Graff — гибрид классического светлого эля и сидра. В основе — легкая солодовая база, объединенная со свежевыжатым соком локальных кубанских яблок. Яркая фруктовая ароматика, деликатная солодовая тональность, освежающая кислотность и характерный сухой финиш.

Как любитель необычных экспериментов, когда пивоварни делают что-либо на стыке стилей, я просто не мог пройти мимо этой относительной новинки от Большой Деревни.

Ближайшее что приходит на ум для сравнения - гибрид пива и медовухи под названием Браггот. Только тут вместо меда пиво скрестили с сидром.

Как оно должно быть - никто не знает, так как стиль очень редкий, практически никем не представленный. Но... мне не понравилось.

В описании сказано что взяли эль, но по вкусу будто бы простенький лагер, в которого бахнули немного сидра и жесточайшим образом разбавили все это водой. Возможно, была бы плотность и насыщенность побольше, то стало бы лучше, но имеем то что имеем. Чуть-чуть солодового вкуса лагерка, чуть-чуть кисленького-сенного вкуса сидра и очень много воды.

С задачей "освежиться" Дикий Урожай справляется, но без особого удовольствия.

В итоге получается и не сидр, и не пиво. Казалось бы в этом и смысл, но с теми же брагготами такого ощущения не складывается, там обычно напиток получается органичным и целостным.

Хочу сказать спасибо Биг Виллаж за этот вкусовой опыт и вообще за эксперименты над стилями, но мне, к сожалению, вообще не зашло.

Оценка - очень слабо

2.0 / 5.0

- Рокси не отвечает и на вечерней репе не появилась. Опять по клубам приключения ищет, похоже.
- Нееее, сегодня же полнолуние! Значит, воет на луну.
- Как бы до вызова копов не допрыгалась. Или полет с крыши не устроила.
- Да все нормально с ней, первый раз, что ли!

Все же надо проверить...

- Рооооксииии!

- У меня рифф попёр, понимаешь? Пошёл крутой рифф! Я же не могу его бросить? Не могу!
- Отлично, щас пойдем и запишем на маг тогда!
- А усилок, усилок!
- У тебя дома еще три штуки. Завтра заберем...

Воспоминания.

Было это больше тридцати лет назад, демобилизовался в мае. Сходил, встал на учёт в военкомат и почти все лето не мог устроится на работу. Помогал родителям, работал в деревне, на даче, а по вечерам устраивал с такими же дембелями веселое эгегегей.

В августе был большой урожай яблок, девать было некуда и мой папА внёс предложение о их переработке в сидр. На меня это название в то время произвело сильное впечатление! Взяли механическую соковыжималку, отжали сок из трех мешков яблок. И вот, после этого момента, папА вдруг вспомнил, что вино должно стоять с водяным замком (я в то время не особо был подкован). А у нас из тары только молочный бидон на 40 литров. Тогда, мой родитель, внес предложение, чтобы труды не пропали даром, поставить вино по новой методе. Осознавать горечь от впустую проделанной работы я не хотел и поддался на уговоры. Новый метод, ничем не отличался от изготовления старого, как мир напитка, под названием "бражка". ПапА в то время её ставил на патоке со скотного двора, самогонка из неё получалась очень специфическая. Поднося стакан ко рту, приходилось беречь глаза и обоняние, для чего зажимался нос и прикрывались глаза. Слили мы отжатый сок в бидон, получилось около тридцати литров. Главный специалист сказал, что жмых тоже можно добавить для лучшего брожения. Ещё он добавил сахарного песка, "потому что сидр не будет бродить, если мало природного сахара". Я наивно поверил.

Тару с продуктом поставили к печке. Через два дня, не увидав брожения, папА единогласно принял решение добавить дрожжи. И вот тут, все пошло, как по нотам. Через десять дней "сидр" был готов. Визуально, жидкость получилась следующая, почти прозрачная, ароматная. На вкус - неожиданно вкусная. Вся родня попробовала, никто не сказал плохого слова. Свойства у этого "сидра" было интересное, после двух кружек по 0,5, ноги отказывались куда либо идти. Родитель мой сказал, что такой сидр не может долго храниться. Испортится он не успел...

С той поры и вино ставил, и самогонку гнал, но вот вспоминаю тот "сидр" с улыбкой и теплотой в груди. Ведь это кусочек жизни с моими родителями.

«Монолит» от сидродельни Диктатура(4brewers)

Заходит в бокал как бетонная плита: тяжело, уверенно и без намёка на компромиссы.

С первого вдоха в нос летит честное яблоко, а именно садовое: кожура, мякоть, немного подброженной деревенской эстетики и лёгкий оттенок погреба.

Первый глоток и всё становится на свои места. Кислотность бодрая, но не агрессивная. Танинность аккуратно подсушивает язык, сладость практически отсутствует, и это огромный плюс. Здесь яблоко играет первую скрипку, а всё остальное лишь поддерживает композицию.

Тело среднее, карбонизация умеренная. Сидр не распирает пузырями и не пытается казаться шампанским. Он собранный, плотный и дисциплинированный, как и положено «Монолиту».

Послевкусие долгое, сухое, с яблочной кожурой и лёгкой терпкостью. Отличный сидр что-бы неспеша цедить его в баре, а не заливать литрами от жары.

Итог: отличный вариант для любителей сухих сидров или например для тех, кто устал от липких и не вкусных масс-маркетных напитков из концентрата яблочного сока. Строгий, сухой, честный и хорошо сбалансированный. Не заигрывает, не упрощает, не подстраивается.

Оценка твёрдая 4 из 5. Брал за 320 рублей.

Обзоры на пиво, пивные мемы и новости 18+ в наших:

Телега

Макс