Sarnissa

Sarnissa

пикабушница
1583 рейтинг 99 комментариев 10 постов 4 в "горячем"
112

Домашний виски - рецепт для ленивых

Добрый день уважаемой лиге алкобушников :) Так уж вышло, что уже пару лет мы с супругом балуемся домашними напитками. Начинали с дрожжевой классики и фруктовых дистиллятов, потом продолжили эксперименты с зерновыми. Хочу поделиться наконец-то отточенным рецептом виски или бурбона, который делается с минимальными затратами времени и сил.

Не буду утомлять лекцией по переходу крахмала в глюкозу, скажу лишь, что для приготовления браги крупу надо разварить, а это очень утомительно, поскольку мешать постоянно в огромной кастрюле неумолимо загустевающую кашу - занятие нудное и чреватое ожогами. А если не мешать или мешать плохо, потом придется долго и нудно отмывать пригоревшую кашу со дна. Поскольку мы ленивы, нашли вариант попроще.


Нам потребуется:

- около 3 кг дробленой крупы ячки (либо кукурузы, если желаете сделать бурбон). Обычно получается чуть больше, она продается в пачках по 800 г, берем 4 штуки. Итого 3.2 кг.,

- солод 0,5 кг (берем бельгийский Whisky light или "бурбон")

- дрожжи быстрые - 5 пачек (хорошо себя показывают банальные саф-момент и "каждый день" - ашановская марка)

- сахар - 1.5 кг.

- вода.


Из оборудования - кастрюля, мешалки, термометр-щуп, бродильные емкости, дистиллятор (30л).


Берем большую эмалированную кастрюлю (18 литров в ней, кажется), заливаем воды на 4/5, ставим на огонь, доводим до кипения. Кипеть должно как следует! Выключаем огонь, засыпаем крупу, накрываем чем-нибудь теплым (старая куртка, одеяло - неважно). Каждые 5 минут по таймеру тщательно промешиваем. Если опоздать с перемешиванием, крупа соберется в ком, который потом даже голуби с трудом расклевывают - проверено.

Мешаем так раз 10, потом просто оставляем накрытой, крупа к тому времени уже разбухает и становится плотной кашей, о которую регулярно ломаются ложки, лопатки и шумовки.

Через часа 2-3 открываем, ставим в прохладу и остужаем до примерно 55 градусов (главное, меньше 60). Температуру проверяем термометром после перемешивания. Вносим солод, перемешиваем, насколько возможно, убираем под одеяло снова. Мешаем периодически, раз в 10-20 минут. Смесь становится жидкой, поскольку ферменты солода расщепляют крахмал. Когда солод уже как следует смешан с кашей, можно просто укутать и забыть до вечера.


Следующий этап. Перекладываем кашу в 2 бродильные емкости по 20 л каждая примерно поровну, доливаем воды до уровня 4/5 общего объема, вносим и размешиваем сахар и дрожжи, ставим под гидрозатвор на 2-3 недели. Лучше 3 - тогда брага лучше осядет. Снимаем с осадка (осторожно, чтобы не поднять муть), заливаем в бак, перегоняем дважды.

Первый раз до 10-12 градусов в струе, второй - дробно. Отсекаем головы и гоним до 40 градусов в струе. Хвосты обычно не собираем. Оба раза обязательно пропускаем через уголь (прямо в процессе перегонки, очень хорошо смягчает).


Обычно делаем сразу 2 партии каши, первый раз перегоняем каждую отдельно, сырец объединяем и дробно прогоняем уже все вместе. Разводим до 41-42 градусов, ставим на дубовую щепу на 3-4 недели. В виски по вкусу можно добавить пакетик ванилина, тогда напиток станет еще мягче. Итог - с двух партий каши около 8 литров продукта. На вкус намного лучше ординарных марок вискаря ценником до 1000 р за 0.5, с элитными, понятное дело, не сравниваем.

