Я читала этот рецепт как рассказ ужасов, почти что с возгласами "нет" и "оу ноу....".
Это какое-то военное преступление, а не блюдо.

"Салат из чернослива с пончиками

Вот свежий, хрустящий салат, который заставит любого любителя мяса и картошки изменить свое мнение. На каждую порцию отварите по 4 чернослива. Удалите косточки из чернослива и начините его творогом. Положите два пончика на лист салата, наполните серединки творогом, а затем сверху положите начиненный чернослив. Рядом с пончиками положите два целых чернослива без косточек. Подавайте с майонезом."

П.С. Я полагаю, что салатные листья тут вообще неуместны. Пончики мягкие, чернослив мягкий, творог мягкий и в принципе как тортик... с майонезом, ага...
П.П.С. Смотришь на некоторые блюда и думаешь, что они наверняка из какого-то общества то ли вечно обдолбаных людей, которым пофиг что жрать, то ли с запретом разводов: "Я не могу с тобой развестись, но знай - я тебя ненавижу!!!"

Если в новогодние каникулы планируете гулять по Москве и хотите попробовать «те самые» блюда, то вот вам наводка. Делюсь адресами трёх столичных кафе, где вы можете совершить путешествие в безмятежное советское прошлое.

Вкус детства – пончики

Пончиков в столице много, но не все знают, как найти те самые советские пончики. Для этого надо отправиться в Останкино, доехать до конечной остановки трамваев №11, 17 или 25 – и на трамвайном кругу возле Останкинского пруда вы увидите павильон «Пончики», где рецепт и технология производства пончиков не менялись с 1953 года.

Имейте в виду, что место пользуется популярностью – в праздничные и выходные дни вы можете застать очередь.

📍 Адрес: 1-я Останкинская улица, стр. 1. Часы работы: с 11 до 19.

Блины по-советски в блинной на Таганке

Другое историческое, то есть работающее с советских времён, кафе – блинная на Воронцовской улице рядом с метро Таганская или Марксистская. Вкусно, дёшево, атмосферно.

Кроме блинов в меню много разных блюд в духе советского общепита. Порции сытные, персонал добродушный.

📍 Адрес: улица Воронцовская, 8 стр. 1. Часы работы: с 11 до 23.

Советский обед по-кремлёвски

И вот ещё вам милое кафе в самом сердце Москвы – с названием «Кремлёвский». Как можете догадаться, это не случайно. Предприятие питания создано на базе ФГБУ «Комбинат питания Кремлёвский», который с 1918 года кормит правительство.

В шикарном интерьере можно насладиться русско-советской кухней по умеренным для центра города ценам.

📍 Адрес: 1-я Тверская-Ямская улица, 3 стр. 1. Находится через дорогу от одного из выходов из метро Маяковская.

Попробуйте, не пожалеете!

А вы знаете кафе и рестораны, в которых можно попробовать те самые блюда, насладиться той самой атмосферой? Делитесь явками и паролями!

Ингредиенты:

· Молоко (тёплое, ~37°C) — 250 мл
· Сахар — 75 г + 1 ч.л. для активации дрожжей
· Сухие быстрорастворимые дрожжи — 7 г (около 1,5 ч.л.)
· Пшеничная мука высшего сорта — 500-550 г
· Сливочное масло (размягчённое) — 60 г
· Яйца (комнатной температуры) — 2 шт.
· Соль — 1 ч.л.
· Ванильный экстракт — 1 ч.л. (по желанию)
· Растительное масло без запаха (для жарки) — 1-1,5 л

Для глазури:

· Сахарная пудра — 150 г
· Молоко или вода — 2-3 ст.л.
· Ванильный экстракт — несколько капель

Пошаговый рецепт

1. Замешиваем тесто

· В небольшой миске смешайте тёплое молоко, 1 ч.л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенная шапка.
· В большой миске смешайте 500 г муки, оставшийся сахар (75 г) и соль.
· В центре сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь, добавьте яйца, размягчённое масло и ваниль.
· Начинайте замешивать тесто ложкой, а затем руками. Постепенно добавляйте оставшуюся муку (около 50 г), если тесто сильно липнет. Оно должно стать мягким, эластичным и немного липнуть к рукам.
· Вымешивайте тесто на столе около 8-10 минут, пока оно не станет гладким.

2. Поднимаем тесто

· Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте плёнкой или влажным полотенцем.
· Поставьте в тёплое место без сквозняков на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в 2 раза.

3. Формируем пончики

· Подошедшее тесто слегка обомните и раскатайте на припылённой мукой поверхности в пласт толщиной около 1-1,5 см.
· Стаканом вырежьте кружочки. Маленьким стаканчиком или специальной выемкой вырежьте в центре каждого дырки.
· Разложите заготовки на присыпанном мукой пергаменте, накройте полотенцем и дайте подойти в тёплом месте ещё 30-40 минут.

4. Жарим

· В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте растительное масло до 170-175°C (кусочек теста должен всплыть и быстро зарумяниться).
· Осторожно опускайте пончики в масло шумовкой по 2-3 штуки за раз. Жарьте с каждой стороны по 1-2 минуты до золотисто-коричневого цвета.
· Готовые пончики выкладывайте на решётку или бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

5. Глазируем и подаём

· Для глазури просто смешайте сахарную пудру с молоком и ванилью до однородной консистенции густой сметаны.
· Окунайте слегка остывшие пончики в глазурь верхней стороной или поливайте её сверху ложкой.

Советы для идеального результата:

· Температура — самое важное! Молоко должно быть тёплым, а не горячим, иначе дрожжи погибнут.
· Масло для жарки должно быть хорошо разогретым, но не дымить. Слишком низкая температура сделает пончики жирными, слишком высокая — подожжёт снаружи, оставив сырыми внутри.
· Экспериментируйте с посыпками: кроме глазури, пончики можно обвалять в сахарной пудре, коричневом сахаре с корицей или кокосовой стружке.

Пончику тоже нужен дом!..