Эль

Всем привет!
Рубрика "Кислая среда" возвращается с каникул и готова предложить вам очередной вкусовой эксперимент. Зимой очень часто не хватает яркого солнышка и витаминов, особенно — под литерой C, который содержится в цитрусовых фруктах. Поэтому было решено отдать первый выпуск в новом году на откуп элям с мандариновыми ингредиентами в составах.
Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!

1. Mandarine Ale

Стиль: Fruit Beer.
Производитель: ООО "Василеостровская пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 167/0,33.
ABV: 6,9% / OG: 19,0% / IBU: 14.
Состав: вода, солод ячменный, концентрированный сок мандарина, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,47.

"Mandarine Ale — ароматный и сочный светлый эль с добавлением солёного мандаринового сока."

Аромат: лёгкий и ненасыщенный, представляет собой сочетание двух граней — апельсинового мармелада и растворимой в воде шипучей таблетки с витамином C.

Вкус: название "Мандариновый эль" весьма обманчиво и не совсем соответствует действительности — его нужно было назвать "Эль с мандарином". В первую очередь рецепторы ощущают небольшую хмелевую горечь. Её дополняет весьма заметный и плотный солод, который довольно быстро переходит в лёгкое и сладковатое мандариново-апельсиновое послевкусие, напоминающее то ли мармелад, то ли желе.

Несмотря на то, что в составе указан концентрированный сок мандарина (а в описании ещё добавлена характеристика "солёный"), цитрусовые мотивы настолько слабые, что их уверенно оттесняет даже сладость. И, вдобавок к вышесказанному, на языке остаётся не очень приятная, почти что мыльная, плёнка, которую хочется поскорее убрать.
Эль не даёт напрямую знать о наличии в себе алкоголя, но намекает так сильно, что становится даже неловко за него.

Вердикт: эль с акцентом на горечи и солоде, дополненный сладостью и лёгким апельсиново-мандариновым сочетанием на послевкусии.
Возможные недостатки: выпирающая хмелевая горечь; слабые мандариновые оттенки; излишек сладости; дефицит цитрусовых тонов; возникновение мыльной плёнки на языке; неприкрытый алкоголь.


2. Merry Xmas Ya Filthy Animal!

Стиль: Sour – Fruited
Производитель: ООО "АФ Брю" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,33.
ABV: 6,0% / OG: 16,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), лактоза, пюре мандарина, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,82.

"Пиво сварено с добавлением ёлки и горсти мандаринов. Официальные вкусы русских зимних праздников упакованы в милую и освежающую банку пива."

Аромат: яркие и привлекательные мандариновые нотки, сдобренные небольшой горчинкой.
Вкус: если не знать, что это за напиток, то можно с лёгкостью спутать с каким-нибудь цитрусово-ананасовым соком. Мандариновые мотивы едва заметны, они уступают насыщенной и сочной цитрусовой кислинке, которая доминирует во вкусе.

Послевкусие отдано на откуп совсем небольшой, даже можно сказать крохотной, хвойной горчинке и лёгкому привкусу сочного жмыха. И завершает эту интересную композицию небольшой мандариновый флёр, образуемый на выдохе и слегка щекочущий губы.
Алкоголь надёжно скрыт и во вкусе не проявляется.

Вердикт: весьма интересный эль, в котором аромат полностью отдан мандарину, а вот во вкусе дополнительно можно обнаружить весьма заметные цитрусовые и ёлочные тона.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; дефицит цитрусовой кислинки; ненасыщенные мандариновые оттенки.


3. Балтика Зимнее

Стиль: Winter Ale.
Производитель: ООО "Пивоваренная компания "Балтика" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 89/0,45.
ABV: 4,6% / OG: – / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный), ячмень, ароматизатор "Апельсин-Мандарин", ароматизатор "Гвоздика", концентрированный сок из мандарина, хмель, кожура цитрусовых продуктов.
Рейтинг Untappd: 2,53.

"Насыщенный тёмный эль с ароматом самого зимнего фрукта – мандарина – обладает сбалансированным вкусом с лёгкой кислинкой, который дополняется мягкими пряными нотками гвоздики."

Аромат: лёгкие, ненасыщенные нотки, сочетающие в себе кожуру от апельсинов и мандаринов, тёмный солод и гвоздику.

Вкус: насыщенная и плотная хмелевая горечь, переходящая в лёгкую-лёгкую цитрусовую. Послевкусия никакого нет – выпил и забыл. Ощущение, что на заводе этот эль был придуман исключительно для попадания в новогоднюю тематику и закрытия позиции на полках магазинов – ради него даже ароматизаторов пожалели! Таким способом "Балтика" может начать штамповать тёмные эли с различными вкусами к значимым событиям.

