kushchin

Это расшифровка четвёртого выпуска моего подкаста "Планы на завтра". Если не хочется читать лонгрид, прошу прослушать на вашей любимой платформе, может быть, так будет удобнее. Также у подкаста есть телеграмм-канал, он так и называется “Планы на завтра”, tomorrowplans. В телеграмм-канале кроме выпусков подкаста я иногда публикую новости соответствующей тематики. Заходите!

И сегодняшний выпуск посвящён сну.

На самом деле по некоторым данным, практически каждый второй горожанин может иметь либо хронический недостаток сна, либо какие-либо другие проблемы со сном. Так что да, Алексей – вполне реальный персонаж. Проблемы с дневной сонливостью есть реально чуть ли не у всех людей, которые живут в нашем постиндустриальном обществе. А вы сами давно высыпались?

Вообще исторически люди спали по-разному. Раньше структура сна выглядела следующим образом: один непрерывный ночной сон, который начинается почти сразу после захода солнца, плюс часик днём после обеда. Так наши предки спали в древности, судя по всему, такой тип сна самый естественный для homo sapience. Кроме того, в Средние века и в Новое время в Европе был популярен двухфазный сон: люди ложились сразу после заката, спали 4-5 часов, потом просыпались немного после полуночи, бодрствовали 1-3 часа и ложились спать снова уже до рассвета. Во время ночного бодрствования они занимались сексом, ходили в гости, молились, даже делали какие-то дела по дому. Замечу, что такой сон всё равно состоит из двух периодов, просто они по-другому расположены, но в сумме человек все равно спит 9-10 часов.

Всё изменилось примерно 100 лет, когда появилась лампа накаливания, которая позволяет существенно продлить период бодрствования. В США иногда даже сам эффект снижения количества сна называют по имени создателя лампочки – эффект Томаса Эдисона. Из-за наличия дешёвого источника постоянного искусственного света человечество стало спать намного меньше, чем раньше. Практически никто сегодня не спит больше 8 часов в сутки, вообще в среднем мы спим меньше 7 часов. При этом мы спим один раз в сутки. Сравните это с двухфазным 9-ти часовым сном в прошлом. Да… Что интересно за последние 100 лет снизилось не только общее количество сна с примерно 65 до 45 часов в неделю, но и резко снизилось время работы с примерно тех же 60-65 до 40 часов в неделю. Т. е. получается немного парадоксальная ситуация: работаем мы меньше, но и спим тоже меньше, причём примерно на столько же.

Известно, что каждый из изученных к настоящему времени представителей животного мира спит! При этом получается, что только человек, причём относительно недавно даже по историческим мерам, – это единственный вид животных, который по собственному желанию лишает себя сна и меняет естественную структура своего сна.

Вообще естественная структура циклов сна и бодрствования зависит от так называемых циркадных ритмов. Это циклические колебания различных биологических процессов, происходящих в организме, связанные со сменой дня и ночи. Циркадные ритмы есть даже у растений, у грибов, у животных и даже у цианобактерий. По сути, циркадные ритмы – это внутренний процесс, это наши биологические часы. Но они не совсем точные. Длина цикла у всех людей немного отличается, обычно она близка к 24 часам. А вообще существует механизм, который позволяет циркадным ритмам корректироваться, чтобы периоды сна соответствовали природному циклу смены дня и ночи. Наш организм подстраивает собственный ритм к окружающей среде в зависимости от того, сколько света попадает на сетчатку нашего глаза. Т. е. утром яркий свет запускает все процессы, связанные с просыпанием, вечером – наоборот, отсутствие света способствует старту всех процессов, связанных с засыпанием. Таким образом световое воздействие ежедневно подстраивает свободно текущий ритм утром и вечером. Но интереснее, как свет подстраивает ритм. В ранние утренние часы свет способствует опережению ритма, то есть более раннему пробуждению и последующему за периодом бодрствования более раннему засыпанию. А воздействие света в поздние вечерние часы приводит к задержке ритма — более позднему засыпанию и, соответственно, более позднему пробуждению. Именно поэтому, как я уже сказал, искусственный свет очень сильно меняет всю картину. Циркадный ритм у всех людей немного отличается. В бытовом плане эти отличия видно, например, по тому, как рано люди предпочитают ложиться спать и просыпаться, это называется хронотип. Все вы прекрасно знаете, что бывают жаворонки и совы. Кстати, ещё бывают голуби, это люди, которые находятся в середине этой шкалы. Люди, относящиеся к раннему хронотипу, жаворонки, ложатся спать и просыпаются раньше сов, и достигают пика интеллектуальной и физической активности в первой половине дня. Определяется хронотип генетически, изменить его, по сути, никак нельзя.

Кстати, а наш Алексей – помните? – который не выспался и едет на работу, он жаворонок или сова? На первый взгляд кажется, что он сова, потому что он поздно лёг вчера. Но с тем же успехом мы можем назвать его и жаворонком, потому что он рано встал сегодня. На самом деле, не выспался он не потому, что у него тот или иной хронотип, а просто потому, что он не проспал необходимое ему время.

Т. е. и совы, и жаворонки должны спать какое-то минимальное время каждый день, чтобы высыпаться. Циркадные ритмы меняются, пусть и не так быстро, в течение жизни человека. Интересно, что когда человек ещё не родился и находится в материнской утробе, он, в основном спит. Периоды полноценного бодрствования появляются только в третьем триместре, примерно по 2-3 часа в сутки. Детям нужно больше сна, чем взрослым. И чем младше ребёнок, тем сильнее эти различия.

Подросткам тоже необходимо больше сна, но различия не только в этом. Циркадные ритмы подростка естественным образом сдвинуты вперёд. Т. е. подросток абсолютно естественным образом хочет ложиться спать позже взрослых. К сожалению, ни взрослые, ни общество в целом не могут этого принять. Почему-то все родители считают, что их ребёнок-подросток сам выбирает такой режим дня. Так вот, не ругайте ваших детей, когда они поздно отходят ко сну. И отнеситесь с пониманием, когда они не хотят вставать в 6 утра, чтобы с радостью бежать в школу.

Пожилые люди спят меньше всех других возрастов, но последние исследования говорят о том, что это происходит не потому, что они не нуждаются в сне, а потому, что их мозг не может перейти в состояние сна на достаточное количество времени.

Циркадные ритмы регулируют цикл смены сна и бодрствования, но что происходит, когда человек погружается в сон? Давайте поговорим о структуре самого сна.

Сон включает в себя 5 фаз: первая-вторая-третья-четвёртая фазы – это медленный сон, пятая фаза – быстрый сон. Последнюю фазу называют так, потому что во время этой фазы глаза под веками совершают быстрые движения, отсюда и название – быстрое движение глаз, сокращённо БДГ, либо быстрый сон. Первая фаза сна – это период засыпания, он занимает лишь небольшую часть сна. Вторая фаза – это неглубокий сон, в нём человек проводит примерно половину всего времени сна. Третью и четвёртую фазу сомнологи сейчас стали объединять в одну фазу – это глубокий сон. Во время глубокого сна происходит основной физический отдых организма. И пятая фаза – это БДГ-сон, практически все сновидения снятся именно во время этой последней фазе сна.

