Первые месяцы выручка едва достигала 300–400 тысяч. Вместо 50–60 чеков в день мы выдавали 20–25. Конверсия была на уровне 1,5%, а не заявленных 3%. Средний чек — около 300 рублей, а не 355. Когда я начал задавать вопросы в поддержку, мне сначала отвечали шаблонно: «Проводите больше акций», «Улучшайте сервис». Потом ответы стали приходить всё реже. Сейчас могут не отвечать неделями.

Самое неприятное началось, когда я решил пообщаться с другими партнерами. Оказалось, что тот самый «успешный партнер из Барнаула», с которым мне устраивали звонок перед покупкой франшизы, на самом деле не существует. Его точка не числится в общей базе, контакты, которые он мне дал, больше не отвечают. Я столкнулся с подставным лицом.

Управляющая компания не выполняет обязательства по поддержке. Маркетинговая помощь свелась к шаблонным макетам для соцсетей. Никакого реального продвижения в городе не было. Локацию выбирали сами, хотя в презентации было заявлено, что УК помогает с подбором. Обучение персонала прошло формально — повара постоянно путали рецептуры, а переобучить их было некому.

Я не вышел даже на ноль. За последние три месяца чистая прибыль была отрицательной. По факту, точка работает в минус. Когда я запросил пересмотр условий или хоть какую-то помощь, мне предложили «купить еще одну точку на специальных условиях». Это просто издевательство.

Обещанной стабильности, безопасность и поддержки я не увидел. Вместо этого — пустые обещания, шаблонные ответы и полное отсутствие реальной помощи на местах. Франшиза «ЧебурекМи» — это лотерея, в которой выигрывает только управляющая компания. Не повторяйте моих ошибок.

SneakNFresh: Разрыв между обещаниями и реальностью

На официальном сайте франшиза позиционируется как высокодоходный бизнес с заявленной валовой выручкой от 850 000 рублей и рентабельностью в 45%, что теоретически должно приносить партнеру от 257 000 рублей чистой прибыли ежемесячно.

Реальная статистика вызывает серьезные вопросы:

• Призрачные показатели: Заявленная прибыль достигается единицами — по оценкам, не более 4-5 партнеров из всех открытых.

• Высокий процент неудач: При декларируемых 87 открытых точках продано было более 300 франшиз. Это означает, что свыше 200 договоров либо закончились закрытием точки, либо так и не перешли в стадию запуска. Такой уровень оттока партнеров (более 70%) является критическим индикатором проблем в бизнес-модели или поддержке.

Рекомендации для потенциальных инвесторов:

1. Due Diligence: Запросите финансовую отчетность у правообладателя: ИП Моргунов Д.Д. и ООО «Сникфреш». Проанализируйте их доходы.

2. Проверка судебной истории: Изучите количество арбитражных дел и исков к данным юрлицам на портале kad.arbitr.ru. Это покажет масштаб конфликтов с партнерами.

3. Верификация отзывов: Запросите контакты не менее 3-5 действующих партнеров самостоятельно, выбрав точки в интересующих вас городах. Отдел продаж, как правило, предоставляет лишь «подставных» партнеров, которые получают бонусы за положительные отзывы.

Качество поддержки: обещания vs. реальность

Франчайзер заявляет о комплексной поддержке: маркетинг, обучение, юридическое сопровождение. На практике партнеры сталкиваются с тем, что единственной неизменной составляющей является фиксированный роялти, взимаемый вне зависимости от вашей выручки.

Вывод: Заработать на франшизе SneakNFresh возможно, но только если инвестор обладает собственными компетенциями в подборе локаций, обучении персонала, операционном управлении и локальном маркетинге. Расчитывать на полноценную помощь франчайзера не приходится. Это модель самостоятельного бизнеса за плату за использование бренда.

«ЧебурекМи»: История «ошибки выжившего»

Вторая франшиза Долгова работает по идентичной схеме продаж: массовое привлечение партнеров с расчетом на то, что статистический процент достигнет успеха самостоятельно.

Однако история самого предпринимателя вызывает вопросы о жизнеспособности его моделей. Почему при наличии «суперэкспертов» были закрыты такие его же проекты, как «Сеньор Денер», «Хот-догер», «Пончиковая», Yellow Door и «Шаурма по-братски»? Успех «ЧебурекМи» на этом фоне выглядит скорее как «ошибка выжившего», чем как отлаженная и воспроизводимая бизнес-модель.

