Приготовление + Сыр

Потребуется:

Хлеб – 1 упаковка (12 ломтиков)

Сосиски – 12 шт.

Сыр плавленый – 2-3 упаковки (у меня по 8 шт. в каждой)

Яйцо – 2 шт.

Я использую хлеб, как на фото ниже. Да, кто-то скажет, что он жутко ненатуральный и резиновый, но мне он нравится, тем более для этого рецепта он именно то, что нужно. Но можно заменить другим.

Сосиски выбирала специально, чтоб в пачке было 12 шт. (по количеству ломтиков хлеба). Искала также упаковки по 6 шт. (чтобы купить две), но не нашла.

Сыра можно купить 3 упаковки (по 8 шт. в каждой), тогда на каждую сосиску «в шубке» придется по 2 кусочка сыра. Я купила 2 упаковки, получилось 8 трубочек с одним ломтиком сыра и 4 – с двумя.

Приготовление:

Ломтик хлеба раскатываем скалкой, сверху кладем кусочек сыра (или два кусочка) и на край – сосиску. Заворачиваем трубочку и откладываем в сторону (можно и сразу жарить по ходу дела, мне удобнее сперва «накрутить» трубочки, потом их готовить). Тем более одна из моих форм идеально подошла по размеру, чтобы выложить в нее трубочки.

Затем ставим сковороду на плиту на средний огонь, наливаем пару капель масла (а именно – наливаем оптимальное для Вас количество масла, хоть пару капель, хоть пару ложек, кому как нравится). Я жарю сразу на двух сковородах для экономии времени. В отдельной миске взбиваем яйца (можно добавить немного воды или молока – это по желанию). Обмакиваем каждую трубочку в яичную смесь и выкладываем на сковороду. Обжариваем со всех сторон на среднем огне (я еще накрываю крышкой, но можно и без, тогда корочка будет более хрустящая).

Сосиски «в шубке» с одной стороны чем-то похожи на сосиски в тесте, но на мой взгляд вкус достаточно отличается. Для меня эти трубочки совсем иное, чем сосиски в тесте. Это как гренки, но с начинкой. Прелесть сосисок в том, что их можно завернуть хоть в дрожжевое тесто, хоть в слоеное, хоть в лаваш, хоть в хлеб – вкус всегда отличается в зависимости от выбранной «шубки».

К таким трубочкам идеально подойдут соусы, я обычно подаю с тремя разными. Например, медово-горчичный, горчица, сливочный сациви, сырный, барбекю, кетчуп, манго-чили т.д.

Для начала стоит сказать что это не совсем рецепты, а скорее описание подхода.

Аксиома 1: микроволновка нагревает мокрое быстрее чем сухое
Аксиома 2: микроволновка герметичная
Аксиома 3: второй и последующие запуски микроволновки больше сушат тк уже нагрели корпус

Принцип 1: если хлеб свежий - кинуть на 10-20 сек в микроволновку и дать остыть с открытой дверкой - тоста не получим, но избавимся от части лишней жидкости
Принцип 2: на хлебе должна быть сырная корка чтобы не отмокал
Принцип 3: не боимся пользоваться решёткой для микроволновки
Принцип 4: все соусы наносятся или после приготовления, или во время приготовления но минимально и с учётом испарения жидкости
Принцип 5: всегда протыкай желток (если не делаешь пашот) - взорвется

Всякие читы:
1 - если нарезать сервелат/вареную колбасу длинными узкими полосками и положить на 1-2 минуты в микроволновку на стеклянную тарелку - получаем хрустящие мясные чипсы
2 - под решётку можно поставить тарелку на который будет готовится или новая партия "псевдо-тостов" или куда будет стекать жир/сыр от больших кусков.
3 - на новой микроволновке ориентируюсь всегда на время за которое можно пашот в этой микроволновке сделать. 3-5 яиц придется запороть что-бы найти нужное время
4 - все что солёное/маринованное - не греем
5 - все что "хрустит" - добавляем в самом конце, иначе оно отмокнет.
6 - все что совсе сухое и медленно греется - смочить водой

А. Ну и главное - когда бутер кипит 50-120 секунд там сыр вплавляется в сухари)))

Всем привет!)

Сегодня готовим вкусный и быстрый в приготовлении сыр.

Время готовки - 20 минут.

Ингредиенты.

Нам понадобится:

• Творог 1 кг;

• Одно яйцо;

• 1 литр молока;

• 100 гр сливочного масла;

• 1 чайная ложка соды;

• 1 столовая ложка соли (без горки).

Приготовление:

Доводим молоко до кипения.

Добавляем творог и варим в течении 3-5 минут.

Как только начнёт выделяться сыворотка, снимаем кастрюлю с огня.

Откидываем творог на марлю и даем стечь сыворотке.

Сильно долго ждать не надо, как только сыворотка перестанет капать, творог готов для дальнейшего приготовления.

