В прошлом посте Я добытчик некоторые "знатоки" грибов называли меня дурачком и советовали выбросить мою грибную добычу. Пишу этот пост в надежде, что развею сомнения скептиков. Или нет.

Сегодня опять набрал дубовиков. Это прекрасный, ароматный, очень вкусный гриб. И хотя на взгляд некоторых доморощенных микологов, он похож на сатанинский, хочу всех успокоить. Я ем эти грибы вторую неделю. Жив, здоров. Хочу ещё 🙂.
А дубовик на мой взгляд и вкус один из самых лучших болетовых грибов. Особенно он хорош в грибном супе.
Я его так же обжариваю в масле. Просто солю, обваливаю в муке и на сковородку.
При жарке, мякоть гриба становится из тёмно-фиолетовой золотистой. Потом слегка темеет.
Раскрывается аромат и вкус дубовика. Снаружи ломтики гриба слегка хрустящие, внутри нежная, ароматная мякоть.
Вот так гриб выглядит перед жаркой.

Знакомимся дедушка Тэцу с сигаретой в зубах, хозяин лесной пиццерии "Pizza Kimama" где-то в глуши японской провинции Хиого.

Бросил работу, сам освоил рецепты настоящей неаполитанской пиццы, сам построил дровяную печь из камня, всё ради мечты. Уважение !!!

Гости в восторге от его пиццы: хрустящая корочка, жевательный мякиш, всё как надо. Правда, за бардак вокруг иногда ругают, но это мелочи )

Пиццерия находится в лесу: небольшие верандочки на свежем воздухе, прудик с карпами, полное единение с природой. Сейчас дед даже затеял ремонт хочет, чтобы было чуть менее "по-бомжовски", как он сам говорит.

Обожаю таких: возраст ему не помеха мечте, стиль крутой, и да… эта сигарета придает ему свою фишку.

Брутальность. Италия. Японская философия. Всё в одной пицце.

Всему, что я знаю про грибы, меня научила Бабуля. Одно из самых частых занятий летом у нее в гостях был поход в лес за грибами, ну и ягодами и травами по случаю.
В лесах в пригороде Бугульмы можно было встретить много съедобных грибов: опят, лисичек, рыжиков, беляков, белых, подберезовиков, подосиновиков и много других.
Грибы я любил в виде соленых, жареных с картошкой и особенно, в грибном ароматном супе, но прежде чем добавить грибы в суп их сушили. Вот и некоторое время назад, друзья привезли из поездки на Русский север пакет ароматных подберезовиков, их запах мне напомнил детство и тот самый суп.
Грибы уже были в моем объективе, но были другие, а тут прям замечательные съедобные грибочки, которые скоро тоже попадут в суп.