Ответ на пост «Что не так с чаевыми»21
Тут чистая экономика и менеджмент. Запрети чаевые и ресторан тупо заложит повышение ставки в цену. И платить будут все и всегда, даже если сервис так себе. А сейчас платит тот кто хочет и когда хочет. В этом и фишка. Чаевые это по сути премия за качество и клиентский контроль. Менеджер физически не уследит за всеми. А смена на ногах это тяжело, гости разные, конфликты, просьбы, за всем нужно бегать и успевать. И главное искреннее желание угодить. Именно за это официант и ждёт чаевые. Убери это и гость станет просто проблемой как в регистратуре в поликлинике. Платят за час, а качество обслуживания менеджеру оценить сложно так как можно все делать по регламенту, но не создавая комфорт, улыбаться сквозь зубы не торопить кухню не решать вопросы, просто не все знают чем приходится заниматься офику в хорошем ресторане дабы создать максимальный комфорт. Хорошую работу никто не отметит, а на плохую пожалуются. В итоге ты всё равно заплатишь больше через цены, но потеряешь стимул у официанта. Сейчас платит тот кто хочет, а без чаевых платят все и качество падает. Я не оставляю чаевые просто так. Если официант старался все приносил вовремя, вовремя убирал, подливал напитки, был вежливым и тп, т.е если ты чувствовал себя в полном комфорте можешь это отметить чаевыми, но если были затыки и тебе что то не нравилось ты не чувствовал себя комфортно блюда подавали например не по очереди или путали очередность не выполняли просьбы долго не меняли посуду, тотне надо никому ничего оставлять а если кто-то предъявит смело шли нахуй, это работает именно так. За комфорт плати, нет комфорта не плати. Именно за эту услужливость и платят потому что только гость может оценить насколько именно ему было комфортно.