Цикл из всех этих 5 фаз проходит примерно за полтора часа, опять же, у разных людей по-разному, но в среднем – это полтора часа. Потом он начинается снова, пока человек не выспится. В первые циклы сна преобладает глубокий сон, в последние циклы перед пробуждением – быстрый сон.

Во время глубокого сна скелетные мышцы полностью расслабляются, глазные яблоки не двигаются, сердцебиение замедляется, температура тела немного падает. Все органы чувств отключаются, поэтому человека становится гораздо сложнее разбудить. Именно на этой фазе сна человек отдыхает и восстанавливает силы. Если по каким-то причинам в структуре сна человека недостаточно глубокого сна, то он может спать хоть по 10-12 часов, но при этом всё равно днём будет уставшим и сонным.

А вот фаза быстрого сна – это время, когда мозг работает чуть ли не интенсивнее, чем во время бодрствования. В этой фазе происходит интеграция элементов нового опыта со всем предыдущим опытом, в ходе которого выстраивается более точная модель функционирующего вокруг нас мира. По время БДГ-сна мозг создаёт обширные сети ассоциативных связей нового опыта со старым. По одной из гипотез именно эта обработка нового в контексте старого проявляется в виде сновидений.

Интересно, что быстрый сон сильно увеличивает нашу способность к распознаванию эмоций, т.е. повышает нашу способность жить в социуме. Крысы, лишенные в младенчестве БДГ-сна, в подростковом и взрослом возрасте становятся замкнутыми и социально изолированными. Без достаточного количества быстрого сна человек лишается способности различать эмоции других людей. А это – на минуточку – одна из частей видовой специализации homo sapience – способность к глубокому социальному взаимодействию. Таким образом, быстрый сон помогает достичь двух важных целей:

• спать, чтобы запомнить детали выдающегося, ценного опыта, создать знания о них и интегрировать их в ранее обретённые воспоминания,

• спать, чтобы обработать эмоции, которые могли сопровождать приобретённый опыт.

Во время сна происходит консолидация, перенос информации из кратковременной в долговременную память. В этом процессе участвуют и медленный и быстрый сон. И вот поэтому сон напрямую связан с процессом запоминания, т. е. с обучением. Сон перед учёбой обновляет нашу способность создавать новые воспоминания и делает это каждую ночь без исключения. Сон после учёбы позволяет сохранить воспоминания в постоянной памяти.

Сон по сравнению с тем же временем бодрствования на 20-40% усиливает способность человека сохранять информацию. Более того, стэндфордский психолог Льюис Термен обнаружил, что независимо от возраста ребёнка, чем дольше он спит, тем более интеллектуально одарённым становится. Просто, потому что он легче усваивает новую информацию. Перефразируя знаменитую пословицу, ребёнок спит – учёба идёт

Вернёмся к нашему Алексею. Ну, к тому, который не выспался и едет на работу. Так вот, он прекрасно помнит, что когда он учился в школе, то запоминать информацию ему было намного проще, особенно, если он учил материал перед сном, а потом ложился спать по расписанию без телевизора и сериалов, потому что за временем отхода ко сну следили родители. А сейчас у него так не получается, и, скорее всего, наш герой списывает всё на возраст. Но что, если он бы просто начал высыпаться каждый день?

И вот когда мозг человека обрабатывает и усваивает новую информацию, полученную днём, ему снятся сны. Вообще сны снятся каждую ночь, потому что мозг обрабатывает события дня каждую ночь, без исключений. Просто мы не помним большую часть наших снов.

Когда человек видит сон, пик активности отмечается в 4-х основных отделах мозга:

• зрительно-пространственные участки в задней части мозга, которые позволяют осуществлять комплексное зрительное восприятие,

• двигательная зона коры головного мозга,

• гиппокамп и окружающие участки,

• и центры мозга, которые помогают обрабатывать эмоции, эти участки на 30% более активны во время сновидений, чем при бодрствовании!

Учитывая характер активности мозга, если, конечно, упростить до известной степени, можно сказать, что во сне мы обрабатываем зрительные образы, движения нашего тела и эмоции. Обычно сны имеют такой фантастический, фантасмагорический характер, но иногда они складываются во вполне разумную картину. Потом мы просыпаемся и видим, как сон сбывается наяву. У этого феномена даже название есть специальное – вещие сны. И они имеют абсолютно простое и рациональное объяснение. Наш мозг – это фактически машина для предсказаний, поэтому если днём мы снабдили его необходимыми данными, он может просчитать последствия и показать нам их во сне. Предсказание далеко не всегда получается правильным, ну так и вещие сны не сняться каждую ночь.

Ещё есть такая интересная вещь, как осознанные сновидения. Человек, который умеет входить в осознанные сновидения называется онейронавт. Осознанные сновидения – это такое пограничное состояние сна, когда сенсорные системы (зрение, осязание, слух) ещё обращены внутрь, а сознание уже включилось. При переходе в это состояние мы получаем интересную возможность управлять своими сновидениями. Практическая польза от этого для меня немного под вопросом, но тем не менее, это интересно.

Всё, о чём я только что говорил справедливо и работает как надо только в том случае, если человек каждые сутки получает необходимое ему количество сна. Но что происходит при недостатке сна – депривации? Если коротко, то длительная депривация сна приводит к смерти! Это совершенно точно доказано, есть множество примеров. К сожалению, нельзя точно сказать, сколько конкретно каждому человеку нужно спать, чтобы избежать негативных последствий. Норма сна у всех разная: в среднем это 7-8 часов, но есть люди, которым необходим 6 часовой или наоборот 9-ти часовой сон. Если вы засыпаете и просыпаетесь примерно за 15 минут и у вас нет никакой сонливости днём, несмотря на 6 часовой сон, значит у вас такая норма! Недостаток сна нужно измерять не по количеству, а по тому, достаточно ли вам его.

А сейчас я буду вас немного пугать, потому что недостаток сна приводит к реально ужасным последствиям. Начну с важного: если, находясь за рулём, вы почувствовали, что вас клонит в сон, нужно просто остановиться! Если вы садитесь за руль, поспав менее 5 часов, риск дорожно-транспортного происшествия увеличивается в 3 раза. Если же вы ведёте машину, поспав меньше 4 часов, то вероятность попасть в ДТП увеличивается – вдумайтесь! – в 11,5 раз! Почему так происходит? Когда человек долго не спал, организм начинает проваливаться в так называемые микросны. Мы их не замечаем, но сознание при этом отключается на какие-то секунды. Так вот, микросны невозможно контролировать силой воли, они всё равно будут возникать. А этих секунд на скорости 90 км/ч вполне достаточно для смертельной аварии. Далее, я уже говорил о том, что сон влияет на обучение. Так вот, в одном эксперименте люди, спавшие по 4 часа в течение 6 дней, показали столь же плохие результаты в тестах на внимание и работоспособность, как и те, кто не спал 24 часа подряд. К 11 дню такого режима работоспособность участников ещё больше снизилась, сравнявшись с производительностью тех, кто не спал двое суток.

