От седой древности перейдем к более близким нам временам. Ну как близким!? 16й век, Бавария. 23 апреля 1516 герцог Вильгельм IV принимает закон о чистоте пива. Проще говоря Райнхайтсгебот. Дословно переводится как «требование к чистоте», по сути, первый в истории ГОСТ, регулирующий производство пива. А еще порядок ценообразования, о чем почему-то забывают. Но как правило всех интересует следующее положение (перевод взят из Википедии):

Но, прежде всего, мы настаиваем, чтобы отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме ячменя, хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле.

А теперь посмотрим на современный отечественный ГОСТ:

Пиво: Пенистый напиток, полученный из пивоваренного солода, хмеля и/или хмелепродуктов и воды с применением или без применения зернопродуктов, сахаросодержащих продуктов в результате брожения пивного сусла, содержащий этиловый спирт, образовавшийся в процессе брожения сусла.

Видите разницу? Ячмень заменил солод. Неужели в XIV веке не знали солод? А если вдруг вы не знаете, что это, то поясню. Это замоченное и пророщенное зерно ЛЮБЫХ злаков. На самом деле Закон о чистоте (устал я употреблять слово Райнхайтсгебот) это не результат заботы о потребителе! Хорошо, что сейчас законы на ней базируются. А в те времена герцогу было важно определить цены на сезонное (мартовское) пиво, на регулярные линейки и запретить крафт, чтобы томатки не варили. Несмотря на то, что Европа тогда томатов еще не знала.

И самая важная часть этого Закона, которая не бросается в глаза – запрет на использование пшеницы. Версий как это произошло много. Забота о производителях хлеба. Увеличение импорта пшеничного пива (из других стран и земель завозить его не запрещалось). Или все-таки расширение прав и льгот дворянства!? Потому что буквально через пару лет многим из верхушки общества выдавались индивидуальные разрешения на варку пива с использованием пшеницы! Хочешь побаловать себя пшеничным пивком? Плати втридорога, сам варить не смей, в кабаке не купить. Так, что не совсем небо раньше было голубее.

Зато сегодня мы вполне можем себя побаловать пивом из пшеницы. Даже не надо идти к какому-нибудь феодалу. Вот я недавно взял баночку в магазине федеральной сети, которую один мой друг зовет Гамнит.

Нет, это я не напился и дурю. Это такая фишка производителя, белорусской компании ОАО «Лидское пиво». Ее творчество в виде линейки «Лiдское» хорошо известно любителя пенного. Сам грешен, лет так 7-8 назад, очень с уважением относился к их продукции (Не рэклама, а шкада. Белорусы поймут, о чем я). А эта баночка привлекла мое внимая как раз тем, что на первый взгляд стоит верх ногами.

Но нет. На фото все верно, так она выглядит «ключом» вверх. Дело в том, что в пшеничном пиве очень часто выпадает органический осадок и тару перед наливом стоит немного взболтать. Некоторые производители часто это пишут на этикетках. Но кто их читает!? И чтобы не пугать потребителя мутной взвесью, маркетологи придумали такую фишку. Беря такую банку, вы наверняка ее перевернете! Не оригинальный ход (встречал такое у производителей из Литвы) но прикольный и действенный. Переверну ее, чтобы вам лучше голову на этикетке рассмотреть и расскажу о пшеничке от братского народа.

Аромат сюрпризов не преподносит. Сразу понятно – в бокале пшеничка. В центре хлебные ноты мякиша белого хлеба. Их обрамляют ноты гвоздики, легкий кориандр и сушенный банан. Аромат не агрессивный, но немного как будто бы пыльный. Хотя я такое и у немецких вайценов встречал.

Вкус мягкий, хлебно пшеничный. Чувствуются дрожжи, пряности (все те же гвоздика и кориандр). Тело достаточно плотное, этакое «сытное» пиво (не даром монахи подобное в пост пили и приравнивали к хлебу).

Послевкусие короткое, немного сухое с легкой кислинкой.

В целом простое, качественное пшеничное пиво. С немецкими пивасами сравнивать не хочу. Сейчас цены на пиво такие, что немцу хорошо, то русскому дорогА! А тут за небольшие деньги имеем достойный напиток и жажду утолить и еду запить.

Надеюсь, вам понравилась статья. А для жителей родины героя этой статьи: дзякуй, што прачыталі артыкул, падпісвайцеся на мой канал.

Про пиво Калекцыя Майстра Пшанiчнае. И немного про Райнхайтсгебот | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Ингредиенты:

• апельсин

• гранат

• мандарин

• лимон

• имбирь

• мед

• корица

В 1830 году в семье мастеров дистиллеров Бранников родился рыжий мальчик Джон (ну ирландец же, наверняка рыжий был). Вырасти врачом или инженером, как вы понимаете, у паренька шансов было не много. И в 15 лет он присоединился к отцу и дяде в их работе на курне «Powers». Время шло. Джон рос, рос его опыт и репутация. Но мы как в кино промотаем воображаемую пленку кинофильма, минуя Великий голод в Ирландии, массовый исход ее жителей за океан и как росло мастерство Джона Бранника.

В 1870 году он осуществил свою мечту (а какой мужчина не мечтает делать свой алкоголь!?) и создает компанию Dublin Whiskey Distillery Company Ltd. (D.W.D).

Стоит отметить, что к бизнесу и производству Данн Бранник подошел очень ответственно. Он не экономил на производственных мощностях и строительных материалах. И вскоре это очень ему помогло.

