Рецепт №1. Для приготовления быстрых маринованных кабачков по-корейски нам понадобится:

• Кабачок – 4 шт., (берите среднего размера)

• Сладкий болгарский перец, цвет выбирайте сами,

• желтый или красный – 1 шт.

• Морковь – 3 шт.

• Чеснок – 4 зубка

• Лук репчатый – 1 шт.

• Кунжутное семя – 2 чайных ложки

• Кунжутное масло – столовая ложка

• Соус соевый — столовая ложка

• Уксус – 2 чайные ложки

• Растительное масло – полстакана

• Сахар – столовая ложка

• Красный острый перец, молотый – 2 чайные ложки

• Черный перец и соль.

Как приготовить:

Порежьте кабачки кольцами, посолите и сложите в миску, оставьте на 2 часа, придавив гнетом. Пока кабачки настаиваются, подготовьте остальные овощи. Морковь натрите крупно ( если купили терку для приготовления морковки по-корейски, то совсем отлично, воспользуйтесь ею). Лук нарежьте колечками и чуток обжарьте на растительном масле, болгарский перец порежьте соломкой. Чеснок порежьте помельче. Когда кабачки пустят сок, слейте его, добавьте все овощи, размешайте, чтобы они распределились равномерно и добавляйте все остальные специи и приправы. Соль можно не добавлять, потом, при желании посолите. Ещё раз хорошо размешайте и отправьте в холодильник промариноваться примерно на часок, и затем пробуйте. Решите, что не готово, дайте ещё чуток постоять.

Рецепт № 2. С овощами. Всего лишь небольшое изменение, а вкус совершенно другой, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт. (берите среднего размера)

• Лук репчатый – 2 шт.

• Морковка – 2 шт.

• Сахар – 2 ст. ложки

• Болгарский сладкий перец – 1 шт.

• Соус соевый – 2 столовые ложки

• Кунжут – 3 столовые ложки

• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки

• Паприка – 3 чайные ложки

• Чеснок – 4 зубчика

• Уксус – 50 мл.

• Перец и соль.

Способ приготовления:

Крупные кабачки порежьте полукольцами, небольшие – просто колечками. Как и в первом рецепте, посолите и оставьте пропитаться на час. Морковь натрите, как и в первом рецепте, сладкий перец с луком порежьте и обжарьте немного на подсолнечном масле. Слейте сок из кабачков, смешайте их сначала с овощами, добавив чеснок, порубленный мелко. Затем добавьте все приправы и специи. Кабачки должны ещё немного постоять в холодильнике, чтобы пропитаться и получить тот вкус, из-за которого мы всё это затеяли. Обычно достаточно часа, ну максимум два.

Рецепт № 3. Из предварительно отварных кабачков.

Нам понадобится:

• Кабачки – 3 шт. (берите среднего размера)

• Лук репчатый – 2 шт.

• Сладкий болгарский перец – 3 шт.

• Морковь – 3 шт.

• Растительное масло – полстакана

• Уксус — полстакана

• Чеснок – 4 зубчика

• Сахар – 50 гр.

• Приправа по-корейски – столовая ложка

• Черный перец и немного соли.

Как приготовить:

Отварите кабачки: вы можете отварить их целиком, или предварительно нарезав, это решающей роли в данном случае не играет. Главное, что они станут мягкими, времени это займёт немного. Слейте воду и дайте кабачкам остыть. Пока кабачки остывают, нарежьте сладкий перец и лук мелкой соломкой, морковку потрите. Всё смешайте, добавьте специи, выдавите чеснок и оставьте мариноваться. Через сутки кабачки станут готовы к пробе, но это если вы поставите их в холодильник, при комнатной температуре маринование произойдет гораздо быстрее, часов через 5 уже можно пробовать.

Приятного аппетита!

Всё это можно купить на маркетлейсах, как я собственно и сделал.
Готовил я онигири с двумя вариантами начинок. Классические с тунцом и майонезом, а также мясные-спайси.