Ещё, депривация сна повышает вероятность возникновения всех серьёзных психических состояний, включая депрессию, склонность к суициду. Недостаток сна – один из ключевых факторов, определяющих, грозит ли вам болезнь Альцгеймера. В прошлом выпуске про иностранные языки я уже упоминал эту болезнь, с каждым годом она становится всё более и более распространённой. Так вот здоровый сон помогает предотвратить эту болезнь также, как и изучение иностранных языков, либо другая интеллектуальная деятельность.

Кроме того, хронический недосып является одним из факторов, способствующих развитию диабета 2-ого типа, потому что сон улучшает регуляцию баланса инсулина и циркулирующей в крови глюкозы.

Ещё один момент, и это особенно интересено в связи с пандемией ковида. Выработка антител после прививки снижается на 50%, если человек спал по 4 часа в течение 6 дней. Да, немногие спят так мало в течение 6 дней, но тем не менее, это показательно. Вообще, естественный сон – один их самых мощных активаторов иммунной системы, который помогает предотвращать инфекции. Сон помогает иммунной системе противостоять инфекциям. Плюс к этому, недостаточный сон усиливает секрецию кортизола (гормона стресса) который, среди прочего, угнетает нормальную микрофлору кишечника, поэтому вы – буквально – хуже усваиваете пищу. Существует два гормона, которые регулируют чувство голода: лептин и грелин. Лептин сигнализирует о насыщении, поэтому при повышении уровня лептина аппетит притупляется, и вы не чувствуете голода. Грелин же, наоборот, усиливает аппетит, при повышении его уровня растёт ваше желание поесть. Когда люди спали по 4-5 часов, они просыпались более голодными, потому что недостаточный сон понизил концентрацию лептина и повысил уровень грелина. Т. е. в данном случае мы получаем двойной стимул для переедания.

Как думаете, а у нашего Алексея как обстоят дела со здоровьем, если он постоянно не высыпается? Лишний вес, повышенное давление, сниженный иммунитет, может проблемы с сахаром в крови? Я утрирую, не весь букет сразу, конечно, но что-то из перечисленного точно есть. Вроде бы, надо сесть на диету, заняться спортом, но сил вообще никаких нет. Конечно, вначале надо бы ему просто поспать. Но проблема на самом деле не в сериалах на ночь, он бы и рад их не смотреть, а просто дрыхнуть… просто у нашего героя бессонница.

Иногда, к сожалению, не получается уснуть даже когда очень хочешь спать. И все негативные проявления, о которых я только что рассказал, приходят не по тому, что человек сам себя лишает сна по желанию, а потому что он не может уснуть, у него бессонница. Самые распространённые триггеры бессонницы – это беспокойство и тревожность.

В современном мире мы только иногда останавливаем потребление информации, в основном все люди постоянно пропускают через себя огромное количество совершенно разной информации: что-то надо смотреть по работе, потом куча социальных сетей, бесконечные ролики, реклама вообще просто везде и т. д. и т. п., отсюда постоянные тревога и беспокойство. А это прямой путь к бессоннице. Дальше – хуже. Человек ложится спать, не может уснуть минут за 15, начинает вглядываться в часы. Когда же я усну? Завтра рано вставать, надо заснуть немедленно! Начинает ещё сильнее тревожиться, в итоге получаем обратную связь: человек немного переживает, от переживаний не может уснуть, от этого ещё сильнее переживает, от сильных переживаний совсем уж никак не может уснуть, а потом – вуаля – мозг запоминает, что кровать и спальня – это место тревоги и стресса, а не место для сна. Всё – у человека хроническая бессонница.

Иногда люди идут к врачу, а он вместо полноценной терапии прописывает снотворное. А снотворное на самом деле ухудшает качество сна, человек спит, но не восстанавливается. Не принимайте снотворное!

И тут, конечно, возникает вопрос, а что в таком случае делать-то, как нормализовать сон? Сейчас я расскажу, что по этому поводу рекомендуют сомнологи. Современные методики борьбы с бессонницей в первую очередь основаны на культивировании гигиены сна: ложиться вовремя, вставать в одно и тоже время, спать в тёмной комнате и т. п. Этот самый эффективный метод борьбы с бессонницей называется когнитивно-поведенческая терапия бессонницы. Я сейчас перечислю все стандартные советы, какие-то вам подойдут, какие-то нет, обязательно попробуйте, чтобы узнать, что лучше именно для вас. И я должен оговориться, что я всё-таки не сомнолог. Если вы испытываете реальные патологические проблемы со сном, так тоже бывает, обращайтесь к врачу, не пытайтесь глушить нервную систему снотворным или алкоголем.

Итак, рекомендации:

• Уменьшить потребление кофеина в любом виде: кофе, чай, энергетики.

• Уменьшить потребление алкоголя, алкоголь – один из самых мощных среди известных нам блокаторов быстрого сна. Алкоголь на ночь нарушает ваш сон, и самый лучший, самый честный, хотя и самый раздражающий совет, который можно дать: воздержитесь от спиртного на ночь.

• Далее, спальня и кровать должны использоваться только для сна и секса. Если нет возможности оборудовать одну комнату только для сна – я понимаю, не у всех есть такая возможность – по крайней мере используете кровать только для сна, чтобы мозг автоматически понимал: легли в постель – всё, пора спать.

• Нужно удалить все гаджеты из спальни, чтобы ночью телефон не вибрировал на прикроватной тумбочке. Если вы используете мобильный телефон как будильник, настройте его так, чтобы телефон никаких сигналов, кроме, собственно, будильника не воспроизводил.

• Ещё нужно убрать все источники света из спальни.

• В спальне нужно поддерживать прохладный и влажный воздух, спать нужно в прохладе. Если в градусах, то что-то примерно от 18 до 22 по Цельсию, влажность 30-60%, лучше всего 45.

• Очень важно наладить стабильный режим сна и пробуждения, даже по выходным. Почему надо засыпать и просыпаться в одно и то же время, будь то будний день или выходной? Потому что если ложиться и просыпаться по выходным на пару часов попозже, то это как будто вы совершаете перелёт туда-обратно на пару часовых пояса каждую неделю, соответственно, каждую неделю вашему организму приходится бороться, по сути, с джетлагом. Его так и называют: социальный джетлаг – или по-другому синдром выходного дня. Организм, конечно, может скорректировать свои циркадные ритмы, да, но это стресс. Скорость подстройки при этом получается примерно один час за сутки. Т. е. двухчасовой сдвиг организм корректирует за два дня. И вот вы так делаете два раза в неделю – туда в пятницу, обратно – в понедельник.

