StatemPochenko

пикабушник
поставил 258 плюсов и 146 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
18К рейтинг 171 подписчик 534 комментария 27 постов 10 в горячем
31

Пятничное

Выпал выходной прямо в пятницу,а тут призывают делится тем что у тебя сегодня происходит)
И я как раз уехал в любимую деревню)

Пятничное Деревня, Отдых, Шашлык, Длиннопост

пособирал груздей в околках

Пятничное Деревня, Отдых, Шашлык, Длиннопост
Пятничное Деревня, Отдых, Шашлык, Длиннопост

и конечно же шашлык и баня под вечер)

Пятничное Деревня, Отдых, Шашлык, Длиннопост
Пятничное Деревня, Отдых, Шашлык, Длиннопост

выбирайтесь почаще на природу товарищи)
лето пролетает как обычно очень быстро!

Показать полностью 5
1567

Плов 2020

Ну что ж,наконец таки вырвались на свежий воздух и прихватили с собой казан,давно хотел выложить рецепт плова и никак не доходили руки.

Еще обещал крылышки KFC которые как по моему мнению ничем не отличаются от оригинала но о них потом)

Для начала похвастаюсь какой сварил себе очаг под казан, получился довольно таки не плохой и по себестоимости получился в районе 1500р

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

ля какой,горжусь собой))

Ну а теперь по порядку,разжигаем огонь,я сразу заготавливаю кучку щепок для тонкой настройки огня и корректировки пламени когда надо максимальный жар,и несколько поленьев небольших для томления,что бы кинул и забыл на час-полтора.
Развели огонь поставили чистый казан и выливаем туда 300мл хлопкового масла,цена кстати кусается,литр купил за 250р,в принципе можно простое рафинированное подсолнечное и пойдёт!
Далее обязательный ингредиент,это курдючный жир,тоже кстати ценник конский 450 р кг,но я знаю лайф хак)) просите не курдючный жир а просто бараний и желательно с почек,там где я беру,естественно меня уже знают и прям при мне с почек барана его снимают,цена 100р кг - вкус тот же и нет лимфоузлов которые присутствуют в обычном бараньем жире за туже цену и если при разделке его разрезать то будет вонь,ужас и смерть)
Шутка,просто вонь..
Продолжим,масло немного подогрелось и начинаем закидывать нарезанный бараний жир 400 гр

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Подтапливаем его до состояния шкварок и вынимаем

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Солью посыпали,можно немного добавить кинзы,и с лепешкой улетают только в путь)

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

На хорошем огне разогреваем наш топленый жир с маслом и как только начнет идти дымок закидываем 3-4 нарезанных на полукольца луковицы

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Жарим до золотистости

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо
Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Самое время подкинуть немного дров,так как мясо заберет много температуры,а нам её терять нельзя
У меня говяжьи ребра с мясом и обязательно прослойкой жирка,всегда использую мясо на кости для вкусного и наваристого зирвака,здесь 2 кг

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо
Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Некоторые скажут ''ОООО ЩАС ЛУК СГАРИТ, СНАЧАЛА МЯСА НАДА А ПАТОМ ЛУК"
Нет,именно на луке мясо образует идеальную корку и запечатывается,а лук в дальнейшем вообще на атомы распадется.
Жарим до появления корочки.

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Далее кладем морковь,2 кг нарезанную крупной соломкой.
И здесь кроется нюанс,всегда спрашиваю продавца какого урожая морковь,так как если он прошлогодний или она лежит хотя бы пол года,то можно сраху всю кинуть и обжаривать,если она свежачок то одну треть жарим,а остальное кладем непосредственно в зирвак,жарим морковку минут 7-10

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Далее сыпем нут 300 гр (предварительно замочите его водой от 5 часов до 12) и барбарис 100гр,сильно солим,где-то пару жменек соли,ложку куркумы для цвета и дикую зиру одну столовую ложку,обязательно перетрите её немного в ладонях,дает очень сильный аромат,одна из моих любимых специй

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо
Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо
Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Кладем остатки моркови свежий чеснок и острый перчик, заливаем кипятком по стеночкам,что бы покрывало где то на 1-2 см убавляем огонь и томим все это дело от 1 часа до 1.5 нам нужны небольшие побулькивания одной дровины хватает на долго кстати,понемногу горит и хорошо всё это естественно под крышкой

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Пока всё это дело у нас томится мы начинаем заниматься самым важным,это рис,и его множество я выделю 3 из них это "Девзира" "Лазер" "Басмати" делал плов из всех этих участников списка и все они отличаются по вкусу и цвету ,абсолютно ничего плохого сказать не могу все уникальны но  я в свою очередь остановился на "Басмати" очень вкусный и рассыпчатый рис,короче советую!
Нам нужно 2 кг,промываем его проточной водой раз 10,пока вода не станет чистенькой и заливаем подсоленой водой на время приготовления зирвака
12 литровый казан прям идеально вписался в очаг))

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

По прошествию часа или полтора огонь увеличиваем щепками и убираем чеснок и перчик на тарелочку,во время закладки риса нужна хорошая температура,  выкладываем весь наш рис немного подсобрав его от стенок казана,ещё одна столовая ложка зиры сверху и самое главное...сколько лить воды...

