Я думаю, каждый пробывал жаренную курочку в сети KFC (Kentucky Fried Chicken) и никто не остался равнодушен, поедая хрустящий и вкусный кусочек. Идеально приправленная курица с этими 11 секретными травами и специями теперь каждый может приготовить дома. В 1930 году Гарланд Дэвид Сандерс, которому тогда исполнилось 40 лет, открыл свое первое кафе. В России первые рестораны KFC появились в 1993 году. В 1935 году за активное участие в развитии придорожного питания Сандерс был награжден «Орденом кентуккских полковников». В 1940 году «Полковник» Сандерс усовершенствовал свою технологию приготовления куриного мяса, создав оригинальный и секретный рецепт «11 трав и специй». Хрустящий цыпленок, как и настоящий жареный цыпленок по-Кентукки, цыпленок посыпан мукой и обжарен до хрустящей золотистой корочки! Вкус жареной курицы, которую Полковник готовил в Кентукки, всегда «пальчики оближешь». К счастью для нас, в 2016 году газета Chicago Tribune опубликовала оригинальный семейный рецепт и раскрыла список секретных трав и специй, которые делают его таким вкусным. По данным Chicago Tribune , оригинальный рецепт состоит из 11 трав и специй, в том числе: соль, тимьян, базилик, орегано, соль сельдерея, черный перец, сушеная горчица, паприка, чесночный порошок, молотый имбирь и белый перец.
Как приготовить жареную курицу KFC В то время как KFC может сделать это быстрее, домашнее с любовью всегда вкуснее! Что нужно сделать: Замариновать куски курицы в пахте. Смешать муку с приправами в неглубокой посуде. Нагреть масло в кастрюле. Достаньте курицу из пахты. Плотно обвалять курицу в приправленной муке. Аккуратно опустите курицу в горячее масло, чтобы жарить до готовности и золотистого цвета. Переложите курицу на тарелку и наслаждайтесь. Казалось бы чего проще, только следуй инструкции и готово, но истинный вкус кроется в деталях, и я его Вам раскрою. Начнем с подготовки курицы и её маринования. Я люблю использовать целую курицу, но вы также можете использовать свои любимые части! Если Вы решили использовать целую курицу, я расскажу, как ее разделать на кусочки для жарки. Приступим. Куриной грудкой вверх оттяните каждую ногу от тела, затем надрежьте кожу между грудкой и голенью. Переверните курицу на бок и отогните каждую ногу назад, пока бедренная кость не выйдет из гнезда. Разрежьте сустав и кожу, чтобы полностью отделить ногу, затем оттяните каждое крыло от тела и разрежьте сустав. Поднимите курицу и разрежьте грудную клетку, а затем плечевые суставы, чтобы отделить грудку от спинки. Положите грудку кожей вниз. Разделите центральную кость рубящими движениями, затем разрежьте мясо и кожу, чтобы разделить их на 2 части. Чтобы разделить ножки, переверните их кожей вниз и разрежьте суставы по линии белого жира, чтобы отделить бедро от голени. Для маринования курицы налейте пахту в большую миску 550 мл пахты (рецепт пахты я опишу чуть ниже) на 1 целую курицу. Добавьте куски курицу, накройте миску полиэтиленовой пленкой и маринуйте не менее 1 часа. Я рекомендую мариновать курицу в течении ночи, если у вас есть время, но, если вы спешите, достаточно и 1 часа. Замаринуйте кусочки курицы в пахте на ночь в холодильнике, за день до того, как вы планируете жарить курицу! Достаньте куски курицы из пахты. Дайте стечь лишней жидкости и ее перед панировкой. Это поможет муке лучше прилипнуть. Рецепт пахты. Возьмите 550 мл молока и добавьте 1¾ столовой ложки (27 мл) белого уксуса или лимонного сока. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут перед использованием. Секретный рецепт панировки «11 трав и специй» для хрустящей жаренной курочки полковника Сандерса я открою во второй части.
