Рынок общепита встал на путь «великого упрощения». Выживут только те, кто поймет: ваш главный конкурент сегодня — не ресторан за углом, а полка с едой в «Пятерочке».
В российском Instagram* (запрещен в РФ) набирает обороты новый специфический флешмоб. Если раньше рестораторы соревновались в яркости открытий, то теперь в лентах мелькают черно-белые карточки с заголовками «Мы закрываемся». Такие посты — с исповедями основателей о кассовых разрывах и нехватке кадров — собирают тысячи охватов и сотни сочувствующих комментариев. Но за эмоциональным «прощальным туром» стоит холодная статистика: рынок общепита проходит через самую жесткую фазу очистки за последние годы.
Источник "Baza"
Статистика против оптимизма
Цифры подтверждают, что тренд на закрытие — не случайность, а система. Только за прошлый год в России ликвидировано 35,4 тысячи предприятий общепита. Это на 10% больше показателей 2024 года. В зоне риска оказались все: от столичных гигантов до региональных концепт-баров. В Москве свои сети начали оптимизировать «Шоколадница» и «Ростикс», а в Новосибирске и Казани закрываются знаковые локальные проекты.
Главная проблема — классические рестораны перестают быть местом ежедневного потребления. Россияне все чаще заглядывают в заведения только по особым поводам или в пятничные вечера. Для поддержания операционной рентабельности этого критически мало: ресторану нужны «будничные» гости, а их становится все меньше.
Ловушка покупательской способности
Основной драйвер кризиса — падение реальной покупательской способности. На фоне инфляции средний чек в ресторанах неизбежно растет, что заставляет потребителя включать режим жесткой рациональности. Поход в ресторан теперь воспринимается как роскошь, а не как способ закрыть базовую потребность в еде.
В этой ситуации рестораторы оказались зажаты в тиски:
Сверху давит клиент, который не готов платить за «атмосферу» и сервис при каждой трапезе.
Снизу давят косты: аренда, растущие зарплаты из-за дефицита линейного персонала и подорожание продуктов.
Скрытый враг: экспансия ритейла
Пока рестораны борются за выживание, их долю рынка планомерно забирает «готовая еда». Ритейл совершил тихую революцию: современные супермаркеты с кофе-зонами и отделами кулинарии фактически превратились в сеть доступных кафе. Для потребителя выбор очевиден: купить качественный обед в магазине у дома в два раза дешевле, чем ждать официанта и оплачивать сервисный сбор.
Доставка еды и агрегаторы также перетянули на себя значительную часть трафика. Зачем идти в ресторан, если можно получить блюдо ресторанного уровня дома, сэкономив время и деньги на напитках? В итоге классический общепит проигрывает в скорости и цене более технологичным и масштабным игрокам из смежных ниш.
Рационализация вместо банкротства
2026 год станет для рынка периодом «великого упрощения». Эпоха меню-фолиантов на сто позиций уходит в прошлое. Эксперты прогнозируют массовое сокращение ассортимента — рестораны будут оставлять только те блюда, которые приносят реальную прибыль.
Несмотря на закрытие 35 тысяч точек, на рынок вышли почти 49 тысяч новых проектов. Но это не значит, что всё хорошо. Происходит агрессивная ротация: слабые и переусложненные концепции умирают, а их место занимают максимально приземленные и устойчивые форматы — небольшие кафе и точки быстрого обслуживания, которые требуют меньше вложений и легче подстраиваются под скромный бюджет гостя.
Прогноз до конца года суров: около 20–25% существующих заведений могут не пережить этот «голодный год». Выживут лишь те, кто поймет, что их главный конкурент сегодня — не ресторан за углом, а полка с готовой едой в ближайшей «Пятерочке» или «ВкусВилле».
Оппозиционная партия «Альтернатива для Германии» (АдГ) впервые заняла второе место в рейтингах даже в Берлине, сообщает «Пул № 3».
Опрос показал, что по популярности среди жителей немецкой столицы АдГ обогнала СДПГ — партию экс-канцлера Олафа Шольца. Первое место заняла партия ХДС.
