OnlineHunter

OnlineHunter

Пикабушник
поставил 112 плюсов и 28 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
11К рейтинг 86 подписчиков 110 комментариев 163 поста 40 в горячем
31

Лучший директор школы Ямала

Ольга Борисова: дреды и цветные волосы - это нормально.

25 ноября завершился окружной конкурс профессионального педагогического мастерства «Лучший директор школы Ямала – 2021». В этом году борьба была напряжённая, жюри вынуждено было принять беспрецедентное решение – объявить двух победителей. Одна них Ольга Борисова – директор Тазовской средней школы. Что Ольга Николаевна считает главным в работе директора, почему на неё обижаются замы, что для неё значит успех ребёнка, Ольга Борисова рассказала в «Актуальном интервью».

Показать полностью
279

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты

Привет, друзья! Если вы видели на Пикабу мои посты, то знаете, что я с Ямала, из Салехарда. Зовут меня Джафар и я уже больше года веду блог о еде. Так вот, удивляюсь сам, но это первый выпуск моего блога, который я снял в настоящем жилище кочевников-оленеводов, в чуме. До этого снимал на природе, на дачах друзей, да у себя на кухне. Ну вот, я думал, что же приготовить в таком аутентичном месте и не нашел ничего для себя более интересного, чем традиционная еда кочевников оленеводов - хлеб на сковородке и рыба в печи. Кому лень читать длиннопост - милости прошу в мой ютуб . Итак, поехали...

Вот, кстати, чумы. В этом, первом, я и готовил.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Это чир. Или щекур. Раньше была нельма, муксун... А сейчас щекур... Но он мне нравится даже больше - не жирный, вкусный в малосоле. Но сегодня он нужен нам для другого.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Очищаем нашего щекура с хвоста. Затем убираем его в холодное место и переходим к лепешкам.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Мука всегда есть в традиционном чуме. Кочевники возят ее с собой. Мастхэв для оленеводов. Мы закидываем в кадушку 350 гр муки. Двигаемся дальше.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Соль. 1 чайная ложка. Я уже насыпаю на глаз, потому что лепешки эти видел, как готовят, с детства. У меня бабушка народа Коми, и эти лепешки она готовила, скажем так, регулярно. Вот гляньте, я тут готовил еще ряпушку по-зырянски. Это довольно известное ямальское блюдо. Но двигаемся дальше.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Важно добавить в тесто 1 стакан кипятка. Сегодня у меня не просто кипяток, а бурлящий поток с советской тундровой печки и чайника того же возраста.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Залили кипяток - перемешали.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Подсолнечное масло - 2 чайные ложки. Улыбаюсь потому что понимаю, что опять-таки делаю это на глаз. Приятно осознавать просто)

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Все, замешиваем тесто.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

А теперь убираем наше тесто в холод на 20 минут.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Вернули тесто с с холода.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Делаем вот такую колбасу и делим ее на 6 частей, по числу наших хлебных лепешек.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Так, теперь ставим сковородку на нашу буржуйку, наливаем масло и...

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Жарим до приятных внешне боков)

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост
Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Все, хлеб готов, возвращаемся к рыбе! Гляньте, какая жара в чуме от печки, я весь мокрый)))

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Щекура солим

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Затем перчим

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

И.... ДА! Нанизываем на ветку)))

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Ветка, ребята, ветка))

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

В общем, шампур как шампур. Нанизываем и в печь. Прям внутрь.

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост
Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост

Ну вот, наверное, и все) Передаю привет Кулинарной Мастерской и призываю подписываться на мой ютуб канал) Вы же знаете, как приятно нам, кулинарным блогерам, которых уже больше, чем таксистов)) Ах, кстати, вот что получилось в итоге:

Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост
Хлеб на сковороде. Рыба в печи. Старинные рецепты Еда, Хлеб, Рыба, Рецепт, Видео рецепт, Ямал, Салехард, Джафар, Кулинария, Блюдо, Видео, Длиннопост
Показать полностью 24
7

Что скрывает Арктика | Интересные Факты

Арктика. Здесь находятся огромные запасы природных ресурсов, она важна своим геополитическим местоположением, а кроме того, именно Арктика формирует климат на всей планете ― из-за таяния ледников повышается температура воздуха на остальных материках.