Показать полностью
8

Ребус - самый импозантный кот в моей жизни

Ребус - самый импозантный кот в моей жизни Кот, Котомафия, Длиннопост
Ребус - самый импозантный кот в моей жизни Кот, Котомафия, Длиннопост
Ребус - самый импозантный кот в моей жизни Кот, Котомафия, Длиннопост
Ребус - самый импозантный кот в моей жизни Кот, Котомафия, Длиннопост

Подаренный котенком сестре на ДР, он стал полноправным членом семьи. Квартиры не любил, ходил гулять. Потом вывезен в деревню, где стал отцом множества котят (реально, вижу знакомые черты), потом пропал. Не породистый ни разу, но невероятно шикарный

Показать полностью 3
14

Еще немного про приглашения в клиники

А мне снова звонят клиники. На этот раз предлагают скинуть вес. В этот раз я их троллила. В вольной форме пересказываю диалог, собеседница, судя по голосу, тетка за 45.



- Дратути бла-бла-бла приходите к нам, мы подберем вам питание и упражнения для потери веса.


- О, клево, что позвонили. А набрать вес вы помогаете?


- Набрать? Нет, что вы, нужно же худеть, вот вы сколько весите?


- Я вешу 80 и хочу набрать до 120


- Кококо, как же так, лишний вес это смерть, вы что, хотите умереть?


- Все мы умрем, а мне по работе нужно.


- Разве работа стоит здоровья?


- Смотря сколько платят :)


- Ну как же так, ведь сейчас даже стыдно ходить толстой, на вас все смотреть будут.


- Да на меня и так все смотрят, я модель плюс-сайз, и мне не хватает веса >_<


- Ну мне кажется, работа не стоит того, чтобы ради нее сокращать жизнь (кажется, не поняла насчет модели)


- Ну так зато я эту жизнь проживу, ни в чем не нуждаясь, вот вы сколько получаете?


- Эммм ладно, мы не можем вам помочь.

22

Старые фото

Доброго времени суток уважаемому сообществу! С фотографиями экспериментирую давно, осмелюсь вынести на ваш суд. Эта партия снята более 10 лет назад, техника Canon PowerShot A640

Старые фото Начинающий фотограф, Canon, Фотография, Длиннопост

Египетский пейзаж во время пыльной бури

Старые фото Начинающий фотограф, Canon, Фотография, Длиннопост

Тоже Египет

Старые фото Начинающий фотограф, Canon, Фотография, Длиннопост

Озеро Эльтон (берег)

Старые фото Начинающий фотограф, Canon, Фотография, Длиннопост
Показать полностью 3
332

Гороскоп (из опыта на скорой помощи)

Я совершенно спокойно отношусь к гороскопам. Не читаю прогнозов, но зодиакальные знаки, разумеется, знаю. Ну чем бы там народ не загонялся, лишь бы меня не доставал.

На днях ездила на адрес к женщине чуть за 40. Перенервничала, поругалась с родней, повысилось давление. Стандартная ситуация. Пока капается магнезия с феназепамом, женщина начинает жаловаться на лишний вес и невозможность его скинуть. Что ж проблема известная. Сама уже много лет борюсь с ним. Последние полтора года выявила единственно возможный и правильный путь, на мой взгляд, и стараюсь ему следовать (медленно, но верно).


Пациентка же худела простейшим способом - отказывалась от ужина. Надолго эффекта не хватало, и килограммы возвращались. Поскольку время было, изложила ей свое видение проблемы, мол считать калории, кушать каждые 2 часа понемногу, обязательно заниматься спортом, сама успешно понемногу сбрасываю таким образом. На все это получаю возмущенное:


- Дееевушка! Ну я же телец!


- Эээ.. И что?


- Ну как же вы не понимаете! Для меня главная радость в еде! Я люблю всего и много: если картошка-пюре, то большое блюдо, если котлеты, то штук 5-10. А этот метод для меня не сработает.


Попытка возразить о знакомых тельцах, которые также спокойно побороли свою страсть, получила равнодушное:


- Значит, это нетипичные тельцы!


Морали нет. Давление сбили, дама задремала. А я оставила ее с ее десятком котлет и парой десятков лишних кило. Ну где уж мне бороться с тельцами?