• Ещё рекомендация, отправляться в постель с первыми признаками сонливости, не дремать на диване,

• Далее, важно никогда не лежать в кровати без сна. Если не получилось заснуть за 15 минут примерно, то не надо мучать себя, встаньте, походите, выпейте водички, почитайте книжку, займитесь чем-нибудь расслабляющим. Станет клонить в сон – ложитесь снова. Не надо заставлять себя засыпать, это практически невозможно – заставить себя уснуть. Вообще, по 15 минут на засыпание и на пробуждение – это нормально, а вот если необходимо больше – это проблемы со сном.

• Послеобеденный сон – это естественная вещь, не лишайте себя её. Вот, например, китайцы спят после обеда, я сам видел, никаких проблем. Сон после обеда, сиеста – это вполне здоровая привычка, но не более 30 минут, чтобы не уйти в глубокий сон, из него тяжело просыпаться. При этом дневного сна нужно всё-таки избегать, если есть трудности с засыпанием ночью.

• И последнее, нужно убрать из видимости часы, чтобы с тревогой не всматриваться в них ночью.

Вообще давление сна накапливается. Не смог нормально уснуть сегодня ночью, на следующий день давление сна усилится – сможешь уснуть проще.

Заниматься спортом надо заканчивать за 2 часа до сна. Тренировки с 14 до 17 помогают вставать раньше – для сов, тренировки после 17 помогают ложиться попозже – для жаворонков. Если хотите высыпаться, не следует ложиться спать слишком сытым или слишком голодным. Не следует потреблять слишком много углеводов (более 70% от общего калоража) , особенно сахаров. Интересный момент, вот вы наладили режим сна, встаёте вовремя в выходной, но всё равно чувствуете дефицит сна. Что делать? Нужно встать по расписанию, походить, позавтракать, там, прогуляться, и после этого идти досыпать. Тогда организм закрепит режим, а вы просто днём поспите недоспанное. Но важно заметить, что доспать недоспанное можно только в течение следующего дня, потом – уже поздно. Негативные эффекты дадут себе знать. Доспать на выходных недоспанное в будние дни невозможно!

Вспомним же нашего героя, которого мучает бессонница. Алексей сходил в тот день на работу, кое-как поработал, а вечером вместо сериалов стал проходить терапию от бессонницы. Режим сна, ложимся спать вовремя, встаём в одно и тоже время, поменьше кофе, побольше воды и т. д. И спустя некоторое время – о чудо! – он стал высыпаться, исчез туман в голове по утрам, непреодолимая сонливость после обеда. Теперь день – это время, чтобы жить и работать, а ночь – ночь, чтобы спать.

Я всегда говорю, что этот канал про будущее и про долгосрочное планирование. Как связаны сон и долгосрочное планирование, я думаю, это очевидно. Но какое же отношение будут у людей ко сну в будущем? Я считаю, что люди будут спать лучше и правильнее! Вообще, любое предсказание будущего – это, конечно, как пальцем в небо. Но я считаю, что отношение ко сну можно сравнить с отношением к здоровью, т. к. эти вещи взаимосвязаны. С течением времени научные знания о сне и его значении будут расти. Соответственно, люди будут понимать, что здоровый сон – это также важно, как здоровое питание и здоровый образ жизни. Люди поняли, что, например, курение вредит здоровью, как следствие, люди стали меньше курить. Потом стало понятно, что избыток переработанной и сладкой пищи приводит к ожирению и проблемам со здоровьем – люди стали следить за потребляемыми продуктами, за макронутриентами и т. д. Так вот, я думаю, примерно по такому же сценарию пойдёт и наше отношение ко сну. Люди будущего будут следить за своим сном, стараться, чтобы он был как можно более естественным и достаточным.

Хотелось бы подытожить выпуск и вспомнить о чём мы говорили. Циклами сна управляют циркадные ритмы, и искусственное освещение существенно нарушает эти естественные ритмы. Вообще, сон – это часть нормального функционирования человеческого организма. Не нужно считать, что сон – это что-то такое мешающее жизни. Хотя мы и не находимся в сознании, сон – это очень важная часть работы мозга, да и всего тела. Мозгу надо раз в сутки отключаться от внешнего мира, чтобы обработать поступающую извне информацию. Сновидения – это как раз отражение работы мозга по обработке этой информации. Сон помогает нашему мозгу улучшить множество функций, включая способность учиться, запоминать, приходить к логическим выводам, делать правильный выбор, испытывать эмоции. Недостаток сна приводит к очень и очень серьёзным последствиям. При это наиболее эффективный способ улучшить свой сон и, соответственно, этих последствий избежать – это просто изменение своего отношения ко сну и своего поведения, а не какая-то фармакология.

Я желаю вам высыпаться каждую ночь и вставать бодрыми и отдохнувшими каждое утро! На этом я прощаюсь до следующего выпуска.

И помните, мы не можем изменить прошлое, но мы можем что-то сделать в настоящем, чтобы построить то будущее, которое мы хотим.

Человечество знакомо с алкоголем с глубокой древности, но даже за такой долгий период достаточно близких отношений, мы не вполне понимаем, насколько глубоко с ним связаны все социумы. Нации, которые позволяют себе употреблять спиртные напитки, связаны с ними самым очевидным образом. Однако, даже нации, которые соблюдают полный запрет на алкоголь, по сути, тоже крепко с ним связаны, но со знаком минус. Они не проявляют безразличия, напротив, они проявляют очень сильные, хоть и отрицательные, чувства. Почему же так происходит и как может измениться наше отношение к хмельным напиткам в будущем?

Это расшифровка восьмого выпуска моего подкаста "Планы на завтра", если неохота читать лонгрид, прошу прослушать выпуск в аудиоформате.

"Планы на завтра" — это подкаст о взгляде на будущее. Что и как нужно делать в настоящем, чтобы построить то будущее, которое мы хотим. В каждом выпуске я говорю на какую-то одну тему и стараюсь рассмотреть её через призму долгосрочного мышления.

Также у подкаста есть телеграмм-канал, он так и называется “Планы на завтра”, tomorrowplans, ссылка в описании, прошу вас присоединяться. В телеграмм-канале кроме выпусков подкаста я иногда публикую новости соответствующей тематики. Заходите! 

Вступление

Сегодня я выбрал немного несерьёзную тему, но, на мой взгляд, она в той или иной степени касается всех, тем более в преддверии праздников 😊. Сегодня я буду говорить про историю и возможное будущее алкогольных напитков. При этом я постараюсь не занудствовать про ЗОЖ и вот это вот всё, только небольшой дисклеймер в начале: алкоголь вредит вашему здоровью, особенно в больших количествах, и строго противопоказан детям, а также беременным и кормящим женщинам.

