А чё так можно было?)
Мужская кухня. Тушеная капуста с фаршем и опятами
Фарш накрутил вчера. И капусты ещё почти целый кочан.
Делаю!
Ингредиенты:
Капуста 1 кг, фарш домашний( свинина-говядина), 1 средняя морковь 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, соус Буздякский, опята отваренные, тимьян, хмели-сунели, зира, соль, черный перец молотый, масло растительное
Лук нарезаю кубиком и обжариваю на масле
К обжаренному луку добавляю натертую морковь. Обжариваю до мягкости
Добавляю фарш, грибы, чеснок, специи, соль. Обжариваю до готовности фарша
Нарезаю капусту соломкой
Добавляю соус и тушу 10 минут
Добавляю капусту
Перемешиваю
Добавляю 0,5 литра воды. Тушу до мягкости капусты. Примерно 30 минут
Готово!
Раскладываю по тарелкам.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Зола на грядках: 3 ошибки, из-за которых урожай становится хуже, хотя всё делают "как обычно"
Есть одно удобрение, которое почти у каждого дачника лежит "про запас".
Не покупное, не модное, а своё, домашнее. Обычная древесная зола.
Её берегут, собирают, пересыпают в ведра. Её считают почти универсальным средством "от всего": и подкормит, и почву улучшит, и болезни отгонит.
Но вот парадокс: именно зола чаще всего становится тем удобрением, которое используют неправильно и даже вредят растениям, сами того не замечая.
Давайте разберёмся честно и без мифов: какие ошибки с золой давно стали "народными правилами" и как применять её действительно грамотно.
Ошибка №1. Считать любую золу одинаковой
Самая распространённая иллюзия звучит так:
"Зола - она и есть зола, какая разница, что сжигали?"
А разница огромная.
Состав золы напрямую зависит от того, что стало её источником. Это не мелочь, а принципиальный момент.
Например:
Зола подсолнечника и гречихи - настоящий кладезь калия
Еловая древесина тоже богата калием
Сосновая зола содержит значительно больше кальция
Лиственные породы часто дают сбалансированный состав микроэлементов
По сути, это уже разные удобрения, хотя выглядят одинаково.
Почему это важно
Золу используют с двумя основными целями:
Как калийное удобрение
Как средство для раскисления почвы
И вот тут начинается главная путаница.
Многие уверены:
"Почва кислая - значит зола нужна обязательно".
На практике это далеко не всегда так.
Если внести золу на:
нейтральную почву
или, что хуже, слабощелочную
- растения начинают испытывать дефицит питания, хотя удобрение вроде бы внесли.
Элементы просто перестают усваиваться.
Какие культуры не любят избыток золы
Этот список многих удивляет.
Считается, что если культура "любит калий", значит зола ей полезна, но дело не только в калии, а в реакции почвы.
Плохо реагируют на ощелачивание:
картофель
томаты
клубника
редис и редька
дайкон
баклажаны
кабачки
тыквы и бахчевые культуры
Например, с картофелем история особенно показательная.
При избытке золы:
снижается вкус клубней
чаще появляется парша
ухудшается хранение урожая
И многие годами ищут причину болезни - не подозревая, что она буквально лежит в ведре с золой.
Ошибка №2. "Чем больше - тем лучше"
Есть культуры, которые действительно любят золу.
Но даже они не выдерживают передозировки.
У растений разная устойчивость к солям в почве.
Особенно чувствительны:
перец - крайне чувствителен к засолению
баклажан - чуть устойчивее, но тоже не терпит избытка
томат - выносливый, но плохо переносит щелочную среду
А вот огурцы и капуста действительно благодарно откликаются на умеренное внесение золы.
Сколько золы действительно нужно
Средняя безопасная норма:
100-200 г на 1 м²
Но опытные агрономы всё чаще рекомендуют другой подход.
Лучше использовать золу в растворе.
Почему?
Потому что растения питаются не сухими гранулами, а раствором элементов в воде.
Рабочий раствор:
100-200 г золы
на 10 литров воды
Так элементы становятся доступнее, а риск ожога корней уменьшается.
И да, это не пустая перестраховка.
Высокая концентрация щёлочи реально может повредить корневые волоски.
Опасные сочетания: что нельзя смешивать с золой
Есть ещё одна ошибка, которую допускают даже опытные дачники.
