Я, наверное, неправильная какая-то мама, но после того, как сын окончит свой колледж (сейчас 2 курс) и начнет работать, планирую из его зп в семейный общак 20% на бытовые расходы - часть питания, бытовая химии и коммуналки, и считаю это правильным, муж мой того же мнения. Да, это будет где-то наполовину меньше, чем снимать однушку в нашем городе, но всё же вклад какой-то свой он должен приносить, не хочешь - тогда вперёд, на вольные хлеба и всё сам. p.s. есть дед, ему 70, но бодрячок и может стать долгожителем, его имущество уже на сыне (подарил), но это в перспективе. Так что до получения своей жилплощади, а есть договоренность, что пока дед жив, там ему и помирать и трогать имущество нельзя, вот два варианта - дождаться живя с нами, родителями, вкладывая какой-то кусок в общак, или же, если прям захочется самостоятельности, ну или с девушкой жить - тогда дожидайтесь на съемной.
Помню, в конце 90-х (мне 22 г) в нашем подъезде квартиру чью-то ограбили (ну это я впоследствии узнала), и был так называемый "поквартирный обход". Собираюсь на улицу, низ готов, надеваю красивую рубашку, начинаю застёгивать пуговки и вдруг настойчивый стук в дверь. Бегу, на ходу застёгивая остальные пуговицы. Открываю - а там оппаньки - товарищ милиционер (тогда милиционер), высокий, статный, лет 30. Для меня это было настолько неожиданно, что я про пуговицы эти на рубашке прям напрочь и забыла. Кого угодно ожидала увидеть, соседку приставучую, но не его. В общем, задаёт он мне стандартные вопросы, в журнал их записывает, а потом тихонько говорит: "Вы бы пуговки на самом интересном месте застегнули, а то мне сосредоточиться трудно".
С обратной стороны случай. Я когда квартиру трёхлетнюю продавала, сразу (!!!) сказала, что кухонный гарнитур с встроенной посудомойкой в цену квартиры не входит. Покупательница уточнила, сколько я хочу за гарнитур, ну я с учётом износа (пользовались же 3 года) назвала ценник в 50% на тот момент от этой новой кухни даже без учёта стоимости ПММ, которая сама по себе на тот момент 25 стоила, хотя у меня всё и было как новое, в том числе дорогой кран и фурнитура. Но я понимаю, что по факту всё равно это б/у, поэтому чисто так, половинная цена а ПММ как бы в подарок. Она покривила нос и сказала, не, за деньги нам вообще не надо, у каждого свой вкус. Не надо так не надо. Наши друзья об этом узнали и в тот же вечер примчались и положили на стол ту сумму. Ну и вывезли потом ближе к нашему переезду. Новая хозяйка была просто обескуражена, когда при приёмке не увидела кухни (только плиту ей оставила, достаточно дорогую, это обговаривалось оставить), её слова: я думала, если я откажусь, вы просто не успеете за такой короткий срок продать и она нам и так бесплатно достанется." Вот прям дословно. Что у таких в голове, ну хлебушек, наверное. А то, что в изначальном посте, конечно же, крайность.
Когда в 90-х гуляла с братом-младенцем в свои 16 лет (город миллионник), окружающие посторонние меня часто за маму принимали и осуждающе цокали, а мне, наоборот, тогда нравилось изображать из себя "взрослую", будто это мой сын. Поэтому как-то раз на возглас какой-то тётки "Ну надо же, какая молодая мама!" я возразила: "А что, мамы обязательно должны быть старыми?" и пошла дальше. Тётка не нашлась, что ответить.