Далее добавляем в кастрюлю творог, яйцо, масло, соль и соду. Все хорошо перемешиваем и ставим на разогретую до средней мощности плиту.

Варить, постоянно помешивая, в течение 5 минут.

Далее снимаем с огня и выкладываем будущий сыр в форму.

Ставим в холодильник на 2-3 часа.

Достаем и нарезаем на любые удобные кусочки. Такой сыр не пристает к форме, поэтому дополнительно смазывать маслом ее не требуется.

Сыр получается очень нежным и сливочным. Очень хорошо подходит к сэндвичам и сервировки. Достаточно плавок.

Всем приятно аппетита!

Вкусный завтрак – отличное начало дня. Порадуйте себя и любимых вкусными тостами с «королем» фруктов – манго.

Необходимые ингредиенты

• тостовый белый хлеб – 2 ломтика;

• спелый манго – 1 плод;

• сливочный творожный сыр – 6 чайных ложек;

• кунжут, лен (семена) – по вкусу;

• сахарный песок или ванильный сахар – на ваше усмотрение (если вы купили сочный и сладкий фрукт, то дополнительными подсластителями можно пренебречь).

Пищевая ценность на 100 г

Белки: 2,1 г
Жиры: 4,8 г
Углеводы: 12,9 г
Калорийность: 114,5 Ккал

Способ приготовления

1. Подрумяньте белый хлеб в духовке, на сковороде или в тостере.

2. Почистите манго от кожуры.

3. Нарежьте фрукт кубиками, кружочками или полосками. В общем, как ваша душа пожелает.

4. Намажьте тосты творожным сыром. Я выкладываю на каждый ломтик по 3 чайные ложки сливочного продукта. Если для вас это много, уменьшайте количество творожного сыра по своему вкусу.

5. Выложите на хлеб кубики манго.

6. Присыпьте тосты семенами льна и кунжута.

7. Наливайте кофе, чай или молоко и приступайте к трапезе.

Приятного аппетита :)

Всем привет! После отсидки двух подряд банов за анекдоты в политике я снова тут и хочу поделиться рецептом вкусного.

Сегодня вашему вниманию представляется острый пивной суп на основе старого баварского рецепта. Сразу всем не любителям алкоголя скажу - градусов в готовом продукте нет вообще, ешьте спокойно. Итак, начнем.

Для двухлитровой кастрюли супа на нужны слева направо:

1. Перец чили примерно грамм сто. В моем случае 3 стручка

2. Колбаски охотничьи, 350 грамм.

3. Сыр полутвердый, что-то типа российского и иже с ним, легкоплавкий. В моем случае выступает сыр под фамилией "Сливочный". 200 грамм

4. Пиво тёмное из масс маркета. В моем случае это Abbe, благодаря довольно сильной сладости пить я его не стал бы, а вот как суповая основа - самое то. Но тут уж, на вкус и цвет, как говорится. 2 банки

5. Сырки плавленые "Дружба", 270 грамм (а раньше они были по 100г, а не по 90, между прочим)

6. Лук репчатый, 150 грамм

7. Соевый соус для баланса на соль, по вкусу в конце приготовления

   Граммовки даны с учетом возможности изменения туда-сюда на небольшой процент, это не критично

Опционально. Я еще добавил к рецепту твердый сыр фета моего собственного изготовления, в конце напишу зачем. Если интересен рецепт (а он довольно простой), то пишите в комментариях.

Далее, нарезаем колбаски, перец и лук

Натираем сыр. Плавленый лучше сначала подморозить

Готовить будем сразу в кастрюле. Наливаем немного растительного масла и на нем обжариваем лук, перец и колбаски до золотистости лука

Далее заливаем пиво

Доводим до кипения на большом огне, после чего начинаем вносить сыр. Не убавляя газ и маленькими порциями, постоянно помешивая. Наша цель сейчас растворить сыр и не дать ему скомковаться и прикипеть к дну.

Как только весь сыр внесен - еще раз доводим до кипения, постоянно помешивая. Попробовать и скорректировать на соль с помощью соевого соуса. После этого убрать газ на минимум и варить еще минут 5-7. В самом конце я добавляю фету, чтоб она поплавилась, но не растворилась. Фета внутри слегка кисленькая и, таким образом, мы собираем в одном блюде сразу все вкусы: горький и сладкий от пива, соленый от сыра, колбасок и соуса, кислый от феты, жгучий от перца чили и вкус умами от соевого соуса. Это обеспечивает вовлеченность всех вкусовых рецепторов сразу, тот самый пресловутый "взрыв вкуса"

Выключить газ и дать настояться часа два. Готово.

Суп получается очень вкусный, просто очень. Но позволяю я себе его готовить только 2 раза в месяц, под аванс и подсчет, так как он, зараза, очень дорогой. 2 литра мне обошлись примерно в 700 рублей, но, черт возьми, оно того стоит. Приятного аппетита.

Телеграмм канала нет, донатов нет, на суп себе заработаю сам