Ответ на пост «Я так решил ещё вчера - сегодня точно будет суп. Уха - муахахаха!»1
Уху не очень, но вот осетринки бы отварной, ммм...
Бери осетра кг хотя бы на 15, свежего естественно, темляком его по башке чтобы не дергался.
Потом кипятком облей. Все костяшки с кожи соскобли. Слизь максимально смой.
Открой, икру отдельно на свежепробой. Если жирки - пусть приятель порежет с уксусом и солью.
Потом режь голову, дальше по хвосту надрез и вытягивай визигу.
Из брюха сохрани печень, желудок. Промой хорошенько, вместе с головой на уху или зеленый борщ пойдёт. Желчный к херам вместе с ближним окружением без жалости.
Мой ещё много раз. До минимума слизи. Несколько кусков от головы до примерно конца живота отрежь на балык.
Остальное режь на стейки, потом на шашлычные кусочки и кидай их в тузлук кипящий, прям хороший такой.
Минут пять (может больше, хз, оч давно не делал) и вытаскивай. Сверху укроп.
Нужна ещё молодая картошка.
