Про рыбалку)
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Уха по-фински с форелью
Захотелось рыбного супчика, лёгкого и быстрого.
Делаю!
Ингредиенты:
Форель, картофель, лук-порей, морковь, чеснок, зелень, сливки, сливочное масло, растительное масло, лавровый лист, соль, перец и душистый горошек.
Делаю!
Сначала разделываю рыбу. Вырезаю внутренности, промываю. Разрезаю на куски. Из головы удаляю жабры (это важно иначе бульон будет горчить).
Ставлю отвариваться в подсоленной воде
Пока рыба варится занимаюсь овощами. Лук нарезаю полукольцами, морковь полу дисками, картофель небольшим кубиком
Как только вода закипела снимаю шумовкой пену
Как только пена перестала выходить добавляю стебли от зелени. лавровый лист и душистый горошек. Варю 7-8 минут
Растапливаю на сковороде сливочное масло с добавление растительного
Обжариваю овощи. Добавляю чеснок
Рыбу из готового бульона вылавливаю. Бульон процеживаю. Рыбу отношу в прохладное место остыть.
К обжаренным овощам добавляю картофель. Слегка прижариваю.
Овощи отправляю в бульон. Варю 7-8 минут
Остывшую рыбу разбираю. Тщательно выбираю кости.
Нарезаю укроп
Добавляю сливки, рыбу и укроп. Варю всё вместе 5 минут. Выключаю плиту. Даю настояться 10 минут на остывающей плите.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Граммовки:
На 3 литра супа:
Рыба ( не разделанная) примерно 600 грамм. Лук только белая часть примерно 300 грамм, 3 средние картофелины, 2 небольших моркови, 1 зубчик чеснока, сливки 300 грамм, масло, зелень, соль и специи по вкусу.
Показать полностью
14
Уха "Улыбка сомика"
С одной стороны, вроде и рецепта никакого, а с другой - всё же еда.
Берём:
Кусок сома с головой - 1,5 кило у меня. Отправляем на ночь плавать в молоке.
Морковки средних - 3 шт.
Лук крупный репчатый - 1 шт.
Картофель крупный - 4 шт.
Соль, перец, зеленья-коренья - по вкусу.
Из головы изымаем жабры, филе отделяем от хребта.
Отправляем голову и хребет булькаться на среднем огне минут 30 с морковкой, луком и корешками от зелени.
Пока он там булькается - режем картофель, две морковки и филе на средние куски.
Как пробулькалось - изымаем голову и хребет, отцеживаем, закидываем картошку с морковкой и разбираем голову с хребтом на пыль. Закидываем пыль и куски сома.
Поправляем на соль, перец и подаём со свежей рубленной зеленью. И полагающимся.
Показать полностью
6
Уха по-фински со сливками
Ингредиенты:
На кастрюльку 4 л:
Семга или форель – 800-900 г
Рыбный суповой набор (головы, хвосты от предыдущих готовок) для бульона – сколько есть.
Картофель - 3-4 шт. (в зависимости от размера клубней)
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Перец черный горошек – 9-12 шт.
Сливки 20% – 333 г ))
Масло сливочное – 40 г
Соль
Зелень – для украшения и аромата
Приготовление:
1. Суповой набор (головы, хвосты, плавники, хребты и пр.(п.4)) помещаем в марлю на дно кастрюли, заливаем водой, солим, добавляем одну небольшую надрезанную луковицу, морковь кольцами и лавровый лист с черным перцем, завязываем кулек. Варим не менее 30 минут, чтобы бульон был насыщенным. А лучше 1 час.
Лайфхак: варить в марле удобно, потому что потом не надо будет ничего вылавливать и процеживать бульон. Все кости, чешуя и пр. останутся в сетке и не попадутся потом в тарелке.
2. Картофель нарезать на кубики 1-2 см, лук и морковь на кубики поменьше - 0,5-1 см
3. на сковороде пассировать лук до золотистости, затем к нему добавить порезанную на кубики морковь. Пожарить еще 5-7 минут до легкой готовности моркови.
4. Нарезаем основную рыбу (филе) на кубики 2 см (хребет от нее тоже можно использовать в суповом наборе для бульона). Удаляем все кости – удобно с помощью специальных щипцов для рыбных костей.
5. После готовности бульона (не менее 30 минут, а лучше до 1 часа) достать марлевый кулек, дать стечь всем сокам, и, по желанию, извлечь из хвостов и голов чистое мясо без костей. Его можно добавить к супу в самом конце, т.к. оно уже хорошо отварено. Остальное в утиль ))
6. Заложить в бульон нарезанный картофель и варить 10 минут. Затем добавить зажарку лука с морковью и варить еще 5 минут
7. Добавить в суп основное филе красной рыбы. Варить 5 минут.
8. Добавить сливочное масло и сливки, довести до кипения, но не варить! Тут же выключить плиту.
9. Дать постоять 5 минут для обмена ароматов между ингредиентами и можно подавать к столу, украсив уху свежей зеленью и поломанными на фрагменты ржаными хлебцами. Мммммм ))
Приятного аппетита!
Другие мои рецепты и всякие полезности: https://t.me/VIP_GoldenAxe/49
Показать полностью
9
Первые 40 лет детства....Они такие
ТГ канал "Поржать и Подумать"
https://t.me/porjatiipodumati/7900
Душных там не любят !:)
Камера для зимней рыбалки Erchang с экраном на 7 дюймов
Камеры для подводного рыбалки становятся незаменимым инструментом для любителей зимней рыбалки, а также их можно использовать и летом. Они позволяют увидеть дно водоема и точно определить местонахождение рыбы, повышая шансы на хороший улов. Одной из популярных моделей является камера производства компании Erchang с экраном диагональю 7 дюймов. Поставляется в удобном кейсе, где хранится все необходимое. Экран защищен жесткой оболочкой. На камере есть ИК и обычные светодиоды, которые подсвечивают рыбу на глубине.
