0 просмотренных постов скрыто
Как мы полетели в Эфиопию / Введение - Ч.1
Предисловие
Занесла нас судьба в экспедицию по Эфиопии и ее племенам.
Для начала немного скучной фактуры:
Эфиопия - это современное название Абиссинии. Современное название «Эфиопия» происходит от древнегреческого Αἰθιοπία — «айтхи́опс», что означает «человек с обожжённым/загорелым лицом».
Сегодня Эфиопия — государство в Восточной Африке, не имеющее выхода к морю после (силового навязанного) отделения Эритреи в 1993 году, чтоб искусственно затормозить экономический рост страны. Но мы не про политику, мы про путешествия.
Это одна из древнейших независимых стран Африки, известная своим уникальным культурным наследием. Теперь к деталям.
1. Физика времени: Как помолодеть на 7 лет без SMS и регистрации
Первое, что ты понимаешь по прилете в Эфиопию: твой смартфон лжет.
Календарь: Эфиопы живут по коптскому календарю. В нем 13 месяцев (12 месяцев по 30 дней и один короткий на 5–6 дней).
Из-за разницы в расчете, дата Рождества Христова тут отстает от нашего привычного примерно на 7–8 лет. Так что, если вы хотите вернуться в 2020 год — вам сюда. Поэтому, чтоб не вводить никого в заблуждение, на всех гос-документах указывают обе даты, смотри не перепутай:
Возраст синоптика - от 45 до 52 лет
Часы: Время здесь отсчитывают от восхода солнца. Когда у нас 06:00 утра, у эфиопов — 00:00 (начало дня). Поэтому «встретимся в два часа» по-местному означает в восемь утра по-нашему. Солнце встало — день пошел, смотри не перепутай!
Утро вечера мудренее
2. История и Антропология: Родина Люси и непокоренных
Эфиопы трепетно считают себя началом цивилизации, местная достопримечательность по имени Люси (Australopithecus afarensis) жила тут 3,2 миллиона лет назад. Ее скелет нашли в регионе Афар, и с тех пор Эфиопия гордо носит статус «колыбели человечества».
Кстати, об империях: Эфиопия — одна из древнейших христианских держав в мире. В IV веке Аксумское царство официально приняло христианство. И да, эфиопские христиане (Православная церковь Тевахедо) искренне убеждены, что Ковчег Завета до сих пор лежит в городе Аксум под охраной одного-единственного монаха, которому нельзя выходить наружу (чертеж в карусели). Проверять никто не ходит — уважают традицию.
3. Гастрономия в двух словах: Кофе и Блин
Рождение Кофе
Кофе - главная достопримечательность Эфиопии, родоначальник Арабики. Здесь все начинается с кофе и заканчивается им же. Но это не тот фаст-кофе из машинки в офисе, даже не тот нетерпеливый дома в турке. Это тот самый slow life ритуал.
Кофейная церемония — это не просто «выпить эспрессо на бегу». Это священный двухчасовой ритуал: зёрна жарят при вас, ОБЯЗАТЕЛЬНО окуривают помещение ладаном, заваривают в глиняном кувшине джебена и подают с попкорном.
Легенда гласит, что давным-давно пастух Калди заметил, как его козы начинают устраивать флешмобы, брейкдансы и бои без правил (когда это еще не было мейнстримом) после поедания красных ягод с неизвестного куста. Потом попробовал сам, а потом что-то произошло и так открыли Арабику.
Инджера (Injera)
Главное блюдо страны выглядит как серый поролоновый коврик для йоги, а на вкус — приятная (но это не точно) кислинка. Другими словами, это гигантский блин из древнего злака тефф (суперфуд, без глютена!). Племя Дорси изготавливает инджеру из Ложных бананов, но об этом чуть позже.
На инджеру сверху выкладывают соусы, мясо и овощи. Ложки и вилки? - спросите вы... Забудьте. Вы отрываете кусок блина пальцами и загребаете им еду. Научно доказано: совместное поедание из одной большой тарелки невероятно сближает слюнями.
Ну и два слова об экологически чистых, ценно не модифицированных, вкусных и полезных продуктах и культуре производства (дальше - больше).
4. Лингвистика и Культура: Собственный алфавит
Пока вся Африка пользуется латиницей и/или кириллицей, у эфиопов есть свое древнее письмо — Геез (Ge'ez), а язык - Амхарик. Оно слоговое, выглядит как эльфийские руны и звучит невероятно поэтично. Пока пробовал написать - чуть руку не сломал, рекомендую
Запомни эти слова
Национальная гордость: Эфиопы никогда не были колонизированы (итальянская оккупация в 1936–1941 годах не в счет, её никто не признал). Поэтому здесь уникально всё — от письменности до архитектуры. Интересный факт: на картинах и иконах хорошие люди изображаются в анфас, а плохие в профиль, смотри не перепутай.
