И хочешь сделать всё возможное…

Штош... Получилось на 90% от ожидаемого результата. Дело не в рецепте, дело, скорее всего, в ковырялках, которыми я набираю данный текст. :) Что и как я делал, где мог ошибиться, рассказываю ниже.

Взял кило свинского задка и упаковку в 120 гр. бекона. Но тут моя кошачья банда сурово сказала: "А вот не нужно тут рецептов нарушать!" и отобрала излишки. :)

Фарш присолил совсем чутка (по вкусу), попробовал, вышло хорошо. А вот с мясом по соли не дотянул. Перед подготовкой рулета дал на обе стороны по добрячей такой мужской щепоти соли и ССЧП*, в результате оказалось, что с перцем порядок, а соли мало. Ну да не страшно, с соевым соусом и гарниром пошло как надо.

*ССЧП - "свежесмолотый чёрный перец".

Про "час в духовке при 150°" подумал: "что-то маловато". Но нет, после часа в духовке с верхним и нижним подогревом, в середине рулета, самой толстой части, термометр показал 65-67°, что, в принципе, для свинюки уже нормально. Завернул на 15 минут в фольгу. И тут не угадал, нужно было держать минут 30 - мясо в центре рулета вышло совсем немного жёстковатым, нужно было доводить до 71°. Тоже не страшно, в следующий раз подправлю.

Ошибки учтены, в следующей готовке будут исправлены. Автору рецепта сердечный поклон и привет из солнечной Одессы! Действительно вкусно. А с молодой картошкой - вообще бомба! :)

Краткий фотоотчёт:

Один бочок

Второй бочок (зажаренный)

И, собственно, результат.

А стопка на заднем плане, это ну-у-у.... Э-э-э... Это мерка для специй, вот! :)))

Я хочу поведать историю такую удивительную и неправдоподобную, что вряд ли натолкнусь на доверие со стороны читателя. Но, не в силах больше хранить это в себе, хочу рассказать о том, что произошло.
Но обо все по порядку.

Поздним июньским вечером 20хх-го года я ехал из Нефтеюганска на автомобиле Toyota Tercel в районный посёлок по широкой, ровной дороге. Небо впереди сверкало зарницами, видимо, предвещая грозу. Будто что-то хотело протолкнуться сквозь него и все билось и билось. Двигатель моей тойоты тихо урчал, спидометр показывал 80 километров в час. Я не спешил возвращаться домой. Было приятно ехать в теплом салоне, поглядывать на небесные вспышки, уютно устроившись в кресле. Расслабленный, я откинул голову на подголовник, руки лежали на руле, нога мерно покоилась на педали, а сибирские дороги позволяли водителю даже в ночное время не напрягаться при вождении. Магнитола играла чуть слышно, наравне с громкостью мотора. Убаюканный шуршанием покрышек, я с трепетным восхищением ловил взглядом эти красивые явления. Наконец, созрев для действия (понаблюдать за сверкающим небом снаружи), я плавно сбросил газ, пересек сплошную линию обочины и остановился. Не заглушая двигатель, поставил парковку, дёрнул ручник, открыл дверь и вышел из машины. Я сразу оказался во всеобъемлющей мгле, зарницы при вспышках, как ни странно, почти ничего не освещали. Под ногами хрустнул щебень; я прикрыл дверь и отошел от автомобиля метров на пять, не спуская глаз с неба. Машина белым пятном виднелась в темноте. Вдали, параллельно дороге, темнел хвойный молодняк, было тихо, грозы не было. Небо переливалось всеми оттенками красного. Так я стоял и любовался этим великолепием минуты три, после чего уяснил, что ничего более не увижу, отворил дверцу и со вздохом уселся в машину, огорчённый немного, что пора ехать.
Устроившись, я поднял окна и заблокировал двери, - давняя привычка, - и занялся поиском подходящей музыки, которая бы сопутствовала дальнейшему путешествию. Ехать оставалось двадцать километров. В целом, все это было моей одной большой привычкой - после тренировки расслабиться, во время спокойной езды, послушать музыку и словить настроение. Музыка в дороге была важным условием, поэтому я деловито щелкал кнопки, заставляя магнитолу вертеть диск в поисках нужной песни.
В следующее мгновение произошло то событие, ради которого я, собственно, и принялся описывать свои приключения.