Что скрывает Арктика | Интересные Факты Арктика, Русская арктика, Ямал, Русский север, Газ, Нефть, Видео

В чем особенности Арктического региона? Какой здесь климат и кто живет в таких условиях? Какие государства расположены на территории Арктики? Зачем нужен Арктический совет, и что он дает России? Что такое Северный морской путь и какие у него перспективы? На эти и другие вопросы мы попытаемся ответить в этом видео.

Что скрывает Арктика | Интересные Факты Арктика, Русская арктика, Ямал, Русский север, Газ, Нефть, Видео
Показать полностью 2
16

Как живут буряты

Откуда появились. Почему не ходят на кладбище.

Один из самых загадочных народов России ― буряты. Они живут в Иркутской области, Бурятии и Забайкальском крае. У них есть свой язык, который в нашей стране даже имеет литературную норму, а в Монголии и Китае считается диалектом монгольского языка.

Как живут буряты Буряты, Буддизм, Традиции, Байкал, Улан-Удэ, Бурятия, Видео, Длиннопост

Они поклоняются духам и сохраняют веру в их могущество даже при переходе в буддизм или христианство. Более того, некоторые ритуалы и обычаи шаманизма местный буддизм принял и сделал их частью богослужения.

Как живут буряты Буряты, Буддизм, Традиции, Байкал, Улан-Удэ, Бурятия, Видео, Длиннопост
Как живут буряты Буряты, Буддизм, Традиции, Байкал, Улан-Удэ, Бурятия, Видео, Длиннопост

В этом народе сочетается верность традициям и стремление ко всему новому. Где живут буряты? Зачем вяжут ленточки? Во что они верят и почему не ходят на кладбище? В этом видео мы ответим на все вопросы и познакомим вас чуть ближе с коренным народом Забайкалья.

Как живут буряты Буряты, Буддизм, Традиции, Байкал, Улан-Удэ, Бурятия, Видео, Длиннопост
Показать полностью 4
35

Как живут коми-зыряне на Крайнем Севере

Быт. Язык. Еда. Одежда

Коми-зыряне или просто коми ― один из древнейших народов России. Его история уходит корнями во времена неолита, а это около двух тысяч лет до нашей эры. Сегодня коми проживают на Севере России ― на территории одноименной республики, в Ямало-Ненецком, Ненецком и Ханты-Мансийском автономных округах, в Мурманской и Тюменской областях.

Как живут коми-зыряне на Крайнем Севере Традиции, Ямал, Чум, Кмнс, Коренные народы, История России, Видео, Длиннопост

В Ямало-Ненецком автономном округе живут около шести тысяч коми-зырян. Здесь они называют себя «изьватас». Они пришли сюда в XIX веке в поисках мест, где можно пасти оленей. Многие из них до сих пор говорят на своем языке, носят национальную одежду и ведут традиционный образ жизни.

Как живут коми-зыряне на Крайнем Севере Традиции, Ямал, Чум, Кмнс, Коренные народы, История России, Видео, Длиннопост

Как сформировался народ коми? Чем они традиционно занимаются и на каком языке говорят? Какую одежду носили раньше и сейчас? Во что верят? Есть ли разница между коми-зырянами и коми-пермяками? В этом видео мы расскажем подробнее о древнем народе и постараемся найти ответы на все эти вопросы.

Как живут коми-зыряне на Крайнем Севере Традиции, Ямал, Чум, Кмнс, Коренные народы, История России, Видео, Длиннопост
Показать полностью 3
9

Древние родовые фамилии ненцев. Сакральное Значение. Имена кочевников оленеводов

Древние родовые фамилии ненцев. Сакральное Значение. Имена кочевников оленеводов Ненцы, Ямал, История, Традиции, Оленевод, Видео

Самый многочисленный народ Крайнего Севера — ненцы. Их более 41 тысячи человек. Ненцы живут на обширной территории — от восточного побережья Белого моря на западе до нижнего течения Енисея на востоке. Большинство из них считают родным ненецкий язык, они свободно говорят на нем и используют в бытовом общении. Раньше почти все представители этого коренного народа носили традиционные имена и фамилии, которые имели особое сакральное значение. Фамилии обозначали название рода, а имена помогали уберечь их носителей от дурной судьбы или определиться с делом жизни.