18 июня 1875 году в Дублине произошел пожар, получивший название «Река огня». Производство тогда было, мягко говоря, пожароопасное, использовался открытый огонь, пары крепкого алкоголя кругом. Что могло пойти не так!?

В одной из солодилен вспыхнул огонь. Пожар перекинулся на склад. И тут такое началось. Так складов с виски в том районе было не мало, а эффект домино уже существовал, пылало все, что могло гореть. Взрывы разносили здания и бочки с вискариком в клочья. Горящий виски тёк по улицам Дублина, вызывая страх и трепет у жителей. Мечущиеся по улицам животные явно не добавляли порядка. В общем страшное дело. Интересный факт – не смотря на апокалиптичность происходящего, погибло в Дублине всего тринадцать человек. И никто из них не угорел, они все насмерть упились халявным виски, который тек по улицам.

А вот Джон Баннер, в отличие от них, молодец. Благодаря его беспрецедентным требоваяниям к противопожарной обороне, огонь миновал его склады и производство.

В целом парень шел к успеху. И надо признать D.W.D. пришло к успеху. В XX век они вошли с высокоподнятой головой, а в 1901 год объединившись с вискикурнями George Roe & Sons и William Jameson они вышли на зарубежный рынок. Мир начал открывать для себя ирландский виски. И миру он понравился. Уже в 1903 году рекламный слоган «Лучший виски в мире» украшал каждую бутылочку этой курни. Основном рынком сбыта стали США. И снова, что могло пойти не так!?

В 1920 году вступает в силу Сухой закон. Мало кому становится интересен нелегально привезенный виски, по цене Бруклинского моста (я не знаю из чугуна ли он). D.W.D. теряет львиную долю прибыли лишившись основного рынка сбыта. Спирты зреют в бочках, не разливаются по бутылкам, и только ангелы не смотрят на мировые катаклизмы спокойно пьют свою долю.

Следующий удар, как ни странно, нанесла родина-мать Ирландия. В 1922 году в ходе восстания на картах мира появляется государство Республика Ирландия. Производители виски надеялись, что новое правительство поддержит их экономически. Но вышло совсем наоборот. Через четыре года был принят закон, который увеличил минимальный срок выдержки до 5 лет. В довершение все бед началась экономическая борьба с Великобританией. Англичане, конечно, враги и в целом пучок редиса, но бизнес есть бизнес. Так D.W.D. теряет еще один огромный рынок сбыта.

Следующие годы производитель «лучшего в мире виски» балансирует буквально на одной ноге. Вторая мировая окончательно сбивает его на землю. В годы войны еще немного производилось спиртов для нужд армии, не до выдержанных тогда было. А в 1946 года вискикурня закрывает ворота, оборудование и запасы виски распродаются. Грустная музыка, затемнение. Но это не конец мысленного фильма. Снова перемотка в будущее.

2010 год. Дублин, паб Palace на Флит-стрит. Пара друзей играя в нарды (ну не пьянствовали же они там!?) обратили внимание на старинное зеркало с логотипом D.W.D. и заинтересовались им. Старый рыжий (ну а каким еще быть бармен в Дублине!?) бармен рассказал историю вискикурни и даже достал откуда-то из пыльного угла бутылочку их виски. И оно произвело такое впечатление, что друзья решили возродить его. В 2016 году старая вискикурня была выкуплена и виски Dublin's Own возродился как птица феникс.

Но пришло время перейти к описанию напитка, к воскрешению которого говорят приложил руку сам Ричард Патерсан. Если кто о нем не слыхал, просто знайте – он мега крутой.

Итак, перед нами виски тройной дистилляции, выдержанный в бурбонных бочках. Срок выдержки не указан. Но интернеты указывают, что в составе бленда 10% солодовые спирты десятилетней выдержки, остальное зерновой (из французской кукурузы) пять лет выдержки.

Внешне не примечательный, золотой. Ножки хорошо оформленные. Не рвущиеся, но достаточно тонкие.

Аромат ровный, не агрессивный. Я бы даже сказал не яркий. Преобладают фруктовые ноты, красное яблоко, дюшес. Легкие оттенки ванили, черного перца. Спиртуозности не уловил.

Вкус мягкий, округлый, с перевесом в сладковатость. Ожидаемо продолжается тема ароматики. Всё тоже фруктовое настроение, преобладают яблоки, груши. Но вот, немного перезрелые, близкие к гнильце. И легкая горечь вот этой гнильцы, когда яблоко укусили и проглядели, что немного гнилой части захватили. Вкус достаточно сбалансированный, но простенький. Сейчас бы я не назвал бы не то, что «лучшим виски в мире», но даже не лучший ирландец, что я пил.

Послевкусие мимолётное. В нем к фруктам присоединилась горечь черного перца, травянистые ноты, легкая танинность бочки и намек на восточные пряности.

И напоследок перейдем к не любимым мною вопросам.

Где взят? По чем? И стоит ли?

Я видел этот виски в магазине, название которого означает стеклянный графин, предназначенный для сливания и подачи вина. Цена была около 4х. Но в интернетах можно найти и дешевле как показал поверхностный гуглинг. Но стоит ли искать этот виски!? У меня нет ответа на этот вопрос. Это хороший, добротный виски. Но он не интересный. Фаната виски он вряд ли порадует чем-то новым. А если нужно запить шашлык, то дороговато, можно найти и попроще и дешевле.

Но меня мучает другой вопрос. Если в прошлом веке это был лучший в мире, то какие же было другие!? 😜😜😜

Виски Dublin's Own. Все новое — это хорошо забытое старое | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.