Тогда, в машине, переключая песни, я был увлечён тем, что делал, и не мог допустить, что может что-то произойти. Я щёлкал кнопку, и когда услышал какой-то шум, ни о чем таком не подумал, промелькнуло - ну грянул, наконец, гром, или едет вдалеке запоздалая машина, а сам также тыкал магнитолу, не отрывая глаз от светящихся панелей. Когда шум (какой то шелест, возня) усилился, я не поднял глаза, а подумал, - ну что ещё такое, черт побери, мне так приятно было выбирать песню, что я почти разозлился непонятно на что меня отвлекшее. Как раз включилась система охлаждения двигателя, и под капотом зашумело.
Здесь мною овладело что-то вроде беспокойства, - я знал, что впереди что-то есть, но всячески оттягивал момент, когда мне придётся выяснить это. Я подумал, что если подниму глаза, то наверняка увижу что-то. Но ждать более было нельзя. Поэтому я решительно вперил глаза в темноту.
Пока я обшаривал глазами окрестности (надо отметить, что в салоне машины при включенных габаритах светится множество приборов, кнопок и переключателей, которые затруднили эту адаптацию), я к огорчению и уже завладевшему мною беспокойству понял, чем он оказался: это были шаги! Точнее, даже не шаги, а что-то похожее на волочение, звук чего-то бредущего или ползущего по гравию. В живот мне плеснуло кипятком, - здесь и в такое время явно никто не мог "ходить". А идущих, судя по звуку, было много, и что они как будто старались обогнать друг друга. Глаза, наконец, стали привыкать к темноте, я с тревогой различил какие-то фигуры. Волосы на голове зашевелились. Одна моя половина оставалась спокойной, убеждённая в нереальности происходящего, вторая - судорожно вглядывалась в темноту, чтобы понять что там.
И тогда я сделал то, последствия чего я запомню на всю жизнь. Я решил включить ближний свет и выяснить раз и навсегда, что там впереди. Этот момент мне и по сей день снится в кошмарах. Вспыхнули фары. От непривычки я немного зажмурился. В свете фар оказалась группа фигур, их было десять-двенадцать, они резко остановились, подняв к лицам руки. Осматривая их, я судорожно соображал, что им нужно в такой час в этом месте, - возможно, сломалась машина, или кончился бензин, но почему их так много? Или это бандиты? Страх сковал меня, мысли метались. И тут я, наконец, смог разглядеть как следует эти фигуры. Прежде всего я отметил, что все одеты в какие-то лохмотья, отрепья. Помню, был неприятно удивлён, подумав, что это бичи, и даже почему-то разозлился на них. Но всмотревшись в их лица, моя голова моментально очистилась от всяких мыслей. Их выбило из меня, как палкой пыль из ковра, меня вогнало в ужас: все стоящие были жуткими, невообразимыми уродами!
Помню, что от внезапного потрясения я перестал дышать. Я сидел, как пень, глаза мои округлились и рот открылся. Это продолжалось полминуты. Я не преувеличиваю, называя этих "людей" уродами. Они стояли, не шевелясь, и, опустив руки, смотрели в упор на машину. Я понимал, что они не могут меня видеть, но меня обуял такой сильный, животный страх, что я вспотел и обмяк.
Три персонажа, стоявшие во главе, имели такие омерзительные морды, которым мог бы позавидовать сам Гуинплен. У всех были тёмные, словно прокопчённые, сильно обожжённые лица. Выпученные глаза не имели никакого выражения. Впавшие носы венчали обезображенные, гниющие, разинутые рты. Растительности на лице не было, все были лысыми. Зубов не видел, во ртах- гнилостные дёсна и вываленные чёрные языки. Уши порваны или смещены. Тяжело опустив руки, они смотрели на лобовое стекло машины. Грудные клетки слабо шевелились.
Здесь меня посетила странная мысль: какими бы страшными ни были эти ублюдки, в каждом из них была черта, отличающая от другого. У самого левого не было одного глаза, только затянувшаяся рана. Другой имел крупные, мутные, как у рыбы, глаза, и не мигал. Мигали ли остальные, я не обратил внимания. Другой так разинул беззубый рот, что я увидел его черное нёбо. У ещё одного была такая развороченная рожа, что вообще было не понять, что где.
Помню, как подумал - и что дальше? И понял, что мне не обязательно это знать. Ещё одна деталь - нелепо играла какая-то весёлая песня. Уроды, разинув рты, стояли и таращились на меня. Наконец, мозг приказал действовать. Ватной рукой я еле осилил и поставил задний ход, включилась пищалка, ватной же, еле слушающейся ногой отпустил тормоз и тронулся назад. Ход машины был сильно тугой. Вдруг я уловил в толпе какое-то движение, я увидел, что они, как по команде, двинулись на меня. Меня затрясло, я потерял контроль над эмоциями и стал что-то бормотать и быстро и тяжело дышать. Я ещё успел поймать себя на мысли, что главное - не запаниковать окончательно, уехать отсюда. Но в голове крутилась мысль: что-то не сделано важное, но мысль была заражена страхом, я никак не мог её уловить. Оборванные уроды вплотную облепили машину. Я позабыл обо всем на свете, с ужасом вжавшись в кресло и разглядывая этих адских созданий. Кто они? Что им нужно? Сейчас я задавал себе эти вопросы, хотя волосы мои стояли дыбом и я вцепился потными руками в руль. Я понял, что они теперь видят меня, во всяком случае, те, что сбоку, а эти твари почти окружили машину, ещё многие подходили. Об их походке - у одних странно двигались руки, словно была наложена шина на локти, у других наоборот, как будто все кости по длине руки переломаны и змеились как верёвки. Но может, мне и показалось со страху.