Древние родовые фамилии ненцев. Сакральное Значение. Имена кочевников оленеводов Ненцы, Ямал, История, Традиции, Оленевод, Видео

Но сейчас количество русских имен значительно увеличилось. В наши дни в тундре легко встретить Машу, Зину или Наташу, Максима, Андрея и даже Доминика. Почему пропали ненецкие имена? Что они означали? Почему некоторые имена не раскрывались даже дальним родственникам? Как образовались ненецкие фамилии? В нашем видео мы постараемся ответить на все эти вопросы.

Показать полностью 2

Клавдия Тайшина. Древний род наместника русского царя на Ямале

Еще в “смутном” 15 веке в русских летописях встречаются упоминания об обдорских князьях. Династия, история и традиции фамилии живут и в 21-ом столетии.

История о том, как девушка из семьи ненцев-оленеводов, родившаяся в ямальской тундре, стала женой наследника древнего рода, матерью будущих князей Тайшиных.

Клавдия Тайшина. Древний род наместника русского царя на Ямале Ямал, Документальный фильм, История, История России, Видео, Длиннопост

Традиции и современность в новом фильме Натальи Решетниковой из цикла “Полярные истории”. Рассказ на фоне национального поселка и уникального музея.

Клавдия Тайшина. Древний род наместника русского царя на Ямале Ямал, Документальный фильм, История, История России, Видео, Длиннопост
Клавдия Тайшина. Древний род наместника русского царя на Ямале Ямал, Документальный фильм, История, История России, Видео, Длиннопост
Показать полностью 3
38

Пакистанские контрабандисты взяли в заложники птенца с Ямала

Ямальских сапсанов отлавливают для охоты на Ближнем Востоке. Контрабанда соколов приносит тысячи долларов.

Пакистанские контрабандисты взяли в заложники птенца с Ямала Орнитология, Птицы, Хищные птицы, Сапсан, Красная книга, Видео

Птенец с Ямала попал к охотникам-соколятникам.

Пакистанские контрабандисты взяли в заложники птенца с Ямала Орнитология, Птицы, Хищные птицы, Сапсан, Красная книга, Видео

свободить птицу пытаются зоозащитники России и Пакистана. Между тем, известны случаи, когда птицы сбегают из неволи и летят на родину, чтобы вывести потомство.

Показать полностью 2
68

Оймякон. -71,2 °C. Пояс холода

Самое холодное место в России. Как здесь выживают?

Представьте себе место, где батарейки садятся в считанные минуты, вода замерзает в воздухе, а автомобили не выключают даже на ночь, потому что после остановки двигатель может уже не завестись.

Оймякон. -71,2 °C. Пояс холода Холод, Север, Арктика, Россия, Видео, Длиннопост

Нет, это не атмосфера из фантастического романа или антиутопии, это реальное место в России.

Оймякон. -71,2 °C. Пояс холода Холод, Север, Арктика, Россия, Видео, Длиннопост

Оймякон называют северным полюсом холода, здесь была замечена самая низкая температура на территории полушария, −71,2 °C. Как выживают жители села в таких условиях? Чем они занимаются и что едят? В чем вечный спор Верхоянска и Оймякона? Об этом вы узнаете из нашего видео.

Оймякон. -71,2 °C. Пояс холода Холод, Север, Арктика, Россия, Видео, Длиннопост
Показать полностью 3

Сахарный диабет. Правила жизни с «тихим убийцей»

Как люди с сахарным диабетом. Почему это заболевание называют «тихим убийцей»? Какие правила оно диктует? Что делать, если инсулин и тест-полоски закончились? Узнаём из первых уст.

Отличная работа, все прочитано!