Проблемы на местах:

• Высокая конкуренция: Рынок общепита перенасыщен.

• Растущий фудкост: Себестоимость продукции постоянно увеличивается.

• Маржинальность: Рентабельность одной точки съедается арендой, фондом оплаты труда, маркетингом, налогами и самими роялти. Реальная чистая прибыль с одной точки в городе-миллионнике может составлять лишь 30-40 тысяч рублей. Более высокие показатели возможны лишь в регионах с высокими зарплатами (например, на Севере).

Рекомендации для потенциальных инвесторов:

1. Проверка франчайзера: Запросите финансовую отчетность ИП Долгов А.С. и ООО «ЧебурекМи».

2. Полевая проверка: Настоятельно рекомендуется лично посетить точки партнеров (не из списка франчайзера) в интересующем вас городе. Сделайте несколько покупок в разное время, включая конец рабочего дня, чтобы оценить реальный трафик и приблизительный оборот по количеству чеков.

3. Фокус на несколько точек: Модель, при которой прибыльность возможна только при наличии сети из нескольких точек, сама по себе является риском для инвестора, рассчитывающего на один объект.

Заключение: Проверяйте, а не верьте

Инвестиция в франшизу — это решение, основанное на данных, а не на доверии к громким заявлениям отдела продаж.

Перед заключением договора с любым из этих проектов проведите максимально тщательную проверку (due diligence): анализируйте официальные финансовые показатели франчайзера, судебную историю и главное — получайте обратную связь от реальных, а не назначенных партнеров.

Помните, что рабочая бизнес-модель франшизы должна быть прозрачной, воспроизводимой и поддерживаемой. В описанных случаях бóльшая часть успеха будет зависеть исключительно от компетенций и ресурсов самого инвестора.

Выхожу к вам с очередной житейской историей. Звёзд с неба не хватаем, пишу про максимально приземленные вещи. Без айтишных стартапов на основе нейросети. Простым работягам нужны понятные бизнесы, и Батюшка это организует!

Чтобы отблагодарить меня за каждодневные, ценнейшие посты —
подпишись на мой телеграм-канал. Там есть контент, которого тут никогда в жизни не будет. Да и в целом, там всё в ироничном духе старика-разбойника: обсмактывание новостей, анонсы статей и щепотка юмора.

Данная статья написана на основе интервью с главным героем истории или взята из открытых источников и адаптирована. «Все истории вымышлены, а совпадения случайны». Некоторые фотографии могут быть взяты из интернета для создания атмосферы и глубокого погружения в рассказ.

Из госслужбы в киоск подземки

15 лет назад я, вооруженная дипломом престижного экономического вуза, диссертацией о махинациях в строительстве и уверенностью, что готова менять свою жизнь, гордо ушла в декрет. Мой муж, такой же борец с финансовыми преступлениями, тогда пропадал на работе сутками, но зато мы могли себе позволить отпуск в Сочи (да-да, в те золотые времена МВД оплачивало своим сотрудникам даже билеты).

Но однажды мы подумали: "А что, если все эти бессонные ночи, стресс и вечную занятость направить в собственное дело? Мы же точно справимся!" И вот, в день рождения нашей дочки, муж наконец-то уволился. Оказалось, что о бизнесе мы не знали вообще ничего.

Основной фактор принятия такого решения — неимоверная нагрузка на работе, стресс и давление со стороны руководства. Кто работал или работает — поймут меня.

Если бы всё было хорошо на работе, мы бы и не думали с мужем ни о каком бизнесе.

К действиям!

В октябре 2010 года у нас появился ребенок, и исчезли все источники дохода. Пока муж бегал с обходным листом, я лихорадочно искала, куда бы вложить последние деньги (которые таяли быстрее, чем подгузники). Гениальных идей – не случилось. Насмотренности для инновационных стартапов не хватало, смотрела вокруг по сторонам. Что вижу, то и открываю...

Через два месяца героических усилий мы зарегистрировали ИП (в те времена это было квестом уровня "выжить в налоговой", как иронично). И тогда родился наш грандиозный бизнес-план: киоск в переходе с горячими слоечками.

Ну мы решили, что это будет несложно, пешеходный трафик, раскрутиться будет просто...

