Вы когда-нибудь видели, как бутылку шампанского открывают саблей? Это эффектное действие называется сабраж. Давайте погрузимся в историю этого удивительного искусства и узнаем, как это делается в наше время.
Термин «сабраж», как и само действо, пришел в русский язык из французского. Корень слова sabrage (sabr) в дословном переводе означает сабля, сабраж в свою очередь подразумевает способ открытия бутылки игристого вина одним ударом сабли.
Сабраж берет свое начало во времена наполеоновских войн. Легенда гласит, что офицеры Наполеона, празднуя свои победы, открывали бутылки шампанского с помощью своих сабель прямо на лошадях. Сам Наполеон говорил: "В победе ты заслуживаешь шампанское; в поражении ты нуждаешься в нем". Таким образом, сабраж стал символом праздника и триумфа.
Сабраж может показаться сложным, но с правильной техникой и осторожностью это достаточно безопасно:
Охладите бутылку: Шампанское должно быть хорошо охлаждено (около 4-6°C).
Снимите фольгу и мюзле: Удалите фольгу и ослабьте проволочную узду (мюзле), но не снимайте ее полностью.
Найдите шов на бутылке: это слабое место, по которому пройдет лезвие сабли.
Угол наклона: держите бутылку под углом 45 градусов, направляя горлышко от себя и окружающих.
Резкий удар: бьют бутылку исключительно тыльной стороной ножа, ударяя по шву, который отделяет горлышко от бутылки, под выступ «юбку» основания горлышка. Давление внутри бутылки от 3 до 9 атмосфер, обеспечивает чистый срез.
Современный Этикет Сабража 🎩
Сегодня сабраж используется на торжественных мероприятиях и праздниках, добавляя шарм и зрелищность.
Безопасность превыше всего: следует учесть, что дальность полета горлышка может составить до 10 метров. Перед осуществлением действа важно убедиться, что никто из присутствующих не пострадает.
Практика: перед тем как попробовать сабраж на публике, потренируйтесь в безопасном месте и обстановке.
Выбор места: сабраж обычно выполняется на открытом воздухе или в просторных помещениях.
Использование специальных сабель: есть специальные сабли для сабража, но можно использовать и тяжелый кухонный нож.
Сабраж чаще всего выполняется на игристых винах с плотными пробками, таких как шампанское, кава или просекко.
Многие винные фестивали и конкурсы включают сабраж в свою программу.
Сабраж – это не просто способ открыть бутылку шампанского, это настоящее искусство и традиция, которая добавляет волшебства и роскоши любому празднику. Попробуйте освоить этот навык, и вы сможете удивить своих друзей и близких на следующем торжестве!