Интересный факт

Итак, начну с одного занятного факта. Если дать человеку безалкогольное пиво, при этом умолчав, что оно без градуса, то этот человек будет вести себя так, как-будто  он принял алкоголь. Этот эффект давно известен психологам и социологам, но работает он только при условии, что человек уже знаком с опьянением. При этом возникает ещё одна интересная вещь: если в вашей культуре считается, что алкоголь провоцирует агрессию, то вы начнёте буянить , а если в вашей культуре алкоголь – это часть религиозного обряда, то вы проникнетесь религиозными чувствами.

И даже в рамках одной культуры раз от разу поведение может меняться. Среди прочего этот эффект зависит от типа алкогольного напитка. Например, от самогона вы можете пойти в полный разнос, потому что этот напиток у вас прочно ассоциируется с соседом дядей Ваней, а он, когда намахнёт самогону, всегда творит полную дичь. В тоже время от дорогого вина, которое ассоциируется у вас с аристократами, изысками и Францией, вы будете вести себя более, чем прилично, даже попытаетесь вступить в какую-нибудь великосветскую беседу. При этом в обоих случаях вы примите абсолютно одинаковое количество алкоголя в пересчёте на чистый спирт.

Так что на состояние опьянения влияет довольно большое количество факторов, причём далеко не в последнюю очередь, это факторы психологические. Или, точнее, то, что человек думает про состояние опьянения, какие у него есть стереотипы по этому поводу. А стереотипы мы получаем из нашего окружения, того социума, в котором мы живём.

Вообще, склонность к употреблению алкоголя заложена в нас самой природой. В далёком прошлом наши предки получили эволюционное преимущество, когда у них развилась способность чувствовать запах алкоголя на расстоянии. Алкоголь тогда можно было найти только в перезревших и упавших плодах, он содержался там наряду с сахаром. Простая цепочка, иди туда, где пахнет спиртом – найдёшь сахарный плод – насытишься. Поэтому способность искать и перерабатывать алкоголь заложена в нас самой природой.

С этой способностью связан так называемый эффект аперитива: вкус или запах алкоголя пробуждает желание поесть. В мозгу он действует на центр, который формирует чувство голода. Для нашего далёкого предка миллионы лет назад, всё складывалось логично и просто. Запах алкоголя мог происходить только от перезревшего плода. Он находил его, но, например, не мог съесть его полностью или банально не был голоден в момент находки. Однако, съесть плод было более полезно с точки зрения выживания. Поэтому со временем закрепилась обратная связь: запах алкоголя запускает голод, а каждый следующий кусочек с порцией алкоголя этот голод только усиливает. Особь, которая имела данную обратную связь, могла находить и употреблять в пищу более калорийные продукты, чем остальные, в итоге признак закрепился в популяции.

Кроме того, человеческий организм может переработать наибольшее количество алкоголя из всех высших приматов. За переработку алкоголя в энергию в печени отвечают примерно 10% ферментов.

Доисторическое время

Есть несколько находок на доисторических стоянках, которые свидетельствуют, о том, что древние люди собирались и готовили пиво из ячменя. Например, в раскопках Гёбекли-Тепе – территория современной Турции – обнаружены ёмкости, в которых найдены остатки разбухшего ячменя, а на территории Израиля в пещере Ракефет найдены следы доисторического пива. Учёные сходятся во мнении, что пиво существовало – и это немаловажно – ещё до появления земледелия и храмов. Т.е. люди умудрялись производить алкогольные напитки даже до сельскохозяйственной революции.

На этом строится одна большая теория, касающаяся развития человечества: мы начали выращивать зерновые не ради еды – её и так было достаточно. Мы занялись земледелием ради выпивки. Теория странная, согласен, но она гораздо более обоснованная, чем может показаться на первый взгляд. У неё несколько оснований:

1. В пиве содержится витамин B, который даёт силы и здоровье.

2. Древнее пиво было питательнее хлеба, поскольку пиво – это дрожжевой продукт, частично ферментированный, а древний хлеб был строго бездрожжевым.

3. Спирт в пиве обеззараживает воду, что для древних сообществ было очень важно, потому что все их источники воды были загрязнены отходами скотоводства.

4. И последний довод: для кардинальной смены модели поведения – с кочевничества к осёдлости – требуется сильный стимул. Если ради пива нужно тащится в то место, где произрастает ячмень, то не лучше ли просто осесть и выращивать его самому?

Насколько правильна данная теория, мы никогда точно не узнаем. Справедливости ради, скажу, и про критику. Некоторые учёные считают, что хлеб появился всё-таки раньше пива, т.к. он не требует знания гончарного дела, а для производства пива это крайне необходимо. Однако, совершенно точно, пивоварение и хлебопечение были тесно связаны.

Самые ранние следы производства пива, которые находят археологи, датируются 9000 годом до н.э. При этом самые ранние находки от производства и хранения вина датируют примерно 7000 годом до н.э. Получается, пиво придумали на 20 веков раньше вина.

В общем, человек не умел производить алкоголь, а потом каким-то образом научился и, как говорится, понеслось 😊

Древние общества

Однозначные документальные следы производства пива и культуры его употребления найдены при раскопках одной из самых первых цивилизации – в Древнем Шумере. Шумеры варили пиво, это не подлежит сомнению. Они производили его прямо в месте употребления, сейчас бы сказали “пивоварня при баре”. Ассортимент был на удивление широким: простое ячменное, полбяное, бурое, тёмное, светлое, красное, прессованное, сладкое, пиво с приправами, смесь пива с вином, фильтрованное пиво и т.д. Последние два, кстати, стоили очень дорого, так что его пили только аристократы. И, вполне вероятно, в каждый конкретный день в какой-то корчме можно было купить только один сорт. Однако, современному любителю крафтового пива, я думаю, вполне бы понравилось. Каждая корчма – это мини-пивоварня, макси-пивоварен тогда совсем и не было. Подавали пиво в больших глиняных кувшинах, оно представляло из себя не чистый прозрачный напиток, как сейчас, а скорее кашу из ячменя. Соответственно, чтобы получить доступ к напитку, его приходилось наливать в высокие сосуды, чтобы напиток расслоился. Разбухший ячмень наверху, чистое пиво внизу. Чтобы его пить, использовали длинную трубочку, что-то около метра. Богачи делали трубочки из серебра и золота, бедняки из банального тростника.

Пили все древние цивилизации. Древний Египет тоже не был исключением. Также, как и шумеры, египтяне варили и пили пиво. Вино у них тоже имелось, но, похоже, было привозным и, как следствие, очень дорогим, а значит позволить его себе могли только богачи. Египтяне пили и напивались. На одном из сохранившихся древнеегипетских изображений можно увидеть знатную даму, которую, скажем очень мягко, тошнит после того, как она сильно перебрала.  Совершенно очевидно, что люди в Древнем Египте изображали только те явления повседневной жизни, которые они считали важными. Соответственно, эти неуёмные возлияния тоже оценивались современниками, как неотъемлемая часть жизни.