Они смешивают золу с другими удобрениями - "для усиления эффекта".
А получают обратное.
Категорически нежелательно смешивать золу с:
навозом
перегноем
куриным помётом
аммиачной селитрой
сульфатом аммония
нитрофоской
аммофоской
Почему это вредно?
Происходит химическая реакция:
азот улетучивается в виде аммиака
фосфор превращается в труднодоступные соединения
разложение органики замедляется
Интересный факт:
иногда золу специально добавляют в навоз при хранении - именно чтобы замедлить его разложение.
Но на грядке это уже минус, а не плюс.
Как правильно
Лучше вносить удобрения раздельно.
Оптимальный интервал:
10-14 дней
Например:
весной - органика
позже - зола
ещё позже - минеральные подкормки
Ошибка №3. Пытаться "добыть" кальций из золы любой ценой
Есть популярный приём, о котором сейчас много говорят:
нейтрализация золы уксусом.
Идея выглядит логично.
При добавлении уксуса:
карбонат кальция превращается в ацетат кальция
раствор становится менее щелочным
кальций становится растворимым
Метод используют так:
Стакан золы разводят в 5 л воды
Добавляют уксус (2-3 столовые ложки или больше)
Дожидаются реакции с пеной
Доливают воду до 10 литров
Но у метода есть спорные моменты.
В чём сомнения
Быстрорастворимые элементы:
быстрее вымываются
уходят в глубокие слои почвы
становятся недоступными корням
Особенно это критично на:
песчаных
лёгких почвах
И есть ещё один вопрос, на который пока нет чёткого ответа:
Что происходит с другими элементами золы во время реакции - до конца не изучено.
Поэтому многие агрономы придерживаются более осторожного подхода.
Как использовать золу разумно - без крайностей
Если собрать опыт многих специалистов, получается довольно простая стратегия.
Используйте золу как:
умеренное калийное удобрение
средство для кислых почв (но только после проверки pH)
И избегайте двух крайностей:
не применять совсем
использовать бездумно и часто
Отдельный совет, который действительно стоит запомнить:
Лучше внести меньше золы, чем исправлять последствия её избытка.
Зола - не волшебство, а инструмент
В начале статьи мы говорили о привычке хранить золу "на всякий случай".
И это действительно хороший запас - если относиться к нему осознанно.
Зола - это не народное средство и не магия.
Это полноценное минеральное удобрение со своими законами и ограничениями.
Если учитывать:
состав золы
реакцию почвы
потребности конкретных культур
нормы внесения
- она способна дать заметный результат.
Но если действовать "по привычке", можно получить совсем другой эффект - от ухудшения вкуса картофеля до вспышек болезней.
А теперь интересно узнать ваш опыт.
Используете ли вы золу на участке, и замечали ли когда-нибудь, что после неё растения реагировали неожиданно?
Спасибо за внимание
Источник: https://dzen.ru/a/ab__Ti39FBoQzuD_
Кому овощей?))
Мужская кухня. Суп с бараниной "по-шотландски"
Надел свои любимые штаны в клетку и готовлю суп с бараниной!
Ингредиенты:
На 4 литра супа.:
700 гр баранины, 2 стебля сельдерея, 400 гр капусты, 400 гр картофеля, 1 луковица, 50 гр сливочного и 50 растительного масла. Лавровый лист, душистый перец, куркума, розмарин, зира, тимьян, чеснок молотый, черный перец молотый, соль, зелень.
Штаны :)
Мясо нарезаю на порционные кусочки. Розмарин, зиру, тимьян, чеснок молотый, черный перец молотый, соль, перемалываю в ступке и мариную мясо.
Пока мясо маринуется, нарезаю овощи. Картофель и сельдерей
Капуста и лук
Растапливаю растительное и сливочное масло
Обжариваю лук до золотистости
Добавляю картофель, сельдерей и мясо. Обжариваю всё вместе. 10 минут.
Заливаю водой, солю, добавляю душистый перец и лаврушку. Варю час.
Через 30 минут варки добавляю капусту
Добавляю куркуму для цвета.
Даю настояться. Разливаю по тарелкам. Добавляю зелень.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!


