854

Как меня в клинику приглашали

Периодически мне звонят и приглашают на разные процедуры. То в косметологический салон, то в клинику новую. Главное - не забыть паспорт. Все мы знаем, чем там дело заканчивается - будут навязывать косметику или процедуры на бешеные суммы в кредит. Где-то на просторах рунета попался мне метод борьбы с ними - записываться и не приходить. С тех пор, как прочитала пост, все ждала звонка. Наконец, дождалась.

В первый раз все было "мило". По чудесным микротокам в моих пятках мне обещались выдать всю подноготную моего организма. Я записалась на будний день в 10 утра, даже и не думая приходить.

В 9 утра звонок: "Вы придете". Не моргнув глазом: "Нет, я проспала". В ответ мрачное "Понятно" и трубка вешается. В обед снова звонок: "Бла-бла, почему не пришли?". - "Проспала". Пауза, потом: "Ой, спасибо за честность!". Каюсь, чуть не начала ржать в трубку. На предложение перезаписаться - конечно, да.


Перезаписываюсь на через пару дней.

- Здравствуйте, это из диагностического центра, мы вас ждем

- Ой, а я забыла

- Ну как же так, мы ж вам время выделяли, мы ж вам напомнили, у нас столько клиентов, такая загрузка... бла-бла

- Дакактатак :)

- А может попозже подъедете? (ага, а как ж загрузка)

- Неа, у меня сегодня дела

- Понятно.


Тут стоит отметить, что ни в моих словах, ни в тоне не было ни нотки извинения или сожаления. Полный пофигизм, а услышали ли они иронию - хз.

Через полчаса

- Ну специалист приехал, давайте попозже приедете

- Ну давайте, а во сколько?

- есть окошки в 10-11-12-14-16 (О_О загрузка)

- ОК, на 16

- Ну только обязательно!

- Дадада

- Не забывайте

- Агааа :):):)


В тот же день мы срулили за город, и звонки с номеров клиники я игнорила. Потом они объявились еще разочек, я снова "записалась" и продинамила. С тех пор тишина и покой с их стороны.

Что нужно для стриминга: гайд для начинающих

«Мы в эфире!». С этих слов началась карьера сотен известных и не очень молодых людей. Играть в видеоигры, параллельно говорить в микрофон, при этом даже ничего не монтируя — казалось бы, что тут особенного. Только успевай подставлять карманы под потоки денег с донатов. На самом деле все гораздо сложнее. В этом посте мы вместе с новой стриминговой платформой WASD.TV расскажем, что нужно, чтобы начать стримить.

Зачем стримить?

«А есть ли мне что сказать людям?» – первый вопрос, на который нужно ответить. Ведь сам стрим — это тот же стендап. Выходя к публике, вы должны четко понимать, зачем пришли на ту или иную площадку, какую мысль хотите донести, о каком конфликте поведать. Запустить потоковое вещание (или «поток») — просто, а вот стать популярным стримером с постоянными и лояльными зрителями уже сложнее.

Что нужно для стриминга: гайд для начинающих Гифка, Длиннопост

Если настрой крепкий, как костюм Тони Старка, — тогда вперед! Но важно помнить, что там, впереди, вас ждет много неудач, прямо как в играх FromSoftware, но финал того стоит. И чтобы добраться до этого финала, одной импровизации недостаточно — нужно планирование. Определитесь с жанром, ключевыми темами, решите вопрос с оборудованием, задайте себе вопрос: «В чем будет фишка моих стримов?». Для начала давайте посмотрим, какие бывают жанры (а их немало!).


Летсплеи/прохождения. Подойдет для тех, кто не пропускает ни одной новинки игровой индустрии. Главное, чтобы был инфоповод, и не важно, будет ли это релиз блокбастера вроде Tom Clancy’s The Division 2 или новый герой для Apex: Legends. Играем, показываем людям кат-сцены, стараемся не шуршать в этот момент упаковкой от печенья. В данном случае ваш канал выполняет роль новостной ленты.


