0 просмотренных постов скрыто
Ненасытные хоботы
Показать полностью
Почему нельзя есть хобот слона, а самого можно. Дело не в запрете, а в том что скрыто внутри хобота
Можно ли есть хобот слона и чем он отличается по вкусу от самого слона. Странный вопрос? Но он не такой уж и абсурдный. Так как это совершенно разные на вкус блюда. Едят ли вообще хобот отдельно и для чего это делается.
Дорогие мои, привет от ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. Заходите в гости на мой большой канал в дзене. Тысячи развлекательно-познавательных материалов разного формата. Скучно точно не будет. А мы продолжаем.
Сегодня про хоботы с вами поговорим. Мы уже с вами на канале пробовали крота, вонючую лису, вкусных лягушек, непонятных на вкус пингвинов, а теперь и за хобот возьмемся. Располагайтесь поудобнее и пошли себе настроение поднимать.
Старый повар, побывавший в одной из колониальных стран, рассказывал, что видел это своими глазами. В Африке иногда приходится есть то, что под руку попалось. Даже если у этого "под руку" были хоботы.
Текстура напоминала варенного кальмара, только очень твердый. Волокна упругие, словно жилистая верёвка, но с лёгким, почти фруктовым привкусом дыма и навоза. Туристы жевали и морщились.
Слон – животное легендарное. Огромное, умное, уважаемое. И всё же его ели и едят до сих пор. В 1870-х, когда Париж оказался в осаде во время франко-прусской ..., владельцы зоопарка решили проблему мяса радикально: продали своих слонов мясникам.
Охотники, особенно в колониальной Африке, также не брезговали добычей. Если животное добыто, почему не съесть?
Что внутри хобота и что мы едим
Слоновий хобот – это не просто нос. Это 150 тысяч мышц, переплетённых в сложнейшую систему. Ни одной кости. Ни грамма лишнего жира. Мощь, ловкость, чувствительность – всё в одном. Но именно это и делает его трудным кулинарным объектом.
Попробуйте приготовить 10 килограммов плотной, переплетённой мышечной массы, без жирка и с толщиной почти в руку.
Сначала надо удалить наружную кожу – она жёсткая, как автомобильная покрышка. Затем вываривать. Долго. Очень долго. Иногда – сутки. Даже после этого текстура остаётся упругой, жевательной, не поддающейся.
Внутри нет ничего "необычного" – только мышечные волокна. Но вкус напрямую зависит от текстуры. А она – беда.
Вкус мяса слона против вкус его хобота
Мясо бедра слона описывается как нечто среднее между говядиной и буйволятиной – тёмное, волокнистое, но относительно предсказуемое. Соль, перец, угли – и уже можно сделать нечто съедобное. А вот хобот...
Некоторые сравнивали его с языком коровы – но без той нежности и жирности. Другие вспоминали щековину свиную, где больше жира, чем мяса. Были и такие, кто утверждал: хобот на вкус – как ноги страуса, только более вязкий и с запахом влажной травы.
С этим наверное можно согласится. Ноги страуса – они такие. Возьмешь бывало на рынке пару штук. На год хватает жевать-неразжевать.
Но некоторые любители экзотики считают, что лучше другой "хобот" слона зажарить, что с другой стороны болтается. Мягче будет. Его тайно поставляют браконьеры местным жителям за большие деньги.
На что похож по вкусу хобот слона
Один повар, работавший в экспедиции, резюмировал: "На вкус – как осьминог, которого забыли в кастрюле на два дня. Жестко, влажно, и немного стыдно". Другой писал, что запах готовящегося хобота напоминал мокрую тряпку из зоопарка, которой моют пол.
Формально есть хобот можно. Это мясо. Белок, аминокислоты, текстура. Но нужно ли? Нет. Если только вы не находитесь в экстремальных условиях, где нет другого выбора – лучше не стоит. Расскажите в комментариях – что самое странное вы пробовали, кроме хобота слона и тещиных грибочков?
Источник полного варианта статьи. Заходите подписаться
Показать полностью
3
Школьные факты: слоновий бонус1
Мы со слоном хотим вас удивить и предлагаем 7 любопытных фактов о хоботе слона:
1. Хобот слона образован сросшимися и удлинёнными носом и верхней губой. В нём нет костей, зато есть 40 тысяч мышц, что делает его сильным и невероятно гибким.
Хоботом слон может поднять с земли сырое яйцо, не разбив, сломать скорлупу ореха, не раздавив орешек, убрать соринку из глаза, а также легко поднять груз весом в 250 кг.
2. На конце хобота африканских слонов два подвижных «пальца», а на конце хобота индийских слонов – всего один.
Благодаря двум «пальцам» на хоботе африканские слоны могут ловко поднимать мелкие предметы, а индийские чаще просто захватывают вещи всей поверхностью хобота.
3. Слоны часто обнимаются, ухватившись хоботами, друг за друга.
Как и человеческие объятия, эти проявления привязанности призваны показать любовь и поддержку.
4. Хобот – это инструмент воспитания детей. Им и помогают, и ругают, и развлекают.
Хоботом самки слона помогают передвигаться маленьким слонятам и учат их ходить, поглаживают, чтобы успокоить, и им же наказывают своих детенышей. Если малыш творит что-то неподобающее с точки зрения взрослых, то мама или папа-слон могут шлёпнуть дитё хоботом. А ещё, с помощью хобота взрослые играют с малышней, осыпая их песком и поливая водой.
5. В хоботе слона помещается до 9 литров воды.
Для того, чтобы всосать столько воды, слоны расширяют ноздри, освобождая в хоботе дополнительное место.
Но ещё больше впечатляет скорость вдоха: согласно исследованию, проведённому командой учёных из Технологического института Джорджии (США), темп всасывания воздуха сопоставим со скоростью самых быстрых поездов на Земле: 539 км/ч.
6. Несмотря на огромную массу тела и кажущуюся неповоротливость, слоны прекрасно плавают и даже могут погружать тело в воду целиком, включая рот. Но это не страшно, ведь достаточно вытянуть хобот из воды – и вот, это уже не хобот, а дыхательная трубка для дайвинга.
А если слон устаёт во время плавания, то может просто расслабиться под водой, высунув хобот – плавучесть позволяет не прилагать дополнительных усилий.
7. Хобот – это орган обоняния, да ещё какой! Чуть более 10 лет назад генетики из Токийского университета признали слонов обладателями самого развитого обоняния среди зверей.
То, что слоны очень хорошо чувствуют запахи, зоологи знали давно. Известно, например, что африканские слоны могут по запаху отличать представителей двух племён, масаев и камба: юноши масаи выходят на слонов с копьями, чтобы доказать свою зрелость, тогда как камба живут со слонами в мире. Но теперь эти знания получили генетическое подтверждение. Йосихито Ниимура и его коллеги сравнили количество генов обонятельных рецепторов у разных групп млекопитающих.
Эти гены кодируют белки, которые находятся в мембране клеток обонятельного эпителия в носу и связывают запаховые молекулы – то есть чем разнообразнее рецепторы, тем больше оттенков запахов может ощутить животное. И вот каков оказался разброс: самое низкое количество у орангутанов (296), а самое высокое – у африканских слонов (1948) – почти вдвое больше, чем у крыс и собак.
Приглашаю вас также на свой канал Записки учителя биологии – там ещё больше интересного о живой природе.
Показать полностью
9