Тренер ФК «Ювентус» Лучано Спаллетти отвечает на вопрос журналиста о том, почему игрока Джонатана Дэвида команда не позвала на совместный ужин.
«Что вы хотите знать о Дэвиде? Будет ли он играть?
Они хорошо сделали, что не позвали его на ужин. Потому что в прошлый раз, когда он пришел на ужин… Его пригласили. Он накрошил пармезан на пасту с моллюсками (vongole). Поэтому его больше с собой не взяли.»
Навеяно постом. Не удержалась. 🤣
На 4-6 порций
45 г сливочного масла
2 крупных зубчика чеснока, измельчить
55 г тонких ломтиков прошутто, нарезать тонкими полосками
1 банка (800 г) консервированных очищенных итальянских томатов, слить жидкость, крупно нарезать
2 ч. л. хлопьев перца чили
120 мл жирных сливок (35-38 %)
60 мл водки
Соль
450 г пенне
45 г свеженатертого пармезана
В большой сковороде, в которую поместится вся паста, на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите чеснок и обжарьте до золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте прошутто и обжаривайте еще 1 минуту.
Добавьте в сковороду томаты и хлопья перца чили, доведите до очень слабого
кипения и тушите 5 минут. Вмешайте сливки и готовьте, перемешивая, 1 минуту.
Влейте водку, готовьте 2 минуты. Посолите по вкусу.
Тем временем доведите до кипения минимум 4 л воды в большой кастрюте.
Посолите по вкусу и выложите пенне. Варите, часто помешивая, до состояния аль денте, чтобы в центре паста оставалась чуть твердоватой. Слейте воду, сохранив немного для соуса.
Переложите пасту в сковороду с соусом и перемешайте. Влейте немного воды от варки пасты, если соус кажется слишком густым. Добавьте сыр и вновь перемешайте.
Сразу подавайте.
Мы все любим поесть, но порой наступает момент, когда вопрос «Что готовить?» ставит нас в тупик. Фантазия на исходе, и мы не знаем, что бы такого приготовить. Можно, конечно, записаться на кулинарные курсы и потратить полдня на кухне. Но если кто-то считает это искусством, для нас это просто цирк. Сегодня мы расскажем, что приготовить, когда устал от готовки, но не хочешь тратить деньги на фастфуд или заказывать еду. Ниже 5 супер-быстрых, но вкусных рецептов, которые точно заставят всех говорить: «Где ты научился готовить?»
В ресторане мы любим заказывать римскую или неаполитанскую пиццу с разнообразными ингредиентами. Однако, когда готовим сами, чаще всего ограничиваемся покупкой замороженной основы из супермаркета, а фантазии хватает разве что на кетчуп, сыр, колбасу и оливки. В итоге получается, мягко говоря, не самое выдающееся блюдо. Но мы нашли несколько вариантов, которые действительно стоит попробовать.
Это классическое сочетание, которое мы заказываем в ресторане, но никогда не готовим дома. Мы это исправим.
Ингредиенты:
Чиабатта из пекарни
Груши — 2 шт.
Сыр дорблю
Крем-чиз
Пармезан
Грецкие орехи
Руккола
Бальзамический соус
Оливковое масло
Сахар, корица
Приготовление:
Разогреваем аэрогриль до 200°C, подсушиваем орехи при 160°C в течение 3 минут.
Груши нарезаем дольками, добавляем масло, сахар и корицу. Запекаем 5–6 минут при 180°C.
Разрезаем чиабатту повдоль и подсушиваем в аэрогриле в течение 2–3 минут.
Намазываем смесью крем-чиза и пармезана, выкладываем груши и дорблю, запекаем ещё 5 минут.
Украшаем рукколой, орехами и бальзамическим соусом.
Пицца с грушей и дорблю — это настоящая гастрономическая симфония. Немного сладости от груши, пикантность сыра дорблю, ореховый хруст и свежесть рукколы создают баланс вкусов, который вы не захотите пропустить. А самое главное — этот рецепт легко адаптируется под вашу кухню с помощью аэрогриля, который быстро готовит и гарантирует хрустящую корочку. Почему бы не порадовать себя этим изысканным блюдом, не выходя из дома? Вкус, как в ресторане, но с домашним уютом.
Так, продолжим наши эксперименты с пиццей. А что если мы возьмём более смелый подход, добавив морепродукты и белый соус с дорблю? Пицца с креветками, мидиями и кальмарами — настоящий хит!
Ингредиенты:
Чиабатта из пекарни
Для белого соуса с дорблю вам понадобятся: сливки (20–30%), сыр дорблю, масло сливочное
Сыр моцарелла
Креветки, кальмары, мидии
Вяленые томаты
Каперсы
Руккола
Приготовление:
Разрезаем чиабатту повдоль и подсушиваем в аэрогриле в течение 2–3 минут.
Готовим белый соус, добавляем сыр дорблю, томим до растапливания сыра.