Вдруг послышался ужасающий лязгающий звук - один из уродов дёргал ручку двери. Я облился холодным потом, представив, что будет, попади они в салон. Одна рожа оказалась так близко от моего лица через стекло, что на стекле осталась испарина от его дыхания. Другой урод прижался мордой в стекло с противоположной стороны, на стекле остались два склизких пятна от его вытаращенных глаз. Я удорожно соображал. Помню, понял: надо поставить скорость - любую, главное тронуться (я всё ещё ехал назад, еле тащился). Я почувствовал, как на что-то наехал, понял, что это нога урода. Поставил автомат на "D", отпустил тормоз, нажал газ, но, к сильному огорчению, не поехал, но, дёргаясь, захромал (помню - не испугался, а расстроился: сломалась коробка, надо чинить; вот какие мысли были в моей голове! позднее много над этим думал и пришел к выводу, что это было временное помешательство от страха или защитный рефлекс моего мозга). Медленно я ехал в сопровождении этой мерзкой компании из десятка настоящих страшилищ, которых показывают в фильмах ужасов. Они шли наравне со мной, дергали дверные ручки, стучали в стёкла и по крыше, и эти звуки - самое кошмарное, что я слышал в жизни. Я с нарастающей паникой ожидал, что сейчас откроется дверь, и эти уроды с черными лицами и разинутыми ртами, ворвутся в салон. Позднее я понял, что давняя привычка блокировать двери, возможно, спасла мне жизнь, но сейчас, в смятении и страхе, как загнанный зверь, я еле тащился, выезжая с обочины на асфальтовую дорогу, проклиная так не вовремя давший сбой "автомат".
Так я ехал, может быть, километр или два. Возможно, покажется смешным - один километр. Но войдите в моё положение. Я еле полз, а машину плотным кольцом окружили звероподобные выродки, которые дёргали дверные ручки и явно ломились внутрь. Стук их крючковатых рук и лбов по кузову, мокрый скрип рыбьих глаз и лиц по стеклу сопровождали замогильное подвывание и бормотание. Этот километр показался самым длинным путём в моей жизни.
И в тот момент, когда я был близок к отчаянию и уже начал в панике метаться по салону, пришло спасение. Бросив взгляд на панель приборов, я вдруг заметил горящий красным восклицательный знак в кружочке, оповещающий либо о какой-то проблеме в двигателе, либо о... поднятом ручнике! Как я мог забыть! Ведь когда я остановился, то поднял его. Вот оно! Хватаю его, возвращаю на место, жму газ, мотор отзывается рёвом, и расталкивая кузовом отвратительных попутчиков, вырываюсь из их плотного окружения! Топаю по педали в пол, сбросив оковы отчаяния, трясясь как в припадке, я несусь по трассе, оставляя гадких ублюдков позади!
Не помню уже, как доехал до дома, стрелка спидометра лежала на максимуме. Всю дорогу играла музыка, но я не прикасался к магнитоле. Приехав, я остановился у подъезда, долго сидел в машине, озираясь и вертясь. Я как будто немного повредился умом тогда. Наконец, я выскочил, и, не запирая машину, помчался в подъезд. Дома я заперся, нашёл бутылку коньяка, выпил её залпом, не раздеваясь, упал на кровать и моментально заснул.
На следующий день я встал поздно, вышел к машине и осмотрел её. Стекла были в разводах, помню, как с остервенением отмывал омерзительные склизкие пятна и грязь на капоте. Водительская дверь до сих пор в царапинах.
Прошло несколько лет. Много раз я проезжал то место и всегда внимательно вглядывался в окрестности, но никаких следов присутсвия той группы не обнаружил.
Я никогда не рассказывал эту историю, пребывая в полной уверенности, что никто мне не поверит. Но недавно, изучая сеть в поисках схожих случаев, на форуме автомобилистов я натолкнулся на сообщение Andrew_81 из Воронежа. Он рассказал, как однажды по пути следования в Саратов на своём автомобиле, он в поздний час сделал остановку, чтобы передохнуть и выпить чаю. Внезапно на него "ни с того ни с сего напала группа изуродованных людей без растительности на лице", однако он успел запереться в своем автомобиле ВАЗ 8-й модели и скрыться. Другой пользователь сети Николай перегонял автомобиль Ниссан, следуя по маршруту Новосибирск - Барнаул. Сделав вынужденную остановку на трассе "в ночное время", Николай вдруг увидел надвигающуюся на него "толпу обгоревших бомжей, которые явно хотели угнать машину". К счастью, и этот случай закончился бегством автолюбителя.
Я располагаю только двумя похожими случаями. Продолжая поиск информации в сети Интернет, пока могу сделать следующий вывод: нам ничего не известно ни о природе этих людей, ни об их намерениях. Могу лишь предположить несколько версий. Скорее всего, это загримированные мошенники, вводящие водителей в состояние сильного страха и грабящие их. Не исключено, что это могут быть и люди без определенного места жительства, либо просто изгнанные или брошенные обществом несчастные, добывающие себе на пропитание таким жутким способом. Andrew_81 предложил мистическую версию: эти люди - погибшие в автокатастрофах пешеходы, души которых жаждут отомстить сбежавшим и виновным в их гибели водителям. Но почему же они пристали ко мне? Я езжу по правилам, никогда не был в авариях, тем более со смертельным исходом? Быть может, им всё равно, виновен человек или нет, и они мстят всем водителям? Трезво оценив ситуацию, я отдаю предпочтение версии с мошенниками. Но каждый раз, когда я еду по трассе в поздний час, я мчусь по трассе без остановок, с максимально допустимой скоростью. Но кто бы ни были этими страшными созданиями, в память об ужасной встрече с ними у меня на двери - несколько глубоких царапин.

