А что вы думали? Еда вас целый день ждать не будет
На АлиЭкспресс
На Яндекс Маркете
UPD:
Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158 Реклама: ООО "Яндекс Маркет" ИНН: 9704254424
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Бон аппети, дамы и господа
И даже посуду за собой помыл. Культурный.
Ответ на пост «Тентакли»1
Азиатская кухня часто напоминает мне поручика Ржевского:
Едят всё что движется. что не движется - расшевелят и едят.
Осьминог по Галисийский (вариация) - характерное горячее блюдо испанской кухни
«осьминог по-галисийски» (pulpo a la gallega) или «осьминог по-ярмарочному» (polbo á feira)
Почти готовый вариант ( всего 7 порций)
Отварной осьминог («осьминог по-галисийски» (pulpo a la gallega) или «осьминог по-ярмарочному» (polbo á feira).
Фирменное блюдо галисийской кухни — родом из Леона и Эстремадуры. Гастрономический шедевр из Испании ( из Галисии). Погонщики скота-марагаты возили в Галисию оливковое масло и перец и закупали там сушёного осьминога. На ярмарках скота они питались тем, что было: вымачивали сушёного осьминога, варили его и заправляли маслом и перцем. Вскоре рецепт прижился в самой Галисии. Сейчас рецепт популярен по всей Испании и не только.
Сейчас рецепт имеет разные вариации. Осьминога используют не сушенного, а также берут практически любых осьминогов ( осьминоги, обитающие в холодных водах у скалистых берегов Галисии считаются лучшими из-за самых длинных и мускулистые щупальц, которые возможно такие из-за окружающей среды - прохладные воды).
Свежих осьминогов для мягкости предварительно замораживают. Именно такого я и купил. Обычно его нужно размораживать в холодильнике 24 часа, но использовал более быстрый вариант (в два раза быстрее - без помещения в холодильник).
Мой вот такой ( уже потрошеный - убран клюв, глаза, чернила и тд) 1,5 кг -
1) Кипятим кастрюлю с водой (без соли) ;
2) Чтобы у осьминога не лопнула кожа, его трижды «пугают». Нужно окунуть его на несколько секунд в кипяток, достать на минутку и потом как вода снова закипит повторить это еще пару раз. Видел разные варианты - 1) 3 раза по 3-4 секунды, 2) 7-9 раз по 3 секунды, 3) 3 раза по 30 секунд + другие варианты. Делал 3 раза по 30 секунд.
Друзья активно помогали ( из 8 человек в приготовлении приняло участие 5 человек). Друг Анатолий с девушкой помогали "пугать" осьминога (рукам горячо). Толик приговаривал -"Где деньги Лебовски?" -
Пугают осьминога
3) Потом рекомендуют варить осьминога 1 час, если он 2 кг и примерно 40 минут, если 1,5 кг. Я варил 35 минут, тк делал не чисто классический вариант (после еще обжарил на медленном огне 5 минут в оливковом масле с чесноком) ;
"Со временем приготовления есть сложность, потому что оно очень зависит от предыдущей судьбы нашего моллюска — насколько он молод, подвергался ли каким-то обработкам после добычи и так далее. Готовность осьминога можно проверить с помощью деревянной палочки для суши, воткнув ее в самое толстое место, у основания щупалец. Если входить с минимальным приложением усилий, плиту выключаем." ;
4) Потом рекомендуется дать осьминогу полностью остыть вместе с бульоном, так моллюск получится наиболее ароматным. Это не обязательно. Далее нарезка (чаще нарезают кольцами, но я не стал особо нарезать щупальца для красоты) ;
На выходе из 1,5 кг где-то грамм 800+
5) Далее лично я обжарил его 5 минут на медленном огне в оливковом масле и чесноке + присыпав красным острым перцем и добавив немного соли ( обычно соль не добавляют).
Классический вариант - нарезанного отварного осьминога посыпать сладкой копченой паприкой и полить оливковым маслом.
Вариаций в интернете много. Вообще есть рецепты, где его поливают чесночным маслом (растительное масло с чесноком) или даже жарят несколько минут на сливочном масле с чесноком (вроде как он так намного нежнее). Да и сам классический рецепт менялся - сушенного поменяли на свежего, а также котел на кастрюлю и тд.
Традиционные круглые деревянные тарелки под осьминогов перед сервировкой окунают в котёл, чтобы они подогрелись и не впитывали масло / Также используют более простой вариант - деревянные подносы под осьминога.
У нас просто на обычных тарелках.
Как - то так + печенные овощи и можно разные соусы
Что-то по готовке выкладываю у себя в тг канале - https://t.me/MisterZverevPairat
Также есть канал по кино - https://t.me/ZverevsuperPaperPirat / обсуждаем фильмы, смотрим + иногда делаем озвучку и переводы.
Под осьминога смотрели первый фильм про куклу Чаки - Детские игры (1988). Я единственный кто смотрел все 7 частей (давно) и ремейк 2019-го года (Марк Хэмилл тут озвучивал Чаки, а не Брэд Дуриф). Сериал 2021-2024 не смотрел, тк там сразу повестку в лицо тыкать начали (не ясно зачем), но вроде он средняк и есть герои из кинох.