В январе 2026 года правая АдГ заняла первое место в первом политическом опросе года, проведенном институтом INSA по заказу газеты Bild. Согласно результатам исследования INSA, партию готовы поддержать 26% избирателей. АдГ сохраняет лидерские позиции в рейтингах с сентября прошлого года.
Блок ХДС/ХСС, набравший 25%, сократил отставание от лидера на один процентный пункт. Третье место сохранили социал-демократы (СДПГ) с 14% голосов.
Власти ОАЭ решили не штрафовать иностранцев, задержавшихся в стране больше разрешенного срока из-за ситуации в регионе, заявило Федеральное управление по идентичности, гражданству, таможням и безопасности портов.
"Управление решило отменить штрафы в отношении иностранцев, которые не смогли уехать из ОАЭ из-за задержки авиарейсов ввиду экстраординарных обстоятельств в регионе, вызвавших закрытие воздушного пространства", - цитирует госагентство WAM заявление ведомства.
Решение касается иностранцев с любыми видами виз, а также обладателей ВНЖ, срок действия которых истек в преддверии отъезда. Речь идет о штрафах, введенных с 28 февраля.
ДИСКЛЕЙМЕР: НАПОМИНАЮ. ЧТО Я НЕ ПОПРАВЛЯЮ ТЕКСТЫ ТАСС, REUTERS, Агентства НОВОСТИ, BLOOMBERG И ТАК ДАЛЕЕ И ЧТО ПЕРЕВОДЫ С ИРАНСКИХ СМИ ИДУТ "AS IS" без редактуры.
Очень много времени получается -> намного позже выходит пост, извините
500 погибших американских военнослужащих за первые 5 дней войны
Секретарь Высшего совета национальной безопасности: Господин Трамп, играя в клоунаду с Нетаньяху, втянул американский народ в несправедливую войну с Ираном. Теперь пусть подсчитает, с более чем 500 погибшими американскими военнослужащими (за эти несколько дней), кто для него на первом месте — Америка или Израиль? События продолжаются. Мученичество Имама Хаменеи будет иметь для вас тяжелую цену. Иншаллах. Пресс-служба Корпуса стражей исламской революции также в заявлении сообщила, что согласно отчетам разведывательных источников и полевым наблюдениям, потери вражеских военных к четвертому дню боя увеличились до более чем 680 убитых и раненых.
То, что Нетаньяху вам не говорит Рассказ о войне на иврите от Tasnim для жителей оккупированных территорий: Воздушно-космические силы Корпуса стражей исламской революции в четвертый день войны провели масштабную ракетную операцию, в ходе которой были атакованы несколько целей в разных точках Израиля. Эта атака, являющаяся шестнадцатой волной ударов по США и Израилю, была направлена на объекты в центре оккупированных территорий, а также в районе Западной Галилеи.
В ходе операции использовались ракеты с многоголовочными (разрушающимися боевыми) боеголовками, что вызвало взрывы в районах Рош-ха-Аин, Петах-Тиква, Бней-Брак, Рамат-Ган и Тель-Авив.
Также была атакована вторая американская система противовоздушной обороны THAAD на юге Персидского залива. Эта атака произошла после того, как накануне был уничтожен радар системы THAAD, расположенный на военной базе США в Объединенных Арабских Эмиратах.
Кроме того, один из стратегических американских радаров в Катаре под названием FPS-132, который был частично поврежден в предыдущей атаке, был полностью уничтожен в этой операции.
Уничтожение американских систем ПВО облегчило нанесение ударов по военным базам США в регионе Персидского залива.
(Эти видео также сначала публикуются в ивритской части новостного агентства Tasnim)
Быстрое заполнение нефтяных резервуаров на Ближнем Востоке из-за блокировки Ормузского пролива
Bloomberg: с блокировкой Ормузского пролива, основного маршрута экспорта нефти с Ближнего Востока, страны региона вынуждены хранить нефть в резервуарах.
Ирак с ограниченной емкостью хранения начал масштабное сокращение добычи, а банк JP Morgan предупредил, что Саудовская Аравия и ОАЭ также могут быть вынуждены принять аналогичные меры в течение нескольких недель.
