Когда-то у побережья Канады, рыбы было настолько много, что её можно было в прямом смысле слова черпать ведрами. Она даже мешала кораблям. И местные рыбаки этим активно пользовались, рыбу ловили просто в неприличных количествах.
Атлантическая треска была крайне интересна, потому что она крупная, жирная, с плотным белым мясом. Выпотроши, засоли, повесь на ветер, и получишь твёрдую как "плиту", которая не портится месяцами. Никакого льда.
Но так продолжалось лишь до 90-х. С выловом настолько перестарались, что она оказалась на грани исчезновения. Министр рыболовства Роберт Тибо объявил о бессрочном закрытии промысла трески у северо-восточного побережья Ньюфаундленда. Этот запрет действует и по сей день.
"Когда я пришла на эту работу, я не знала, что рыба имеет такое геополитическое значение. Рыба осложняет многие важные геополитические процессы", — пояснила глава евродипломатии..
Тот самый случай, когда и рыбку съесть, и санкции ввести.
Наряду с сельдью и скумбрией, треска входит в список самых популярных рыб в России, но, в отличие от двух первых, найти её в продаже можно лишь в сыром (мороженном) и иногда, крайне редко, в вяленом виде. А чтобы в консервах - никогда, за очень-очень редким исключением. В консервацию активно идет лишь её икра и печень.
Многие прочитавшие эти строки наверняка попытались представить вкус консервированной трески, и задумались: и правда, а почему, собственно, нет?
Первое, что приходит на ум, это запах. Может быть у консервированной трески он какой-то особый, отталкивающий? Ведь сама по себе эта рыба пахнет сильно и резко.
Да, это одна из причин. Консервированная треска действительно пахнет, что говорится, на любителя, и это могут помнить люди старшего возраста, потому что раньше, примерно полвека назад, из трески таки пытались делать консервы, но в народе они популярности не обрели.
Но дело оказалось не только в этом. В то время, когда консервированная треска ещё лежала на полках магазинов, с ней соседствовали десятки консервов из другой рыбы, и треска проигрывала в популярности даже простенькой кильке в томатном соусе.
Вкус, вот главная причина. У консервированной трески он пресный, а сама рыба - сухая и жесткая.
При этом особенности вылова и заготовки трески на консервы настолько удорожают стоимость конечного продукта, что цена, с точки зрения покупателей, становится неоправданно высокой. И производителям не было (и сейчас нет) резона консервировать рыбу, которую влëт разбирают в сыром виде.
По такой цене можно купить рыбу повкуснее. И сейчас в консервы её отправляют лишь некоторые частники, очень маленьким партиями.
Если вспомнить, сколько треска стоит сейчас, становится понятным, что в консервированном виде на прилавках она и в настоящем, и в будущем появится едва ли. Это раньше она была дешевой, а сейчас уже почти как красная рыба.
Есть места которые с одной стороны можно было бы и не посещать, но с другой, почему бы и нет? Речь о Териберке. Вроде всем или почти всем зашло, полно отчетов позитивных, «вернулись бы ещё» и т.д. Ну ладно, решили, едем. Выбрали май месяц. Вроде уже теплеет, заносов на дорогах нет, добраться и выбраться из городка можно с уверенностью 100%, как говорил наш водитель из Мурманска. Полностью уверенные в погоде мы отправились постигать красоту Севера. Посмотрите что из себя представляла Териберка в мае, что можно увидеть, попробовать. Оцените, удасться ли вам гарантированно вернуться домой в намеченное время и почему этого может не случиться.
Сразу оговорюсь, я не претендую на лавры великого повара. А данный пост не несет требований к конкретному соблюдению рецептуры и правил приготовления. Что попробовал, то получилось, и достаточно вкусно. В любом случае это быстро и не менее вкусно чем быстросупы из пакетиков.
Захотелось тут рыбного супчика. Поскреб по сусекам и вот.
Брикет замороженный из трески, лаврушка, лапша фунчеза, приправа Vegeta, пластина водоросли для суши.
В магазине Светофор (не реклама) жена прикупила брикеты из трески замороженные. Ими и воспользовался, залил пол литра холодной воды, не размораживая брикет, и поставил на огонь.
Ну и заранее приготовил все остальное.
1/2
Vegeta количество по вкусу, лаврушка, фунчеза и нори
После закипания добавил Vegetу и лаврушку, и на минимальный огонь на 15 минут.
1/2
Потом лапша и нори. Прокипятил, и вилкой размял брикет рыбный.
1/2
Получилось очень даже ничего, достаточно вкусно, чуть пришлось досолить. По желанию можно еще чего-то добавить, специи и наполнение, но это каждый может решить сам.