Сфоткался с осьминогом и другие друзья (кто не поехал)) сделали мемчик (фотожабу)) -
Могло быть хуже)) Пиратов карибского моря уважаю.
Всем хороших выходных и приятного аппетита !!!
Показать полностью
8
Морской сырный суп с дор блю
- Овощной бульон (или Вода) - 500 мл
- Картофель 500-650 гр
- Кальмар 500 гр
- Сулугуни 150 гр
- Сыр с голубой плесенью - 50гр
Не обязательные пункты (но так красивее):
- Эффектный морской гад (осьминог, гребешок, каракатица или мидии в створке) - по 1-2 шт в тарелку
- Зеленое масло (можно простое) по несколько капель при подаче
Еще что нужно знать:
- Суп пюре и кальмары лучше хранить отдельно и собирать блюдо уже в тарелке. Так можно разогреть суп в микроволновке и уже в горячий суп кинуть кальмары. Иначе кальмары ВЗОРВУТСЯ в микроволновке.
- Осьминоги продаются уже очищенными, но иногда в голове остается плотный шарик. Он неприятно попадает на зуб. Лучше заранее достать
-Кальмары варятся очень быстро. Размороженные - 1 минута в кипящей воде. Замороженные около 3.
БЖУ на 100гр: 98 кКал, Белок 8 г, Жиры 4,5 г, Углеводы 6,5 г
В 100гр: 50% дневной нормы Йода, Меди, В12.
Остальных нутриентов в среднем 5% от дневной нормы.
Показать полностью
1
Простой рис + овощи + морепродукты
Ну, после вечеринки у меня осталась куча еды, в основном морепродукты и овощи. Этот пост в основном предназначен для людей, которые обычно не готовят, просто чтобы подробно объяснить, как просто приготовить потрясающе вкусное блюдо. Если вы опытный кулинар, все, что вы здесь прочтете, покажется вам просто общеизвестным.
На вечеринке мы приготовили суши. Я купил четыре вида морепродуктов. Я хотел разнообразия, но для шести человек это было слишком много, поэтому у меня осталось много еды.
У меня также было много овощей, которые нужно было съесть, пока они не испортились. Итак, начнем с основных ингредиентов:
6-8 грибов, у меня было два разных вида, коричневый и белый. несколько перцев, у меня был желтый и светло-зеленый. Я не биолог, я описываю перцы по цвету) несколько острых перцев, для тех, кто знает названия, два оранжевых - хабанеро, зеленый - халапеньо, красный - просто "red hot chili pepper", как название музыкальной группы.
Другие овощи — редис, помидоры, морковь. Морковь была какой-то странной, как будто у нее было 2 ноги) Но как бы там ни было, сама морковь стоила 10 центов. Не знаю, почему я всегда помню, сколько стоит морковь, наверное, я просто поражаюсь, насколько она дешевая.
Из морепродуктов я использовал оставшиеся осьминоги, хамачи и тунец. У меня также были замороженные креветки и мидии, поэтому я добавил несколько из них. 5 креветок, может быть, около 10-15 мидий. У меня всегда есть несколько пакетов замороженных морепродуктов в морозилке, поэтому я могу быстро добавлять их в разные блюда, такие как супы, жаркое и т. д.
Следующий шаг — измельчить все ингредиенты. Конечно, вы можете использовать кухонный комбайн, но я делаю это просто ножом, это занимает больше времени, но неважно, я просто слушал музыку или подкаст.
Рис, честно говоря, слишком дорогой. Это был просто рис с небольшим количеством кинзы. Мне следовало бы просто приготовить свой собственный рис с нуля, ну, в следующий раз. Было два пакета, в инструкции говорилось: положите их в кастрюлю и готовьте на среднем огне 15–20 минут.
Когда я готовлю рис для сухи, я просто варю его в течение 10–15 минут и на каждую порцию риса — одинаковое количество воды.
Следующий шаг — начать готовить. Сначала идет рис. Затем через 2–3 минуты грибы. Затем через 2–3 минуты овощи. Затем через 2–3 минуты креветки и мидии. И, наконец, морепродукты, предназначенные для суши.
Спустя 20 минут все, безусловно, приготовлено и готово к употреблению. Я готовил немного дольше, чтобы рис был суше, мне просто нравится такой вкус. Я не добавлял никаких специй, так как ингредиентов и так было много. Я добавил немного соли. Я уверен, что рис уже содержал соль, но я добавил немного больше, так как у меня было много дополнительных ингредиентов.
Ну, у меня было довольно много припасено на следующие пару раз, в основном на обед на работе или дома.
Обычно я добавляю яйцо перед тем, как разогревать его в микроволновке, потому что, ну, почему бы и нет. На этот раз это было куриное яйцо, я съел все перепелиные яйца.
Ну, в заключение, у меня много друзей, которые не готовят, они просто берут еду на вынос или в ресторанах или готовые блюда. Когда они спрашивают меня, с чего начать, я описываю это блюдо. Ошибиться или испортить его практически невозможно, так что это хорошее начало. А когда дело касается сочетания овощей и мяса, возможности безграничны.
Показать полностью
8