В целом, арабские производители Персидского залива (Саудовская Аравия, ОАЭ, Кувейт и Ирак) имеют около 100 миллионов баррелей свободной емкости для хранения, что составляет примерно треть их общей емкости, однако обычно используется менее 80%.
В Саудовской Аравии терминал Джуайма на востоке страны быстро заполняется, и 4 из 6 резервуаров на НПЗ Рас-Танура, остановленном после атак Ирана, уже заполнены.
По словам экспертов, некоторые производители Персидского залива могут полностью заполнить свои емкости для хранения сырой нефти чуть более чем за 3 недели. При возможности перенаправления через альтернативные маршруты для Саудовской Аравии и ОАЭ этот срок может быть продлен на неделю.
Цена на нефть в Лондоне превысила 85 долларов за баррель, и даже после публикации сообщений о мирных переговорах между Ираном и США в среду нефть торговалась около 82 долларов. Аналитики предупреждают, что более глубокое сокращение добычи может усилить рост цен и глобальное инфляционное давление.
США потеряли 800 своих зенитных ракет Группа военного анализа информационного агентства Tasnim (пятый день - отчет № 23)
Журнал The Economist в своем отчете сообщил, что арабские страны региона за первые два-три дня войны выпустили около 800 зенитных ракет типа THAAD и Patriot. При этом общий годовой производственный потенциал США составляет около 600 ракет Patriot и 96 ракет THAAD; то есть за первые несколько дней войны было израсходовано количество зенитных ракет, превышающее даже годовой производственный потенциал некоторых из этих систем. По этой причине в Белом доме также были проведены заседания по вопросу компенсации этого дефицита боеприпасов.
Этот факт показывает, что ракетные операции Исламской Республики уже в первые дни смогли оказать значительное давление на систему ПВО противника. Теперь, когда часть этой системы ослаблена, естественно, что Ирану больше не нужно запускать очень большое количество ракет для насыщения систем ПВО. В таких условиях более ограниченные, но более точные и с более высоким оперативным качеством пуски могут обеспечить желаемый эффект.
По статистике, приведенной вчера вечером командующим CENTCOM Бредом Купером, Иран до сих пор выпустил около 500 ракет. Если принять это число за основу, то этот объем по сравнению с общим потенциалом баллистических ракет Ирана не является большим.
Вы говорили, что победите Иран за 4 дня; на пятый день получили тяжелые удары #То_что_Нетаньяху_вам_не_скажет Рассказ военного раздела на иврите агентства Tasnim для жителей оккупированных территорий:
Несмотря на то, что США и Израиль в начале войны заявляли, что победят Иран за четыре дня и завершат войну, сейчас, на пятый день войны, американские базы в южной части Персидского залива подвергаются атакам иранских сил.
Также сегодня американский эсминец в северной части Индийского океана был атакован военно-морскими силами Корпуса стражей исламской революции. Этот эсминец заправлялся от другого американского топливозаправщика, но после атаки оба судна получили повреждения. Сообщается, что атака была проведена с использованием ракет «Кадр-380» с расстояния около 650 километров от иранского побережья.
Кроме того, военно-морские силы иранской армии также нанесли удары по нескольким судам, связанным с американскими морскими базами в регионе.
США также пытались активизировать анти-иранские группы в иракском Курдистане, но сухопутные войска Корпуса стражей исламской революции нанесли удары по базам и центрам этих групп с использованием ракет «Фаджр-5» и уничтожили их.
Поспешное решение США и Израиля начать войну нанесло серьезный удар по мировой экономике. По этой причине некоторые арабские страны региона попросили США прекратить войну. Тем не менее, сообщается, что США действуют вопреки этим просьбам и даже приписали Ирану атаку на нефтяные объекты Aramco, чтобы побудить арабские страны поддержать продолжение войны.
Иран заявил, что не имел никакого отношения к атаке на Aramco. В целом кажется, что продолжение этой войны стало очень сложным для США и Израиля.