Вердикт: тёмный эль с привкусом халтуры в формате 0,45.
Возможные недостатки: отсутствие мандариновых оттенков; излишняя водянистость; избыток доминирующей горечи; отсутствующее послевкусие; стоимость; объём тары.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Кислая среда #7. Вишня

Кислая среда #6. Чёрная смородина

Кислая среда #5. Малина

Кислая среда #4. Ягодное ассорти

Кислая среда #3. Вишня

Кислая среда #2. Малина

Кислая среда #1. Чёрная смородина

Сегодня хочется немного разбавить слегка поднадоевшую ипашную тему чем-нибудь более мягким и немного отдохнуть от сухой хмелевой горечи. Нашёлся весьма годный, на мой взгляд, вариант - тёмная британская классика, браун эль от Brewlok. К тому же, дизайн банки с Сектором Газа на этикетке притягивает)

"В юбилейный год для воронежской группы «Сектор Газа», мы совместно с Ириной Клинских решили, что самой известной воронежской группе пора бы обзавестись своим крафтовым пивом.
Жить в Воронеже 80-х и 90-х было не так уж безоблачно и уж определенно, если твои уши в пирсинге, а на голове «выщип шухерной»... Да чего уж там, «Стоять, ты откуда?” — это скорее почти про всех. Практически история Ромео и Джульетты в балабановских «красках». На свидании быть с фингалом иль в разлуке без него? Ответ зависит только от них — от местных, про которых пели в одноименной песне. Brown Ale — темный насыщенный эль с нотами карамели, темных фруктов и сладостью в послевкусии."

Пиво тёмное непастеризованное нефильтрованное неосветлённое "Тёмный эль 12", Воронеж.

В составе ничего лишнего: вода, солод, хмелепродукты, дрожжи.

ТТХ: алкоголь5,1%, плотность 12%, горечь не указана, рейтинг на "тапке" 3,71.

Стиль: Brown Ale

Вскрываем коричнового!

Пиво янтарно-коричневое, тёмное, замутнённое, пенная шапка скромная, мягкая, с кремовым оттенком, в бокале глаз радует. Аромат яркий, солодовый, с лёгкими карамельными нотами. Во вкусе жидкий чёрный хлебушек, лёгкая горчинка зажаристой хлебной горбушки, чуть изюма и ненавязчивое сладко-карамельное послевкусие средней продолжительности. Ничего лишнего: приятный сбалансированный вкус, алкоголь незаметен, лёгкое, но без водянистости - довольно приятное ненапрягающее пиво с умеренным карбоном. Прекрасно вливается в организм под орешки и джерки - можно незаметно для себя опустошить пару банок. Возможно, кому-то покажется простеньким, но мне понравилось, записываю коричневого в друзья.

Кто уже пробовал этот эль - делитесь впечатлениями, как он вам? На закуску по традиции немного музыки, большое спасибо за внимание и приятного вам воскресного вечера! 🍻

Всем привет!
Новогодние каникулы пролетели настолько стремительно, что даже сложно поверить в их существование. Надеюсь, вы успели отдохнуть, уделить время родным и как следует отпраздновать.
А теперь – пора вливаться в первую рабочую неделю года. Судя по телеграм-чатам, не только у меня минувшая ночь прошла в режиме "первые три часа вспоминал, чем вообще занимаюсь на работе, а следующие три – пытался уснуть".

Чтобы начало недели стало хотя бы чуточку приятным, предлагаю ознакомиться с зимними элями от нескольких пивоварен. На западе уже продолжительное время практикуют выпуск специальных тиражей пива, посвящённых Католическому Рождеству и Новому году. В большинстве сортов присутствуют корица, кардамон, цитрусовые, гвоздика и какие-нибудь зимние ягоды. С недавних пор и наши пивовары стараются радовать любителей крафтовых напитков чем-нибудь по-зимнему интересным.

Я приглашаю вас, уважаемые читатели, в этот довольно морозный понедельник отметить окончание новогодних каникул в компании меня и трёх рождественских элей.
Располагайтесь поудобнее в своих рабочих креслах, приятного вам чтения!


1. X-mas Ale

Стилистика: Winter Ale
Производитель: Wolf's Brewery + Lux In Tenebris + Rising Moon Brewery / ООО "Волковская пивоварня" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 190/0,33.
ABV: 7,5% / OG: 20,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,55.

"Зимний крепкий эль с добавлением "рождественских" специй"."

Сразу же настораживают два момента. Первый: аж тройная коллаборация пивоварен. Второй: одна из них – RMB, к которой лично у меня есть довольно много претензий касательно качества и уровня производства томатных гозе, на которые выставили довольно охреневший ценник. К сожалению, не могу говорить за всю продукцию, но изначальный здравый скептицизм касательно их влияния на рецепт X-mas Ale присутствовал перед обзором.