Альтернативный вариант: узкоспециализированные прохождения. Берете какую-нибудь нишу (например, хорроры или стратегии) и отрабатываете ее по максимуму. Но тут есть два важных момента: вы должны очень хорошо разбираться в своей нише и рано или поздно вам придется выйти за ее пределы, когда упретесь в потолок по охвату аудитории.


Киберспорт. Тут все наоборот! За новинками гнаться не нужно, закрывать нишу целого жанра серии — тоже. И даже если стримеру этого направления откровенно не хватает харизмы, но он мастерски раздает «хэдшоты на дасте» — этого уже достаточно, чтобы собрать вокруг себя зрителей. Кому нужно смазливое личико и шутки, если в прямом эфире, бесплатно и без SMS, людям показывают крутые киберспортивные хайлайты.

Что нужно для стриминга: гайд для начинающих Гифка, Длиннопост

Лайфстайл. Если вы обладаете королевской харизмой и/или умеете что-то делать руками (например, рисовать или играть на музыкальном инструменте), то можете смело пробовать себя в лайфстайл-стримах. Без подобных навыков популярности в этом жанре не видать.


Даже если ведущий таких трансляций не находится в кадре, как делают практически все стримеры в остальных жанрах, и якобы не в центре внимания (допустим, это будут репортажи с мероприятий), то все равно успех будет зависеть от него. Кто введет зрителя в курс дела? Кто будет в реальном времени поддерживать интерес к стриму, создавать на ходу какой-то сюжет, интригу? Видеоигра это сделает сама, а когда ее нет, ответственность за увеселение аудитории целиком падает на плечи ведущего.

Что нужно для стриминга: гайд для начинающих Гифка, Длиннопост

Бьюти. Их обожают и ненавидят одновременно, закидывают десятками тысяч рублей на донатах и желают фиаско при любом удобном случае. Девушки включают «вебку», начинают в нее улыбаться и… иногда даже этого бывает достаточно, чтобы начать получать донаты. Как вы понимаете, это исключительно женский жанр — в силу того, что большая часть игрового сообщества (а значит, и аудитории стриминговых площадок) — мужская. Бьюти-стримы прекрасно разбавляет игровое и киберспортивное сообщества и при этом не страдают от недостатка зрителей.

Что нужно для стриминга: гайд для начинающих Гифка, Длиннопост

Что интересно, на WASD.TV в первую очередь ценятся харизма и скиллы, так что просто так на ровном месте собрать гору подписчиков не получится. Хочешь привлечь внимание — докажи, что умеешь. В будущем на платформе появятся кулинарные, художественные и разговорные шоу, и вот тогда бьюти-стримы и лайфстайл, возможно, станут более массовыми.

Что нужно для стриминга: гайд для начинающих Гифка, Длиннопост

Что вам нужно для стриминга (не только компьютер)

Как только определились с форматом стримов, можно начинать подбирать оборудование. В случае, если вы избрали для себя не игровую тематику, все будет очень просто. Достаточно иметь компьютер средней мощности, веб-камеру, USB-микрофон и более-менее широкий интернет-канал: 20-25 Мбит/с хватит на стрим в разрешении 1080p с битрейтом 3500 кбит/с. Важно не забывать, что 20-25 Мбит/c относятся к скорости выгрузки информации в интернет, а не загрузки (Upload, а не Download), ведь мы отдаем поток в сеть, а не принимаем его.


Микрофон

Именно USB, поскольку обращаться с ним в разы проще, чем с аналоговым, а рядовой зритель стрима разницы не почувствует, как и вы. О том, чтобы пользоваться встроенным микрофоном или гарнитурой, лучше сразу забыть. Звук должен быть чистым. За плохой звук на стриме вас будут ругать подписчики, а любое «гудение» микрофона сократит количество зрителей.