Преимущества камеры Erchang:
📺 Большой дисплей 7 дюймов: обеспечивает четкое и детализированное изображение дна водоема даже при слабом освещении.
🐟 Высокое качество съемки: позволяет рассмотреть структуру дна и поведение рыб, что значительно упрощает процесс ловли.
💨 Водонепроницаемость: надежно защищена от попадания влаги и снега, выдерживает погружение на глубину до 30 метров.
🍲 Долговечность батареи: способна работать длительное время без дополнительной зарядки, что особенно важно при длительных выездах на лед.
🛠️ Простота установки и эксплуатации: быстро монтируется и легко настраивается даже новичком.
Использование камеры Erchang сделает зимнюю рыбалку более продуктивной и приятной, позволяя получать удовольствие от процесса ловли независимо от погодных условий.
***
Реклама. ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН 7703380158 erid=2SDnjdrPgRV
Показать полностью
2
Подача ухи в ресторане
Из телеграм-канала Рыбалка Секреты Клева
Уха из петуха
У нашего соседа дяди Миши было большое хозяйство: корова, поросенок, 3 бычка на откорм, куры, гуси и кролики. Он прошел всю войну, был ранен и, что вполне естественно, тянуть на себе все один не мог, и так, ходил, прихрамывая, но, при этом, он был настоящим хозяином: трое сыновей по первому зову приезжали, супругу всегда была рядом, да и соседи, если что нужно подсобить, никогда не оставались в стороне. Человеком он был очень добрым, с большим сердцем, никогда не орал, говорил коротко и вдумчиво. Помню, к нему мужичок пьяники залез в сарай, а я как раз мимо шел. Так вот, дядя Миша его заприметил, поднялся на свои больные ноги и говорит.
- Шел бы ты, мил человек, отсюда подобру- поздорову
- А ты че, бать, побежишь за мной, ща возьму, шо надо и пойду, а ты не дергайся, сиди там на своей скамейке, ковыряйся со своими железяками.
- Пошел вон, я тебе сказал, залил глаза и море покалено, я сдохну, но и тебя живым отсюда не выпущу.
- Ты че, старый, совсем с ума сбрендил, во дурак….
Дядя Миша взял в руки вилы и, как богатырь, надвигался на вора. Тот, видимо, резко протрезвел после таких слов, сделал несколько шагов назад и дал деру. Дядя Миша, увидев меня оторопевшим, сказал, что этих паразитов не надо бояться, это они с виду страшные, а как я вилы в руки взял, он чуть в штаны не наделал. Такой вот он был бесстрашный, хотя по внешнему виду не скажешь, всегда улыбался, детей очень любил, у него всегда в кармане были конфеты. которыми он нас угощал, лохматя своей сильной рукой волосы на детской голове.
Вернемся к его большому хозяйству. Дело в том, что был у дяди Миши клевачий петух, да такой хитрый. Помню, пошли мы с бабушкой утром в сарай с ведрами кормить скотину, а он спрятался за навозной изгородью, и, едва мы прошли, как налетит на нас со спины и давай клеваться. Бабушка от испуга упала и уронила ведра, а он (петух) распушился и на нее наступать продолжает. Она поднялась и запустила в него ведром, а петуху хоть бы что. Мы были не единственными, кому это клевачий задал жару, все соседи страдали. И вот, однажды, собрались жильцы перед домом на лавке и говорят дяде Мише, что не дает проходу его кочет, а тот в ответ, что все нормально, не надо его бояться, он (петух) молодец, кур хорошо топчет, молодой, рано в суп. Так все и продолжили ходить с острасткой, пока не произошел один случай.
Сарай дяде Мише служил еще мастерской и гаражом. У него был старый мотоцикл ИЖ, который он почти каждый день ремонтировал, чтобы в сезон прицепить телегу и перевезти сено и картошку. Летом он садился на низкую скамейку и мог с утра до вечера ковыряться со своим железным конем ради одного мгновения, чтобы в конце дня дернуть за рычаг, завести мотоцикл и стоять рядом с серьезным видом, показывая тем самым, что пусть техника старая, но в добрых руках вполне рабочая. Так вот, в один день мы вновь пошли с бабушкой в сарай с ведрами, прихватив с собой черенок от лопаты. Заранее зная все хитрости клевача, мы постучали по изгороди, и петух побежал в сторону своего сарая, а тут как раз дядя Миша производил ремонт, наклонившись до земли, и кочет со всего разгона, убегая от нас, дал ему своим клювом в мягкое место, да так, что хозяин упал и повалил за собой мотоцикл. Я первый раз в жизни слышал, как матерился дядя Миша на весь двор, и так же первый раз увидел, как летели поленья в петуха. Мы с бабушкой пытались сдержать смех, на крики прибежали соседи и когда узнали, что случилось, все заулыбались и выдохнули.
Этим вечером, выйдя к лавке, дядя Миша всем заявил, что приглашает на уху, но не из рыбы, а из своего петуха. Кто-то в шутку ему предложил присесть(!) на лавку и обсудить, что произошло, на что он развернулся и ушел восвояси, а запах петушиной ухи был вдвойне хорош, потому что теперь можно было ходить, не опасаясь, да и бабушке было приятно попробовать крылышко клевача, от которого она пострадала и которое ей принес с извинениями дядя Миша-человек с большим сердцем.
Показать полностью
2