![Взять и собраться: вернем Пятничное [мое]!](https://cs9.pikabu.ru/images/awards/sm_1595706514152772406.png){kind=small}
Свинина в сливочно-сырном соусе с рисом
Штош, время экспериментов, сыра и халапеньо! Дисклеймер: Если ваша поджелудочная падает в обморок от подсолнечного масла, сливок, свинины и их сочетаний - читайте этот пост и пусть она падает в обморок....
Общий свод продуктов
Свинина: мякоть и подкопченый окорок
Специи
Сливки
Сыр
Рис
Начинаем! Свинину стругаем произвольным порядком. Я на небольшие кусочки
Тут грамм 150-200
Стругаем подкопчёный окорок(можно грудинку, можно что-то другое. Или бекон. А можно и чисто с мясом сделать)
Тоже грамм 150
Берём бабушкину сковородку(литой алюминий, произведена годах в 60-х 20 века, каменты по сковородке ожидаются) наливает масла не особо много и не особо мало. Сначала жарим мясо, когда оно дойдет до корочки докидываем окорок и жарим до появления вкуснейшего запаха и желания все съесть прямо сейчас. В этом момент насыпали специм
Я взял такие и это было хорошо. Можно взять любые другие. Или не брать совсем. Кто как любит
Делаем мешанину из специй. Исключительно на свой вкус. Все как вы любите. Я люблю примерно вот так
Закидываем специи в сковороду. Активно мешаем. Да. До этого этапа все делаем на достаточно сильно огне. Ибо нам нужна корочка. Реакция Майяра. И брызги масла на плите - куда же без них!
После того как пару минут или минуту обжарил мясо по специями, снимаем сковородку с огня. А мясо со сковородки. В осковородке оставляем то что вытопилось и специи. Если вас смущает фото сковородки и маслом и остатками специй - сорян. Это вот так выглядит)
Это нормально. Это так и надо.
Обжаренная мясная часть выглядит примерно вот так
Даём мясу слегка остынуть. Тем временем на мелкой тёрке натираем сыр. Я не знаю какой сыр сюда подойдёт лучше. Поэтому взял из холодильника и натер
Пока сыр отдыхает, сковороду возвращаем на огонь и заливаем туда сливки. Грамм 200. У меня получилось налить 300. В общем.- произвольно. И греем на медленном огне
Остатки специй смешались со сливками и это хорошо.
Греки сливки на медленном огне, даём им чуть-чуть закипеть и закидываетэм туда мясо. На этом этапе, у меня мясо полностью было покрыто сливками.
Оно, мясо, где-то там)
После этого достаем из холодильника 1-2 вида консервированного халапеньо
И убираем обратно. Сегодня не его день))дд
После того как покипит добавляем сыр. Мешаем
Важный момент по соли. Я люблю.соленое, поэтому в процессе чуть досолиль. Но надо учитывать что и сыр дает солёность. И подкопченый окорок. У меня получилось достаточно соленое. У вас тоже получится)
Ну и как сливки подвыпарились, берём рис из мультиварки( его не стоит солить)
Сверху кидаем мясо и соус. И едим. Приятного аппетита.
Фоткал на банку халапеньо, поэтому заранее прошу прощенья у фуд-фотографов и блогеров.
И да, все было настолько вкусно, что я забыл сфоткать готовое блюдо с бумажкой. Товарищи модеры, в порядке исключения, можно в этот раз так. А потом я честное слово исправлюсь. Готовил я. Сковородки мои. Продукты мои.
@Charuscha, это, конечно в коле, но тоже прикольно)