Лалибела: Монолитные церкви, высеченные прямо внутри скалы сверху вниз в XII веке. Никакого раствора — просто взяли гору и отсекли всё лишнее.
5. Быт и Термодинамика: Жизнь без магистрального газа
Если вы привыкли повернуть ручку плиты или щелчком закипятить чайник — в Эфиопии вас ждет легкий исторический дауншифтинг. Все греется, готовится и кипятится на эвкалиптовых углях, поэтому эвкалиптовые рощи растут как трава.
Угольная революция: Магистрального природного газа в городах практически нет (а баллоны — дорогое удовольствие для большинства). Поэтому главный кулинарный инструмент страны — это эвкалиптовых уголь и коул-стоув (маленькая глиняная или металлическая жаровня на углях). Из-за этого над утренними поселениями висит не туман, а столбы эвкалиптовых костров.
Кулинарный дымок: На углях пекут ту самую инджеру и варят кофе. Из-за этого над вечерней Аддис-Абебой висит не душный смог мегаполиса, а невероятный уютный микс из запахов древесного угля, обжариваемых кофейных зерен, ладана и специй.
По этой же причине в домах нет горячей воды, в основном в гостиницах и у очень обеспеченных людей. С другой стороны, их "холодная вода" местами теплее, чем наша теплая. Забавный диалог с местным жителем, даже читаем по ролям:
-У нас в домах нет горячей воды, 99% эфиопов никогда не трогали горячую воду и моются холодной.
-Нет, Ильяс. Вы никогда в жизни не трогали холодную воду. От которой руки сворачиваются в трубочку.
6. Сакральная Геометрия: Почему эфиопские храмы круглые?
Забудьте о привычной прямоугольной форме с куполами. Традиционная эфиопская церковь (дебр) выглядит снаружи как гигантская круглая хижина под соломенной или жестяной крышей. Но внутри это Архитектурная Матрешка, состоящий из трех концентрических зон:
Внешнее кольцо (Кене Махлет): Зона для всех желающих и певчих. Здесь можно просто стоять, слушать и разглядывать толпу.
Среднее кольцо (Киддист): Зона для мирян, пришедших на причастие, и диаконов.
Внутренний квадрат (Киндусе Кидусан или Святая Святых): Квадратное помещение в самом центре круглого здания. Вход туда разрешен только священникам. Там хранится Табот — копия Дсок Ковчега Завета, без которой храм считается просто сараем.
Древняя семитская архитектура встретилась с местными африканскими традициями. В итоге получился идеальный с точки зрения акустики и защиты от зноя «круг в круге».
7. Иконография
Эфиопская православная иконопись — это восторг для любого арт-критика. Здесь работает железное антропологическое правило: «Изображай святых похожими на себя, а злодеев — на соседей».
Черты лиц: Христос, Богородица и ангелы на эфиопских иконах имеют выразительные, миндалевидные, глубокие черты лица. Святые часто изображаются с арабскими или семитическими типажами лиц и темной кожей, черными волосами.
Правило двух глаз: Канонический лайфхак эфиопских изографов: праведников всегда рисуют в анфас (видны оба глаза — знак честности и открытости душе), а вот грешников, чертей и врагов — исключительно в профиль (виден только один глаз, потому что второй они явно от вас скрывают!).
А еще, а еще!!! А еще мы попали на свадьбу со всеми вытекающими традициями и церемониями.
8. «Наше всё» тоже немного отсюда
Нельзя просто приехать в Эфиопию и не вспомнить Александра Сергеевича Пушкина!
Абрам Петрович Ганнибал: Прадед Великого Поэта, «Арап Петра Великого», был вывезен из Африки в Стамбул, а оттуда доставлен русскому царю.
Чей туфля? Долгое время за право называться родиной Ганнибала спорили Эритрея, Камерун и Эфиопия. Но эфиопы решили вопрос радикально: в центре Аддис-Абебы установлен бюст Пушкина, а одна из улиц названа в его честь!
Местные гиды с абсолютной уверенностью скажут вам, что вся поэтичность и пылкий темперамент русской литературы XIX века — это прямое следствие эфиопского солнца. И спорить с ними совершенно не хочется!
--------------------
Продолжение следует...