На готовое тесто выкладываем сыр, морепродукты, вяленые томаты и каперсы.
Запекаем до готовности.
Эта пицца точно взорвет ваш ужин и даст почувствовать вкус Средиземноморья в вашем доме.
Идеальный вариант для праздника или просто, когда хочется чего-то особенного. Ингредиенты самые простые, а на выходе — эффект «вау». Приготовление займет минимум времени, а результат — максимальное восхищение.
Ингредиенты:
Филе бедра 350 г — курица или индейка
Помидор — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Творожный сыр — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Нарезаем мясо на порционные куски и слегка отбиваем.
Нарезаем помидор и лук. Лук можно немного обжарить для мягкости.
Смешиваем творожный сыр и тертый твердый сыр, добавляем специи по вкусу.
Выкладываем мясо на решетку аэрогриля, сверху — помидоры и лук.
Покрываем мясо сырной массой.
Запекаем при 180-200°C в аэрогриле до золотистой корочки (около 15-20 минут).
Готовое блюдо снаружи хрустящее, внутри — нежное и сочное.
Плов — это не просто еда, это настоящий кулинарный ритуал, который ассоциируется с праздником, домашним уютом и, конечно, с любовью к традициям. В Азербайджане плов — это полноценное блюдо, сочное от баранины, сытное за счет риса и насыщенное вкусами сухофруктов. Этот рецепт — истинное кулинарное искусство, которое стоит попробовать.
Ингредиенты:
Баранина — 1 кг
Рис — 1 кг
Сухофрукты — курага, чернослив, изюм)
Каштаны — по желанию, но они добавляют неповторимый вкус
Специи — куркума, зира, шафран
Яйца — 2-3 шт.
Масло растительное
Приготовление
Нарежьте баранину на средние куски и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Это придаст мясу насыщенный вкус и позволит сохранить соки внутри. В идеале используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы жарка была равномерной.
В другом, глубоким казане или кастрюле приготовьте зажарку из яиц и риса. Для этого сначала взбейте яйца и обжаривайте их на небольшом количестве масла до появления золотистой корочки. После этого добавьте рис и обжаривайте его несколько минут, чтобы он впитал все ароматы.
В кастрюлю с мясом добавьте горячую воду (пропорция воды и риса — 1,5:1), затем посолите и приправьте специями — куркумой и зирой. Всё это доведите до кипения, потом убавьте огонь и готовьте до полной готовности риса. Когда вода практически испарится, кладите сверху сухофрукты, которые заворачиваете в специальные мешочки (или марлю). Это традиционная техника, чтобы сухофрукты не переваривались и не смешивались с рисом.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на минимальном огне на 20-30 минут. Сухофрукты и специи дадут аромат, а рис станет мягким и вкусным, поглотив все мясные соки и пряности.
Готовый плов подавайте на большую тарелку, сверху аккуратно разложив мясо и сухофрукты. Это блюдо готовится в любви и терпении, ведь всё важно: от выбора мяса до того, как аккуратно перемешать все ингредиенты. Приятного аппетита!
Глазунья уже надоела, давайте попробуем что-то более необычное. Шакшука — это утренний хит для тех, кто любит томатный соус и яйца, да так, что можно есть прямо из сковороды. Без лишних забот, зато с максимальным вкусом.
Ингредиенты:
Яйца (3 шт.)
Томатный соус
Лук, чеснок
Овощи (помидоры, перец)
Каперсы
Паприка
Приготовление:
Обжариваем лук и чеснок до мягкости.
Добавляем помидоры, специи и тушим 10 минут.
Разбиваем яйца прямо в соус.
Тушим до готовности, посыпаем зеленью.
Готовить вкусную еду легко, когда у вас есть подходящие ингредиенты и минимальный набор инструментов. Каждый из предложенных рецептов не только придаст вкус вашего любимого места, но и сделает кухню местом экспериментов, куда всегда приятно возвращаться. Так что не бойтесь пробовать новые идеи, и пусть даже самые простые блюда будут изысканными!
Реклама ООО «Фэлфри», ИНН: 9723177920, ERID:2VtzqwajwDk
«Мужской» хрустящий салат с копченой курицей
Что нужно (на большую компанию):
· Основа: Варено-копченая куриная грудка или окорочек — около 500 г.
· Хруст: Сухарики «Хрустим» (вкус «Сметана и лук») — 3 стандартные пачки. Важно: именно эти, они идеально сочетаются!
· Соленость: Баночка маринованных корнишонов (около 150 г).
· Нежность: Твердый сыр — 200 г.
· Заправка: Майонез. Лучше взять классический, он хорошо пропитывает.
Как собрать:
1. Курицу нарезаем удобными кусочками, примерно с сухарик.
2. Сыр трем на терке, огурцы режем кружочками.
3. В миске соединяем курицу, сыр и огурцы. Пока не заправляем!