Аромат: уж не знаю, какие конкретные "рождественские специи" были добавлены, но ярче всего проявляет себя кардамон. Однако, ему очень не хватает насыщенности и плотности, ощущается сильная разбавленность.
Вкус: является продолжением аромата в плане водянистости и пустоты. Вот пожалели пивовары (кстати, в какой из трёх огородов должен лететь камень?) положить достаточное количество взвеси, чтобы нивелировать чрезмерное количество жидкости. Сочетание кардамона, имбиря, гвоздики, приправленное ягодной кислинкой, выглядит довольно интересным и приятным, но рецепторам приходится пробираться к этим оттенкам сквозь толщу воды.

Расстраивает и тот факт, что в середине дегустации вкус становится монотонным, состоящим только из кислинки. Послевкусие же становится горьковатым, вдобавок начинает ощущаться алкоголь. В итоге рождественский эль превращается в обыкновенный "крепыш" с небольшой кислинкой.

Вердикт: водянистый крепкий эль с ненасыщенными специями и превалирующей кислинкой.
Возможные недостатки: выпирающий алкоголь; чрезмерная водянистость; слабые специи; дисбалансирующая кислинка; горьковатое послевкусие.


2. Christmas Ale

Стилистика: Winter Ale
Производитель: Konix Brewery / ООО "Пиватом" (Пензенская обл., г. Заречный).
Цена/Объём: 210/0,5.
ABV: 7,0% / OG: 22,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный), мёд цветочный, хмель, кардамон, перец чёрный горошек, корица, гвоздика, можжевеловые ягоды, цедра апельсина, корень имбиря, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,59.

"Эль с праздничными ароматами корицы, кардамона и можжевеловых ягод, сваренное с добавлением мёда, апельсиновой цедры, черного перца и гвоздики. Подходит к имбирным пряникам, снеговикам и свитерам "с оленями"!"

Аромат: приятное сочетание ноток корицы и кардамона, приправленное ягодной кислинкой и перечно-гвоздичной терпкостью.
Вкус: эль сразу же даёт знать о своей крепости, перебивая ею всё остальное. Однако, как только рецепторы привыкают, напиток раскрывается с приятной стороны. В основе – что-то среднее между белым хлебушком, песочным печеньем и имбирным пряником. Далее добавляются сочные оттенки кардамона, корицы и гвоздики. И завершает этот калейдоскоп можжевелово-цитрусовое послевкусие. Красота!

Увы, есть парочка негативных моментов. Во-первых, перечисленным вкусовым оттенкам не хватает плотности и глубины. Да, они яркие и приятные, но довольно быстро убегают с рецепторов. Во-вторых, ближе ко дну бокала начинает проявляться терпкая [перечная] горечь, которая, скорее всего, с самого начала выпадает в осадок. Если верить отзывам в Untappd, её степень варьируется от партии к партии, плюс добавьте сюда индивидуальное восприятие. Получается какая-то рождественская лотерея, а не эль.

Вердикт: водянистый крепкий эль с пряничным привкусом, россыпью ярких специй, ягодно-цитрусовым послевкусием и вариативной горечью.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; дефицит плотности и глубины вкусовых оттенков; чрезмерная алкогольная крепость; не очень приятная горечь на послевкусии.


3. Delirium Noёl

Стилистика: Winter Ale
Производитель: Delirium - Huyghe Brewery / NV Brouwerlj L. Huyghe (Бельгия).
Цена/Объём: 390/0,33
ABV: 10,0% / OG: 19,05% / IBU: 26.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,78.

"Сваренный только к Рождеству и Новому году. Он скрывает свою тонкость несколькими уровнями вкуса, и к нему следует подходить с уверенностью.
С типичным оттенком Рождества, приправленным сладким оттенком, а затем – горечью."

Аромат: весьма неоднозначный и сложный. Сначала проявляется сочетание карамельных и дрожжевых ноток, но как только пена оседает, их сменяют уже солодовые и сухофруктовые тона. Алкоголь, к слову, тоже присутствует.
Вкус: ярче всего проявляется, если употреблять эль неспеша и слегка нагретым. Тогда можно будет ощутить приятное и насыщенное сочетание карамельных и сухофруктовых тонов, сдобренное пряностями. Послевкусие двойственное – горьковато-сладкое, не привязанное к конкретным оттенкам. На протяжении всей дегустации довольно ярко проявляется алкоголь, но он выступает в роли аккомпаниатора для этой рождественской партии и не перетягивает внимание на себя, несмотря аж на 10 градусов.

Вердикт: приятный крепкий эль с насыщенными оттенками сухофруктов и карамели и с горьковато-сладким послевкусием.
Возможные недостатки: нестабильный аромат; неприкрытый алкоголь; слабые привкусы карамели и сухофруктов; чрезмерная горечь на послевкусии.

