HolyFather19

Это не эвфемизм с зоны, а популярная в Англии 16-го века разновидность эля. Вероятно, слово cocktail произошло именно отсюда (Cock ale). Правда, еще есть версии о происхождении от французского слова coquetel, но это совсем другая история.

Петушиный эль обескураживает прямотой своего названия - это буквально эль с петухом, nuff said. На 18 литров обычного эля добавляется половина тушки петуха, изюм, мускатный орех, финики и херес. Именно благодаря диковинному элю, а также петушиным боям пабы с упоминанием петуха в названии встречаются до сих пор.

Прикладываю рецепт для самый отчаянных:

Возьми восемь галлонов эля. Возьми петуха и свари его. Затем возьми четыре фунта высушенного на солнце изюма без косточек, два или три мускатных ореха, три или четыре пластинки мускатного цвета, полфунта фиников. Истолки все это в ступке, и добавь к этому две кварты лучшего сака. И когда эль закончит брожение, добавь все это в него, и плотно закупорь на шесть или семь дней, затем разлей в бутылки, и через месяц можешь его пить.

Отчаянные умельцы, кстати, в итоге нашлись - крафтовая пивоварня Mitra в позапрошлом году сделала небольшую партию петушиного эля. Попробовать, правда, не получится - уже сняли с продажи.

Натыкались на Ютубе на ролики, где иностранцы пробуют русскую еду? Всех всегда шокируют 3 вещи – сушеная вобла, селедка под шубой и, конечно же, холодец. И если первые два действительно могут быть необычными – сырая рыба все-таки, – то вот заливные блюда еще недавно были более чем привычны, например, американцам.

И так, встречайте, писк моды 60-х – Jell-O Salad, заливной салат в форме для запекания. Изначально салат был частью рекламной кампании торговой марки желатина Jell-O, в честь которого и получил свое название, но потом зажил своей жизнью и ушел в народ. По факту название чисто номинальное – внутри желатина может быть что угодно, совсем не обязательно именно салат. Встречаются разновидности и с мясом, и совсем похожие на холодец. Единственная константа – желе обязательно должно быть цветным и с каким-нибудь сладким ароматизатором.

Особенную популярность это заливное чудо обрело в Мормонском коридоре – регионе с исторически высоким числом, как уже понятно из названия, мормонов. В Юте Jelly-O Salad вообще является официальным символом штата. Вот, например, официальный значок зимней олимпиады в Солт-Лейк Сити 2002 года – на Ebay цена на оригинал начинается от 150 долларов.

Причина, почему мормоны так котируют цветное желе, достаточно банальна. Блюда из Jell-O крайне недороги, что делает их идеальными для церковных собраний. Как это обычно и бывает, нужда в экономии со временем отпала, а привычка осталась.

Есть и более забавная теория. Мормоны воздерживаются от алкоголя, табака и, внезапно, чая с кофе - мормонская церковь считает, что горячие напитки крайне вредны для организма. В таких условиях последней возможностью оторваться для молодых мормонов остается причудливое цветное желе.

Если тоже хотите загулять по полной, специально для вас я нашел классный рецепт мормонского салата с креветками. Главное помнить - никаких горячих напитков.

Пост подготовил канал "По усам текло".

Индонезия – настоящий рай для курильщика. Кроме того, что это второй по размеру рынок потребления табака в мире, это еще и страна с практически полностью отсутствующими табачными ограничениями. Здесь курят везде, а жесткие ограничения есть, пожалуй, только в аэропортах. А ещё это одно из последних мест в мире, где можно встретить рекламу сигарет на улицах.

Сигареты в Индонезии настолько обыденны, что их без проблем продают детям. Причём возраст начала активного курения экзотичен даже для наших российских реалий. У всех же в школе была курилка, где на большом перерыве собирались старшеклассники? Здесь тусовка начинается уже в начальной школе, восьмилетние курильщики - обыденность. У старейшей табачной кампании страны Sampoerna даже есть собственная школа.

В Индонезии придумали смешивать табак с гвоздикой - называется такая штука кретек. Наверняка видели в табачной лавке рядом с домом сигареты Djarum в чёрной пачке - это он и есть. Кретек в Индонезии гораздо популярнее обычных сигарет, причём в широкой продаже до сих пор есть сигареты ручной скрутки.

А ещё здесь с помощью кретека лечат рак. Ну не прекрасная ли страна?

Подписывайтесь на мой Телеграм-канал, там посты выходят чаще.

Есть в Бангкоке такой уличный ресторан – называется Wattana Panich. Внешне он ничем особо и не отличается от тысяч таких же ресторанчиков, однако именно здесь варят самый старый суп в мире. Вот он, на первой фотографии.

Название – не кликбейт, супу действительно 45 лет. Рестораном владеет одна семья, впервые этот бульон поставил на огонь еще отец нынешнего хозяина. С тех пор уже почти полстолетия суп так и варится. Периодически в него на глаз добавляют новые ингредиенты, специи и воду, но никогда не выливают.

В интернете ходит байка, что вок, в котором варится суп, никогда не моют – мол, не положено, это часть рецепта супа. На самом деле это не так – сам застал процесс мытья. В конце дня остатки супа переливают в контейнер, который ставится на ночь в холодильник, а сам чан тщательно намывают. Все это происходит прямо в ресторане, выполняется толпой человек в 12 (все в резиновых сапогах), а самой водой заливается примерно половина зала вместе с не успевшими уйти посетителями. Утром в этой же утвари разводится новый бульон, в основу которого идет вчерашний суп. И так каждый день на протяжении 45-и лет.

Что касается вкусовых качеств, то это идеальный похмельный суп – вкусный и наваристый. Мы заказали маленькую порцию, после чего нам принесли примерно литр супа с кучей мяса, лапши и фрикаделек. Короче, советую к посещению – как аттракцион топ!

Я, кстати, не один такой ценитель - это место есть в гиде Мишлен. Не звезда, конечно, но тоже почетно.

Подписывайтесь на мой Телеграм-канал, там посты выходят чаще.