Маринованные кабачки быстрого приготовления по-корейски⁠⁠

Любителям остренького непременно понравится 3 рецепта маринованных кабачков по-корейски быстрого приготовления

Рецепт №1. Для приготовления быстрых маринованных кабачков по-корейски нам понадобится:

• Кабачок – 4 шт., (берите среднего размера)

• Сладкий болгарский перец, цвет выбирайте сами,

• желтый или красный – 1 шт.

• Морковь – 3 шт.

• Чеснок – 4 зубка

• Лук репчатый – 1 шт.

• Кунжутное семя – 2 чайных ложки

• Кунжутное масло – столовая ложка

• Соус соевый — столовая ложка

• Уксус – 2 чайные ложки

• Растительное масло – полстакана

• Сахар – столовая ложка

• Красный острый перец, молотый – 2 чайные ложки

• Черный перец и соль.

Как приготовить:

Порежьте кабачки кольцами, посолите и сложите в миску, оставьте на 2 часа, придавив гнетом. Пока кабачки настаиваются, подготовьте остальные овощи. Морковь натрите крупно ( если купили терку для приготовления морковки по-корейски, то совсем отлично, воспользуйтесь ею). Лук нарежьте колечками и чуток обжарьте на растительном масле, болгарский перец порежьте соломкой. Чеснок порежьте помельче. Когда кабачки пустят сок, слейте его, добавьте все овощи, размешайте, чтобы они распределились равномерно и добавляйте все остальные специи и приправы. Соль можно не добавлять, потом, при желании посолите. Ещё раз хорошо размешайте и отправьте в холодильник промариноваться примерно на часок, и затем пробуйте. Решите, что не готово, дайте ещё чуток постоять.

Рецепт № 2. С овощами. Всего лишь небольшое изменение, а вкус совершенно другой, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт. (берите среднего размера)

• Лук репчатый – 2 шт.

• Морковка – 2 шт.

• Сахар – 2 ст. ложки

• Болгарский сладкий перец – 1 шт.

• Соус соевый – 2 столовые ложки

• Кунжут – 3 столовые ложки

• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки

• Паприка – 3 чайные ложки

• Чеснок – 4 зубчика

• Уксус – 50 мл.

• Перец и соль.

Способ приготовления:

Крупные кабачки порежьте полукольцами, небольшие – просто колечками. Как и в первом рецепте, посолите и оставьте пропитаться на час. Морковь натрите, как и в первом рецепте, сладкий перец с луком порежьте и обжарьте немного на подсолнечном масле. Слейте сок из кабачков, смешайте их сначала с овощами, добавив чеснок, порубленный мелко. Затем добавьте все приправы и специи. Кабачки должны ещё немного постоять в холодильнике, чтобы пропитаться и получить тот вкус, из-за которого мы всё это затеяли. Обычно достаточно часа, ну максимум два.

Рецепт № 3. Из предварительно отварных кабачков.

Нам понадобится:

• Кабачки – 3 шт. (берите среднего размера)

• Лук репчатый – 2 шт.

• Сладкий болгарский перец – 3 шт.

• Морковь – 3 шт.

• Растительное масло – полстакана

• Уксус — полстакана

• Чеснок – 4 зубчика

• Сахар – 50 гр.

• Приправа по-корейски – столовая ложка

• Черный перец и немного соли.

Как приготовить:

Отварите кабачки: вы можете отварить их целиком, или предварительно нарезав, это решающей роли в данном случае не играет. Главное, что они станут мягкими, времени это займёт немного. Слейте воду и дайте кабачкам остыть. Пока кабачки остывают, нарежьте сладкий перец и лук мелкой соломкой, морковку потрите. Всё смешайте, добавьте специи, выдавите чеснок и оставьте мариноваться. Через сутки кабачки станут готовы к пробе, но это если вы поставите их в холодильник, при комнатной температуре маринование произойдет гораздо быстрее, часов через 5 уже можно пробовать.

Приятного аппетита!