Показать полностью
47
3
Забегаловки Новосибирска
Всем привет! Читал тут на Пикабу про пельменную в Новосибирске и с тех пор было желание написать о том, где же можно вкусно и дешево поесть в нашем городе. Так уж сложилось, что моя работа ездить по всему Новосибирску, а так же нужно заехать на обед ибо дома никто не готовит, а я бытовой инвалид)
Прошу учесть, что это только моё личное мнение и впечатление конкретно от каждого места, я большой любитель покушать вкусно и много)) Но места которые я отмечу в лучшую сторону ездят с работы очень много людей (больше 100) и когда приходят новенькие им сразу показывают, где можно кушать вкусно и относительно недорого) Скринов будет много)
Столовая Солнечный день/Подсолнухи
Пожалуй самая крупная сеть столовых по Новосибирску ну или самая распиаренная.
По началу когда они открылись или переименовались с Подсолнухов на Солнечный день, точно не знаю. Было дешево, вкусно, качественно, а так же скидка 50% за час до закрытия очень располагала. Мы с женой ужинали каждый вечер, а люди занимали очередь на скидку за час. Было дело, что еды оставалось много, а в итоге один студент на всю общагу закупался :D Но по итогу цена стала пол коня, рекламная акция закончилась)
Так вот, у нас на работе выстроился своего рода рейтинг этих столовых. Буду прикреплять скрины с адресом и давать по возможности краткие комментарии.
Вот столько у нас столовых на данный момент. Я вряд ли был во всех, но во многих побывал точно.
Редко сюда заезжаем, но не зарекомендовала себя ни с худшей ни с лучшей стороны. Готовят чуть хуже чем в остальных, но вполне съедобно.
Самая первая столовая в которую я захаживал, очень удобно можно расположиться за столиком возле панорамного окна с видом на улицу. Чем то особенным более не выделилась.
Аналогично, чем то особенным не выделяется, просто можно поесть.
Тут готовят не очень вкусно( Но порции хорошие.
Мне нравится заезжать сюда, приветливый персанал, на масляницу весело агетировали покупать больше блинов :D. Но раздача и вид на кухню не вписываются в картинку, видно сырость под потолками и грязь которая идет дальше в сторону кухни(
Ну воообщем точки выше, это где просто можно поесть "средне" и идти дальше. Теперь о плохих точках.
Часто обсчитывали, припарковаться негде рядом маленький участок вдоль дороги, готовят как попало, внутри темновато.
Готовят невкусно, честно. Вечно грязно внутри, а персонал еще подождать придется на выдаче.
Пожалуй самая нелюбимая точка всех коллег, есть можно, но много раз ловили на лишних позициях в чеке, так же кладут порцию отмеряя граммы строго, очень неприятно смотреть как с порции каждый раз берут и убирают по 1-2 макароны, полторы ложки пюре буквально
Буквально подвал, минимум ремонта. Грязь. Еду готовят будто не по рецептам столовой очень не вкусно и даже супы будто разбодяжины. Разок купил салат который стух(оливье воняло и кислючее было)
Хорошие точки, куда стоит заехать.
Пожалуй самая лучшая точка среди всех. Порции, персонал, зал, расположение,чистота(даже в туалете) и еда очень вкусная. Удобно унести за собой посуду при желании.
Достаточно хорошая точка. Персонал приветливый, вкусно готовят, порции большие. Была в приоритете если еду рядом. Но последний месяц не раз замечено зелень х2 , сметана х2 , вместо пол порции - порция в чеке. Поэтому моё недавние посещение было последним.
Большой зал, вкусно кормят и хорошими порциями. Из минусов парковка и цена т.к в центре.
Редко проезжаю мимо, но всё же эта столовая стоит того чтобы её отметить. Чисто, вкусно, хорошие порции. Особенность - вся посуда одноразовая. Чашки/тарелки бумага , вилка/ложка - пластик. 2 этажа.
Ну вообщем как то так, ел я почти во всех, но постарался уделить только заслуженное внимание каждой столовой. Чаще всего проблемы в столовых - обсчет, грязное помещение/санузел. Но на некоторые стоило бы обратить внимание всяких надзоров как со стороны органов, так и внутри компании. По цене в данный момент - пол коня если кушать как я. 1 - 2 салат чай хлеб и блинчик со сгущенкой.
И так дальше пойдут разные кафе/столовые/забегаловки - называйте так, кому как удобно.
Сет с супом и 3 бузами - 400р. Вкусно, сытно точно. Бузы на 7.8 из 10. Выбор меню не сильно богат, но хватает, часто ем борщи - божественно. А главное не люблю вареное мясо - его не добавляют по желанию. Девушки на кассе прикольные)
Рядом, да. Всё по 400. Порции огромные, плов не осиливаю даже я, а я капец как много ем)) Если вдруг осилил плов - ем только утром)))) Манты 3 место по городу. Аджика вкусная сколько хочешь берешь.
