Arkuen

Arkuen

пикабушник
поставил 6311 плюсов и 466 минусов
отредактировал 1 пост
проголосовал за 1 редактирование
43К рейтинг 498 подписчиков 1744 комментария 140 постов 25 в горячем
2 награды
лучший длиннопост недели 5 лет на Пикабу
10155

Как я работал поваром в баварской деревушке

Не буду описывать то, как я туда попал. Просто некоторые факты:

1. Персонал может пить/есть абсолютно всё, что есть на кухне. Без ограничений. Даже на алкоголь. И можно брать с собой на вечер в разумных пределах.

2. Уборщиков нету. Убирают помещения повара/официанты. Причем поделено так: повара кухню; зал и туалеты - официанты, среди которых главный арендатор и его бизнес-партнер. Кто первый освободился - помогает другому. Стирали форму мы сами.

3. Пить на работе привыкаешь не сразу. Это ж Германия! Но живительная влага спустя 10 часов на ногах открывает второе дыхание!

Как я работал поваром в баварской деревушке Германия, Бавария, Ресторан, Работа, Кухня, Повар, Длиннопост

Вопрос: где шеф-повар?

4. Весов на кухне нет. Всё делается на глаз и на вкус.

5. Инвентаризации тоже нет. Очень редко пропадали продукты. В день в ресторан приходило около 250-300 человек. Важна была каждая секунда на приготовление. Я помню, как был шок, когда с форели отрезали большие куски с мелкими костями и просто выкидывали.

6. Ресторан располагался на холме возле леса под руинами замка 12 века. Сама деревня - в тупике вдали от трассы. И не смотря на то, что в деревне живет 120 человек, там 5 ресторанов и одна кафешка! И всегда полные залы.

Как я работал поваром в баварской деревушке Германия, Бавария, Ресторан, Работа, Кухня, Повар, Длиннопост

7. Вежливость коллег и отношения между людьми меня поразили. Настоящая забота друг о друге. Мы все стали друзьями и за долгое время ни разу никто ни на кого не огрызнулся даже или голос повысил. А работа очень напряженная.

8. Спустя три недели от всей кухни уже тошнит, хоть ты себе спокойно форель в хамоне на обед запекаешь и под хорошее местное вино обедаешь. Мы с ребятами мечтали о Макдаке и KFC, но ближайший был в 40 км и в один выходной в неделю сгонять туда - проблематично.

9. Персонал всегда один и тот же. Нет сменных.

Как я работал поваром в баварской деревушке Германия, Бавария, Ресторан, Работа, Кухня, Повар, Длиннопост

10. Так как нет контроля за нормой и делается всё на глаз, то испорченное блюдо, даже "не очень" выглядящий салат отправляется в помойку. Для меня это было шоком. Когда спросил: "Стефан, вот э фак ты делаешь?" Ответ был такой: "У тебя нет времени переделать это, так что сделай новый - быстрее!"

11. Немцы пьют всегда!

Наткнулся на шефа, когда ездил по окрестности на велике. 14 часов дня. На предложение выпить, ответил: в свой единственный выходной хочу отдохнуть от алкоголя.

Как я работал поваром в баварской деревушке Германия, Бавария, Ресторан, Работа, Кухня, Повар, Длиннопост

12. Рестораны в этой деревне дружат. Если у кого закончились продукты, то можно попросить в других ресторанах и они поделятся. Также у них много договоренностей, скажем заказывают они оптом именно на деревню. Достаточно выгодно им дружить. Кстати, и по кухне у них свои разделения есть.

Как я работал поваром в баварской деревушке Германия, Бавария, Ресторан, Работа, Кухня, Повар, Длиннопост

13. Один раз была проверка санпина и оштрафовали на 5000 евро за неправильную эргономику и хранение кетчупа в холодильной комнате с алкоголем. Главный арендатор ни на кого штраф не вешал, просто взял, в свой выходной со своим партнером, исправил всё, что сказали, и нам потом сказал, как будет. Никаких криков, разборок и руганей. И штрафов!


Скучаю по этому месту! Дико! Жаль, не получилось остаться на долго... Наделал колбасок, набрал пива, берешь музыку и идешь после работы в лес ночевать в гамаке) Эх...

Как я работал поваром в баварской деревушке Германия, Бавария, Ресторан, Работа, Кухня, Повар, Длиннопост
Как я работал поваром в баварской деревушке Германия, Бавария, Ресторан, Работа, Кухня, Повар, Длиннопост
Как я работал поваром в баварской деревушке Германия, Бавария, Ресторан, Работа, Кухня, Повар, Длиннопост

Вид оттуда)


ЗЫ. Ресторан Stollburg, Handthal, Bayern.

Как я работал поваром в баварской деревушке Германия, Бавария, Ресторан, Работа, Кухня, Повар, Длиннопост
Показать полностью 8

Зачем Виктор надел штанцы или Как научиться писать крутые посты

Зачем Виктор надел штанцы или Как научиться писать крутые посты Владимир Сорокин, Рассказ, Мат

Многие видели это рассказ Владимир Сорокина. Дополнение:


Из ЖЖ  @nattyshaffner


В крутом тексте по определению должно быть:

1. Главное действующее лицо, с который можно себя ассоциировать, простой, близкий по духу человек. Вот, как Витька.

2. Понятное действие, желательно с легким пикантным намеком, или даже понятной сердцу матерной подоплекой.