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Мой аккаунт на Untappd

Десертные стауты: Eskimo, Chocolate&Orange, Rum Baba

XMAS23 (Red Button Brewery)

Битва шуб: Burning vs White Stone

Всем привет!
Проснулись, потянулись, улыбнулись и радостно принялись за работу или учёбу. Серость трудо выебудней уходящего года пытаются приукрасить корпоративы, встречи с друзьями для обмена подарками и очередной выпуск "Кислой среды". Сегодня на повестке дня — вишнёвые пивные напитки.

Особо разглагольствовать не буду, вам ещё идти мандаринки чистить да шампанское вместо кофе в кружку наливать. Давайте, по заветам Лёлика из "Бриллиантовой руки", начнём среду, как настоящие аристократы.
Приятного вам аппетита, чтения и хорошего трудового дня!


1. Kriek

Производитель: Volfas Engelman (Литва)
Цена/Объём: 150/0,568.
ABV: 4,0% / OG: 7,6% / IBU: 6.
Состав: пиво, вода, сахар, вишнёвый концентрированный сок, углекислый газ, ароматизаторы, молочная кислота.
Рейтинг Untappd: 3,31.

"Вишнёвый Kriek бельгийского типа – ещё одна новинка "Вкусов мира", вдохновлённая путешествиями по Западной Европе."

Аромат: лёгкий вишнёвый компотик.
Вкус: представьте вишнёвый, немного сброженный, компотик. Алкоголь в нём слегка улавливается, но он довольно гармоничен и не выбивается из общей вкусовой картины. Kriek – это мягкий, лёгкий, приятный напиток с терпкой вишней в основном вкусе и небольшой, едва заметной, кислинкой, после. К слову, на выдохе можно ощутить лёгкую сладость.
Увы, несмотря на все положительные моменты, Kriek от литовской пивоварни весьма далёк от своих бельгийских тёзок.

Вердикт: приятный и лёгкий вишнёвый напиток, который определённо не разочарует.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; слабые вишнёвые оттенки; мимолётная кислинка.


2. Cherry Ale 2.0

Производитель: Salden's Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 234/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,29.

Аромат: вишнёвый, весьма водянистый.
Вкус: весьма странный и довольно прозаичный. Сначала рецепторы ощущают довольно прямую и плотную терпкость. Её довольно быстро сменяет поверхностная и быстрорастворяющаяся кислинка, которую даже вишнёвой назвать сложно – языковые сосочки просто не успевают проанализировать её. Третьим вкусовым этапом становится постепенно нарастающая относительно грубая горечь на послевкусии.
И когда она исчезает, возникает резонный вопрос: а что это был за напиток? От вишни в нём нет ничего, кроме цвета, что не может идти в зачёт.

Вердикт: терпко-горечный напиток вишнёвого цвета с мимолётной кислинкой.
Возможные недостатки: отсутствие вишнёвых тонов; слабый аромат; плотная терпкость; грубоватая горечь на послевкусии.


3. Удар Дзюдо

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 254/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, пюре вишни, сок вишни, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,77.

"Головокружительный кислый эль. Сводит скулы не хуже добротного удара, после чего в окружающей обстановке легко разглядеть ягоды вишни. Испытайте себя на прочность!
Кислый светлый эль с добавлением сока вишни."

Аромат: яркая, сочная и сладковатая вишня.
Вкус: несмотря на слова в описании про свод скул, этого не происходит. В отличие от трёх малиновых представителей два выпуска назад, "Удар Дзюдо" действует в рамках комфортности. Напиток представляет собой относительно неплохое переплетение ягодных оттенков и кислинки, доминирующей на послевкусии. Вишня раскрывается довольно ярко, но ей определённо не хватает плотности и насыщенности.

Излишняя водянистость дисбалансирует всю вкусовую палитру, из-за этого ближе к концу дегустации кислинка начинает превалировать над ягодностью и забивает рецепторы. Если бы количество вишнёвого пюре было чуть больше в составе, это в корне изменило бы структуру напитка в лучшую сторону.

Вердикт: вишнёвый эль, приятно сочетающий в себе ягодные и кислые оттенки. Однако, напитку не хватает плотности и насыщенности, чтобы быть более приятным, а не уходить под конец в полную кислость.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; мало взвеси вишнёвого пюре; перебор кислинки к концу.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Кислая среда #6. Чёрная смородина
Кислая среда #5. Малина
Кислая среда #4. Ягодное ассорти
Кислая среда #3. Вишня
Кислая среда #2. Малина
Кислая среда #1. Чёрная смородина

Всем привет!
В преддверии зимнего солнцестояния "Кислая среда" готова порадовать вас. Долго останавливаться на вступлении не будем, сегодня — очередной (уже второй) выпуск, посвящённый элям с чёрной смородиной.
Как обычно, приятного вам аппетита и чтения. Полетели!


