Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте джин, абсент, апельсиновый сок и гренадин.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый коктейльный бокал.
5. Подавайте без украшения.

Ключевые моменты:
- Версия IBA - яркая и бескомпромиссная. В этом рецепте абсент составляет целых 15 мл, что делает его полноценным игроком, а не фоновой нотой. Это создаёт мощный анисовый характер, который может показаться резким, но именно так задумано официальным стандартом.
- Сравнение с другими версиями. В книге «Savoy Cocktail Book» (1930) указано 60 мл джина и 30 мл апельсинового сока, а у Саймона Диффорда - 60 мл джина, 20 мл сока, 5 мл гренадина, 5 мл сиропа и всего 3 дэша абсента. Версия IBA - самая «абсентовая» из всех и подойдёт любителям выраженных анисовых нот.
- Свежевыжатый апельсиновый сок обязателен. Только он даёт яркую кислоту и сладость, которые пытаются балансировать мощный абсент.
- Гренадин - для цвета и лёгкой ягодной ноты. В версии IBA его 15 мл, что добавляет напитку сладость и рубиновый оттенок.
- Подача без льда. Коктейль пьётся «ап» - в чистом, холодном бокале.

История:
Коктейль был создан в конце 1920-х годов Гарри Макэлхоуном (Harry MacElhone) в его легендарном баре Harry's New York Bar в Париже. Название «Monkey Gland» (Обезьянья железа) - это прямая отсылка к работе доктора Сержа Воронова, который в 1920-х годах проводил скандальные эксперименты по пересадке обезьяньих тестикул пожилым мужчинам, обещая омоложение. Макэлхоун, известный своим чувством юмора, назвал коктейль в честь этих экспериментов. Впервые рецепт появился в его книге «Harry's ABC of Mixing Cocktails» (1922). В издании 1923 года указано: «1 дэш абсента, 1 чайная ложка гренадина, ½ апельсинового сока, ½ джина Gordon's. Взболтать и процедить в коктейльный бокал. (Изобретён автором и получил название в честь экспериментов Воронова по омоложению.)» Сегодня «Monkey Gland» - это полузабытая классика, которую ценят за необычное сочетание джина, апельсина и абсента.

Telegram канал

Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте тёмный ром, черносмородиновый ликёр, абсент, сок лайма и кленовый сироп.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал купе.
5. Украсьте цедрой лайма, положив её на край бокала (не выражайте).

Ключевые моменты:
- Тёмный кубинский ром - основа характера. Используйте выдержанный ром (Anejo 7 años или аналогичный). Его насыщенные древесно-карамельные ноты - фундамент коктейля.
- Черносмородиновый ликёр - ягодная глубина. Всего 5 мл добавляют тёмный ягодный оттенок и лёгкую терпкость, которая оттеняет сладость кленового сиропа.
- Кленовый сироп - не просто сахар. Он даёт более сложную, древесно-пряную сладость, которая идеально сочетается с ромом и кассисом. Не заменяйте его обычным сахарным сиропом.
- Абсент - только дэши. Два дэша добавляют тонкую анисовую ноту, не перебивая остальные ингредиенты. Если перелить, абсент заглушит ром и ягоды.
- Лайм - балансир. Его кислота режет сладость сиропа и кассиса, делая коктейль освежающим и питким.
- Цедра лайма - для аромата. В отличие от многих коктейлей, здесь цедру не выражают - она просто лежит на краю, источая тонкий цитрусовый аромат.

История:
Коктейль «Касадор» был создан в 2019 году южноафриканским барменом Джорджем Хантером (George Hunter). С этим рецептом он победил в южноафриканском финале конкурса Bacardi Legacy и представил свою страну на мировом финале. Название «Cazador» - это испанский перевод фамилии Хантер, что означает «охотник». Сам автор говорит: «Касадор - это символ, напоминающий людям никогда не сдаваться и преодолевать трудности. Я начал свою карьеру как барбэк на минимальной зарплате; я работал каждый день, чтобы учиться и расти. В первый раз, когда я участвовал в Bacardi Legacy, я даже не прошёл первый раунд. Шесть лет спустя я снова вошёл в конкурс, победил в Южной Африке и представил свою страну на мировой сцене». Оригинальный рецепт Джорджа включал 30 мл лайма, 15 мл кленового сиропа, 10 мл кассиса и ополаскивание абсентом. В текущей версии пропорции немного изменены, но дух остался прежним.

Telegram канал

Инструкция (Метод Shake + Top):
1. В пустой шейкер налейте Драмбуи, Фернет-Бранка, абсент, сок лайма и ананасовый сок.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
4. Наполните бокал хайбол свежим льдом.
5. Процедите содержимое шейкера через стрейнер и ситечко в бокал.
6. Медленно, по стенке, долейте содовую до верха.
7. Аккуратно размешайте 1-2 оборота.
8. Украсьте цедрой апельсина, положив её в бокал.

Ключевые моменты:
- Драмбуи - главный герой. Его медово-травяной вкус с нотами вереска и пряностей - основа коктейля. Не пытайтесь заменить его другим ликёром - это изменит весь характер.
- Фернет-Бранка - дерзкий акцент. Всего 5 мл этого мятно-горького ликёра добавляют сложность и глубину, делая коктейль более «взрослым» и менее сладким.
- Абсент - анисовый шлейф. 6 дэшей добавляют едва уловимую анисовую ноту, которая связывает Драмбуи и Фернет в единое целое.
- Ананасовый сок - тропическое смягчение. Его сладость и кислинка смягчают горечь Фернета и абсента, делая коктейль более питким.
- Содовая - для лёгкости. Она добавляет игристость и делает напиток более лёгким, идеально подходящим для долгого потягивания.
- Цедра апельсина - завершающий штрих. Эфирные масла цедры добавляют свежий цитрусовый акцент, который отлично работает с травяными нотами.

История:
Коктейль был создан легендарным барменом Джеффри Моргенталером (Jeffrey Morgenthaler) - автором культовой книги «The Bar Book» (2014). Моргенталер известен своим подходом к простоте и качеству, и этот коктейль - отличный пример его стиля. В своей книге он пишет: «Я всегда любил работать с травяными ликёрами, такими как Драмбуи, и Фернет-Бранка составляет солидную часть продаж в нашем ресторане. И вот, Кингстон Клаб родился».

Telegram канал

«Красавчик Алфи, или Чего хотят мужчины» (англ. Alfie) — романтическая комедия 2004 года, представляющая собой ремейк фильма 1966 года «Элфи». В главных ролях Джуд Лоу, Мариса Томей, Сьюзан Сарандон и Омар Эппс.

Состав:
- Абсент
- Сахар
- Ледяная вода