RASTAtema

Знакомьтесь рич

Перец чили  — 0,5 кг
Чеснок  — 0,3-0,4 кг
Укроп  (свежий листовой) — 50-70 г
Петрушка  (обыкновенная свежая листовая) — 50-70 г
Базилик (фиолетовый свежий листовой) — 50-70 г
Кориандр  (свежий листовой) — 50-70 г
Соль  (поваренная НЕйодированная грубого помола) — 2-3 ст. л.
Перец помыть, просушить на полотенце, открутить с него "шапочки" (НЕ разрезать! Семечки НЕ вынимать!)
Чеснок почистить.
Зелень промыть, слегка просушить, в случае необходимости обрезать подвявшие кончики черенков
Все составляющие (вместе с солью!) перемолоть на мясорубке. Если есть блендер, потом разбить всю массу блендером до однородности (семечки от перца все-таки должны ощущаться). Если блендера нету - прогнать массу через мясорубку 3-4 раза.
Поставить (не в алюминиевой посуде) в комнатной температуре под неплотно закрытой крышкой на 3-4 дня (должна пройти ферментация и испариться часть жидкости). Когда ферментация закончилась, разложить по баночкам, закрыть капроновыми крышками (НЕ стерилизовать!) и поставить в холодильник.
По желанию можно добавить хмели-сунели и/или лесные орехи. В принципе, аджика, как и борщ, у каждой хозяйки/хозяина получается по своему.

Ну и,конечно ,комментарии))-
Кориандр(свежий листовой) не добавляю,(не люблю),только семена при желании;
Последние годы перестал использовать мясорубку,пользуюсь только блендером(чоппер);
Соль,как правило,не жалею,больше-не страшно));

Посмотрим результат через 4 дня😁🙃

Вступление

Поехать на Алтай я хотел еще очень давно, это почти моя детская мечта была, но не ехал я туда только лишь потому, что это очень популярное у туристов место, и народу там всегда целые толпы, а это не мой формат ни разу, я люблю дикую природу, уединение с ней. Для меня это, действительно, настолько важно, что в конце апреля я сел на самолёт и отправился на разведку на Алтай, чтобы посмотреть хотя бы одним глазком стоит ли туда ехать вообще, есть ли там заповедные безлюдные места и маршруты. За неделю я проехал на микроавтобусе со своим другом Андреем Котофеем, который там живет, почти весь Чуйский тракт и понял, что для того, чтобы увидеть Алтай, совсем не обязательно иметь внедорожник, а можно запросто проехать все самые красивые места и на обычном мотоцикле или машине, практически не съезжая с асфальта, а если хочется чего-то дикого и заповедного, то достаточно просто съехать с дороги в сторону или прокатиться по каким-нибудь козлиным тропам. Так я решил, что на Алтай надо ехать обязательно, несмотря на толпы горетуристов.

До Алтая от Петербурга около 5000км, и своим ходом на эндуро дорога в один конец заняла бы не меньше недели, столько же обратно, а ведь еще там хочется покататься, да вольно отдохнуть, а мы были ограничены всего тремя неделями. Поэтому мы решили грузить три мотоцикла в прицеп и тащить их на чем-нибудь через полстраны в Новосибирск, где нас ждал наш друг Женька Редьков. У меня не было фаркопа, равно как и прицепа, да и на моей старенькой тойоте отправиться через всю страну было немного сомнительно. Прицеп нам дал наш друг Лёха, у которого к тому же валялся без дела и фаркоп для Рено Дастер. Я сразу же вспомнил, что наша подруга Маринка недавно купила себе новый Дастер, а она, как раз, очень любит путешествия и подобные авантюры. Звоню ей и говорю: "Марин, тут такое дело: мы ставим тебе фаркоп, оплачиваем бензин и еду, а ты через полстраны везешь трёх веселых пацанов и их мотоциклы в прицепе до Новосибирска, тусуешься там где-нибудь и через пару недель забираешь нас где-нибудь под Красноярском и везешь обратно в Питер". Разумеется, от такого интересного предложения не отказался бы никто, тем более такая молодая и красивая девушка, как Маринка.