Всем приятного аппетита!

Оно, конечно, можно сказать, вернее назвать такую кашу как-нибудь типа «Гречневая купеческая первогильдийская, которую даже графья с князьями ели так, что …» Можно. Только зачем?

Так что я приготовил кашу гречневую с печенкой куриной. Как там незабвенный ВС говаривал? Он правда про супчик, но … «… да с потрошками!»

В общем, получилась вот такая, непритязательная, т.е. без претензий на «высокую кухню», гречневая каша с …

Лук мелко порубил, а морковку решил вот так нарезать. Четвертушками, но тонко. Можно было и на терке крупной, но захотелось в этот раз – вот так.

Масла растительного в сковороду влил совсем немного, буквально пару ложек столовых.

А, кстати вопрос. Как правильно «В» или «НА» сковороду?

Никаких «раскалить». Режим плиты «ниже среднего». Слегка нагрел и лук в масло отправил. Опять же, я ничего не жарил. Даже пассировкой это действие назвать трудно. Просто, постоянно перемешивая, прогревал лук, пока не ушел ядреный резкий луковый аромат, а сам лук слегка запрозрачневел краями.

И только тогда к луку морковка отправилась.

Не меняя режима нагрева, но, повторюсь, постоянно перемешивая, переворашивая, довел морковь до слегка притомлённого состояния.

Печенку промыл конечно, слегка обсушил. Нарезая на средние кусочки, по возможности срезал всякое такое, что не понравилось.  А потом выложил в сковороду к луку с морковкой.

Перемешивая, НЕ обжаривал печёнку, а продолжал в том же режиме, томить ее в луково-морковном облаке.

Соли, буквально, половинку чайной ложки. Все-таки пусть будет немного недосолённым, чем наоборот.

Я, кроме соли, слегка приперчил. А вообще набор специй и приправ – на личное усмотрение.

Минут десять, повторюсь, на слабом нагреве, не забывая перемешивать, грел - томил печенку.

Гречка. Рекомендуют ее предварительно, промыв, обжаривать и всякое – такое. Я не стал. Просто хорошо промыл.

И поверх печенки томлёной гречку выложил. Ровным слоем,

Аккуратно, через шумовку залил водой. Я брал воду из только что закипевшего чайника. Уровень? На пальца полтора, может быть, два выше уровня гречки.

Довел до кипения, сковороду накрыл крышкой и, вновь убавил нагрев до сильно ниже среднего, томил 20 минут.

Потом крышку снял, перемешал аккуратно и еще минут пять погрел,

И, собственно, вот. Купеческая – не купеческая, но очень вкусно. Отвечаю!

гречневая крупа — 150 г

куриная печень — 300 г

лук (средний) — 1 шт.

морковь — 1 шт.

растительное масло для обжаривания – 3 ст.л.

соль, специи — по вкусу

вода — 350 г

Как готовить:

Я варила рис на воде и уже в конце добавила кокосовое молоко.

Но Вы можете сварить и на коровьем молоке, ориентируйтесь на свой вкус. В процессе варки также добавляем по вкусу сахар, соль и ванилин.

Чем жирнее кокосовое молоко, тем нежнее и приятнее будет вкус готовой каши.

Я варю рис на среднем огне обязательно под закрытой крышкой 15-20 минут.

Обычно для варки риса используется соотношение 1 часть риса к 1,5 частям воды, но это может немного варьироваться в зависимости от вида риса и желаемой консистенции.

Подача — как в ресторане!

Выкладываем кашу в тарелку. Делаем ложкой углубление — туда аккуратно наливаем манговое пюре (оно жидкое, не переборщите!).

Мне нравится это манговое пюре, потому что у него в составе только мякоть манго (нет добавленного сахара) и  натуральный вкус.

Хотя сейчас на просторах маркетплейсов и полках магазинов продается великое множество различных соусов, джемов и тд. Можно найти манго консервированные в собственном соку, замороженные плоды и даже свежий спелый манго. Выбирайте, что вам по душе и кошельку.

Далее посыпаем кокосовой стружкой наш шедевр (или, если хочется еще слаще, добавляем сгущёнки).

Особые гурманы могут позволить себе и бокал игристого 😁

И вуаля! У вас на столе — шикарный завтрак, а в кошельке — лишние 600 рублей. 😉