Жду новый пост

Серия «Острые истории»

Всё зависит от того, какой результат Вас интересует. Если в промышленных масштабах и с гарантированным результатом, то Вам надо к профессионалам. Там надежно, качественно, долго, дорого. Но зато и результаты впечатляющие.

Если как я, побаловаться, поэкспериментировать, то расскажу свой опыт.

Начал выращивать острые перцы году в 2019-2020. Посадил какие-то магазинные сорта. Про измерение остроты еще не задумывался. Что-то выросло. Съели. Пару раз выращивал в качестве острых сладкие перцы, такие были семена. Сейчас выращиваю и раздаю (рассаду, кусты, перцы, сушеные перцы) слабоострые перцы (на 10000 Ск), среднеострые (на 100-200 тыс. Ск), хабанеро (красный, желтый, оранжевый, никак не хочет расти шоколадный). В этом году замахнулся на каролину рипер и ямайский желтый.

Семена беру "как есть", сею в емкости (стаканчики, лотки, горшки) в зависимости от количества семян.

Регулярный полив. Подсветка основная - белые светодиоды (Т = 5000 К), досветка комплексная от инфракрасного до ультрафиолета. Температура 26-27 С. Подкормка. Профилактика фитобактерином.

Лишнюю рассаду раздаю ближе к посадке. Для острых перцев построена отдельная тепличка вдали от основных теплиц. Самых теплолюбивых (раньше - Хабанеро, теперь, думаю, что Каролину с Ямайским посажу там) высаживаю в теплицу. В прошлом году рано высадил, Надземные части подмерзли, пришлось обрезать, но корни выжили, дали побеги и урожай.

Урожай получился неплохой. Фантазии не хватило, как все переработать (соберусь, выберу фото моих приготовлений, напишу пост). Много раздал свежего перца, раздал плодоносящие кусты (особенно Хабанеру). Убрал несколько кустов в цветочные горшки на подоконник.

Этот куст уже вторую зиму провел на подоконнике. Хабанеро оранжевый. К декабрю листья сбросил, сейчас уже новые. Летом опять в теплицу.

А так кусты выглядят осенью, после пересадки из теплицы в горшки.

Снова насажал много, в расчете, что вырастет немного, но, похоже, опять ошибся, будет осенью как с кабачками.

Спасибо @ZloyRealtor за вопрос. У меня в серии "Острые истории" есть еще немного про опыт любительского выращивания острых перцев.

Прочитал про подготовку семян. И задумался.

Объясните, что я не так делаю.

Без замачивания сажаю семена "как есть" в грунт (в лоток на подоконнике). Перцы всходят (и сладкие, и острые). При досветке выращиваю. Досвечиваю обычными светодиодными лампами. Есть фиолетовые, но разницы я не заметил. По стабильному теплу (обычно, уже в июне, Урал) высаживаю в теплицу или на грядки. Вырастает и там, и там. Снимаю урожай. Хабанеры пересаживаю в горшки на зимовку. зимуют на подоконнике. Весной (точнее, уже летом) обратно в теплицу.

Был у меня пост про то, как мы с внучкой семью с острым/не острым перцем разыграли.

В этом году у меня с острыми перцами сплошные неприятности - созревают все не острыми. Конечно, хорошо, больше съедобных (общеупотребительных) блюд можно приготовить. Острое не все любят. Но я-то расстроен.

Весной посадил рассаду хабанеро разных цветов. Все лето росли в теплице (если кому интересно - сделаю пост). Осенью пересадил в горшки и поставил расти на подоконнике с подсветкой и подкормкой.

Перцы растут, наливаются. А я все не решаюсь снять, попробовать. Потому что не знаю, от чего больше расстроюсь, что перцы очень острые, или что совсем не острые.

Наконец снял небольшой оранжевый перчик.

И, используя рубль как разделочную доску, отрезаю совсем маленький кусочек. Фото еще до отрезания.

Пробую - не острый, ну совсем никакой остроты нет.

Прошу папу попробовать, отрезаю ему тоненькое колечко от стручка. Он пробует, говорит - не острый и сидит с совершенно спокойным выражение лица, как сейчас модно говорить: с покер-фейсом.

Я, от расстройства, что столько сил потрачено впустую, и перец опять не острый, беру и съедаю оставшуюся перчинку.

Сказать, что я понял смысл пытки с заливанием в горло расплавленного олова - это ничего не сказать. Расплавленные олово, свинец, медь, золото, висмут, уран, смешанные с серной, азотной и плавиковой кислотой одновременно, залили мой рот и горло. Как я заорал! А потом начал заливать пожар во рту всем, что попалось под руку. Вода и компот приносили очень кратковременное облегчение. сколько я выпил воды в тот вечер, уже и не припомню. Я помню про спасительное молоко, но дома его не оказалось. Каюсь, плохо подготовился к дегустации. Но я же не знал!

