Yurik2210

Я вообще ни разу не строитель, мой уровень - ну, может повесить полочку, не попав себе по пальцам , и поклеить обои более-менее без пузырей.

Но как-то весной пришла по голове мысль: а не создать ли из разнокалиберного хлама (что называется, из г...на и палок) нечто полезное в плане отдыха в деревне и сопутствующей ему кулинарии, например, холодную коптильню и даже мать его тандыр?!

Давно хотелось покушать чего-то новенького, вкусного, не избитого, а то ... ну, что сделаешь на мангале? Шашлыки и что-нибудь горячего копчения, картохи напечь , ну и всё.

Пошарившись по сараю и чердаку, на свет было извлечено всякое металлическое и деревянное старьё, пылившееся там несколько лет. Старые водопроводные трубы, дуги от сломанной теплицы, доски и всё такое.

Подобрал подходящий кусок участка, разметил, выкопал ямку 2,20 на 2,20 (и упал в неё). По углам вколотил 4 трубы.

К великому сожалению, не догадался фотографировать с начала процесса, поэтому пусть идёт как идёт.

Начало положено:

Самая тяжелая работа проделана: таскать тяжести и месить бетон вручную, по пол-ведра. Бетономешалкой не обзавёлся, к сожалению, поэтому получилось около 60 циклов.

Дня через 2 площадка встала.

Начал выкладывать тандыр, центральную часть и суть всего создаваемого. Ни про глину, ни про шамотный кирпич даже не подумал, да и не слышал я тогда про такое, делал из того, что было.

Оказывается, кирпичи достаточно легко пилятся болгаркой с металл.диском. Но пылищиии!.....

Пилил на треугольники и трапеции. Выиграл).

Верхушка тандыра получилась весьма увесистой, кг 60 или около того. Ставили вдвоем, ибо одному очень неудобно, да и спина (а также остальные запчасти организма) нифига не обрадовалась бы таким упражнениям.

Собрал, изнутри промазал печной смесью до 1000С. Снаружи обычным цементом с песком. Пусть сохнет)

Деревянная крышка - тоже находка из сарая, почти подошла. Немного расширил верхнее отверстие тандыра той же болгаркой.

Пришло время крыши, ибо стенки не планировались. Там всё просто оказалось, три дуги, поперёк несколько профилей и досок на болты, сверху пришурупил металлические листы, профлист без тиснения, гладкий.

Этой весной вероломно умер холодильник, верой и правдой служивший, судя по маркировке, с 1971 года и доставшийся в наследство от предыдущих хозяев. Вопрос с коптильной камерой, таким образом, был решен.

Камера сгорания (и дымления) была представлена 50-литровой бочкой из-под лака, всё это безобразное непотребство соединено вентиляционной гофрой из толстой фольги длиной около 1,5-2 метров.

Получилось что-то такое, предварительное:

С бочки снимается верхняя часть вместе с гофрой для загрузки топлива и опилок, гофра отсоединяется со стороны коптильной камеры, то есть вся конструкция разборная.

Ну ладно, 2 из 3х готово...Теперь всё-таки мангал. То, что на фото, из белых кирпичей - макет. Для того, чтоб оценить как это всё будет смотреться и вообще...Смортелось, честно, это всё довольно дерьмово, но нас было не остановить :)

Изначально, мангал хотел сделать тоже кирпичный, но не хватило навыков каменщика: то громоздко, то некрасиво, то кирпич на ногу упадет , то еще чего. Решил приварить ноги к старому, железному ящику, носящего гордое звание Мангала. Варил второй раз в жизни, как ни странно - держатся.

Получилось довольно уютное местечко, в тени, с посадочными местами, электрифицированное. Если присмотреться, видно натянутый воздушным способом провод и фонарь на дальней дуге. Весьма практично: хочешь - фонарь, хочешь - кухонный комбайн, а после третьего стакана - и магнитофон в тему)

В дальнем конце беседки горизонтальная 1/2дюймовая труба, по сути стяжка, чтобы зимой столбы не разъехались в стороны. Они, конечно, в бетоне, но так эффективнее и веселее.

Ну что, надо обновлять! Обжиг тандыра при низких температурах, около часа при 300С, неожиданностей не принес, кладка выстояла, появились характерные трещины, являющиеся конструктивными особенностями данного персонажа. Без них никак, но на приготовление съестного их наличие не влияет.

И да начнется готовка!

В тандыре весьма неплохо начали получаться пироги, про мясо и так понятно. От классического шашлыка отличается не сильно, но оно какое-то другое, сочнее что ли и ароматнее, нечто среднее между печёным и тушёным. Точнее даже так: снаружи запекается до корочки, а внутри получается тушёным.

Один раз пробовал по классике лепить лепёшки на стенки, как оказалось зря. Треть спалил, остальное пересушил, локоть обжег, ещё и печной смеси нажрался, прилипшей к тесту в виде отдельных песчинок, но довольно густо. Возникла запоздалая мысль о том, что внутри можно было бы и пошкурить, но забил. В сковородках проще.

Одинаковой температуры при топках тандыра добиться очень непросто, поэтому бывали и конфузы. Чуть позже стало понятно, сколько ему надо дров и времени.

Забыл сказать, что для сковородок была придумана подвесная к крюкам в крышке проволочная конструкция, позволяющая располагать внутри тандыра до 3х пирогов. Фото нет, но это нечто напоминающее вот такое, только на цепочках:

С копчением возни, безусловно, больше. Методики приводить не буду, пост не для этого, но получилось очень даже съедобно!

Создание этого всего заняло около десятка выходных и 6500-7000 деняк. Самая дорогая покупка - листы на крышу, 4500. Остальное разошлось по мелочи: цемента 3 мешка, крепежи, краска, сверло по металлу...В общем, не сильно дорого обошлось. Можно даже сказать - почти бесплатно)

Получилось благопристойное помещение для посиделок и получения ништяков, которое родня тут же стала именовать моим Личным Кабинетом! Ну и ладно....

Спасибо, что дочитали! ))