4. Перед самой подачей высыпаем сухарики, добавляем майонез и быстро, но аккуратно перемешиваем.
5. Даем салату «дойти» и пропитаться в холодильнике минут 30. За это время сухарики слегка размягчатся, но сохранят приятный хруст, а все вкусы объединятся.
Идеально к пиву, как сытный перекус или дополнение к ужину!
Творожное суфле в аэрогриле
Ингредиенты:
· Творог — 300 г
· Яйца куриные — 3 шт.
· Сметана — 1 ст. л.
· Кукурузный крахмал — 1 щепотка (для устойчивости)
· Сахар — по вкусу
· Масло — для смазывания формы
· Сахарная пудра — для подачи
Как запекать:
1. Взбить всё в блендере до кремообразного состояния.
2. Перелить в смазанную маслом форму, не заполняя до краев (~1,5 см отступа).
3. Испечь в аэрогриле: 10 мин при 160°C, затем 5 мин при 200°C.
Подавать, посыпав сахарной пудрой. Суфле получается нежным и очень воздушным!
Как готовится? Всё гениально просто:
1. Помидоры и свежий айсберг нарезаем.
2. Курицу разбираем на сочные кусочки.
3. Сыр трём, чеснок измельчаем.
4. Собираем в большой миске, заправляем майонезом — и волшебство готово!
Идеален как нарядное повседневное блюдо, так и для дружеских посиделок. Готовится за 15 минут, а исчезает за 5! 😉
Ингредиенты (примерно на 4 порции):
▫️Салат Айсберг — 300 г
▫️Помидоры средние — 4 шт. (или горсть черри)
▫️Курица (жареная/варёная) — 300 г
▫️Сыр твёрдый — 100 г
▫️Чеснок — 3 зубчика
▫️Майонез — 40 г (или по вкусу)
▫️Гранат для подачи — по желанию!
Всего одно лето как являюсь обладателем собственного угольного гриля. Но меня прямо распирает от желания поделится радостью! Ну и своим, небольшим, опытом.
Плюсы угольного гриля:
1. Универсальность. На нем можно готовить как на мангале, как в духовке, как в коптильне и комбинировать все эти способы. Можно жарить, коптить, варить, тушить, печь и запекать.
2. Возможность поддерживать выбранный температурный режим длительное время.
3. Всепогодность. Благодаря крышке менее подвержен влиянию окружающей среды. (ливень с градом - скумбрии по барабану!)
Минусы (или скорее особенности):
1. Гриль это больше стационарная история. Хоть он и на колесиках.
2. Топливо. С ним начинаешь понимать разницу в древесном угле. И брикеты, оказывается, не бесполезная фигня.
3. Аксессуары. Их надо чуть больше чем до хрена! Рукавицы, щипцы, термометры, разные решетки и корзины для угля, кисточки, фольга и "бумага мясника"... Наверное некоторой частью можно пренебречь, но тогда придётся "превозмогать"!
4. 57 сантиметров - мало! Или одного гриля мало. (смокер-то я себе точно сделаю).
Немного о "железе".
Казалось бы - элементарная конструкция: емкость с крышкой оснащённая двумя решетками (для углей и продуктов) и дырками для воздуха и дыма. Но дьявол, как обычно, кроется в деталях. Наверное было бы здорово выполнить все части гриля из нержавеющей стали, но таких я не встречал. Посему из нержавейки должны быть решетки. Хромирование или никелирование довольно быстро облезает. Все отверстия должны иметь возможность достаточно плотно прикрываться. Заслонки не должны самопроизвольно менять своё положение. Зольник желательно закрытого типа.
(самое беспроигрышное блюдо - копченая скумбрия. Быстро, просто, дешево. И неимоверно вкусно!)
Салат «Быстрый хруст» с ветчиной и чесночными сухариками
Ингредиенты:
· Ветчина — 400 г (лучше взять хорошую, без лишнего жира)
· Фасоль красная консервированная — 300 г (1 банка, слить жидкость)
· Кукуруза консервированная — 300 г (1 банка, слить жидкость)
· Сухарики — 3 пачки (с чесноком и хреном, кубиком, примерно 90-100 г)
· Сметана — 100 г (20-25% жирности)
· Майонез — 100 г
· Соль, перец — по вкусу (осторожно, сухарики и ветчина уже соленые!)
Пошаговое приготовление:
1. Ветчину нарезаем аккуратными небольшими кубиками. Фасоль и кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы стек весь лишний сок.
2. Готовим заправку. В отдельной мисочке смешиваем сметану и майонез в пропорции 1:1 до однородного состояния.
3. Собираем салат. В большой салатнице соединяем нарезанную ветчину, фасоль и кукурузу. Аккуратно перемешиваем.
4. Заправляем. Добавляем подготовленную сметанно-майонезную заправку и снова всё хорошо перемешиваем.
5. Добавляем хруст. Непосредственно перед самой подачей добавляем чесночно-хреновые сухарики.