(Эти видео также сначала публикуются в ивритском разделе агентства Tasnim)
0:01Несколько сотен человек собрались у посольства США в Риме на акцию протеста ------------------
0:12Армия Израиля атаковала 60 объектов "Хезболлах" и ХАМАС на юге Ливана ------------------
0:19Армия Израиля заявила о новом обстреле из Ирана ------------------
0:28ТАСС: Сирия открыла для полетов два воздушных коридора до границы с Турцией ------------------
0:29В Минобороны Катара сообщили об ударе иранской ракеты по базе Аль-Удейд ------------------
0:35В Ливане заявили о гибели 50 человек из-за бомбардировок Израиля ------------------
0:35Мерц не уверен в смене власти в Тегеране вследствие ударов по Ирану ------------------
0:48Рубио: Израиль не вынуждал США начать операцию против Ирана ------------------
0:54QNA: в Катаре задержали 10 человек по подозрению в связях с КСИР ------------------
1:00NewsNation: арабские страны предупреждали США о необходимости ввода войск в Иран ------------------
1:05КСИР утверждает, что нанес удары по зданию Минобороны Израиля и военным объектам ------------------
1:09Армия Израиля зафиксировала еще один ракетный обстрел из Ирана ------------------
1:25В Бахрейне заявили о перехвате более 70 иранских ракет с начала конфликта ------------------
1:27Tasnim: Иран сбил еще один американский F-15 ------------------
1:31Al Jazeera: "Хезболлах" атаковало израильскую военно-морскую базу в Хайфе ------------------
2:06КСИР заявил об ударе по скоплению военных США на территории Кувейта ------------------
2:06КСИР утверждает, что ударил по эсминцу США в Индийском океане ------------------
3:04Tasnim: США и Израиль ударили по объектам проиранских шиитских отрядов в Ираке ------------------
3:05CENTCOM: США с начала операции ударили по 2 тыс. целей в Иране ------------------
3:08Более 50 тыс. военных США участвуют в операции против Ирана ------------------
3:10ВС США заявили об уничтожении 17 иранских военных кораблей ------------------
3:20Пентагон утверждает, что Иран в ответ на атаку США запустил более 500 ракет ------------------
4:02КСИР заявил о поражении 10 нефтяных танкеров в Ормузском проливе ------------------
4:20Минобороны Саудовской Аравии заявило об уничтожении девяти БПЛА ------------------
4:29В Кувейте заявили о гибели ребенка при атаке Ирана ------------------
4:44Иракские вооруженные группы заявили об атаке на военных США в Эрбиле ------------------
4:51WSJ: кувейтский F/A-18 по ошибке сбил три истребителя ВВС США ------------------
5:12Минздрав Ливана: при ударе Израиля по пригороду Бейрута погибли шесть человек ------------------
5:20WP: дрон атаковал резидентуру ЦРУ на территории посольства США в Эр-Рияде ------------------
5:25INA: Иран запустил новую серию ракет в направлении Израиля ------------------
6:21CNN: двум танкерам удалось пройти через Ормузский пролив 2 марта ------------------
6:35Эксперт Белогорьев: Катар может сдерживать запуск СПГ-завода после атаки Ирана ------------------
6:47CNN: ЦРУ поставит оружие курдам для открытия боевых действий на западе Ирана ------------------
7:01В Анкаре опровергли данные, что США приказали Турции атаковать Иран ------------------
7:11Al Hadath: Иран запустил новые ракеты в направлении Израиля ------------------
7:28Токио готовит план на случай прекращения поставок СПГ из зоны Персидского залива ------------------
8:30Axios: Трамп и Нетаньяху договорились об атаке на Иран в телефонном разговоре ------------------
8:33Канада "с сожалением" поддержала удары США и Израиля по Ирану ------------------
8:49NYT: сын Хаменеи стал наиболее вероятным кандидатом в верховные лидеры Ирана ------------------
9:02ЦАХАЛ заявил, что сбросил десятки боеприпасов на командные центры в Тегеране ------------------
9:07Иран выпустил в ходе новой волны ударов по позициям США и Израиля более 40 ракет ------------------
9:18Reuters: два беспилотника атаковали утром военную базу США и отель в Эрбиле ------------------