1. Mon Cher Cassis

Производитель: Knix Brewery / ООО "Пивоваренная компания Балтика" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 150/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 14,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, пшеница, основа концентрированная черносмородиновая, сироп глюкозно-фруктозный, сок чёрной моркови, ароматизатор пищевой "Смородина", молочная кислота, экстракт травы душицы, подсластитель сукралоза, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,70.

"Пиво Ma Chere Cassis (моя дорогая смородина) – это фантастический аромат свежесобранной чёрной смородины и смородинного листа. Сбалансированный и освежающий вкус окунёт Вас в приятные воспоминания и создаст солнечное настроение."

Аромат: смородиновый, очень яркий и насыщенный.
Вкус: Поначалу, буквально на долю секунды, ощущается небольшая сладость, которая впоследствии вообще себя никак не проявляет. В основе вкуса находится смородиновая кислинка. Причём, в отличие от вишнёвого собрата, в этом напитке ягодные мотивы ощущаются не так химозно.
Баланс между кислинкой и ягодностью выдерживается на протяжении всей дегустации — ни одна из граней не перетягивает одеяло вкуса на себя.

Вердикт: довольно приятный смородиновый напиток с приятной кислинкой.
Возможные недостатки: ненасыщенная ягодность; химозное послевкусие.


2. Sunshine Sour Black Currant

Производитель: TBP / ООО "Свои" (МО, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 300/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 9.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), пюре чёрной смородины, лактоза, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,06.

"В этот раз мы решили сделать моновкус на лето. Мы собрали чужими руками 300 кг. свежайшей черной смородины. Давили ягоды не методом Челентано и вышло ничуть не хуже. Саур эль закислили по технологии kettle sour. Для мягкости мы использовали лактозу. Получилась пушка!"

Аромат: кисло-смородиновый, едва уловимый и ненасыщенный.
Вкус: довольно странный. Сначала, по традиции, рецепторы начинают ощущать среднего уровня резкости кислинку. Её, по идее, должны либо обрамлять, либо сменять ягодные оттенки, но этого не происходит. Приятные смородиновые оттенки лишь доли секунды ласкают языковые сосочки и бесследно исчезают, чтобы уступить место...горечи. Точнее, это не совсем она, но определённо что-то из серии терпких и не очень приятных привкусов. Представьте, что вы взяли крупную ягоду смородины, сняли с неё верхнюю оболочку и начали жевать. И вместо сочных и ярких оттенков получили кисло-терпкое нечто, которое немного вяжет рот и вызывает послевкусие, словно ветку куста смородины обглодал. Довольно странное ощущение. Хотя, возможно, в чан во время варки действительно накидали свежих растений, чтобы придать напитку аутентичности. Тогда претензий быть не может.

Достоинства: довольно специфический напиток с доминирующей терпкостью.
Возможные недостатки: слабые смородиновые оттенки; превалирующая горечь; резкая кислинка; отсутствующее послевкусие; соотношение цена/качество.


3. Люли Люли

Производитель: HopHead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 336/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), красная смородина, чёрная смородина, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,82.

"Кислый эль с добавлением красной и чёрной смородины."

Аромат: кисло-смородиновый, очень яркий и насыщенный.
Баланс вкуса смещён в сторону весьма доминирующей кислинки, которая поначалу кажется резкой, но постепенно рецепторы привыкают.
Сами смородиновые оттенки отошли даже не на второй, а, скорее, на третий план — они довольно блеклые, невыразительные и быстрорастворимые. Создаётся впечатление, что смородины попросту пожалели.

Вообще этот напиток можно охарактеризовать так: закисленный дешёвый морс, в котором на литр воды приходится грамм сто смешанного пюре из двух видов смородины, главная цель которого не придать "Люли Люли" ягодный привкус, а подкрасить саму жидкость.
Послевкусия как такового нет. Ягодные оттенки бесследно исчезают, а кислинка постепенно растворяется, оставляя после себя небольшой привкус на языке.

Достоинства: водянистый напиток с пространственным ягодным привкусом.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; слабые смородиновые оттенки; отсутствующее послевкусие; резкая кислинка; соотношение цена/качество.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Кислая среда #5. Малина
Кислая среда #4. Ягодное ассорти
Кислая среда #3. Вишня
Кислая среда #2. Малина
Кислая среда #1. Чёрная смородина

Здравствуйте!

Веселье приносит вкус бодрящий, праздника вкус всегда настоящий - так стоп, это не их.
Кто в курсе есть ли у них новогодняя песня, или слоган рекламный?
Темный эль — это напиток, изготовленный на основе травяной смеси и ячменного солода.