В Древнем Китае тоже пили, но относились к выпивке особенным образом. У китайцев есть легенда. Первое вино изготовил некто И Ди примерно в 2070 г. до н.э. Он подарил его императору. Император Юю попробовал вино, и ему ожидаемо понравилось, однако, будучи Мудрым правителем, он понял, что вино может принести народу бедствия и запретил его, а изобретателя на всякий случай изгнал, чтоб точно неповадно было. Конечно, это легенда, но она отражает отношение к алкоголю в Китае тех времён: штука эта, конечно, приятная во всех отношениях, но довольно опасная, поэтому лучше-ка её запретить.

Однако, никакие запреты  не срабатывали. Причём это повторялась раз за разом во многих культурах в совершенно разные периоды человеческой истории. Власти вводят сухой закон, предприимчивые люди всех мастей продолжают втихую  производить и продавать из-под полы, а народ продолжает пить, иногда ещё больше, чем раньше. Я ещё коснусь этой темы, когда буду говорить про Россию.

Немного попозже

А сейчас перенесёмся немного поближе к нашему времени, примерно в первый век н.э. Древнеримские историки отмечали интересный способ принятия решений у древних германцев. По большей части во время пиршества, германцы обсуждали всякие важные вещи, как заключение союзов, браков, войну, мир и подобное, как и все остальные народы. Однако, решение по тем же вопросам они принимали только на следующий день. Получается, что обсуждали они все свои дела в состоянии опьянения, когда достаточно трудно держать язык за зубами, что на уме, то и на языке, все карты на стол, как говорится. А вот решали на трезвую голову, когда ничто не препятствует здравому рассуждению. Наверное, стоило бы ввести подобную практику для современных политиков, решения они будут принимать такие же идиотские, зато смотреть на это по телеку будет намного забавнее.

Интересное отношение было к алкоголю у викингов. Верховный бог их пантеона, Один, пил только вино. То есть вообще ничего не употреблял кроме вина, вообще не ел, только вино. В этом отношении все скандинавские предания абсолютно одинаковы. Один принимает в пищу только вино и ничего более. Достаточно легко понять, почему миф сложился именно таким образом: в Скандинавии вино было привозное, из Англии или Франции, т.е. этот напиток был дорог и редок. Верховному божеству как раз вполне было под стать пить именно его. А вот отсутствие какой-либо пищи в рационе звучит довольно странно. Так ведь и спиться можно в конце концов, особенно если ты бессмертный.

Обычно, во всех политеистических религиях пьянством, виноделием, пивоварением и т.п. заведует  специальный бог, далеко не из самого главного пантеона. Это божество часто проказничает и творит разные интересные вещи, но в конце концов подчиняется самому главному богу. Если переносить мифологические подробности на социум, становится понятно: пьянству отводилась определённая роль в обществе, но его можно было контролировать.

У викингов же пьянством заведовал прямо верховный бог, других богов алкоголя у викингов не было. Спиртному и пьянству не отводилась какая-то малозначимая роль в обществе суровых северян, нет, алкоголь был его стержнем. Спиртное – это власть, семья, это мудрость, поэзия, это война и, наконец, смерть.

Пили викинги много, их общество было сильно склонно к насилию, так что без пьяных драк с применением боевых топоров явно не обходилось. В поэме Беовульф поэт так превозносил главного героя: “в медовых застольях он не губил друзей”. Т.е. не схватиться за оружие и не зарубить кого-нибудь из друзей на попойке – это было для викинга прямо-таки верхом добродетели, настолько необычно, что удостоилось упоминания в саге.

Ацтеки

А теперь перелетим через океан и посетим ацтеков. Ацтеки пили пульке – напиток из забродившего сока агавы, он был достаточно полезен и питателен и полагался даже беременным женщинам. По крепости, судя по всему, он был как современное пиво или сидр. Ацтеки пили пульке, но смотрели на него с неодобрением.

Какой-то из императоров даже пытался запретить пульке. Судя по всему, подданные злоупотребляли, иначе не пришлось вводить какие бы то ни было запреты. При этом запреты эти были не нашего стиля, когда, вроде, и запрещено, но если подростка поймают пьяным, то максимум, что его ждёт – это серьёзный разговор с родителями, а того, кто ему продал алкоголь – максимум штраф. Нет, запрет был вполне в ацтекском стиле – смерть! Ну, т.е. если простолюдин был пойман пьяным первый раз, то его просто брили наголо и ругали, а вот второй раз – уже казнили. Аристократа же казнили сразу после первого раза. Насколько я знаю, это единственный случай в истории, когда простолюдину позволялось больше, чем знатному. В итоге при том императоре официально пить позволялось только беременным и старикам, таким, которые уже точно не могли работать и полностью отошли от дел.

Но при всём при этом ацтеки поклонялись богине плодородия Майяуэль. От другого бога по имени Патека́тль, который отвечал за процесс брожения, она породила 400 кроликов. Учитывая, что у них была двадцатеричная система счисления, получается, что 400 для них – это как 100 для нас. Так вот, эти кролики олицетворяли пьянство. И при это занимали вполне себе важное место в пантеоне.

Т.е. складывается довольно странная картина: алкоголь знаком обществу и разрешён только узкой прослойке общества, алкоголь является частью религиозного культа, но для простых людей он запрещён под страхом смерти.

Средние века

Последний пример из глубокого прошлого – это Средние Века в Европе. Тут всё обстояло довольно просто: пили все, пили много. Где-то предпочитали пиво, либо эль, где-то вино, но в целом напитки эти были весьма и весьма обычными. Причина достаточно проста: средневековая антисанитария не позволяла организовать источники чистой воды, поэтому алкогольные напитки с их дезинфицирующими свойствами были единственными безопасными источниками влаги. Историки отмечают разное количество выпиваемого алкоголя. Средневековые монастыри были центрами пивоварения, они же оставили и письменные свидетельства. По разным свидетельствам каждому монаху было положено от 3 до 6 литров пенного напитка ежедневно. Т.е. служители были почти всё время немного под хмельком. В этом, в основном, не видели большой проблемы, но иногда настоятели монастырей всё-таки пытали удержать братьев от неумеренных возлияний, поэтому вводили всевозможные запреты и ограничения. Тем не менее, алкоголь был частью ежедневного рациона. Максимально просто отношение англосаксов к этому вопросу отражает высказывание аббата Эльфика: “Когда есть эль, то пью эль, а воду пью, когда эля нет”.

Разное отношение к алкоголю

Т.е. разные культуры совершенно по-разному относятся к алкоголю, причём начиная с самого начала истории. Поразмыслив, антропологи придумали делить общества в зависимости от того, как они относятся к алкоголю на т.н. “сухие” и “мокрые”. В мокрых культурах к алкоголю относятся совершенно спокойно. Пить приемлемо почти в любое время суток, спиртное можно потягивать неспеша в своё удовольствие. При этом представители “мокрых” культур в итоге крайне редко напиваются, алкоголь нужен не для возлияний, это просто часть традиции.