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Тут я остановился на таком варианте,воды льем столько,что бы побулькивала с краев на кромке риса,весь рис никогда не заливаю принципиально,готовлю исключительно на пару,просто каждые 15 мин заглядываю и если надо подливаю через шумовку воды не забывая перемешивать рис от краев к центру формируя как бы горку так готовим его минут 30,пробуем рис на соль и твердость как он покажется на половину готовым закрываем подачу кислорода в очаг,закрываем крышку с небольшим остатком воды (это можно проверить просто сделав отверстие чем нибудь по центру), если на глаз там ещё сантиметров 5-10 воды булькает то норм,закрываем крышкой и ещё пол часа пускай стоит без огня в очаге,рис всё впитает и доготовится,можно выложить на него чеснок и рис подогреться))

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

Сорян за мои копыта в кадре)) из бани только вышел))
Через пол часа аккуратно достаем куски мяса,они на самом дне и выкладываем его отдельно,оно настолько мягкое что рвется на кусочки просто вилками и потом порционно удобно накладывать,далее всё перемешиваем в казане и выкладываем.
Готовлю плов в казане уже раз 30,и с каждым разом он становится всё вкуснее и вкуснее=))
спасибо что дочитали до конца обязательно попробуйте приготовить такой плов и порадовать себя и своих близких))
несколько фото оставлю здесь

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо
Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо
Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо
Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо
Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо

БОНУС:
Я тут короче ещё перчики выращиваю дома,вы только посмотрите какой хрен у меня вырос)) не могу не похвастаться))

Плов 2020 Плов, Казан, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Мясо
Показать полностью 24
19

Промежуточные результаты

Приветствую любители перчиков)) начал удобрять, и оставшиеся перчики немного начали расти) стоят под лампами, кайфуют.

Промежуточные результаты Острый перец, Огород на подоконнике, Длиннопост

На шокобелсе начала я так понимаю зарождаться завязь, что с ней прикажите делать, и с остальными которые будут появляться, прищипывать или оставлять?

Промежуточные результаты Острый перец, Огород на подоконнике, Длиннопост

Плюс ко всему я засадил кучу семян тайского дракона (потому что они были) , и пару Тринидад скорпион, рассада вся проклюнулась, буду растить))

Промежуточные результаты Острый перец, Огород на подоконнике, Длиннопост

И внимание уважаемые эксперты)) кто это такой растёт?)

Промежуточные результаты Острый перец, Огород на подоконнике, Длиннопост

Дали одно семечко, сказали обычный "огонек" но чет я хз))

Показать полностью 3
17

Реанимация перцев

Короче все эти фито диоды полное говно, по крайней мере на стадии всхода, почтавил обычные люминисцентные лампы 6400К и сделал тепло, это 28-30 градусов, под диодами рассада умирала, и осталось 8 растений, за которыми веду дотошный уход)) на данный момент пересажены в "чулки" скоро пикирую в горшки как только корневая наберется ярости, тарю не гречку, а грунт😁

Реанимация перцев Острый перец, Перец, Перцеводство
99

Бюджетный ''досвет'' или как можно своими руками собрать лампы фулл-спектра

Привет любители острого,вот уже спустя почти месяц после высадки в грунт семян,я наконец то доделал свои лампы))
Дней десять назад я понял что всходы встали в росте и дальше расти будут мягко говоря не очень в силу отсутсвия нормального освещения,''хангиджао'' вытянулись и начали прикладываться на бочок,остальные просто остановились в росте,очень жалко ''жёлтый гриб'',мало того что взошли 3 из 5 семян,так ещё и начали увядать и тихо умирать,так и не понял в чем дело,остался только 1 всход более менее живой(
Вернемся к лампам,вообщем нашёл диоды на Авито фулл спектра 50w,штука по 110 р,они сразу идут с драйвером и подключаются на прямую 200V,очень сильно начинают нагреваться и их нужно активно охлаждать.
вот такие

Бюджетный ''досвет'' или как можно своими руками собрать лампы фулл-спектра Своими руками, Острый перец, Длиннопост, Фитолампа

Далее начал шерстить всё ту же площадку в поисках радиаторов охлаждения процессоров и кулеров к ним,нашёл чувака который продаёт их россыпью и поехал выбирать самые''жирные'',выбрал те которые весили больше всего,примерно по 380 грамм,кулеры тоже подобрали самые тихии ,вы итоге обошлись они мне в 290 р))
Оставалось найти блок питания к которому и будем всё это цеплять,благо у друга валялся не нужный но рабочий что не мало важно и он любезно им со мной поделился))