Лучший шашлык в лаваше с собой! Или же просто поесть. Если обойти здание у них там кафешка.Манты твердое 1 место по городу. Девушки за кассой приветливы, всё принесут/уберут. На их месте я бы правда сделал уже ремонт в кафе. Плов неплохой с салатом вкус-м
Ел тут раза 2. Но все очень расхваливали. В целом съедобно, по цене не бьет.
Очень не плохая столовая, вкусно готовят, местные работяги вокруг на обед бегают, цена нормальная, если мы попадаем на обед по времени - едем дальше, в очереди стоять не хочется.
Если нужно чисто перекусить по быстрому)
Тут я впервые попробовал ТомЯм. Потом ел его месяц, хочешь с курицей, хочешь с морепродуктами, острота от 1 до 5 . Где 5 это прям огонь, но каким образом вкус не теряется не пойму. Когда я пожаловался что 5 больше не острит - мне порезали красного перца)))
Тут мы с женой ели и едим иногда ТомЯм для нас он лучший в городе. Мы еле тут с 2022(3) года, в этом году по пути домой решили попробовать ТомЯм в СанСити, чуть не обрыгались, воняет фиг пойми чем, мидии, ананасы зелень какая то, еле заставил есть ТомЯм с гастрокорта супругу, чтобы она уверовала заново))) Потом отдельно я еще попробовал в ТомЯмБар, еле доел, короче мой вердикт лучше этого места с ТомЯмом - нет других)
Вот еще местечко, заходите со стороны указанной стрелочкой на углу, там стоит "Миша" большие порции плова с салатом, я до конца редко доедаю, Мужики считают лучший плов в городе даже на корпоратив казан у него заказывали свыше 20 литров)
Не знаю почему тут нет этой столовой. ХУТОРОК название 2 этаж, Вкусно готовят, хорошие порции, по ценнику чуть выше среднего, можно сесть возле панорамного окна с видом на зал Колорлона и смотреть как людишки бегают внизу чет делают)
Пельменная
Тут хочется написать отдельно. В этом районе мы часто тут кушаем, но в основном потому что рядом мало что есть, а это в основном по пути. В целом пельмени хорошие, нам нравятся. Помещение красивое, правда я никогда не видел чтобы было занято больше 2 столиков за раз.
Что мне не нравится, так это то что бульон для пельменей платный, женщины которые тут работают такие как говорят мои коллеги "прожженые", как то попросил в чай воды холодной долить ибо некогда сидеть было да и жара на улице, получил кучу "да кто так делает". Кроме пельменей тут есть из меню в целом не стоит, салат 1 в день, всегда ничего нет, есть только 1 салат рандомный из меню. Попробовал почти каждый салат, видимо они режут на комбайне или еще чем, крупными такими кусками, добавляют чайную ложку майонеза/сметаны и подают, как я говорил своему коллеге - режут как свиньям, ну и без жидкости эти салаты застревают в горле.
Вообщем мой вердикт - пельмешки и только. Ну и ценник не совсем нормальный набегает за пельмешки с салатом и чаем.
В качестве альтернативы выложу следом другую пельменную.
Тут лучшие пельмешки города) Вкусные, одной порцией можно от пуза наестся. Особенно они славятся пельмешками с говядиной. Бульон бесплатный и сытный. Ценник немного высоковат, но порция и вкусность оправдывает цену. Для тех кто любит острое без потери вкуса самого блюда - пельмени в горшочке по кавказки) Да и в целом в самой пельменной интересно сидеть старинные инструменты, картины, самовары,прялки вокруг.
Так же месяц назад делал "эксперемент" с кофе в магазинах, целый месяц на разных адресах покупал кофе.
Брал Флэт Уайт везде.
От лучшего к худшему
Магнит - объем/цена/вкус ТОП - еще и хот доги начали продавать почти как на заправках.
Ярче - Цена/вкус
Пятерочка/Spar - вечно кислит, в Spar выкинул на выходе, сделав глоток.
Ну вообщем вот моё топ, где стоит или не стоит покушать) Как писал ранее - всё индивидуально, где мне вкусно, вам может быть нет. Но по цене/качеству/порциям это самый топ как по мне, для тех кто едет впервые в город или просто отдохнуть, для тех кто работает рядом - пожалуй будет полезная информация. А какая забегаловка нравится Вам в нашем городе?
Показать полностью
25
Тоже про колобка
Ну, не знаю, в целом норм колобок. Съедобный.
Показать полностью
1
Утренний кофе
Показать полностью
1