Шашлык с ананасом
Пробовали шашлык с ананасом?🍍
Для приготовления нам понадобиться:
Свиная шея - 2 кг (лучше использовать жесткое мясо для такого маринада)
Ананас
Грузинская аджика
Орегано
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Легионерская похлебка
Простая, но полезная легионерская пища, приготовленная на природе, на вкус еще лучше!
В ролях: легионеры Пятого македонского легиона из Санкт-Петербурга и похлёбка)
В роли похлебки снимались: крупа ячневая, крупа пшеничная, специи (петрушка и лавровый лист), солонина.
Показать полностью
Мясные рулеты
Мясные рулеты🥩
Для приготовления нам понадобится:
Мясо
Лук
Морковь
Помидор
Картофель
Специи
https://t.me/ctoprigotoviti/427
Показать полностью
Рулет с яблоками
С утра ничего не предвещало беды... Все занимались своими делами:
Муж уехал на занятия с лошадью.
Тихон клеит танк.
Я готовлю.
Гордей ушел косить.
Тревожно заскрипела дверь и раздался голос - а я вам сюрприз принесла!
– ТОЛЬКО НЕ ЯБЛОКИ! - закричала я.
– ЯБЛОКИ! - ответил голос.
В этом году в роли кабачков - яблоки. Соседка пришла за блендером и принесла таз яблок.😂
Только, говорит, пересыпь куда-нибудь, а то мне тазов не хватает🤪
В общем, все при деле - сестра моет яблоки, маман их режет, я варю, тушу, солю, пеку🤦♀️
Ваша задача совсем простая - читать еще 33 рецепта с яблоками и гасить в себе желание отписаться от этой неприятной женщины))
Первый из тридцати трех обещанных рецептов🤪
Очень простой рецепт. Настолько простой, что даже не все ингредиенты взвешиваю - а я обычно взвешиваю всё.
Килограмм яблок - натереть на крупной терке и распределить по пергаменту, уложенному в противень.
Лучше брать силиконизированный, чтобы ничего не прилипало.
Положили, прижали - можно отправить в духовку на 180 градусов - пока готовится тесто. Яблоки мягче будут. Можно добавить корицу, если любите.
Для теста
яйца - 5 штук
сахар - мерный стакан 250 мл
мука - тот же мерный стакан 250 мл
1 чайная ложка разрыхлителя
вода 50 мл
растительное масло 50 мл
Яйца взбиваю с сахаром - немного, добавляю муку, масло, воду, разрыхлитель. Получается жидковатое, но не слишком, тесто.
Разливаю его по яблокам.
20-25 минут на 180 градусах в духовке. Потом достаю, перекладываю пергамент на стол. Даю пару минут остыть, чтобы не обжигаться и переворачиваю бисквитом вниз. Аккуратно снимаю пергамент - все отлично отходит, если пергамент силиконизированный. И сразу горячим сворачиваю в плотный рулет.
Можно есть так или посыпать сахарной пудрой.
А потом приехал муж, влез на лестницу и начал собирать яблоки🤪 так что продолжение следует
Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Мой тг-канал Тайны муссонов
Муссоны в max
Показать полностью
10
Моё восприятие кулинарии
(навеяно шуткой про чай с бергамотом)
Совершенный Регент (Perfect Regent): Идеальный Манхэттен с ягодной глубиной
Благородный, сложный и безупречно сбалансированный. Этот коктейль - эволюция классического «Манхэттена», где бренди встречается с идеальным дуэтом красного и сухого вермута, а черносмородиновый ликёр добавляет тёмную ягодную глубину. Равные доли двух вермутов делают его «совершенным» (perfect), а кассис привносит лёгкую терпкость и рубиновый оттенок. Напиток для тех, кто ценит сложность и элегантность.
Ингредиенты:
- Коньяк (или бренди) - 60 мл;
- Красный вермут (Rosso) - 10 мл;
- Сухой вермут (Extra Dry) - 10 мл;
- Черносмородиновый ликёр (Creme de Cassis) - 10 мл.
Для украшения:
- Сезонные ягоды (малина, ежевика, черника) на шпажке.
Инструкция (Метод Stir):
1. В пустой смесительный стакан налейте коньяк (или бренди), красный вермут, сухой вермут и черносмородиновый ликёр.
2. Наполните стакан кубиками льда.
3. Тщательно размешивайте барной ложкой в течение 30-40 секунд.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал купе.
5. Украсьте шпажкой с сезонными ягодами.
Ключевые моменты:
- «Perfect» означает оба вермута. В терминологии коктейлей «perfect» означает, что коктейль содержит и красный, и сухой вермут в равных пропорциях. Это создаёт идеальный баланс между сладостью и сухостью.
- Коньяк или бренди - основа характера. Используйте качественный коньяк VS или VSOP, либо хороший выдержанный бренди. Виноградная, дубовая сложность - фундамент, на котором строятся вермуты и кассис.
- Черносмородиновый ликёр - ягодная нота. Всего 10 мл этого терпкого, ягодного ликёра добавляют глубину, цвет и лёгкую кислотность, которая связывает вермуты и коньяк.
- Только стир. Как и у «Манхэттена», размешивание со льдом сохраняет кристальную прозрачность и гладкость.
- Подача без льда. Классический вариант - «ап», в холодном бокале купе, чтобы оценить всю сложность ароматов.
