Острая закуска из чесночных стрелок⁠⁠

Наверняка, многие из огородников, срезая чесночные стрелки, выбрасывают их. Я тоже раньше выбрасывал. А в этом году решил что-нибудь из них сделать.

Срезаю стрелки

На грядке много их

Собираю в ведро

Обрезаю. Не знаю зачем, просто так захотелось. Это не догма. Наверное, можно и не обрезать. Но я обрезал.

Нарезал зеленого лука. Растет несколько сортов многолетнего лука, я взял самый "мясистый"

Основные ингредиенты (чесночные стрелки, зеленый лук, любисток, соль, мед вместо сахара)

Показалось скучновато. Добавил магазинной томатной пасты

И пару своих прошлогодних (очень) острых заготовок.

Все это перемешал на комбайне. Соли - чайную ложку, меда - столовую на весь объем. Прошлогодние острые соусы дожили до этого лета потому, что я впервые делал соусы с Хабанерой. Острота - запредельная. Чтобы сделать суп несъедобным для непривычного человека, надо просто положить этот соус на кончике одного зубца вилки. Для разбавления этой остроты и добавил банку пасты. И все равно получилось немного островато даже для меня.

И, как результат, три восьмисотграммовых баночки замечательной остренькой, свеженькой, витаминной намазки/заправки/приправы, да и еще применимой для любых блюд. Пожалуй, кроме десертов и напитков.