка костра
Всем тепла и плюсиков!
P.S. мне тоже пожалуйста :)
Показать полностью
1
XristOFF
поставил
34 плюса и 4 минуса
578
рейтинг
2 подписчика
25 подписок
6 постов
2 в горячем
Награды:
Сыровяленое куриное филе аля карпаччо
Доброго времени суток, уважаемые пикабушники!
Сегодня я хочу рассказать вам про рецепт карпаччо из куриного филе.
Это очень вкусно и недорого, цена в магазинах такой вкусняшки превышает 1000 руб/кг
Для приготовления нам понадобится:
- куриное филе
- нитритная соль 0,6% (10гр/1 кг курицы)
- Крупная поваренная соль, ОБЯЗАТЕЛЬНО НЕ МОРСКАЯ (примерно 2,5 кг/1,5 кг курицы)
- специи по вкусу (я использовал паприку сладкую и копченую, черный перец молотый, сушеный чеснок)
Для начала нам нужно подготовить филе к засаливанию, для этого нужно отрезать выпирающие части филе курятины, таким образом, чтобы получился цельный кусок без складок и слишком тонких частей
Я брал примерно 1,8кг филе
Также нужно обязательно срезать весь жир и прожилки, а также снять пленку с филе.
Из оставшегося филе можно приготовить очень вкусный гуляш или отправить их в суп!
Следующим этапом нужно обязательно хорошо промыть филе под холодной водой, а после промокнуть бумажным полотенцем или пергаментной бумагой, чтобы убрать излишки влаги, также можно использовать пергаментную бумагу, но нужно быть осторожным, чтобы бумага не прилипала к филешке.
Далее, просаливаем каждой кусок небольшим количеством нитритной соли (0,6%) с обеих сторон (можно обойтись и без этого, но это необходимо для хранения в вакуумной упаковке, также нитритная соль придает более яркий оттенок нашему деликатесу)
Следующим этапом высыпаем на дно контейнера (лучше всего использовать стеклянный контейнер) соль, таким образом, чтобы соль полностью покрыла дно. Далее можно класть туда мясо для засолки
Затем полностью закапываем наши куриные филюшечки в соли, так, чтобы куски были в соли со всех сторон и не прикасались к друг друга, а также к стенкам контейнера.
И убираем все наше добро в прохладное место на 6-7 часов (самое важное не передержать, иначе филе получится очень жестким и сильно пересоленным и его придется отмачивать в воде)
Выждав необходимое времени, мясо нужно откопать и хорошо промыть под проточной водой, можно замочить в воде минут на 5-10.
Почти готовое карпаччо будет иметь плотную текстуру, а также держать форму
После всего вышеописанного филюшечки нужно снова подсушить таким образом как и раньше.
Затем, простор для вашего творчества! Это Я про специи ;)
Обильно валяем кусочки филе в специях, (Небольшой лайфхак для вас: можно высыпать специи в маленьких полиэтиленовый пакетик и положить туда филе, а затем хорошо потрясти, приправа ложится идеально ровно и без излишков)
Вот как получилось у меня
Последний этап это окончательная сушка нашего деликатеса ;)
Тут я вижу несколько вариантов:
1) Завернуть каждый кусочек в марлю и подвесить в хорошо проветриваемое место
2) Использовать сушильный шкаф (я сделал его сам)
3) Можно оставить и в холодильнике или просто лежа в тарелке, но обязательно нужно будет его переворачивать
Спустя двое суток, наше мясо успело провялиться, осталось лишь встряхнуть излишки специи, они сами легко отпадут.
Идеальная текстура готового карпаччо на первом фото.
Карпаччо можно кушать уже сейчас, а для более длительного хранения его можно завакуумировать (для этого и нужна была нитритная соль).
Приятного аппетита!
Показать полностью
12
Нужна помощь, банк нарушает условия договора
Привет пикабу!
Пол года назад взял крупную сумму денег в кредит в ПАО "Синара банк", при этом оформив откат недобанку за кредит, суть которого заключается в том, что раз в пол года можно отложить платеж по кредиту и изменить дату платежа, назывался этот откат "управляй легко". Согласно условиям договора недобанк "Синара" имеет право передачи задолженности сторонним банковским структурам, вроде как у всех банков есть такой пунктик.
Исправно платил по кредиту четыре месяца, потом решил воспользоваться этой недоуслугой и отложить текущий платеж на месяц. иии на следующие сутки у меня приходит уведомление о просроченном платеже (Уведомления от сбербанка о измении КИ и кредитного рейтинга) и падении моего кредитного рейтинги на дно. Недобанк отрицал наличие у меня просрочки, но купленный за свои кровные кредитный отчёт показал, что просрочка есть от банка "Газэнергобанк АО", именно ему недобанком было передано право требования оплаты по кредиту.
После долгого общения с поддержкой они признали ошибку и обещали ее исправить. Спустя месяц с копейками они всего лишь внесли сведения в кредитное бюро о том, что просрочка по платежу погашена, но тем не менее кредитный рейтинг не сильно изменился. Купил еще один кредитный отчёт оказалось, что просроченный платеж не удалили, а только сделали отметку о том, что он погашен.
