Ингредиенты:

• 20 перепелиных яиц

• 1 столовая ложка сахара

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 1 столовая ложка соевого соуса

• кунжут и зелень по вкусу

• крахмал для обвалки яиц

• соль

Процесс приготовления:

1. Сварить яйца в соленой воде (время кипения 3-5 минут)

2. Окунуть яйца в холодную воду сразу после варки, чтобы легче очистить и снять скорлупу

3. Обвалять чищеные яйца в крахмале

4. Обжарить в масле на медленном огне до золотистого цвета (во фритюре или на простой сковороде с небольшим количеством масла), цель - обжарка внешнего слоя яйца, для лучшего взаимодействия с соусом

5. Приготовить соус из томатной пасты, соевого соуса, уксуса (его добавлять по вашему вкусу, рекомендую начинать с половины столовой ложки уксуса 5%), сахара и соли. Данный соус предполагает различные вариации, но основные его составляющие это, как указано: соевый соус, уксус, сахар и томатная паста- остальное добавляют на свое усмотрение: зелень, острый перец, чеснок, бульон, и т.д.

6. Обвалять яйца в соусе и посыпать зеленью и кунжутом перед подачей

Жареные кальмары

Ингредиенты:

• Кальмар - 2 шт.

• Перец чили - 1 шт. (часть рецепта для цвета, опционально - морковь)

• Зеленый перец - 1 шт. (для цвета, в разных вариациях используют: болгарский перец, зеленый острый перец, стручки гороха, сельдерей и т.д.)

• Половину средней головки лука

• 3 дольки чеснока

• Корень имбиря

• Куриный бульон (куриные кубики или усилитель вкуса)

• столовая ложка соевого соуса

• сахар и соль по вкусу

• Кулинарное вино 料酒 (опционально, можно не применять, можно добавить чуть-чуть белого вина или уксуса)

Процесс приготовления (данный рецепт рассчитан на приготовление в воке, температура готовки там выше, чем на обычной сковороде):

1. Если хотите, чтобы выглядели, как на картинке - отдираете с одной стороны кальмара черную пленку и надрезаете сеткой, после чего разрезаете всю тушку на ровные квадраты. Если не обладаете подобными навыками, то чистите кальмара и режете на ровные квадраты.

2. В сотейник/кастрюлю наливаете воду (для 2 тушек кальмара 3-4 стакана) и доводите до кипения, добавляете 2-3 ломика имбиря и 2-3 ложки вина.

3. В кипящую воду добавляете кальмаров и варите примерно 15 секунд (они должны свернуться).

4. Нарезать лук и цветные ингредиенты размером кусков, как нарезали кальмара.

5. В масле в сковороде на сильном огне обжарить 10-15 секунд имбирь, чеснок.

6. Добавить овощи, перемешивая, обжаривать еще 10-15 секунд.

7. Добавить кальмаров и перемешивая, обжаривать еще 10-15 секунд

8. Добавить приправы: сахар, соль, соевый соус. Не обязательно, но в рецепте на этом этапе также может использоваться: куриный бульон, усилитель вкуса, устричный соус, кулинарное вино, столовый уксус для вкуса.

9. Обжарить перемешивая еще 10-15 секунд

10. Убрать огонь, добавить зелень по вкусу.

Острый запечённый картофель

Ингредиенты:

• Большие картофелины - 0,5 кг.

• Фарш свинина/говядина - 100 гр.

• Острая бобовая паста «Писянь Доубань» (郫县豆瓣酱)

• Зеленые и красные перцы (в оригинале - острые, опционально)

• Маленькая головка лука

• Три дольки чеснока

• Столовое вино

• Кукурузный крахмал

• Приправы: соевый соус, душистый перец, сахар, соль, усилитель вкуса

Приготовление:

1. Почистить картофель и нарезать пластинами по 5мм.

2. Окунуть на 20 секунд картофель в кипящую воду.

3. На сковороде с маслом обжарить картофель до легкой золотистости.

4. Нарезать мелко лук и чеснок, нарезать средними кубиками зеленый и красный перец.

5. Замариновать фарш с небольшим количеством кулинарного вина и крахмала.

6. На обжарить душистый перец в масле на слабом огне, секунд 20.

7. Добавить лук и чеснок, обжарить секунд 15-20.

8. Добавить фарш и столовую ложку вина, помешивая обжаривать на слабом огне.

9. По мере готовности фарша (изменения цвета на бледно-розовый) добавить острую бобовую пасту.

10. Когда паста расплавится и станет более жидкой - добавить картофель.

11. Аккуратно перемешать все части, добавляя в это время приправы и специи.

12. Для красивой подачи: Порезать лук перьями и выложить на дно сковороды садж, сверху выложить блюдо и подавать на огне.
    

    Учтен комментарий

Группа Вконтакте

Сообщество в Дзен

Отдельно плашку на перевод и озвучку кулинарных роликов повешу, если кому-то интересно.

Ингредиенты:

Тыква - 900 гр.
Курага - 300 гр.
Вода - 4 500 мл.
Сахар - 300 гр.
Лимонная кислота - 1,5 ч. л. с горкой

Приготовление:

1․Нарежьте тыкву кусочками. Промойте курагу.
2․Вскипятите часть воды в кастрюле. Положите туда тыкву и курагу.
3․Доведите до повторного кипения. Готовьте 20 минут.
4․Взбейте всё погружным блендером. Или перетрите ингредиенты через мелкое сито и соедините протёртое пюре с жидкостью, в которой они варились.
5․Отдельно вскипятите остальную воду. Всыпьте сахар и перемешивайте, пока песок не растворится.
6․Когда сироп закипит, влейте туда пюре. После повторного закипания всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и варите 5 минут.
7․Разлейте тыквенный сок с курагой по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. После остывания храните в прохладе.

Мой канал АПРЕЛЬ

Взято из интернета.

Следи за мной в BK: https://vk.com/spart4nn
Ингредиенты
1 чайный стакан масла, сахар,молоко
2 чайных стакана муки,
2 яйца
Какао, разрыхлитель
По желанию По кусочку шоколада

Рецепт взят здесь

Ингредиенты:
Мука - 500 гр.
Сухие дрожжи - 10 гр.
Соль (мелкая) - 1 ч.л. с горкой
Сахар - 2 ч.л.
Теплая вода - 350 мл.

Тесто оставить отдохнуть минут 10 и отправить выпекаться в духовку 30 минут при 230°, а после ещё 10 минут без крышки при 200°.

Приготовление на видео 👆

Рецепт взят здесь

Куриные рулетики с сырной начинкой

Ингредиенты:
Картофель - 5-6 шт.
Соль
Красный перец
Орегано
Сушеный чеснок
Растительное масло
Куриная грудка - 3 шт.
Соль
Красный перец
Орегано

Начинка:
Сыр - 150 гр.
Петрушка

Приготовление на видео 👆