Когда я учился в университете, то родители меня конечно поддерживали деньгами, но они все уходили на вечеринки. Еда была на втором или третьем месте. Жил я тогда в так называемом WG (снимали квартиру в три комнаты с моими тремя друзьями недалеко от Votivkirche). В то время нашим любимым блюдом был кус-кус и любое мясо с овощами к нему. Просто, быстро и сытно. Правда мясо и овощи были попроще и набор специй был не такой богатый. На то они и студенческие годы.
Так что погнали готовить улучшеный вариант моей студенческой еды!
Что нужно:
Кускус – порция на своё усмотрение
Говяжий шницель – 500 гр.
Сладкий красный перец – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Пастернак – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Томаты в банке – 1 банка.
Карри (порошок) – 1/2 ч.л.
Куркума – 1/2 ч.л.
Чёрный молотый перец – 1/2 ч.л.
Паприка (порошок) – 2 с.л.
Масло любое для жарки. А так же соль по вкусу.
Мясо нарезать кубиками и закинуть в сковороду с маслом. Обжарить.
Мелко нарезать лук и забросить его тоже к мясу. Ещё обжаривать.
Так же нарезать все овощи и тоже положить в сковороду. Так же обжарить с луком и мясом.
Забрасываем все специи и хорошо перемешиваем.
Добпвляем томаты из банки, убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушим жо готовности. Если мало жидкости, то можно подлить кипячёной воды.
Кускус залить кипятком и дать впитать воду. Посолить, если надо.
Накладывае кускус, а на него мясо с овощами. В студенчестве это был мой и обед и ужин.
А кто такие кускусы — большой-большой секрет! Нет, серьёзно, даже о существовании медвежьих кускусов практически никто не знает, не говоря уже об их образе жизни. А ведь это не какие-то мышки-крыски, а вполне солидные звери весом с енота! Сегодня мы с вами приоткроем завесу тайны над зверьком, о существовании которого вы и не подозревали.
Сразу видно, что в его голове множество мыслей. Но все они глупенькие.
И начнём с того, что кускус — великий обманщик. Мало того, что он не имеет никакого отношения к крупе, так ещё и «медвежий» в названии вида скорее запутывает, чем намекает на их образ жизни. Несмотря на определённое внешнее сходство животные радикально отличаются друг от друга. Да что там говорить, эволюционно медведи ближе к китам и слонам, чем к этим маленьким коренастым и коротколапым существам!
Не кускус, не медведь... Так ещё и на лжеца не похож, вы посмотрите на эту милую мордочку!
Ведь медвежий кускус — это сумчатое животное. И, как и другие сумчатые, они рожают детей сильно недоношенными, после чего доводят их до кондиции в сумках у себя на животах. Их пути с плацентарными млекопитающими — с нами — разошлись примерно 180 миллионов лет назад, когда динозавры вовсю правили планетой, а птиц ещё не существовало.
Такой маленький, из сумки ещё не вылез. А взгляд как у взрослого.
Мааам! Я сейчас упаду! Ну мааам, ну стой!
Ну а по своему поведению кускусы больше всего напоминают ленивцев. Они несколько более подвижны и активны, чем ленивцы настоящие, но всё же это чуть ли не самые медленные сумчатые на планете. Их метаболизм сильно замедлен — температура тела кускусов составляет всего 34-35°С при массе тела до 7 килограмм. Плацентарные млекопитающие аналогичного размера — например, кошки и кролики — куда более горячие ребята, температура тела которых держится в районе 39-40°С.
На мой личный взгляд кускусы куда больше похожи на лемуров, чем на медведей.
Ух ты, это же листья, моя любимая еда! Как они догадались?
Да и рацион у них схож с рационом ленивцев. Эти обитатели лесов Сулавеси (Индонезия) питаются исключительно листвой тутовых деревьев и проводят за едой всего пару часов в день. Ещё 18-20 часов они просто дрыхнут, переваривая низкокалорийную и грубую листву, а остаток времени тратят на уход за шерстью и на подобие социальной жизни.
Топает от одного дерева, на котором он спал, к другому. На котором он будет спать.
Медвежьи кускусы не являются территориальными или общительными животными, но они всё же стараются держаться небольшими группками и хотя бы раз в день собираются вместе для игр и вычёсывания шёрстки друг друга. На эти излишества и развлечения у них уходит, в среднем, 0,6% дня — примерно 8,5 минут. Невиданная роскошь!
Кускусы — это мастера принятия странных поз. Уверен, фотографы их любят.
Но справедливости ради стоит отметить, что в этот период не включаются брачные игры. Но они и вообще ни в какую статистику не идут. Ведь мы даже понять не можем, есть ли они вообще. Кажется, кускусы издают особые сигналы и очень мило обвиваются хвостиками перед спариванием, но наблюдений за ними было слишком мало, чтобы сказать наверняка. Всё-таки Индонезия — это довольно бедный регион, и на наблюдения за маленькими сумчатыми мишками там банально не хватает средств.
Кускусиха и её кускусёныш. Оба живут в зоопарке Вроцлава, Польша.
А тем временем эти самые мишки потихоньку вымирают. Причина вымирания до зубного скрежета банальна — разрушение среды обитания. Люди рубят леса, распахивают поля и растят на них пищу. Но для себя, а не для кускусов. Кускусам приходится ютиться во всё сокращающихся лесах.