А зачем? Планета перенаселена и так. Вопросы демографии надо планировать, а приток мигрантов (как национальная составляющая) вполне себе регулируется миграционным законодательством. Ну вот Индия обогнала Китай, и что, там лучше прям будет, налогоплательщиков станет куда больше? Плодятся-то нищие и маргинальные слои населения, которым недоступна как контрацепция, так и планирование деторождения, дети которых работать официально вряд ли будут. Скорее, это взрыв дополнительной социальной нагрузки на государство, переполненные тюрьмы, детские дома и всё такое, ведь менее половины выбьются "в люди" из того контингента. Зачем? Ладно б, если "вкусные" территории простаивали, да только у нас таких нет и всё равно средоточие людей будет лишь в определённых, и так сильно концентрированных людьми местах, а "дальневосточным гектаром" основную массу не заманишь в ебеня с плохим климатом и суровой действительностью. Тогда зачем? Впечатление, что правительство РФ решило сделать эксперимент по естественному отбору среди маргинального класса, в надежде, что это того будет стоить... Ну посмотрим, вдруг и правда поможет.
Сразу скажу, срача будет, видимо, много. Есть адепты свежеприготовленной еды, которые и свежеприготовленное не хранят, а каждый раз им новое подавай, а уж хейтеров у приготовленной и быстрозамороженной, вангую, будет явно предостаточно. И я к этому готова. )))
Когда не хочется каждый день или через день стоять у плиты и тратить драгоценное время на приготовление еды, есть очень простой вариант готовить редко, а питаться разнообразно. В этом вся суть - в разнообразии. И в этом наша первая помощница - морозильная камера! Конечно, не для привередливых цац.
Я-то выросла в обычной городской советской семье на Урале в городе-миллионнике, нас было четверо - родители и две дочери, одна из которых я. Родители работали в НИИ, в торговле не было ни друзей, ни родни, так что жили скромно, как и многие в те времена. А холодильник у нас был Полюс однокамерный, с малюсенькой такой морозилочкой внутри. Конечно, в такие годы использование данного метода заморозки готовой еды было делом почти невозможным.
Поэтому питание строилось по простой схеме - варилась кастрюля супа, какой-нибудь гарнир на второе, к гарниру что-нибудь там нажаривалось сразу много, типа котлеток. Это для примера. И вот пока эта еда не закончится, никто и не стал бы готовить что-то другое. То есть 3 дня примерно было однообразие (а работающей хозяйке - передышка). В семье мужа-ровестника было так же. И в нашей семье поначалу, когда росли дети, была подобная схема.
из сервиса Яндекс-картинки
Но когда сыновья разлетелись кто куда по городам-столицам, а мы остались вдвоём с мужем, я поняла, что готовить маленькими порциями я мало того, что не привыкла, а делать это малыми порциями каждый день всего лишь на двоих у меня нет времени, ни желания. При этом скучное однообразие в меню или пища на выброс (из-за того, что не успели её съесть) - тоже оказалось не вариант, особенно в ситуации, когда в жизни и так мало радости и средств (копили на новую квартиру, и уже почти на старте поиска, ну это к слову).
Когда я это всё осознала и поняла, что нам такой "советский" стиль питания на двоих совсем не комфортен, а больше выкладываться в этом вопросе я не готова, я нашла выход. Я готовлю блюда большими объёмами, но потом раскладываю их порционно и отправляю в морозилку. Как только вижу, что моя морозильная камера становится просторной, значит, дня два надо усердно постараться, зато потом долго не знать кулинарных хлопот и тратить время только на быстрые гарниры и свежие салаты. Сейчас поясню подробнее.
Мясные блюда в основном я готовлю в своей незаменимой помощнице - скороварке мультиварке. Мариную мясо, а затем тушу. Много. Сразу как минимум 2 кг. Это может быть просто курица в разных вариантах - крылышки, окорочка и т.п. Или использую духовку - рыбные стейки под сыром, отбивные... Когда блюдо остынет, откладываю то, что на сегодня, а остальное заворачиваю по порциям в фольгу и помещаю в плотно завязанный мешочек, на котором подписываю маркером содержимое. И отправляю в морозилку. Сразу скажу - вкуснейшие свежие блюда из духовки с румяной корочкой при повторном разогреве теряют во вкусе, но это и так знают наверняка все, кто пробовал разогреть вчерашние аппетитные крылышки на следующий день, например. Вкус однозначно не тот уже. Но что удивительно - тушеные блюда во вкусе после повторного разогрева (и размораживания) не теряют ничего! Они такие же, как будто вы только вынули из мультиварки, это факт. Главное, быстро всё охладить, расфасовать и сразу же поместить в морозилку.
