0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Плов с булгуром
Плов это не только рис! Булгур это крупа, которую я очень люблю. И вкусная и полезная.
Делаю!
Ингредиенты:
Говядина 0,5 кг, булгур, лук, морковь, чеснок, масло, соль, черный перец, зира.
Мясо режу на небольшие куски
Морковь бруском, лук полукольцами
Наливаю в казан масло, раскаляю, закидываю мясо. Обжариваю.
Булгур промываю в рисомойке
К обжаренному мясу закидываю лук
Жарю до мягкости лука
Добавляю морковь. Обжариваю до мягкости моркови
Добавляю горячую воду, соль и специи. Тушу. Делаю зервак.
Добавляю промытый булгур
Втыкаю чеснок
Заливаю горячей водой.
Готовлю под крышкой до готовности булгура
При необходимости можно долить воды.
Булгур готов. Примешиваю.
Раскладываю по тарелкам. Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
15
Мужская кухня. Грудинка!
Увидел в мясном красивый кусок свинной грудинки. Купил. Делаю!
Ингредиенты для маринада:
Кусок мяса разрезал
1 кг грудинки, лук, чеснок, гвоздика, лаврушка, душистый перец, смесь 4 перца, розмарин, соль.
Режу овощи
Варю маринад. В подсоленную воду кидаю овощи и специи
Остужаю маринад и отправляю в него мясо. На ночь
Утром достал полностью замаринованное мясо
Ингредиенты для обмазки мяса:
Чеснок, масло, соль, мёд, паприка, специи для свинины, черный перец молотый
В чаше подогреваю масло в микроволновке, чтоб растворился мёд. Всыпаю специи и соль, выдавливаю через пресс чеснок. Перемешиваю
Обмазываю мясо со всех сторон
Заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку на 200 на час
Разворачиваю через час фольгу
Прожариваю в режиме гриль с каждой стороны ещё по 10 минут
Отправляю готовое мясо остужаться. Грудинку надо есть холодной!
Кладу на бородинский хлеб. Добавляю горчицу и перо лука. Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
11
Мужская кухня. Супчик с потрошками
«Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками!» — фраза из телевизионного кинофильма «Место встречи изменить нельзя» (1979)
Не знаю, какой именно "супчик с потрошками" имел ввиду Глеб Жиглов. Но возможно и такой!
Делаю!
Ингредиенты:
Куриный бульон, картофель, плавленый сыр "Дружба" от Московского завода "Карат" (основанного в 1934 году, так что вполне исторично), куриные сердечки, лук, морковь, лапша паутинка, масло, соль, перец черный.
Лавровый лист и зелень в кадр не попали.
Бульон на курином бульонном наборе сварил отдельно
В казанке на масле обжариваю лук на масле
С сердечек срезаю лишний жир и удаляю сгустки крови. Разрезаю пополам
Готово
Добавляю к обжаренному луку натертую морковь и сердечки. Обжариваю.
Картофель нарезаю кубиком
Сыр тоже нарезаю кубиком. Потом порубил ещё мельче. В идеале натереть на тёрке
К обжаренным с овощами сердечкам вливаю бульон. Даю закипеть. Добавляю картофель и сыр. Варю до готовности картофеля. Солю и перчу добавляю лавровый лист
Сыр растворился! Получается красиво! за 2 минуты до готовности всыпаю паутинку!
Разливаю по тарелкам добавляю зелень! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Граммовки на 3,5 литра супа.
Бульон 2 литра ( разбавил до нужного объёма.) 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица,2 сырка плавленых, 450 гр сердечек, горсть лапши, 2 лавровых листа, соль и перец, зелень по вкусу.
Показать полностью
12
Ответ на пост «Очень быстро и легко готовить. Пальчики оближешь. Главное, один момент»1
Не уверен что полуфабрикат "чевапчичи" украсят перцы. Проще уж какой-нибудь "гуляш" купить и его точно украсят. Продают и отличную свиную поджарку (от "Образцово", не реклама, правда не жирная, хорошая) и много чего по цене этих чевапчичей. Лук, морковь, перцы, специи и отличный обед/ужин.
Очень быстро и легко готовить. Пальчики оближешь. Главное, один момент1
Идеальный вариант для ужина.
Берём чевапчичи — пару упаковок, пару болгарских перцев крупных и смотрим, что ещё завалялось в холодильнике и подойдёт для сковороды. У меня, например, был варёный картофель в мундире — скучал в холодильнике. Так то, я всегда без него готовлю.
Разогреваем сухую сковороду, без масла. Выкладываем колбаски — жира из полуфабрикатов потом будет более чем достаточно. Я сразу отправляю к ним картофель, нарезанный дольками. Его можно сразу.
Пока всё обжаривается, нарезаем болгарский перец полосками шириной примерно 2 см. Когда колбаски подрумянились с трёх сторон, отправляем в сковороду перец. Накрываем крышкой и готовим около 10 минут, помешивая каждые 2 минуты.
Важно: наша цель — не зажарить перец, а лишь слегка его отбланшировать, чтобы он остался упругим, сочным и с лёгкими румяными бочками. Не больше 10 минут — и вы поймёте всю фишку этого блюда.
В итоге получаются сочные колбаски и невероятно вкусный, сладкий, хрустящий, слегка масляный перец.
Объедение. Ест с удовольствием даже ребёнок.
Показать полностью
Здравствуйте, чатик! Оссобуко
Строго говоря, я промахнулся с отрезом, но очень хотелось. Взял то, что было. Итак: оссобуко. Это и блюдо и часть голяшки.
Хотел мозговую косточку, но что-то не вышло.
Кусок голяшки на кости поперчить, помускатноорешить и отправить на сковородку в смесь сливочного и оливкового масел.
«Запечатываешь» со всех сторон. Подсаливаешь. Надо следить, но если есть помощник на кухне, то отправляешь его на готовку соуса:
оставшееся масло от мяса, сельдерей, морковь, лук, куриный бульон, советуют рислинг, но я взял Бурбона 30 капель, пасту томатную вообще исключите из режима питания — тёртые помидоры, розмарин свежий заменил сухим. Чуток загустеваешь, ЛОЖИШЬ мясо в противень с соусом, накрываешь фольгой, пичош полтора часа.
#жрёшьурча
Вкусно до безумия. Всем приятного аппетита!
Показать полностью
7
Мужская кухня. Зимний суп
На улице метель и холодно. Хочется горячего, густого супа на обед.
Делаю!
Ингредиенты:
Граммовки в конце поста. Смесь бобовых в кадр попала потому что сначала хотел готовить с ней, но потом передумал :)
Лук, чеснок и морковь очищаю. Режу крупно обжариваю на растительном масле до золотистости
Добавляю фарш
Добавляю сванскую соль. Обжариваю до коричневой корочки
Добавляю томатный соус
Вливаю воду
Выкладываю овощи, коренья и булгур.
Режу зелень
Варю до готовности булгура. 20 минут
Во время варки перемешиваю
Разливаю по тарелкам.
Это вкусно! Всем приятного аппетита!
Граммовки:
0,5 кг фарша(свинина-говядина)
2 картофелины средние
Один болгарский перец
Одна луковица
100 грамм булгура
Одна морковь
Зубчик чеснока
100гр томатного соуса, у меня "Буздякский" с базиликом
Сухие коренья (смесь) 2 столовые ложки
Сванская соль 1 столовая ложка
Масло 2 (примерно) столовые ложки
Зелень по вкусу. У меня - укроп, зелёный лук и петрушка
Спасибо @UltraMartyn,
Показать полностью
11