В “сухих” культурах всё по-другому. Называются они так не потому, что совсем не пьют, нет, а потому что к алкоголю они относятся с опаской. Обычно социум в таких странах строго регламентирует, где, когда, как и с кем можно пить. И в тех случаях, когда пить можно, они напиваются просто в хлам.

Почти все южноевропейские страны относятся к “мокрому” типу. Вполне в порядке вещей выпить бокал вина в обеденный перерыв. Но не больше. После этого человек возвращается на работу и спокойно работает до конца дня, совершенно не проявляя желания уйти в загул, причём не только в этот день, но и на выходных. Северная Европа же тяготеет к “сухому” типу: никакой выпивки днём, а тем более по утрам, зато в пятницу все уходят в полный отрыв, вспомните песню Слепакова про каждую пятницу 😊

Также существует разделение по типу предпочитаемых алкогольных напитков. Они называются южный и северный тип. Культуры южного типа тяготеют к слабоалкогольным напиткам, в особенности к вину, а северного – к крепким напиткам, например, к водке. Очевидно, что южные культуры – это “мокрые”, а северные – это “сухие” по предыдущей классификации. Легко объяснить, почему они предпочитают такие напитки: цели и обстоятельства употребления разные, вот и напитки разные. Что здесь первично: климат, доступ к определённому типу алкоголя, общая ментальность того или иного народа, уходят ли традиции производства напитков глубоко в прошлое, я не знаю. Но совершенно точно во Франции вполне допустимо пропустить пару бокалов вина за ужином, хоть каждый день, но при этом не больше. А в России выпивать можно только по пятницам, но обязательно водку и сразу в огромных дозах. При этом средний уровень потребления чистого алкоголя во Франции – немного больше 12 литров чистого спирта на человека в год, а в России – немного меньше 12 литров!

Отдельно хотелось бы упомянуть Чехию, где потребление чистого алкоголя в год на человека находится на третьем месте в мире по данным ВОЗ 2018 года. При этом культура потребления в Чехии явно на достаточно адекватном уровне, никто не говорит про бедственное положение и массовый алкоголизм, никто не вводит никаких запретов. Экономика вполне себе работает. Социум является явным представителем “мокрой” культуры, но при этом не относятся ни к южному, ни к северному типу. Акцентов в предпочитаемых напитках нет, чехи пьют всё. Они умеют варить отменное пиво, но также там любят и вино, и крепкий алкоголь. Возможно, причина в том, что эта страна находится на границе южных и северных регионов.

Лондон и джин

Однако, иногда сложившиеся веками культурные традиции потребления меняются. И тогда алкоголь становится катастрофой.

В Англии начиная со Средних веков пили эль, он был неотъемлемой частью культуры. Общество, как я уже упоминал, относилось к этому вполне спокойно, очередной пример “мокрого” социума. Всё изменилось, когда в Англии получил распространение джин.

В 18-ом веке в Лондоне произошла, по сути, эпидемия употребления джина. Пил его рабочий класс, пил везде и всегда. Основных причин у этой проблемы было две. Напряжённые отношения Англии и Франции закрыли экспорт французского бренди. А потом король Англии полностью освободил производство джина от каких-либо налогов, так что стоило это пойло крайне недорого.

Вообще, оригинальный напиток пришёл из Голландии, но он был не очень крепким – градусов 30. Жадные до наживы английские предприниматели стали перегонять зерно низкого качества и продавать джин везде, где только можно. Для начала небольшого бизнеса не требовалось практически ничего: берётся каморка на чердаке или в подвале два на три метра, закупается спирт-сырец на ближайшей винокурне и – всё, можно торговать. А дальше началась полная вакханалия. Чтобы усилить свойства напитка и ещё плотнее подсадить на него обывателей, продавцы стали перегонять спирт-сырец повторно. Таким образом, получившееся бухло – а другого слова тут не применишь – становилось чудовищно крепким – градусов 80! Т.е. в два раза крепче современного джина. При этом в джин добавляли разного рода добавки, для вкуса, и далеко не всегда это были можжевеловые ягоды, нет. Частенько добавляли что-нибудь позабористее, чтобы скрыть отвратительный вкус, оставшийся от кустарной перегонки и гнилого сырья. Например, очень популярен был скипидар, либо, иногда, добавляли серную кислоту. Да!

А вот теперь представьте: 18-ый век, огромный Лондон, трущобы и беднота, проживающая в этих трущобах. Их жизнь была довольно невесёлой, почему бы не обратиться к этому новому напитку, который позволяет хотя бы на минутку забыть все невзгоды. Раз, другой, а потом человек уже не может остановиться. Причём пили джин не так, как сейчас, стараясь не частить и как-нибудь закусывать, например, пару рюмок за ужином. Нет, его пили просто для того, чтобы напиться. Без закуски и церемоний. Бах! В любое время суток, в любом месте.

Вы спросите, а сколько же его пили? Англичане в тот момент, как я уже упомянул, довольно давно употребляли эль пинтами. Так что и джин пили такими же объёмами. Скажете, что это невозможно, учитывая крепость напитка, это ж помереть можно. Так вот, пили и помирали. Свидетельств о смертях вследствие употребления джина с тех времён осталось очень [22] много.

Вы все знаете, что крепкие алкогольные напитки нельзя пить также, как, например, лагер. Но это нам с вами понятно. У нас сложилась культура распития крепких напитков. Новый наркотик был опасен не сам по себе, а потому, что ещё не выработались культурные нормы его потребления.

Со временем, правительство Англии справилось с распространением этой зависимости, да и люди сами поняли, к чему ведёт неумеренное потребление джина. Сегодня это вполне привычный британский напиток, который не имеет практически ничего общего с джином из прошлого.

Россия

А сейчас, как я и обещал, про Россию. История России знает два сухих закона: в 1914-ом году и в 1985-ом. События, произошедшие вскоре после каждого из этих запретов, известны всем: Большевистская революция и распад Советского Союза.

Не буду сильно углубляться в эти исторические казусы, всё-таки запреты на алкоголь явно не могли быть причиной развала. Они являлись попытками правительства хоть как-то сладить с распоясавшимися подданными. Это просто такой маркер бессилия власти перед лицом кризиса. Лучше я расскажу историю создания современной водки, которая, по сути, стала международным символом, но при этом современная водка была придумана не так давно, напиток это скорее советский.

Достаточно популярен миф о том, что современную водку придумал Менделеев. Нет! Великий химик Дмитрий Иванович Менделеев придумал периодическую таблицу элементов, а вот водку он не изобретал! Да, его докторская диссертация называлась «О соединении спирта с водой», но, по сути, она касалась метрологии, а не воздействия этого раствора на организм человека. Установление же традиционного сорокапроцентного отношения спирта к воде стало результатом не исследований Менделеева, а работы чиновников, округливших значение ранее принятого эталона в 38 градусов до 40. А 38-градусный напиток стал эталоном в силу метода измерения его крепости. Подогретый напиток наливали в специальную мерную ёмкость и поджигали. Если прогорела ровно половина, значит крепость правильная, отсюда и название – “полугар”, т.е. выгорел наполовину.