- Ягоды - не просто украшение. Они подчёркивают ягодные ноты кассиса и добавляют свежий, натуральный акцент. Используйте сезонные ягоды (малина, ежевика, голубика).
История:
Коктейль был адаптирован в 2008 году легендарным британским автором Саймоном Диффордом (Simon Difford) - основателем сайта Difford's Guide. Его версия основана на классическом рецепте, который, вероятно, восходит к началу XX века. Название «Perfect Regent» отсылает к категории «perfect» (содержащей оба вермута) и, возможно, к «Regent» - как отсылка к роскоши и аристократизму. Этот коктейль - пример того, как небольшие изменения (добавление кассиса, сезонные ягоды) могут обновить классику, сохранив её душу.
Показать полностью
1
Baba au Rhum Ромовая баба по мотивам сериала Клан Sopranos
На 8-10 порций
7 г сухих дрожжей
60 мл теплой воды (40-45 °C)
6 крупных яиц комнатной температуры
Цедра 1 лимона
329 г пшеничной муки
45 г сахара
½ ч. л. соли
170 г сливочного масла, размягчить
Для сиропа
400 г сахара
475 мл воды
120 мл темного рома
Взбитые сливки для подачи
Щедро смажьте сливочным маслом круглую форму бандт диаметром 25 см.
Всыпьте дрожжи в теплую воду, налитую в маленькую миску. Дайте постоять 1 минуту, до образования пены, затем перемешайте.
В большой миске смешайте яйца и лимонную цедру до однородности. Всыпьте муку, сахар и соль. Влейте разведенные дрожжи, добавьте масло и тщательно перемешайте.
Выложите тесто в подготовленную форму. Накройте пищевой пленкой и оставьте
в тепле на 1 час или до увеличения теста в объеме вдвое.
Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте бабу 30 минут, до золотистого цвета и пока шпажка не будет выходить из центра сухой. Переверните на решетку для остывания и оставьте на 10 минут. Снимите форму.
Тем временем сделайте сироп: соедините сахар с водой в среднем сотейнике.
Доведите до кипения, перемешивая до растворения сахара. Влейте ром. Снимите с огня и отлейте 80 мл сиропа.
Верните еще горячий пирог в форму и наколите шпажкой по всей поверхности.
Медленно полейте горячим сиропом.
Перед подачей переверните бабу на блюдо и полейте оставшимся сиропом.
Показать полностью
1
Стейки из голени индейки с овощами гриль
Стейки из индейки - это вкусное и полезное блюдо. В этом рецепте я буду готовить стейки из голени индейки поперечного среза. Для их маринования нам понадобится несложный набор ингредиентов, которые помогут вкусу индейки раскрыться и стать более интересным. Одновременно, вместе со стейками из голени индейки я буду готовить ароматные овощи на гриле. Таким образом мы сможем приготовить полноценный ужин на гриле. Рецепт проверен неоднократно, можете смело повторять. Приятного аппетита!
➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Стейки из голени индейки - 1кг,
Оливковое масло - 2ст.л;
Лимонный сок - 2ст.л;
Соевый соус - 3ст.л,
Бальзамический уксус - 2ст. л;
Сушеный базилик – 1ч.л;
Прованские травы -1ч.л;
==Овощной гарнир==
Вареная кукуруза – 2шт;
Кабачки – 2шт;
Болгарский перец – 2шт;
Репчатый лук – 2шт;
Растительное масло - 2ст.л;
Прованские травы – 2ч.л;
Соль;
=== Приготовление ===
Промываем стейки, обсушиваем их бумажными полотенцами и отставляем в сторону.
Займёмся маринадом. Для его приготовления в глубокой миске смешиваем 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. бальзамического уксуса.
Раскатываем лимон по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок и разрезаем его на 2 части. Добавляем в маринад 2 ст.л. его сока. По специям добавляем 1ч.л. сушеного базилика и столько же прованских трав. Перемешиваем маринад.
Стейки из индейки помещаем в глубокую посуду, в которой они будут мариноваться. Заливаем их маринадом. Перемешиваем индейку с маринадом так, чтобы каждый её кусок был покрыт маринадом со всех сторон.
Пока стейки маринуются, перед их приготовлением я обычно мариную овощи, чтобы пожарить их вместе с индейкой. Произвольно, достаточно крупно, нарезаем овощи. Нарезанные овощи складываем в глубокую миску.
Для маринования овощей вы можете использовать свои любимые специи. Чаще всего я выбираю прованские травы и соль. Добавляю немного растительного масла, чтобы специям было проще раскрыться и перемешиваем всё вместе.
Разогреваем гриль, выкладываем на него овощи и обжариваем их. Через минуту переворачиваем овощи на другую сторону обращаю ваше внимание на то, что температура в гриле у меня выставлена средняя. Ещё через минуту снимаем овощи с огня.
Выкладываем стейки из индейки на гриль в область прямого жара. Обжариваем их 2 минуты с одной стороны. Затем переворачиваем стейки и обжариваем их ещё 2 минуты с другой стороны. После этого перекладываем стейки в область непрямого жара, закрываем гриль и оставляем стейки готовиться ещё на 5 минут.
По истечению указанного времени стейки будут полностью готовы. Выкладываем их на тарелку с овощами гриль и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Показать полностью
8