Декабрь 2004

Здравствуйте. У меня не очень простая и давящая ситуация. Хочу выговориться и прошу у вас совета: что делать в такой ситуации?
Вкратце: мне 18 лет, пару месяцев назад с матерью и младшим братом (ему 15) эмигрировали в Европу к отчиму. Сейчас мать ненадолго уехала домой в Москву, в итоге у отчима остались мы с братом. Я не знаю языка, сижу дома, не учусь и не работаю. Меня это не устраивает, я не хочу так жить на шее. Прямо сейчас я учу язык и просматриваю всякие варианты работы в моём городе хотя бы без знания языка и без опыта. Плюс я достаточно безответственный и несамостоятельный (в том плане, что ничего не умею в быту, но сейчас я это поправляю и потихоньку учусь).
Мы с отчимом разделили обязанности. Я не сижу постоянно без дела на диване. Я делаю всё, что мы проговорили с ним. Я протираю, развешиваю одежду, я убираю ванную за собой и так далее. Всё, что мы с ним обсудили. Всё, как договорились. Я косячу, да. Делаю что-то не совсем правильно. Бывает, что что-то забываю. Вот в чём проблема - за последнее время очень много скандалов. Сейчас они уже каждый день. Это нормально, что меня ругают. Но то, что на меня уже громко кричат и оскорбляют, это уже как-то слишком. Например, была такая ситуация - он зашёл в нашу с братом комнату и попросил показать, как мы сложили одежду. И ему не понравилось, что мы какие-то футболки сложили немного криво. Он начал кричать на нас, оскорблять, ругаться матом, кидаться в нас этими вещами. "Так, сука, не раскладывают одежду! Оба свиньи!". И такое повторяется почти каждый день. Сегодня он уже бил посуду от гнева. Когда я предложил ему помощь, он огрызнулся на меня. Мать мне ещё звонит и оскорбляет меня: "Ты чего добился вообще в своей жизни, а? Ты просто ничтожество, которое в жизни ничего не умеет", "Ты ёбнутый? Ты нахуй больной? Ты рушишь всё, что я создавала, мразь". Я довольно чувствительный человек. Я стараюсь сдерживать слёзы изо всех сил. Жду, когда могу побыть один и что никто не услышит, и не выдерживаю. Начинаю чуть ли не рыдать.
У меня вопрос. Куда мне идти сейчас? В данный момент у меня нет денег вообще (никаких накоплений, ничего, ни одной монетки евро), нет симки, я не знаю местного языка, я не знаю законов, я в чужой стране. У меня кончается терпение. Я плАчу уже каждый день. Или в моей ситуации остаётся только бомжевать под мостом или на вокзале? Куда мне идти?