Начинаем естественно с риса. Я отварил примерно 600 граммов, думал останется, но хватило впритык.

Пока рис варился занялся начинками. Для тунцово-майонезной начинками взял тунец в масле.

Тунец от фирмы Доброфлот оказался произведенным в Тайланде) но это мелочи. Лишнее (всё) масло сливаю и добавляю майонез. Сначала положил 2 столовые ложки, потом пришлось добавить ещё одну. Можно добавить черного перца по вкусу.

Вилкой разминаю всё до консистенции паштета и перехожу ко второй начинке. Для неё взял 200 граммов домашнего свино-говяжего фарша.

Фарш обжарил до полу готовности, добавил столовую ложку соевого соуса, ложку сахара, чайную ложку кунжутного масла и выдавил зубчик чеснока.

Для этой начинки нужна будет перцовая паста качудян. Для себя я бы положил пару ложек, острое люблю очень, но так как готовил я для всей семьи положил примерно половину ложки.

Ещё немного обжариваем и готово.

Дальше подготавливаем рис. Он должен остыть и после этого его нужно немного посолить. Дольше опционально. У меня была корейская приправа для риса на основе сушенных овощей и морской капусты, добавил её

И примерно столовую ложку кунжутного масла, для запаха и связки.

Теперь осталось только собрать наши треугольники.

Кладу форму на лист нори, который лежит лицевой стороной вниз и стрелочкой с номером 1 вверх (это важно!). Форма должна лежать в самом верху листа. Заполняю её рисом примерно на 1/3.

Рис необходимо немного прижать ложкой или руками (в перчатках! конечно если вы не Юлия Высоцкая, если вы Юлия то проверьте курицу она уже у вас сгорела). Дальше кладу начинку, она не должна касаться краев формы. В пару онигири решил добавить капельку васаби, для пикантности.

Сверху снова слой рис и придавливаю крышкой одновременно поднимая форму вверх.

Получается вот такой треугольник. Остаётся его завернуть в лист нори.

Процесс заворачивания требует некоторой сноровки. К сожалению сфотать у меня не получилось, но на Ютюбе есть видосы. В итоге получаем вот такой пирожок.

Наклейки которыми нужно склеивать края пленки идут в комплекте с нори. Открывается упаковка просто, в три этапа. На пленке есть картинки с информацией.
Второй вариант с остро-мясной начинкой собираем в том же порядке.

Всего у меня получилось по 10 штук каждого вида. Казалось бы много, но ушли они очень быстро. По ходу готовки пришел к выводу, что рис нужно варить так, чтобы он был более клейким. Иначе онигири не будут держать форму.

Подводя итог скажу, что сама идея такого рисового пирожка очень прикольная. Как перекус их можно взять с собой в дорогу или на работу, это достаточно сытно и относительно не дорого. С начинками можно экспериментировать в своё удовольствие. У нас на острове продается и крабом (с палочками естественно) и с ким-чи. Хранить в холодильнике готовые онигири можно до 3-х суток, что позволяет затариться ими впрок. В пластиковой пленке нори останется хрустящей и не размокает от риса. Крутая штука, но идти за ради них на кражу как тот чувак из ЕКБ, что вынес 300 штук с магазина, я бы постремался. Вот за ким-чи можно и на грабеж пойти, но это уже наши сахалинские приколы).

Приятного аппетита.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и бросить туда нарезанный полукольцами порей и измельченный перчик чили. Обжаривать, помешивая, 5 минут. Залить водой, добавить нарезанный средним кубиком картофель, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут на небольшом огне. Добавить сливки и рыбу, варить еще 5 минут после закипания. Снять с огня и добавить измельченный укроп с кинзой.

Вышло довольно не плохо, но со свежей рыбой как-то вкуснее. Хотя, как ленивый вариант, покатит и с консервой.

ПС. Кто-то еще добавляет в лохикейтто моркву. Я пробовал, но мне она там показалась не в тему. Потому готовлю без нее