Данный экземпляр куплен в крупном сетевом супермаркете, на востоке города Санкт-Петербурга за 59,90.
Это специальная серия, от пивоварни Балтика, темный эль с мандарином.
Этикетка у банки на мой взгляд как будто из 90х годов дизайн.
Купил из-за интереса, неужели у нас начали варить темный эль не хуже чем скажем в Ирландии, Шотландии или Бельгии например?

Напиток пивной, пастеризованный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный светлый и карамельный, ячмень пивоваренный, ароматизатор пищевой "апельсин - мандарин", ароматизатор пищевой натуральный "гвоздика", сок концентрированный из мандарина, хмелепродукты, кожура цитрусовых плодов.
Объём 0,45л., алкоголь 4,6%об.
Докапаюсь - 0,45это уже привычно, ароматизатор мандарин и сок мандарина, зачем?
Вскрытие покажет уж точно всё =)

Пены среднее количество, осела быстро, к бокалу липнет неплохо. Шарики пены смотрите самостоятельно.

Без вспышки.

Со вспышкой.
Цвет: темный рубиновый, с проблесками янтарного.
Газация: средняя.
Аромат: сильно мандарин, и немного кожура мандарина/апельсина.
Вкус: очень мелкая горчинка, сильно мандарин. Немного слабже гвоздика, кислинка.
Пивное тело не проявлено, очень не заметно.
Алкоголь немного ощущается.
Сильно водянистое, расслаивается.
Послевкусие практически молчит, сложно уловить что либо.
Ничего противного не улавливаю, да и хорошего тоже.
После 4-5 глотка рецепторы забились, ловят только кожуру цитрусовых и мандарин.
Мне данный экземпляр, не понравился/не то что заявлено.
Тут намешали стилей, это не темный эль, это похоже на красный эль, но это не он.
Хотя как и заявлено на банке " это новый сорт", если это так, то не моё просто.
Много ароматизаторов которые в большом количестве, а остальное ни видно и забилось от них.
Это не сур фруктовый, это на мой взгляд пиво+глинтвейн - некий закос типа.
Цена хорошая, берите на свой вкус и риск.
Как новинка это интересно.

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Войс апы от вас, всегда радуют!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Пивные супы: Окрошка, Рассольник, Борщ Петровский

Всем привет!
Я думал, что этот выпуск получится таким же лаконичным, как и предыдущий, но производители из пивоварни HopHead придерживаются другого мнения.
Всё началось с сообщения @Trogat о том, что надо бы взять оба борща и одновременно сравнить. "Плёвое дело!" — подумал я и реализовал эту затею. Кто ж знал, куда она приведёт.

Начну с предыстории. Если открыть страницу "Петровского борща" в Untappd, то можно обнаружить периодически встречающиеся отзывы, в которых авторы приводят сравнение его с украинским собратом в пользу последнего. Например:

Я, дегустируя неделю назад параллельно оба напитка, не понимал, как яркий и насыщенный специями "Петровский борщ" может уступать блеклому "Украинскому".


1. Борщ Украинський з салом

Производитель: HopHead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 329/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), капуста, свекла, картофель, морковь, чёрный перец, чеснок, лук, томатный соус, укроп, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,27.

Алкоголь надёжно скрыт во вкусе и по голове не бьёт.
В аромате преобладают капустные нотки с небольшими переплетениями с морковными и перечными. В отличие от "Петровского борща", обладающего доминирующим и ярким свекольным флёром, в украинской версии запах кажется пресноватым и не таким манящим.

Вкус вторит аромату: всё те же капустные оттенки, которых обрамляют морковь, перец и чеснок с луком. Питко? Да. Пресно? Тоже да. Возникает ощущение недостатка соли и каких-то ярких привкусов. Но! Это не может считаться за абсолютный недостаток. Лично я на своей памяти ни разу не пробовал аутентичный украинский борщ, поэтому не могу с полной уверенностью хаять или категорически заявлять о том, что напиток какой-то неправильный. Возможно, поклонники этой кухни, которые пробовали данный "пивной суп", смогут точно сказать, совпали ли вкусовые тональности с настоящим блюдом или нет.

Я лишь могу констатировать, как и в случае с отдельными томатными гозе в индийском стиле, что для большинства людей этой страны данный напиток может показаться пресным, скучным и с недостатком соли. К слову, частички "белой смерти" мимолётным и едва заметным явлением проявляют себя на дне бокала, скрашивая последний глотóк.