Что нужно для стриминга: гайд для начинающих Гифка, Длиннопост

Любимое решение стримеров — микрофоны компании Blue. Это одновременно и простое решение для новичков, и хорошее сочетание цены и качества, и мейнстрим: «У всех такие, возьму-ка и я себе!». Микрофоны Blue бывают всех расцветок и на любой кошелек — от бюджетных за 5 000 рублей до профессиональных устройств за 30 000 и дороже. Если бюджет позволяет, присмотритесь к набору Yeticaster. В него входят USB-микрофон, микрофонная штанга (она поможет организовать рабочее пространство, и с ней вы будете выглядеть как настоящий профессионал) и шокмаунт (штука, которая подавляет вибрации стола). Полный набор стоит 21 000 рублей.


Камера

Так уж повелось, что в большинстве своем стримеры используют камеры Logitech. И тут только одна причина: у конкурентов очень скудный выбор. С камерой за 6 000 рублей вы вполне сможете давать в эфир очень хорошую картинку. Logitech HD Pro Webcam C920 — хороший стартовый гаджет. Это далеко не самое бюджетное решение, но изображение с веб-камеры на стриме должно быть хорошим, либо его не должно быть совсем. А как дела пойдут в гору, пересядете на Brio Stream Edition, которая уже стоит 15 000 рублей. Дорого, но в ней — все, что вам будет нужно от стримерской веб-камеры: и видео в 4K-разрешении запишет, и сама вас из фона вырежет.

Софт

Программное обеспечение — это то, без чего ваш стрим просто не запустится. Рассмотрим несколько вариантов:


Вы — начинающий стример. Стартовый капитал ушел на камеру и микрофон, что же дальше? Лучшая программа для захвата изображения для прямых эфиров (или записи) — это OBS Studio. Она бесплатная, со старомодным, но понятным интерфейсом, ей пользуются практически все. Конечно, помимо нее есть еще старый добрый (и платный!) XSplit Broadcaster, а также новомодный Player.me, но они оба проигрывают нашему герою в лице OBS.


Кстати, WASD.TV планирует выпустить свой бесплатный софт для стриминга. Сейчас, в конце марта 2019-го, программа находится на стадии тестирования и в скором времени станет доступна всем пользователям площадки.

Что нужно для стриминга: гайд для начинающих Гифка, Длиннопост

Если же бюджет позволяет иметь сразу два компьютера, то можете не переживать о качестве картинки — все будет по первому классу. Так ваш локальный битрейт видео будет настолько высоким, что картинка при передаче от компьютера к компьютеру не потеряет в качестве совсем. Главное, соединить их картой видеозахвата. Для максимального качества потребуется Avermedia GC553.

Аксессуары

Со временем, когда вы освоитесь со стримами, нащупаете свой формат и обзаведетесь аудиторией, наступит пора заняться оформлением стрима. На раннем этапе можно не парить этим себе мозги. Зритель смотрит в первую очередь на вас и на игру, а разные дополнительные свистелки — лишь приятный бонус.


Хромакей. Уберет задний фон и позволит вам покреативить. Просто удалить зеленую стену — скучно. Можно, например, засунуть себя в вагон метро или на МКС. Со временем вы достигните уровня Dr Disrespect, то есть сверхразума по части креатива с хромакеем.

Что нужно для стриминга: гайд для начинающих Гифка, Длиннопост

Свет. Все просто. Чем ярче свет бьет вам в лицо, и чем четче баланс белого на камере и тем лучше вы выглядите в кадре. Это мы все знаем еще с первого фото на паспорт. Но чтобы при этом не ослепнуть, нужны качественные софиты и место под них.


Антураж. Полная противоположность хромакею. Когда наберется достаточно стаффа (например, красивых фигурок и плакатов), можно поставить их к себе за спину, тем самым оживив кадр.


Стриминг — дело очень непростое, хотя в том, чтобы начать этим заниматься, нет ничего сложного. Успех зависит лишь от того, насколько много в вас упорства. Не останавливайтесь из-за мелких трудностей и совершенствуйтесь. Признание аудитории прямо пропорционально вашему мастерству. В чем? А это уже зависит от выбранного вами жанра. Удачи!

Показать полностью 7
Отличная работа, все прочитано!