Долго и упорно добивался внятного ответа от поддержки недобанка и наконец то его получил!
Как оказалось, они считает это технической ошибкой и исправлять не собираются, иными словами, официально послали на три буквы.
Вот скрин с их ответом
Эта история с просрочкой обломала мне возможность рефинансирования кредита, испортила мне кредитную историю и потрепала нервов, сам же кредит плачу до сих исправно.
Хочу вернуть уплаченную сумму за неработающую услугу "управляй легко", сумма там достаточно большая, полной заморозки всего кредита до тех пор пока недобанк не соизволит удалить ошибочную просрочку из моей кредитной истории.
Подскажите мне пожалуйста, насколько мои требования будут правомерны, какие шансы в суде, имеет ли смысл писать досудебную претензию и как вообще себя вести в такой ситуации. У меня была идеальная и насыщенная кредитная история, а теперь ее нет, как нет и возможности рефинансирования. Если попросите, готов предоставить переписку с поддержкой и любую другую информацию.
Буду очень рад любой помощи, любой ссылке на статью по этой теме, какая судебная практика сложилась по похожим делам, может быть можно найти шаблоны досудебных/судебных претензий и куда их вообще отправлять, и что мне вообще можно сделать, сам никогда с похожим не сталкивался и никакого похожего опыта не имею.
Показать полностью
1
Правильная обработка человеческих зубов
Здравствуйте, у меня удалили коренной зуб "восьмёрку", я его забрал и хочу его сохранить.
По приходу домой зуб был отчищен от органических остатков на нем, и сейчас хранится в физрастворе. Как правильно сохранить зуб?
Хочу покрыть его лаком, просверлить в нём отверстие и повесить на цепочку. Поиск в интернете ничего вразумительного не дал, использовать советы по обработке животных зубов считаю не приемлемым в силу разного размера и отличий в составе.
Зуб целый, кариеса нет, дырок тоже нет, удалили потому что он мешал.
Опыта в таких делах вообще нет, рассчитываю на ваши советы на предмет того как можно сохранить и обработать зуб.
Гидропоника в комнате
Доброго времени суток, Пикабу! Пишу на Пикабу второй раз, поэтому буду рад любой критике относительно оформления поста, сам вижу, что получилось очень сбивчиво и сумбурно.
Давно была идея выращивать дома различную зелень, салаты и другую съедобную некрупногабаритную зелень, но в силу своей лени не хотелось следить за растениями. Была попытка сделать гроубокс под управлением arduino, получилось неплохо, но внутри самого ящика было слишком мало свободного пространства, а увеличивать габариты было уже нельзя.
Внешний вид гроубокса
Лицевая панель управления
Вид изнутри
Конструкция гроубокса была слишком крупногабаритной при минимуме полезной площади внутри, да и в комнате занимает непозволительно много пространства.
Спустя несколько лет лицезрения этого гроубокса в комнате, захотелось сделать что-нибудь более интересное и менее габаритное. Так выбор пал на гидропонику.
Сама гидропонная установка представляет из себя последовательно соединенные канализационные трубы под небольшим наклоном длинной один метр и диаметром сто десять миллиметров, имеющие в самом начале и в самом конце шланги для подачи и слива воды. Выращивать зелень буду методом периодического затопления, для этого будет использоваться обычный автомобильный насос, для подсветки растений поставлю китайские светодиодные ленты, хуже от них, думаю, не станет.
На первое время планирую полностью ручное управление с помощью выключателей, в дальнейшем же, возможно, попытаюсь автоматизировать процесс досветки и полива растений, а также контроль за Ph.
Сама конструкция имеет такой вид:
Вид спереди
Вид сбоку
Сами растения будут жить в пластиковых стаканчиках объемом пол литра, нижний слой будет закрыть небольшим фильтром (скорее всего это будет кусочек москитной сетки), далее грунт или торфяные таблетки, а в нем уже семена растений.
Буду очень рад и благодарен за любые советы и критику.
Спасибо за прочтение.
Показать полностью
5
Самодельные деревянные игрушки
Доброго времени суток, Пикабу! Читаю Пикабу очень давно, зарегистрировался недавно, а написать первый пост решил только сейчас. У моего отца недавно появилось интересное хобби, он делает различные игрушки и украшения из различных материалов, из дерева, из металлов и с использованием светодиодных лент.
В этом после будут фотография и небольшое описание первой изготовленной деревянного коня качалки.Сама игрушка в наше время выглядит весьма необычно, такое в наше время не встретишь в магазинах игрушек. Выполнена качалка из берёзы, игрушка достаточно большая чтобы на ней мог кататься десятилетний ребенок.
Вот так выглядит конь - качалка.
Игрушка обладает небольшим съемным модулем, который позволяет правильно идентифицировать гендерную принадлежность. Вес игрушки небольшой, не больше двух килограммов.
Это конь.
А это уже лошадь, как говорится, найти все отличия.
Далее несколько фотографий с места изготовления.
Фото 1
Фото 2
Это первый пост на пикабу, если он вызовет хоть какой-нибудь отклик и людей, которым будет это интересно, то я продолжу писать посты о таких самодельных игрушках. Следующий пост могу посвятить настенному зеркальному порталу или колодцу.
Показать полностью
5