Бюджетный ''досвет'' или как можно своими руками собрать лампы фулл-спектра Своими руками, Острый перец, Длиннопост, Фитолампа

далее всё просто в радиаторах просверлил отверстия сверлом 3.5мм,нарезал резьбу метчиком 4мм и болтиками закрепил диоды предварительно мазнув термопастой,кулеры подключил через разьемы молекс к блоку питания,а диоды припаял и врезал в провод идущий в сам блок питания 200V
Ну и собственно всё заработало)
Тестил 6 часов не выключая,по ощущениям нагревается где то до 40-50 градусов,охлаждение справляется,в будущем планирую поставить термостаты на всякий случай,если кулер сдохнет или не будет справляться с отводом тепла то на 60 градусах диод потухнет и заработает только после того как температура опустится до 40.
Понятно что поздно начал думать о свете,надо было сразу собирать и светить,ну что ж теперь буду знать)
в итоге получилось 255р лампа,сейчас буду собирать герметичный короб ,врежу лампы в него и там всё будет расти и не бить по глазам,очень уж яркие они))
вот фотки тестов ламп,показать хоть как это выглядит)

Бюджетный ''досвет'' или как можно своими руками собрать лампы фулл-спектра Своими руками, Острый перец, Длиннопост, Фитолампа
Бюджетный ''досвет'' или как можно своими руками собрать лампы фулл-спектра Своими руками, Острый перец, Длиннопост, Фитолампа
Бюджетный ''досвет'' или как можно своими руками собрать лампы фулл-спектра Своими руками, Острый перец, Длиннопост, Фитолампа
Бюджетный ''досвет'' или как можно своими руками собрать лампы фулл-спектра Своими руками, Острый перец, Длиннопост, Фитолампа

Спасибо что дочитали)

Показать полностью 5
17

Итоги проращивания в грунте

Приветствую всех любителей жгучего и вкусного,решил подвести итоги после 5 дней как посадил семена в грунт,и немного поделится своими ошибками и их устранением)
И так,начну с того что при посадке семян в грунт,убедитесь в том что почва не сильно твердая и утрамбованная,так как после первого полива она станет ещё более плотной,что не есть гуд для семечка,ему просто будет очень трудно пустить корешок и подняться самому,тем более если грунт который сверху тоже довольно плотный и тяжелый!
Я же,при посадке посадил довольно глубоко,примерно мм 7-8 как выяснилось после,хотя мне казалось что не так уж и сильно я их присыпал.
А решил я это узнать вчера,после того как увидел первый росток от хангиджао-5,вот он:

Итоги проращивания в грунте Острый перец, Огород на подоконнике, Длиннопост

вот такого красавчика я наблюдал,и ещё несколько всходов Желтого гриба собственно вот он

Итоги проращивания в грунте Острый перец, Огород на подоконнике, Длиннопост

почему то пушистый) но и ему я был очень рад,так же несколько ростков Боливийской радуги и Хабанеро

Итоги проращивания в грунте Острый перец, Огород на подоконнике, Длиннопост

всё это дело после посадки я полил талой водой и накрыл пленочкой,создался парниковый эффект и вот эти семена проросли всего за 5 дней ,свет был просто естественный никаких ламп я ещё не купил.
И вот тут я и задумался,какого хрена эти семена так быстро проросли а остальные не видно и намеков,да и сомнения меня изначально мучили правильную ли глубину я выбрал для посадки, и оказалось что правда переборщил,начал поочередно с краев моих лунок поднимать грунт вилкой что бы понять где находится семечка и что с ней там происходит,проверил каждую лунку и нашёл их все)),все были посажены как я и писал в начале где то мм на 8 ,и верхний слой был очень плотным после полива,немного разрыхлил вокруг каждой семки грунт и снял часть сверху,оставив где то мм 3 мягкого влажного грунта,все семки пустили корешки от 3 мм до 1 см и просто лежали придавленные,думаю теперь им будет легче подняться и считаю сделал правильно что всё таки заглянул и убрал лишки грунта!
Вообщем вот такой итог всего за 5 дней,в ближайшее время буду собирать свет)
Спасибо что дочитали до конца в следующий раз отпишусь как взойдут остальные ,жду комментариев и советов,всем Перца!)

Показать полностью 3
692

Начало положено

Начало положено Острый перец, Семена, Огород на подоконнике

Ну вот и я высадил семена после суток замачивания в калиевой селитре, какое было мое удивление, что всего за сутки у семян появились маленькие хвостики, видимо она реально ускоряет процесс пробуждения. (буду писать по мере прорастания перцев)

Отличная работа, все прочитано!