Дядъ Данил решил с эстетикой побаловаться и подать Себе обед в стилистике северной кухни.
Есть такой способ подачи, когда тарелка делится по полам и еда выкладывается только на одну половинку.
Вроде как популяризируют этот подход в Скандинавии.

На обед Мне Я послал куриную грудку томлёную с чесноком и кускус с каплями шрирачи.

Ингредиенты:
— Куриная грудка: 3 полугрудия;
— Чеснок: 8 зубчиков;
— Кускус: 50 грамм;
— Шрирача: 10 грамм;
— Розмарин: 1,5 ветки;
— Соль, перец и растительное масло: по вкусу.

Приготовление:
На куриных грудках сделать по четыре глубоких разреза.
Каждый зубчик чеснока разрезать на три части вдоль.
Чеснок распределить по разрезам в курице и куски отправить на разогретую сковороду (индукция на 8).

Сковороду разогревать с маслом и одной веткой розмарина, чтобы ароматизировать масло, перед посещением курицы ветку розмарина убрать.
Обжаривать с каждой стороны до образования золотого, слегка коричневого, цвета.
После поместить сковороду в предварительно разогретую духовку до 180 C° и оставить на 40 минут.

За 10 минут до завершения запекания курицы насыпать 50 грамм кускуса и залить 100 миллилитрами кипятка, оставить настаиваться под крышкой.

По завершению готовки выкладываем кускус на тарелку при помощи кулинарного кольца.
Сверху помещаем разрезанную куриную грудку.
Грудку украшаем розмарином, а на кускус капаем шрирачу.

На подачу идёт 130 грамм готовой куриной грудки и 50 грамм кускуса.
Оставшиеся курица может пойти под другой гарнир.

Энергетическая ценность на порцию: 321 Ккал

Совет:
Перед жаркой курицу необходимо посолить, если кускус солить не будете, то используйте чуть больше соли на курицу.
При заваривании кускуса на дно посуды помолоть чёрный перец.
Перед выкладкой кускуса, через кольцо, необходимо смазать кольцо бульоном, образовавшимся от запекаемой курицы, чтобы кускус не прилип к кулинарному кольцу.
Для усиления аромата розмарина его можно добавить за 10 минут до готовки курицы в образовавшийся бульон (одной ветки хватит).

Приятного аппетита!

Комментарии бесплатны, беспощадны и просто есть, а для всего остального есть уютный телеграм-канал: https://t.me/urealismo

Острова Раджа-Ампат, Западное Папуа, Индонезия.

Фотограф Justin Cally.

Сэмфорд, Австралия.

Фотограф César Puechmarin.

Остров Кри, Индонезия.

Фотограф Roberto Ochoa.