Почти ежедневная иконка — Калач
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Рецепт , которому 150 лет, не меньше
Готовим тесто.
Главные компоненты: 300 грамм деревенской сметаны, 200 грамм деревенского молока или 10 процентных сливок( замена в нынешнее время), сахар 150 грамм и ложечку чайную соды, гашеную лимонным соком( раньше гасили содой).
Добавляем муки и перемешиваем. Затем тесто на столе уплотняем. Лепим сами калачи.
И в духовку на противне.
Храню, если калачей много, в морозильнике.
Есть из него можно минут через пятнадцать. Раньше в детстве грызли с мороза сразу.
Лучших калачей не встречал. Угощаю продавцов в пекарнях.
Показать полностью
1
Поклон из Томска
На СВО я посылал и термобелье , носки, костюмы, перчатки, кофе , сигареты, свои книги , электропилы, в общем всего не вспомнишь.
Участвовал в изготовлении сетей, носилок, даже однажды про женщин вспомнил и купил женские костюмы, но однажды решил рискнуть послать свои калачи.
Напек и мужики повезли под Покровск.
Самое интересное груз шел три недели, а калачи не засохли. Вот , что значит старинный рецепт калачей, ему минимум 150 лет, ещё бабушка пекла их.
Вот рецепт калачей:
300 грамм деревенской сметаны
Стакан сливок или деревенского молока
Одна ложка чайная соды, гашёной в лимонном соке
Сахар полстакана
Муку не забудьте
Раньше мама их замораживала и какое наслаждение было грызть их с мороза.
Показать полностью
1
Я так давно тебя искала...
Показать полностью
1
Ответ на пост «Про грузинские хинкали и русские калачи»2
Я много раз слышал такую версию происхождения этого выражения.
Но уж простите, на мой взгляд это откровенная чушь. И вот почему:
Такая форма калача очень местечковая, у нас, на Урале и в Зауралье, на европейском севере, в Сибири и других регионах наверняка, калач это такой большой бублик, хлеб в виде тороида с отверстием в центре, обычно витиевато закрученный. Может быть и сдобным и простым, но качественным. В старину были вариации и с тертым тестом и прочие, но вот дожили до современности только такие.
Более того, само происхождение слова от корня <коло> - круглый говорит о многом. Кстати, существует версия, что это одно из немногих слов, которое позаимствовали тюрки из нашего языка. Кылыч, клыч на Турецком сабля, оружие с изогнутым клинком. так что муромские и близкие к ним калачи это только местные вариации.
Вспомните как по сакральному относились у нас к хлебу. Убить, как за зарезанного теленка, конечно бы не убили, но за выброшенный хлеб явно бы по голове не погладили. Тем более за выброшенный дорогой хлеб.
Ну и на последок, уж не знаю как везде, но у нас разрезать калач считалось моветоном. Калач всегда должен быть ломанным.