9:23NYT: Иран повредил системы связи на семи военных объектах США на Ближнем Востоке ------------------
9:33Глава МО Израиля назвал целью для ликвидации любого нового лидера Ирана ------------------
10:09CBS: более 60% американцев считают, что цели операции против Ирана не обозначили ------------------
10:10Politico: сторонники Трампа сомневаются в целесообразности войны в Иране ------------------
10:24 Anadolu: США потратили $779 млн за сутки боевых действий против Ирана ------------------
11:45ЦАХАЛ заявил о первом в истории уничтожении израильским F-35I иранского Як-130 ------------------
11:53Посол Ирана: Тегеран предупреждал, что при агрессии ударит по базам США в регионе ------------------
12:01 В Иране заявили, что сроки выборов нового верховного лидера не определены ------------------
12:03На востоке Тегерана произошла серия взрывов после пролета истребителей ------------------
12:06ВС Кувейта перехватывают ракеты и беспилотники в небе ------------------
12:14NYT: республиканцы США готовы отозвать поддержку операции в Иране, если она затянется ------------------
12:35CNN: Иран за 48 часов ударил по 9 военным базам США на Ближнем Востоке ------------------
12:39Совет экспертов Ирана определился с кандидатурами на пост верховного лидера ------------------
12:39 Пентагон назвал данные четырех военных, погибших в ходе операции против Ирана
Речь идет о служащих Коди Хорке из Флориды, Ноа Титьенсе из Небраски, Николь Амор из Миннесотты и Деклане Коади из Айовы. Последний был самым младшим в этой группе, ему было 20 лет.Все погибшие служили в части тылового обеспечения армии в Айове. Имена еще двоих погибших не называются, поскольку их родственники еще не получили извещения о смерти. Ранее министр обороны США Пит Хегсет говорил, что военнослужащие погибли при ударе по "тактическому операционному центру". Изначально он утверждал, что это был хорошо укрепленный командный пункт, а Иран якобы применил "мощное оружие". При этом телеканал CBS News со ссылкой на источники сообщал, что командный пункт представлял собой временное слабозащищенное строение.
------------------
12:54В Саудовской Аравии заявили о попытке БПЛА атаковать НПЗ Saudi Aramco ------------------
13:16Израиль атаковал в Исфахане объект, где производились баллистические ракеты ------------------
13:19CyBC: греческие истребители перехватили летевшие к Кипру от Ливана БПЛА ------------------
13:33Французские истребители сбили летевшие в ОАЭ иранские беспилотники ------------------
13:33Израиль все еще проверяет информацию по удару по школе на юге Ирана ------------------
13:55Армия Израиля заявила об ударах по командному центру "Хезболлах" в Бейруте ------------------
14:09МАГАТЭ не фиксирует ущерба объектам с ядерными материалами в Иране ------------------
14:20 В Иране заявили о начале процесса выбора верховного лидера ------------------
14:43В Турции ликвидировали баллистический боеприпас, запущенный из Ирана ------------------
14:50Число погибших в Иране при ударах США и Израиля возросло до 1 045 ------------------
26 февраля на Богатырском проспекте случилось то, что иначе как чудом не назовёшь. Полуторагодовалый мальчик выпал из окна десятого этажа. И упал бы на землю, если бы не они — три обычные женщины, оказавшиеся в нужном месте в нужное время.
Медсёстры клиники МЧС Ольга Артемьева и Анна Кабашова и воспитатель детского сада Екатерина Безгубова поймали ребёнка. Без раздумий. Просто потому что не могли иначе.
Сегодня в Смольном им вручили государственные награды. Губернатор Александр Беглов поблагодарил всех, кто делает Петербург лучше — врачей, учителей, инженеров, учёных. Но эта история тронула особенно.
— Это чудо, что всё так сложилось, — признаются сами героини.
Малыш, которого зовут Даниил, уже бегает по больничным коридорам. Даже сотрясения нет. А его мама нашла спасительниц в соцсетях, чтобы сказать главное: спасибо.