из сервиса Яндекс-картинки
Можно пережарить сразу килограмм-полтора фарша и расфасовать порционно, к гарниру для одного человека - а вместо красивых, но часто дорогих контейнеров (которых в моём случае надо очень много) чудесно подходят баночки из под сметаны 200 гр. Да, когда я начала практиковать заморозку, перестала выбрасывать пластиковые баночки (причём они пищевые, в них я не разогреваю, а только храню охлаждённое, так что они прекрасно подходят для этой цели, и стала их мыть и сохранять (пока не накопилось нужное мне количество, разумеется). Спустя время у меня скопилось достаточное их количество, как маленьких, так и больших. На крышечках я маркером пишу содержимое.
Можно писать и дату, но у нас в течение месяца заготовленное впрок всё съедается, ничего не пропадает (муж на тяжелой физической работе), да я и сама помню, когда я что наготовила и заморозила. Это всё раз в месяц происходит, так что и в морозилке ничего не залёживается, ну не настолько она у нас огромная.
В сметанных баночках у меня замораживается пережаренный фарш (хорош на гарнир к гречке, например), гуляш, фрикадельки в соусе, куриные сердечки в соусе и так далее. В баночках побольше - плов. Потому что плов - блюдо самостоятельное, это и мясо, и гарнир. Так что большие баночки из под сметаны идут для заморозки плова на разовую порцию.
Что касается гарниров, тут выбор небольшой, это макаронные изделия. Я варю их, и если вижу излишек, так же порционно расфасовываю для заморозки. Накануне вечером достаточно переложить соответствующую баночку/контейнер из морозильной камеры в холодильное отделение, а можно воспользоваться в СВЧ режимом разморозки, если заранее достать забыли. Макаронные отлично идут для запеканки с яйцами и колбасными изделиями, когда надо на скорую руку вдруг что-то соорудить в плане еды.
Таким образом, можно каждый день доставать что-то иное, достаточно иметь в доме овощи для салата или быстренько сварить любой гарнир к мясу - гречку, пюре, рис. А мясная составляющая каждый раз будет не как вчера. В этом и преимущество, не говоря об экономии во времени. Скажем, я в один день сделала курицу, в другой свиную поджарку, в третий фрикадельки в соусе, потом котлетки, потом... всё ограничивается только фантазией и финансами, зато каждый день будет РАЗНАЯ еда. Главное, с умом подойти к упаковке продуктов и иметь разумный смысл для соблюдения товарного соседства (хоть там и минусовая температура), пока у меня была одна большая морозилка - я просто использовала разные полки для готовой еды и всего остального, сейчас проще, есть ещё отдельная морозилка, а бытовая от холодильника используется только для готовой еды. Впрочем, при правильной упаковке это уже вообще больше перестраховка, учитывая, что там минусовая температуры и все отдельно запаковано.
Что подходит для заморозки?
1. Во-первых, это все чисто мясные блюда, приготовленные любым способом (ну, из духовки будет менее вкусно, но съедобно, конечно. Чем выбрасывать излишек, если вы сразу понимаете, что это очевидно много - лучше уж сразу отправить в морозилку, разморозить-то при случае недолго (у нас в СВЧ есть режим быстрой разморозки, тоже годится, когда неожиданно что-то понадобилось), зато ничего точно не пропадёт.
2. Любая рыба
3. Практически вся выпечка (пирожки, беляши, блинчики, пицца и т.д.)
4. Рис и макаронные изделия (зависит от качества сырья, но в целом всё съедобно и это главное)
5. Бульоны и супы, в которых отсутствует картофель.