Внутри горело еще пару дней.

Спрашиваю вчера: "Папа, ты почему не сказал, что перец острый?" Он и отвечает: " Я думал, ты шутишь, что перец не острый, решил поддержать шутку", а сам трехлитровую банку компота за вечер уговорил.

Небольшая предыстория.

Выращиваю я острые перцы. Без фанатизма, просто из покупных семян. Для них мне выделили отдельную теплицу, вдали от теплицы со сладкими перцами, во избежание переопыления. В прошлом году снял неплохой урожай. По остроте были от "слегка остреньких" до "нестерпимо острых" (в Сковиллях оценить затруднюсь). Мариновал, делал "хреновину", добавлял в разные заготовки, насушил. Понравилось.

В этом году решил повторить. Купил несколько видов. Посадил. Первыми выросли перцы "Черная молния", как сказала консультант при покупке: "такие острые, что аж молнии из глаз". Я ей поверил. И как оказалось, зря. Они при созревании оказались слаще болгарского перца и ни капли остроты.

Теперь собственно история.

Созрел первый перчик. Я сорвал, попробовал, разочаровался. Внучка (8 лет) любит острое, в прошлом году все мои посадки острых перцев исследовала на вкус. Предложил ей попробовать. Попробовала в 3 захода: сначала слегка коснулась языком, затем отрезала маленький кусочек, а потом забрала у меня весь и съела его.

Второй стручок решил принести на семейный ужин. Перец выглядит устрашающе.

Все четыре поколения семьи за столом. Приношу перец, показываю. Говорю, что начал созревать урожай острых перцев. По прошлому году все знают, что буду толкать их во все блюда, до которых дотянусь. Откусываю ма-а-алюсенький кусочек. Всем своим видом демонстрирую насколько он ужасно острый. Показываю, как меня корежит от его остроты. Внучка при маме и других родственниках просит попробовать. И, задорно улыбаясь и хитро сверкая глазками, откусывает большой кусок. И начинает его задорно, не морщась, жевать. У всех шок. Мама вскакивает с места, бежать, спасать ребенка.

А я вместе с внучкой радуемся и угощаем всех этим ни разу не острым, но вкусным и ароматным перцем.

Попробовал на всех четырех выращенных кустах этого сорта - все сладкие. Жду урожая других сортов.

Посвящается годовщине посадки.

Как-то так получилось, что мы дома острые перцы не выращиваем. Мама боялась, что они сделают все перцы острыми, жена не садит по традиции. Да и есть его особо некому. Я ем, да сыновья, когда повзрослели, стали есть понемногу.

Вот в прошлом году решил я попробовать посадить три сорта острых перцев.

Первый - Астраханский 147 "Очень острая мякоть", семян было много, вырастил 2 десятка, де еще и раздал.

Второй Хабанеро - 300 000 по шкале Сковилла, 20 семян в пакетике.

Третий - Кармен, 5 семян в пакетике.

Посеял, взошли.

Подросли, рассадил в индивидуальные ведерки. Как потеплело, перенес в теплицу.

Надо сказать, что переход от умеренного освещения на подоконнике, к полному солнечному свету в теплице растения перенесли не очень хорошо, все переболели, а часть погибла.

Весна идет, дорогу надо промышленному производству уступать, или проще, жена из теплицы выгоняет, ей надо рассаду высаживать.

Прошу сына помочь сделать парничок для острых перцев. Он со всей основательностью делает небольшую (6х2 м) тепличку. "Держи, папа, балуйся!" Высаживаю перцы.

Растут, цветут, внушают надежду на урожай.

Только вот вид Астраханских смущает. Снимаю, очень аккуратно пробую на язык - не острый. Чтобы не накручивать интригу - перец оказался ни разу не острым, а просто добротным сладким перцем. И даже плотное соседство аж с двумя сортами острого перца с переопылением и прочими ужасами, которыми нас пугают при высаживании вместе острых и сладких перцев, не дало этим замечательно вкусным сладким перчикам ни малой толики остроты. И сделали из них несколько дополнительных банок Лечо и салатов.

Хабанеро и Кармен свое имя "острых" оправдали. Отцвели, завязались, к осени начали созревать.

Низкорослый - Кармен

Высокий - Хабанеро.

Подумав, что "эксперимент не завершен" ( (С) М.Задорнов), решил я острые перчики пересадить на зиму в горшки.

Получилось, выжили и порадовали урожаем.

Хабанеро

И Кармен

По остроте высушенных перцев - 1 стручок на тарелку борща дает ощущение слегка острого супа. И никаких других последствий нет. Зиму в горшках пережили. Цвели, я не опылял, но сумели завязаться и даже немного стручков вырастили. Сейчас начали активно расти и цвести. Но я подрезаю, притормаживаю. Жду тепла для высадки в теплицу. И я надеюсь, что продолжение следует, эти растения меня еще порадуют урожаем.