Денег хватило только на крошечную каморку в 10 м², духовку, морозилку, кофемашину и расстоечный шкаф (чтобы слоёчки были не просто замороженными, а идеально слоистыми). Технолог поставщика научил нас правильно их готовить, а я, вооружившись книгами по маркетингу, решила сделать пиар-акцию. Поставила промоутера с флаерами в переходе, недалеко от точки, шарики заказала (чтобы придать торжественности к открытию).

Мы устроили акцию "3 булочки по цене 2", и толпа голодных студентов ринулась к нам. Казалось, успех гарантирован! Почему студенты — потому что в 100 метрах ВУЗ большой.

Потратили на всё про всё где-то тысяч 200. Лет 15 назад можно было иномарку купить в неплохом состоянии.

Реальность: слоечки на завтрак, обед и ужин

Первые недели мы работали сами. Иногда я выходила с трехмесячной дочкой: ставила автолюльку на морозилку и продавала булочки под её одобрительный лепет. Слойки, которые мы не успевали продавать в течение дня, забирали себе домой, чтобы не продавать несвежие. Хотя я думаю, только мы так делали. Вся семья питалась слойками утром, днём и вечером.

Выручка была хорошей, 3-7 тысяч в день.
Аренда около 30 или 40 тысяч рублей, точно не помню.

Потом наняли продавца, который отработал неделю, получил зарплату и… исчез. Пришлось снова нам с мужем выходить на работу "посменно" и в процессе искать продавца.

С горем пополам нашли хорошую девочку из Узбекистана, она приехала с мужем на заработки, он на стройке работал, а она вот к нам устроилась. Платили ей 20 000 рублей в месяц. Ответственная, порядочная, нравилась нам.

Как мы открыли вторую точку

Окрыленные первыми успехами, мы арендовали еще один киоск – возле метро и электричек.

Безусловно, это стало ошибкой. Всё, что мы скопили с первой точки, бахнули туда. Ещё и немного в долги влезли. Рассчитывали, что "полетит" лучше первой точки, так как аренда была дороже, и трафика, на первый взгляд, больше.

Реальность: продавали на 500 рублей в день. Аренда, зарплата продавцу – всё в минус. Через месяц пришлось закрыться. Зафиксировали минус около 150 000 рублей (не так много, потому что удалось продать оборудование).

А через какое-то время (месяца 2, наверное, прошло после закрытия второго киоска) начала сдавать свои позиции наша первая точка.

Во-первых, у нас начался конфликт с владельцем киоска, у которого мы снимали его. В договоре было зафиксировано, что аренду поднимать (индексировать) он может только 1 раз в год, и только на процент официальной инфляции. А этот товарищ захотел поднять цену аж на 10 000 рублей, и при том, что мы работаем только 7-8 месяцев. Он нам угрожал, чуть ли не до драк дошло, поэтому мы приняли решение закрыться.

Как раз в этот момент у нас в семье сильно заболевает ребенок, и нам не до открытия нового бизнеса. Муж быстро устраивается на работу, чтобы были деньги на лечение. Рисковать в тот момент мы были уже не готовы.

Ребенка вылечили, бесценный опыт в бизнесе получили и потом с этим опытом пошли в новый проект, уже связанный с нашей профессиональной деятельностью ранее — налоги.

Сейчас, когда спускаюсь в эту подземку и вижу наш киоск, до сих пор мурашки по телу.

Буду рада вашим комментариям!

В своём телеграм-канале я пишу о судьбах реальных предпринимателей, без пыли и наигранного успешного успеха. Обзоры новостей, глубокопосредственные рассуждения Батюшки с ноткой иронии и сарказма.

Почему именно фаст-фуд? Это популярный и востребованный вид деятельности, который, при грамотном подходе, может стать не только прибыльным, но и очень интересным, масштабируемым проектом. Мы верим, что сможем создать что-то действительно крутое и полезное для наших будущих клиентов.  

Теперь мы на старте: формируем концепцию, разрабатываем фирменный стиль и готовимся к первым шагам. И я хочу, чтобы вы стали частью этой истории! Следите за нашим блогом, где мы будем делиться всеми этапами: от выбора названия и логотипа до открытия дверей для первых гостей.  

Спасибо, что читаете! Дальше будет ещё больше интересного.