Живут такие зверьки только в Западной Австралии. При весе в 7-10 граммов они выпивают около 7 мл нектара в сутки и заедают его пыльцой
Нектар они достают из глубины цветков длинным языком со щетинками. А перебираясь с цветка на цветок, переносят пыльцу и помогают растениям размножаться, как колибри
Тасманийский поссум, или тасманийский кускус. Является эндемиком Австралии, встречаясь на большей части острова Тасмания и в западной части острова Кенгуру. Также обитает на материке между юго-западной частью штата Южная Австралия и северо-западной частью штата Виктория.
Это сумчатое животное весит всего 10 грамм.
Всеядное животное, питающееся нектаром и пыльцой цветущих растений, и оно может съедать до 7 процентов массы своего тела за один день.
Перед вами очаровательная мама с близнецами. Немного жадненькая, правда – сама яблочко съела, а с детишками не поделилась. Впрочем, тут вполне справедливо правило «сначала наденьте маску на себя, потом на ребёнка», но только с едой.
Однако на самом деле мы с вами не можем быть уверены, что перед нами мама. Дело в том, что этот забавный австралийский зверёныш – это обыкновенный, он же восточный, кольцехвостый кускус, и эти ребятки демонстрируют крайне необычный для сумчатых тип заботы о потомстве, в котором ключевую роль играют оба родителя.
Восточные кускусы моногамны, и самцы активно помогают самкам выращивать детенышей и организовывать семейный очаг. В отличие от большинства кускусов, которые просто занимают свободные дупла деревьев, кольцехвостые строят шарообразные гнёзда из веток, листьев и травы, используя свои цепкие хвосты для переноски строительного материала.
Хвосты у них вообще потрясающие – настоящие пятые конечности, которыми они с ловкостью пользуются не только для транспортировки предметов, когда лапки заняты, но и для того, чтобы с обезьяньей ловкостью перемещаться по ветвям деревьев, удерживаясь хвостом.
Если пара кускусов молодая, и будущие мама с папой только что друг друга встретили, то работать над гнездом им придётся вдвоём, но если это уже устоявшаяся ячейка сумчатого общества, то рабочих лап у них будет побольше, ведь подросшие детишки покидают семью не раньше, чем через год после рождения. А лишние лапы очень даже нужны, поскольку семья регулярно ремонтирует старое гнездо, а если оно совсем вышло из строя или больше не кажется кускусам безопасным, то и вовсе строит новое убежище.
Беременность у самки длится всего около 20 дней, после чего рождаются крошечные, слепые и совершенно голые двойняшки – каждый размером с мармеладного мишку. Несмотря на это, они абсолютно самостоятельно, цепляясь за шерсть матери, переползают в глубокую сумку, которая открывается у кускусов назад. Там они намертво прикрепляются к соскам и не выходят наружу около 4 месяцев, питаясь исключительно молоком.
И только по достижению четырёхмесячного возраста у них открываются глазки и появляется желание ознакомиться с внешним миром. Маленькие шустрые кускусы предпочитают круглосуточно кататься на родительской спине, и держатся там очень и очень крепко – даже тогда, когда родитель скачет по кронам деревьев или висит на ветвях вниз головой. Но это не значит, что следить за ними не надо.
И вот на этом этапе маме уже одной с малышами не управиться, и приходит время просить супруга о помощи. Ну надо же хоть немного времени посвятить себе любимой? Пока самка отправляется отобедать, чтобы восстановить силы и выработать молоко, которое детёнышам всё ещё необходимо, мелкие послушно перелезают на спину отца, и он носит их на себе, согревая и защищая. И только к шести месяцам малыши-кускусы становятся достаточно большими, чтобы начать спускаться с родительского хребта и пробовать взрослую пищу – листья эвкалипта, цветочные лепестки и сочные плоды. Так что на первом видео мама (а может, и папа) вовсе и не жадничали – просто детишкам ещё было слишком рано пробовать твёрдое яблочко.
Ещё два месяца родители помогают молодому поколению питаться и обучают всяческим кускусовым премудростям, и только потом детишки станут полностью самостоятельными и могут уйти из семейного гнезда. Но чаще всего на такой шаг они сразу не решаются и остаются с родителями до тех пор, пока у тех не появятся новые двойняшки. Ну должен же кто-то помочь маме с папой гнездо ремонтировать, в конце концов!
Ещё больше интересного о живой природе на канале ЗУБ: записки учителя биологии: в Телеграм | в Макс
Здорово, кулинарные эстеты и любители вкусной еды, ради которой не надо часами стоять у раскаленной плиты! Когда на улице холодает, то я готовлю этот салат. Получается сочно, и пряно, и с легким налётом Средиземноморья. Сегодня делаем салат из кускуса.
Что нужно:
Кускус — 150 г (один стакан).
Креветки (очищенные, лучше королевские или тигровые) — 200 г.
Болгарский перец (лучше красный или желтый) — 1 шт.
Репчатый лук — 1-2 крупных головки.
Банка кукурузы
Специи для кускуса: паприка (сладкая или копченая), куркума (для красивого золотистого цвета), зира (кумин), сушеный чеснок, соль, черный перец.
Овощной или мясной бульйон
Оливковое и сливоночое масло.
Залить 150г кус-куса бульйоном что бы жидкость поднялась на два пальца.
Нарезать лук и перец полосками. Сложить в разогретую сковороду с маслом. Слегка обжарить.
Промыть и просушить креветки.
Забросить их к луку и перцу, обжарить со специями до готовности.
В удобной ёмкости смешать кус-кус который впитал уже всю жидкость, кукурузу из банки и обжаренные овощи. Получается быстро, вкусно и сытно.
Салат лучше всего есть тёплым. В холодном виде весь вкус и аромат специй теряется.