P.s. - страна, где я живу сейчас - Испания

(Предупреждение: будет много непечатных слов, потому что об этом и речь. Кому такое неприятно, смело минусуем, закрываем  и листаем дальше.)

Вместо предисловия.  Когда я учился на геофаке, после второго курса мы ходили на летнюю практику на катере по Волге. Изучали разрезы, собирали материалы, но дело не в этом. На катере этом был боцман, пенсионер. Всю жизнь на палубе. Речь этого человека была уникальна и не поддавалась анализу. Допустим, сидит, рацию чинит, подогнал шайбочку и бормочет себе под нос: на хую бородавка - пизде прибавка! Сам себе. Без расчета на протест или одобрение. Он не ругается, вовсе нет, он так разговаривает.  Скажи ему, что так выражаться нельзя - просто не поймет. Я тогда очень удивился, помнится. Прошло двадцать с лишним лет...

... и я устроился инженером-механиком в кассовый бизнес. И достаточно быстро понял, что тут так разговаривают все. Не знаю, почему. Может, традиция. Может, от постоянного стресса (хотя где его нет?).  Я не готов обсуждать причины, я не психолог, я геофизик по образованию и механик по профессии....

Собственно, процедура моего приема на работу звучала так: ну хуй с тобой, выходи завтра. (Трудовой договор мне принесли через три дня).

Первое время я, стажер, общался только со своим старшим напарником Димой, моим наставником на этой должности.  А это человек, который не ругается никогда. Он в некотором смысле буддист. Разозлить его невозможно. Но его речь, боже ж ты мой.

Принесли полуживой аппарат, Дима честно старался вытянуть, неудачно ткнул отверткой во включенный, задумчиво: пиздарики. Или один раз при клиенте, взахлеб рассказывающем о том, что произошло и какие были последствия, перебил, спросив: то есть ебануться и не встать, да? Да да да именно так - с жаром ответил клиент.

И так со всеми, кто к нам попал, происходит. Я, например, раньше матом только ругался. Именно ругался. За эти шесть лет я ругаться перестал - я начал ругаться приличными словами, которые можно по первому каналу показывать и в книгах печатать. А вот разговаривать я начал как раз-таки матом. Я не заметил, как это вышло, но я замечаю это на других. Компания растет, появляются новые сотрудники.

Эмина, хрупкая юная девушка, ангелочек, с первых дней чуть ли не на "вы" ко мне: Максим, как будет время, посмотри пожалуйста.... Через два месяца: Макс, ты честро занят или опять мозги ебешь? Речитатив: Она: ЗАДАЧУ! Я: ХУЯЧУ!

Равиль из техподдержки, снимая наушники и выдыхая - блядь!!! Начотдела внедрения и сопровождения: не блядь, а честная давалка. Чо хотела пизда эта?

Дольше всех держался Александр, наш новый начотдела МСО. Пенсионер, 64 года, бодрый интеллигентный дядька. Советская закалка. И в теме шарит, и руководить приходилось. Целых три месяца держался, морщился на каждое матерное слово, сам никогда не выражался. Время идет.

Сегодня утром на собрании с выездными механиками, куда пригласили и меня, разъяснить им кое-что насчет компетентности и ответственности, после моей речи спокойно, уверенным ровным баритоном сказал: поняли Максима? Если не поняли, лично выебу каждого. Собрание окончено.

* * *

Повторю, в качестве ругани тут мат никто не использует. Это моветон. Так интересно наблюдать.