3. Расслабленность и красота мира, его натуральность, воздушность, притягательность. Звездное небо – это ах…

4. И еще краткость, сестра Чехова, даже вот этот отрывок можно засчитать за самостоятельное произведение – столько в нем правды для русского человека. Оно, с этой точки зрения, идеально.

И еще данный текст заставляет задуматься, вносит немного детективного действа, а что же делал Виктор, надел ли свежепоглаженные женой брюки и собирается с утра на работу с прекрасным настроением, или есть еще нетривиальные варианты???

(с)


ЗЫ. Баянометро ругался, конечно, на картинку)

15

Пикабу! Вернись!!!!

Крик души просто!

Я начал читать пикабу в 24 года. Это был развлекательно-познавательный сайт, который давал кучу идей, учил новым направлениям! Для меня был символом развития рунета! Когда начал уходить ЖЖ и Падонкафф почти не осталось, "школота" начала заполнять интернет с развитием доступности данного ресурса, именно Пикабу стал оплотом интеллектуального развития, концентрируя в себе юмор, креатив, развитие. И это было, как Фидо, которое помню от отчима, и как мне показывали ЖЖ, как были первые форумы! Мы развивались! А что сейчас? Что чувствуется?


А что чувствую я, зайдя сюда через год и взглянув на всё?


Пикабу дает нам ощутить свой возраст! Посты о геморрое? Пожалуйста рейтинг выше 3000 и в лучшем! Или обсуждение яжмамок. Это было забавно когда-то, в то время, когда ты видел разные слои общества в разных регионах страны. А зайти в комментарии, когда хочешь увидеть аргументированную дискуссию и что наблюдаешь? Срач! Просто срач!


А политика? Вот сейчас злободневные темы были. А где "исландская" и "новозеландская" позиция? Где ветки, где два вежливых ведут беседы? А? Где тут интеллигентное: "Вашу позицию принять не могу, хоть она и логична, но моя идеология заключается в другом направлении. Если Вы не против, давайте обменяемся мнениями, чтобы каждый из нас смог понять сильные и слабые стороны своих суждений". Где??? Нет! Мы будем деградировать!


Даже нет, хуже - мы перестанем развиваться. Это сейчас да?


Почему в лучшем нет расширяющих кругозор видео? Вот если кто скажет на счет недавнего астрономического видео, то пусть его вместе с одно место засунет! Вот серьезно! За что меня проклянут, но не могу не сказать, даже по пунктам:

- "Тизер того, что мы вам покажем классный фильм!" - да ладно!!! Вы ученые или где? Нил Деграйс Тайсон анонсирует свои видео? Да, молодцы, вы проделали хорошую работу и хороших специалистов по графике привлекли. Зачем вам популярность??? Вы не за популяризацией гонялись, а за популярностью!

- Само видео! Господа, а что нам нового открыло? На уровне астрономии школьного курса, немного напомнив и расширив знания. Но не более. Кто помнит сейчас содержание и что воспроизвело эффект?

Благодаря тому же Пикабу, в теме астрофизики, видел материалы, касающиеся определенной идеи, с точки зрения которой рассматривалось мироустройство. Но что сейчас? Задайте себе вопрос сами.


Немного отвлекся. Но продолжу основной тезис.


Итак, Пикабу! Ты даешь нам понять, что нам 30-40 лет, ощутить свой возраст, поднять глубинные проблемы общества и вывести их на обсуждения. И не на переживания, преодоления, а на обсуждения. Чувствуете разницу? Мы не ищем пути решения внутри себя, не стремится действовать, а поныли, посплетничали, потешили собственное эго, получив комментарии и обсуждения. Но где развитие наше?


А что увидят те же дети, которыми мы с вами были и заходили в ЖЖ? Которые радовались каждому подписчику? Что они видят? Интеллектуальную элиту, которая формирует не их мышление, а их стремление или "тикток для 30-40 летних"????? А где им им/нам что-то ещё черпать? Мы же те же самые дети 10-15 лет в начале 2000-х, которые равняются на кого-то.


ЗЫ. Ни на один комментарий не отвечу. Не за этим писал.

ЗЗЫ. Можно забанить, если кого, вдруг, оскорбил.

ЗЗЗЫ. Если кто будет подымать "срачь" на счет связи с моими прошлыми постами и делать оценку личностных характеристик - не глупи, аффтар, пожалуйста! В 9 классе словосочетание "органическая химия" тебя приводили в шок, а в 10 на контрольных ты уже решал задачи. А то частенько слышал, как меня "тыкали" моими постами и комментариями, что к теме не относились. ОК! Алан Тьюринг был геем. Давайте обнулим все его заслуги и вклады в современный мир с тем, как к нему относилось общество. Не уподобляйтесь Disney, который за твит многолетней давности может уволить. Я пишу чисто этот пост и речь только о содержании данного текста в нем.

ЗЗЗЗЫ. КГ/АМ.

Показать полностью
2

Сила Пикабу и Новый Год!

Как говорится, я верю в силу Пикабу!


Так получилось, что этот Новый Год один. Стандартная ситуация: все друзья разъехались и разбежались по парам и закрытым компаниям. Но очень хочется в этот день праздника! Поэтому если кто-то согласен будет приютить одного пикабушника или наоборот, составить компанию - я буду очень рад. Свои контакты оставлю в комментариях.

Отличная работа, все прочитано!