6. Сыры. Если выгодно купить по акции сыр, лишнюю часть можно натереть на тёрке и в большой баночке заморозить, потом использовать для посыпки, всегда под рукой - удобно. Некоторые некачественные сыры могут потерять свою структуру, что на вкусе особо не сказывается, но на бутерброды я их уже не использую, храню только в натёртом виде, для заготовки в виде последующей термической обработки (для запеканок и т.п.)
7. Хлеб. Можно заморозить, а потом отогреть в духовке или в тостере, или выложить на ночь прям в пакете - будет почти как свежий (ну, если вы его свежайшим и заморозили, конечно).
Что нельзя замораживать?
Гречку. Варёная гречка теряет свою консистенцию, после разморозки она, конечно, будет условно съедобной, но не вкусной, не рекомендую.
Картофель. По тем же причинам. В составе начинки (в варениках, пирожках, особенно, если картофель в начинке с чем-то ещё) - допустимо, изменение вкуса не так критично (вспомним знаменитый картофель-фри, который бланшируется и замораживается дольками! И да, именно так я и поступаю с картофелем, если вижу, что он начинает у меня прорастать и портиться. Тогда без вариантов - делаем заготовку картофеля фри! Чистим, режем, бланшируем с слабосоленой воде, обсушиваем и замораживаем на ровном подносе, затем ссыпаем в ящик. Замечательно жарится хоть в аэрофритюрнице (без большого кол-ва масла), да и в сковороде тоже. А если с грибочками...). Но если заморозить картофельное пюре (а на некоторых сайтах пишут, что его можно замораживать!), то после разморозки будет другая, не привычная консистенция и вкус, который мне совсем не понравился. После такого эксперимента с пюре, пришлось его выкинуть. Не советую категорически (((
Если я варю на выходные много супа (кастрюлю в 5-7 л, уж такие у меня) и половину его предполагается заморозить для следующих выходных (муж работает на 5-дневке, и в выходные больше всего потребляется пищи, суп очень выручает, а в будни-то не нужен) - то картофель в супе я заменяю консервированной фасолью. В "красные" супы идёт красная, в "белые" - белая. И всё отлично. Можно взять часть, отлить в подходящий контейнер и заморозить сразу половину после остывания. Не бульон, а прям готовый суп. Уфф, ну даже не знаю, чем ещё дополнить сей опус. Засим откланиваюсь. Кому было интересно и полезно - буду рада помочь, кому такое неприемлемо - не судите строго, у всех своя жизнь и своя ситуация.
2. Растительное масло (любое, кол-во зависит от степени загрязнения решетки и её площади, у меня решетка одна на всю вытяжку и небольшая, хватает 50-70 мл. масла).
Средство для мытья посуды, которое вы используете.
Перчатки любые (опционально, но я использую).
Итак, мы сняли грязную решетку и находим удобное место для чистки. В моём случае, из-за скромного размера решетки, она свободно помешается в кухонную раковину, если же у вас она не помещается – можно проделать процедуру очистки в ванне, например, или в каком-либо подходящем по размеру тазу, если такой у вас имеется в хозяйстве. Если проводим процедуру в раковине или в ванне, желательно закрыть слив сеточкой, собирающей крупные частицы грязи.
фото моё
Не смачивая водой вытяжку, надеваем резиновые перчатки (это, конечно, не обязательно) и наливаем на старую губку масло, так, чтоб губка впитала в себя достаточное его количество. Затем начинаем чистку с грязной лицевой стороны решетки, масляной губкой от края идя сверху вниз, по всей площади, при этом смоляной нагар будет сворачиваться и легко отходить от сетки. Вот так:
фото моё
И без всяких агрессивных моющих средств, кипячения и прочих ужасов, что я видела в «полезных» советах в интернете. Нет, у нас это быстро и просто!
Остаётся только промыть решетку горячей водой со средством для мытья посуды, чтоб вымыть растительное масло, хорошенько прополоскать и высушить. Можете посмеяться, но в период отопительного сезона я для быстрой сушки засовываю эту решетку в радиатор отопления на пару часов, благо, конструкция радиаторов это позволяет))))
