Капли на холодной бутылке обычно появляются не из напитка, а из воздуха. В нём есть водяной пар. Соприкасаясь с холодной поверхностью, пар охлаждается; если поверхность холоднее точки росы, часть пара превращается в жидкую воду. Поэтому влага собирается снаружи бутылки.