Вероятно, для балансировки капусты, свёклы, картофеля, моркови, чеснока и лука нужно было добавлять немного больше балансирующих специй и усилителей вкуса. Однако, тут уже встаёт ребром дилемма, по какому пути идти — вслед за аутентичным блюдом или по привычному маршруту со специями, солью и пряностями.
Пивовары сделали свой выбор, и критиковать его не имеет смысла. Тем более, существует более яркий и приятный "Петровский Борщ".

Почувствовали, как отзывы в Untappd диссонируют с моим мнением? Меня это тоже смутило, но не полностью. Я бы так и оставил эту тему, но в процессе подготовки к публикации предыдущего выпуска о "супах" мой глаз зацепился за цвет "Петровского Борща":

Сравните с фотографией выше

Видите разницу? Несмотря на некоторое искажение света, очень заметно, что один напиток свекольного цвета, другой — темнее и с уходом в красноту.
Вот тут-то я и осознал причину, почему мой первый вариант отзыва на "ПБ", который лаконично сводился к рассолу со специями, пришлось видоизменять и переписывать после параллельной пробы.
Это был не один и тот же "Петровский Борщ". Это были два разных напитка.

Я на этом не остановился. Дошёл до ближайшего магазина и взял ещё один "Украинский Борщ". Уже на этапе переливания его из банки в бокал я ощутил кардинальную разницу и понял, что в тот раз пробовал совершенно другой напиток! Ну, как так-то?!

Собственно, вот иное мнение:

Аромат капустно-перечно-чесночный. Очень глубокий и яркий.
Основной вкус сочетает в себе насыщенную капусту со свеклой и специями.
Послевкусие многообразно. В первую очередь заметна небольшая остринка, которая аккуратно начинает греть верхнее нёбо. Сочетание картофеля, томатов, чеснока, лука вместе с небольшой кислинкой от капусты и сладостью от свеклы доставляет классное удовольствие.
Этот "суп" хочется доесть до последней ложки и завтра повторить снова.

Так вот, по итогу хочется задать три простых риторических вопроса: "Господа из HopHead, вы на кой чёрт лотерею устраиваете? Вас не смущает, что "супы" стóят не три копейки, а три с лишним сотни рублей?! Почему потребитель должен гадать, сможет ли он получить удовольствие от вашей продукции?!"

Вердикт: если повезёт, можно насладиться напитком с насыщенным и ярким капустно-свекольным сочетанием и небольшой, приятной остротой.


2. Рассольник с огурцами, томатами и копчёностями

Производитель: HopHead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 336/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), солёные томаты, солёные огурцы, картофель, чеснок, лук, морковь, корень петрушки, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,92.

Аромат копчёный, довольно насыщенный.
Вкус, несмотря на многогранный состав, прозаичен: взяли два рассола — огуречный и томатный — и смешали. Не знаю уж, в какой пропорции, но помидорки едва пробиваются сквозь яркую огуречность.
К ним добавили копчёный ароматизатор, который хотя и придаёт напитку особый привкус, но на довольно-таки короткий промежуток времени. Вдобавок, ему не хватает глубины.

На послевкусии ожидаешь ощутить хотя бы что-то из оставшихся ингредиентов, но получаешь...горечь! Она довольно внезапно появляется и доставляет н очень приятные ощущения. Причём, у неё есть накопительный эффект.
Однако, после её ухода с рецепторов появляется ощущение, словно только что варёной картошки с чёрным перцем покушал. Жаль, что это сочетание единомоментно и проявляется после опустошения всего бокала.

Вердикт: водянистый напиток, сочетающий в себе огуречный и томатный рассолы с небольшой копчёностью и заметной горечью.
Возможные недостатки: недостаток нажористости; слабые томатные оттенки; излишек огуречности; неприятная горечь; ненасыщенная копчёность; слабое проявление большинства ингредиентов.


3. Рыбная солянка

Производитель: HopHead Brewery / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 329/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 5.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), лук, морковь, томаты, оливки, лимонный сок, укроп, петрушка, душистый перец, чёрный перец, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,00.

Алкоголь надёжно скрыт во вкусе, но хорошечно бьёт по голове.
Острота: 4/10 (слегка согревает щёки).
Аромат многогранный и очень лёгкий. Он сочетает в себе яркие и аутентичные нотки копчёностей, оливок, лимона и дуэта петрушки с укропом. Разумеется, ему не хватает нажористости и глубины. То есть, если закрыть глаза и поднести бокал к носу, то будет два варианта: либо настоящую солянку охладили и разбавили водой, либо в воде размешали бульонный кубик с соответствующими специями. Несмотря на то, что аромат лёгкий и поверхностный, он всё равно соответствует написанному на этикетке.

К слову, отзывов с упоминанием огурцов довольно много, но их нет в составе, да и я во вкусе за лимоном их не почувствовал. Тут либо идёт путаница с томатным рассолом (не смейтесь, довольно распространённая практика), либо в каких-то партиях огурцы действительно явно ощущаются. В общем, очередная "хопхэдовская лотерея".