Само слово “водка” появилось примерно в середине 19-ого века, до этого крепкий алкоголь назывался хлебным вином, горячим вином и т.п. По сути, водкой называли любой продукт дистилляции перебродившей пшеницы или ржи с добавлением каких-либо вкусовых добавок. Но тогда это был продукт дистилляции. Такой же, как и современный джин, ром, коньяк или любой другой. Делали его при необходимости даже прямо дома. По сути, водка тогда – это банальный самогон, который каждый гнал в меру способностей и доступных средств.

Однако, как я уже упоминал, в 1914-ом году был введён сухой закон, который, что характерно, не был отменён Лениным после прихода к власти большевиков. Отменил его уже Сталин, причём только в 1925-ом. Новые власти понимали, что социум молодой страны не сможет существовать без алкоголя. Поэтому было принято решение о создании одного напитка, производство которого можно легко контролировать, чтобы, во-первых, собирать деньги, во-вторых, не давать народу пить совсем уж полную гадость, в-третьих, держать этот народ слегка под хмельком, так управлять легче. Поэтому в 1936 году в СССР был принят государственный стандарт, в соответствии с которым чистая водно-спиртовая смесь получила наименование «водка». Причём именно чистая! Водка – это прозрачная жидкость без какого-либо собственного аромата и вкуса, кроме вкуса, собственно, спиртового раствора, химически чистое вещество. Такую смесь даже теоретически невозможно получить при помощи дистилляции, ни дома, ни на винокурне. Тут нужна поистине промышленная технология – ректификация. Та же самая, что используется для очистки нефти и нефтепродуктов. Т.е. современная водка – это совсем не тот продукт, который люди пили до революции. Современная водка – это продукт промышленного производства.

При этом, советские граждане уже имели опыт употребления крепких спиртных напитков, поэтому водка не стала такой же проблемой, как и джин в 18-ом веке. Традиции употребления этого напитка уже были сформированы до его появления. Не пить с утра, обязательно закусывать каждую порцию, не мешать разные алкогольные напитки и т.п. Да чего я вам рассказываю, сами знаете 😊

Будущее алкоголя

А что же будет с алкогольными напитками в будущем? Ответ абсолютно неоднозначный. Даже привычный алкоголь не всегда был одинаковым, в своё время был изобретён процесс дистилляции, а впоследствии и ректификации. Напитки менялись вместе с развитием технологий.

А с развитием современной химии, биологии и других технологий совершенно невозможно предсказать, что же люди будут предпочитать в будущем.

Например, Дэвид Натт, британский психиатр, разработал вещество по своему действию сходное с этанолом. Большую частью своей практики он посвятил изучению и лечению людей с тяжелыми формами зависимости. Мысль о разработке альтернативы алкоголю возникла у Натта ещё в 1983 году, когда во время лабораторного исследования он обнаружил возможность обратить процесс опьянения вспять. Свою гипотезу Натт проверял на лабораторных мышах: грызуны трезвели после введения вещества, блокирующего работу рецепторов гамма-аминомасляной кислоты (сокращённо ГАМК), отвечающих за баланс возбуждения и торможения в нервной системе. Ему потребовались десятилетия, чтобы выделить вещества, которые на молекулярном уровне смогли бы воздействовать на нужный рецептор, вызывая состояние опьянения без побочных эффектов. И у него это получилось.

Новый продукт стал пионером в области альтернатив алкоголю и получил название Alcarelle. В 2018 году Натт вместе с партнером активно привлекали инвестиции, позиционируя разработку как продукт, который лучше алкоголя, так как при его приёме возникают ощущения опьянения, но без этанола в составе. А раз нет этанола, то нет и похмелья. Представьте себе! В 2021 году Alcarelle проводит ребрендинг, теперь они называются GABA Labs. Я позволю себе процитировать сообщение на официальном сайте компании:

Gamma aminobutyric acid, сокращённо GABA – это натуральный компонент, который работает как нейротрансмиттер в мозгу и нервной системе. GABA подавляет некоторые сигналы в мозгу и снижает активность вашей нервной системы. GABA оказывает на человека успокаивающий эффект, делая людей более социальными, уменьшает чувства тревоги, стресса и страха.

Натт утверждает, что не будет добавлять GABA в свои напитки напрямую, его синтетический алкоголь только катализирует производство GABA эндокринной системой человека. Звучит крайне подозрительно, правда?

Причём это не единственный стартап в данной теме, ещё я нашёл как минимум одну компанию из США: Endless West, известный ранее как Ava Winery. Они уже выпускают 3 синтетических алкогольных напитка: виски, который созревает за часы без бочки, вино без винограда и молекулярный саке. Понятия не имею, что используется как сырьё, на сайте компании указано, что “источник – это молекулы из природы, например, из растений, фруктов и дрожжей”.

На самом деле, когда я прочитал об этом, мне на ум сразу пришло вещество из романа Олдоса Хаксли “Дивный новый мир“. В мире этого произведения легален наркотик, не имеющий совершенно никаких негативных побочных эффектов, под названием “сома”. Героев с детства приучают использовать сому одной простой поговоркой: «Сомы грамм — и нету драм» – это в русском переводе. Звучит достаточно страшно, ну, собственно, Дивный новый мир – это всё-таки антиутопия об обществе победившего консюмеризма. Однако, если синтетический алкоголь и в самом деле не имеет никаких побочных эффектов, но при этом работает точно также, как и обычный, то, вероятно, со временем люди перейдут на него, несмотря на то что это абсолютно ненатуральный продукт. Ведь идея с химически чистым спиртово-водным раствором вполне себя оправдала и пользуется успехом у нескольких поколений потребителей. Да и вообще мы спокойно принимаем разнообразные синтетически созданные пищевые добавки, витамины, лекарствами и другие вещества. Я рассказывал про это в выпуске подкаста номер 5, о том, почему мы не можем отказаться от нефти.

Окончание

На этом я прощаюсь с вами до следующего выпуска, обязательно подпишитесь на телеграм-канал и расскажите всем вашим друзьям и знакомым про этот подкаст.

Поздравляю всех с наступающими праздниками, либо с прошедшими, если вы слушаете этот выпуск после зимних каникул! В культуре многих народов употребление алкоголя часто связано с переходом между определёнными периодами: аперитив перед едой, рюмочка перед сном, конец рабочей недели.

Новогодние праздники отлично попадают в эту категорию. Так что, если вы относитесь к культуре, которая позволяет пить алкоголь, может быть вы отметите наступление нового периода бокалом шампанского.

И помните, мы не можем изменить прошлое, но мы можем сделать что-то в настоящем, чтобы построить то будущее, которое мы хотим.