Для меня юшка прежде всего ассоциируется с мелкой морской рыбой, но ведь никто не мешает заменить её на речную озёрную?

Так в первый раз мы готовили её из мелкой плотвы и её серебристых родственников, чьё название никто так и не вспомнил.

Но в рецепте будет полторы некрупные щучки, на что намекает заглавная фотография.

Так вышло, что после нашего эпичного «дня щук» у нас осталось несколько голов с кусками мяса не вошедшего в мангал и целая, хоть и некрупная щучка, которых тоже как-то хотелось бы не сгнобить, а вкусно скушать.

На ночь, пока мы боролись с приготовленными на гриле тушками, по совету местных старожилов мы (предварительно почистив и выпотрошив) обваляли щурёнка в соли, закатали в максимально герметичный пакет и спрятали в холодное место.

Благо по ночам уже было достаточно прохладно, чтобы не беспокоиться за температурный режим.

Утром оказалось, что мяса всё-таки многовато, потому наш стандартный план с «готовить две порции» поднакрылся, пришлось освобождать второй котелок и варить с запасом, но в рецепте я пропишу ингредиенты на две порции для котелка объёмом литр с котейками копейками.

Итак, нам потребуется:

400 грамм рыбовых;

• Половина средней руки луковицы;

• Половина морковки;

• ~150 грамм помидоров;

• Пару некрупных картофелин;

• Две пригоршни перловки (пшена, риса и т.п.);

• 2-3 жмени муки;

• Соль/специи/соусы/лаврушка по вкусу.

Для начала обжарим нарубленные квадратиками лук с морковью.

Как только они подрумянятся, добавляем помидоры и тоже слегка обжариваем.

Даём им минут пять на то, чтобы пожениться и засыпаем картохой и поливаем умеренно острым соусом.

Перемешиваем, даём пошкворчать ещё пару минут и не особо церемонясь засыпаем перловкой.

Накидываем сверху рыбой, добавляем по необходимости соль, перец и прочие специи, дабы блюдо пришлось по вкусу вам и вашим однокашникам по костру.

Заливаем всё чистой родниковой или колодезной водой.

Присыпаем сверху мукой и хорошенько перемешиваем. Могут остаться небольшие комочки, но они рассосутся в процессе кипячения.

Хорошо бы капнуть пару чайных ложек лимонного сока или его концентрата, ибо так на утро никто не сможет обвинить вас в том, что блюдо прокисло.

Даём сырым дровам дополнительный стимул, чтобы разгореться, включая газовую плиту с эффектом дровяной печи.

Оставляем на 45 минут под крышкой до готовности, желательно следить за тем, чтобы кипение было не слишком сильным.

По истечении данного срока, снимаем с костра, ставим на импровизированный стол и наслаждаемся блюдом.

Вот такая нехитрая схема для тех, кто хочет приготовить вкусную и сытную юшку из буквально любой рыбы.

Повсюду были слышны всплески- щука была голодной и гонялась за мальком. У нас с собой была сумка с кирпичами и привязанная к ней верёвка — это приспособление заменяло якорь. Мы встали на сгибе протоки и начали, сидя в лодке, бросать блесна вдоль тины. Первый удар произошел у дяди Пети, он, тянув, спокойно сказал мне, чтобы я взял подсачник и погрузил наполовину сетки в воду, когда он подведет рыбу к борту, аккуратно ее поймать и вытащить в лодку. Я так сильно волновался, что, увидев рядом крупную щуку, дернулся и сбил ее ободом с блесны, после чего получил справедливые «комплименты» за свою криворукость. Рыба настолько была голодной, что через два заброса последовал еще один удар, и тут все получилось. За два часа такой вот рыбалки со сменой проток, мы выловили порядка 30 щук и садок топил своим весом лодку почти до ватерлинии. Дядя Петя предложил возвращаться, но я не мог уняться и попросил бросить хотя бы еще пару раз и тут произошло нечто. Я крутил ужу по привычке катушку и вдруг не удар, а такое ощущение, что крючок зацепился за корягу, слегка подтянул, он с трудом, но поддался, еще подтянул, еще… Сильнейший хлыст хвостовым плавником по воде, спина рыбы блеснула, как у дельфина, и такой рывок, что у меня вышибло катушку. Дядя Петя, видев происходящее действо, сказал, чтобы я держал катушку. Леска натянулась и лодку с якорем потащило. «Не вытащить, леска слабая и там килограмм на 20 минимум сидит, не рви руки, давай обрежем леску!», сказал он мне. Я попытался немного побороться, но куда там, щука тянула в камыш, а там ее точно не взять, и мы обрезали.

Возвращались домой усталые, но довольные. Тетка налила в ванную холодной воды и всю рыбу погрузили туда. Несколько штук подарили соседям, крестна сварила вкуснейшую уху, часть рыбы зажарила, но, все равно, оставалось много. На следующий день мы поехали к бабушке, где были мои родители. Увидев такое количество щуки, бабушка обомлела и сказала: «Ну куда столько, что с ней делать?». Моя мама положила несколько штук в пакет и продала по символической цене у Сельмага.

Я до сих пор вспоминаю ту рыбалку и те сказочно красивые места, дядю Петю, спиннинги и ту спину рыбы, которую не смог вытащить. Потом были еще выезды и рыбалка, но повторить подобное до сих пор не удалось. Так что был на свете такой рыбак- дядя Петя, который, как говорят, знал слово!