Разговор о вкусе надо начать с некоторой путаницы с названием и составом напитка. На этикетке на русском языке — Солянка; на английском — Fish solyanka. Да и если посмотреть страницу в Untappd, то можно обнаружить "Рыбная солянка". Однако, в составе полностью отсутствует какой-либо водоплавающий ингредиент. ХопХэд, это что за финт ушами?

Когда я готовил [единственный, на данный момент, раз] солянку, знающие люди категорически запрещали мне добавлять лимонные дольки в кастрюлю. Мол, перекислишь суп, и он станет непригодным для употребления - придётся вылить.
Увы, видимо, у товарищей из Брюмена и ХопХэд не нашлось таких советников, и они бухнули в чан добрую порцию лимонного сока, который сразу же при попадании в рот начинает превалировать над остальными вкусовыми оттенками, забивая собою рецепторы. Вдобавок, если сразу не проглатывать напиток, а погонять его по ротовой полости, то можно ощутить что-то среднее между пощипыванием и жжением внутренних сторон губ. Момент не очень приятный, повторять не рекомендую.

Отдельно упомяну "накопительный эффект" кислости: чем больше пьёшь, тем она больше доминирует над остальными привкусами.
Кстати, о них. Оливки, петрушка, укроп и перец отчётливо ощущаются аккурат два раза: при первом глоткé, когда лимон их полностью ещё не пересилил, и через минуту после последнего, когда кислость убежала дальше по пищеводу, бросив остальные оттенки доставлять хоть какое-то нормальное удовольствие языковым сосочкам. И это всё.

Вердикт: водянистый напиток, аромат и после-послевкусие которого очень похожи на аутентичную "Солянку". Увы, всю задумку портит чрезмерная лимонная кислость.
Возможные недостатки: отсутствие рыбного ингредиента; излишняя лимонная кислость; наличие вкусового дисбаланса; отсутствие глубины аромата.

Ну, а закончить хочется на забавной ноте и таком вот отзыве:

Арсений, что ж ты так?

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
Если понравилась тематика, дайте знать, нужны ли следующие выпуски.

Пивные супы #1
Томатное Оборзение. Выпуск 31
Кислая среда #5. Малина

И привет и здравствуйте!!!

У меня очередное пополнение героев Льюиса Керролла, это голден эль от пивоварни Таркос.
"Жаба" душила меня брать за 130р., а прямо сегодня акция за 95р.
Бутылка фирменная от пивоварни, пробка не откручивается. Этикетка как всегда шикарно оформлена.
Ежели кто-то пропустил или не видел ранее:
Синяя гусеница ( Воронежская область)
Белый кролик ( Воронежская область )
Чеширский кот (Воронежская область)
Червонный валет (Воронежская область)
Ящерка билль ( Воронежская область )
Так же пивоварня делает пиво с другими персонажами произведений Льюиса Керролла.
Начали делать на произведения искусства Belgian Blond ale (Воронежская область)

Пиво светлое, фильтрованное, пастеризованное.
По составу: вода, солод ячменный светлый, солод ячменный карамельный, хмель.
Объём 0,45л., алкоголь 4,2%об., сусло/плотность 11%.
Как уже многие начали замечать что даже у крафтовых и частных пивоварен литраж меняется с 500 до 450мл.
Сорт golden ale, появился в Англии как освежающее летнее пиво и стали визитной карточкой английской "пабной моды."
Это альтернатива чешским и немецким сортам.
Ближайший к нему "собрат" сорт бледный эль.
Срочно нужно вскрывать, вскрытие всё покажет =)

Наливал под наклоном, бокал охлажден был.
Пены очень много, оседает не быстро, к бокалу хорошо липнет. Шарики пены смотрите самостоятельно.

По цвету: ярко золотое, прозрачное без осадка.
Газация сильная.
Аромат: Яркий аромат цветов, хмель и цитрусы кислые типа лимон.
По вкусу: Вкус яркий, всего по немногу - сладость, цитрус, цветы, кислинка. Немного горечи, алкоголь не ощущается. На послевкусие вкусовые сосочки ловят ананас, и немного как будто счиплет как от него, мандарин ещё. Легко пьётся, не водянисто.
Мне экземпляр очень понравился, действительно попали в сорт, ничего лишнего нет.
Ингредиенты хорошие, цена качество есть!
Вкус яркий, цвет прекрасный, пить приятно.
Рекомендую, вам к ознакомлению, да и всем любителям ипа апа и эль' берите на заметку.
Закуски советую типа сыры копчёные, мясо вяленое, орешки в глазури.
Вот летом, да в жару бы его....

"Уппс, но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж.
Увидимся, жду в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)