Источник: https://vk.com/orthodox_smile

БМ молчал

Самоса с бараниной, картофелем и зеленым горошком.

На 8 штук

Тесто

180 гр. муки

55 гр. растопленного топленного масла

0,5 ч.л. семян кумина

0,3 ч.л. соли

75-80 гр. теплой воды

Начинка

275 гр. баранины или говядины

0,5 шт. крупного белого или красного лука

0,5 шт. крупного картофеля

50 гр. замороженного или консервированного горошка

0,75 ч.л. соли

0,5 ч.л. молотого кумина

0,5 ч.л. молотого кориандра

0,5 ч.л. паприки

0,2 ч.л. куркумы

0,75 ч.л. гарам масала

500 мл. растительного масла для жарки на сковороде или растительное масло для жарки во фритюре

Для подачи

Йогуртово-мятный соус (рецепт здесь) или чатни с травами (рецепт здесь)

Для начала сделаем начинку, чтобы она успела остыть к моменту готовности теста.

Лук мелко нарезаем. Картофель нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем на растительном масле лук. Добавляем картофель и жарим, перемешивая 5-7 минут.

Добавляем фарш, специи. Жарим начинку до готовности фарша.

Высыпаем горошек и жарим 3-5 минут, снимаем с огня. Даем полностью остыть.

Теперь тесто.

Муку смешиваем с солью, кумином, топленным маслом.

Вливаем постепенно воду. Должно получиться не липкое, немного мягкое тесто. Расстойка 25-30 минут.

Делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в круг 17-18 см. Каждый раскатанный кусок держать под полотенцем, иначе тесто заветрится.

Каждый круг делим на 2 части. Смазываем края водой. Формируем конус.

Выкладываем в конус начинку, 2-3 ст.л.,

края защипываем. Расстойка 15-20 минут (под полотенцем).

На сковороде нагреваем масло до 180C. Опускаем самосы в кипящее масло. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто- коричневой корочки. Выкладываем на бумажные полотенца. Даем немного остыть.

Подаем с соусом.

Забегает ребёнок с криком: "горошек пропал", затем заходит жена, и показывает банку горошка, внутри которой жидкость, похожая на воду... Говорит, что открыла банку, а горошка там нет... У кого нибудь такое было?

#comment_174219167

Купили горошек марки Globus, горошек оказался не совсем зелёным. Товарищ-заказчик ООО "Бондюэль-Кубань" пообещал держать на связи, хотя исход заранее известен.

UPD: Дата изготовления на крышке банки:

Купил в местном магазине Линия банку горошка зелёного. 1 банку на пробу.

Вроде банка нормальная. И состав горошек из мозговых сортов.

Высыпал в салат. А там реально полбанки. Пруф не выложу, сначала перемешал потом дошло что что то не так.
Думаю дай ка банку изучу.

А вот оно где.
Шныри постарались. Ищешь подвох мелким шрифтом, а они вон как написали.
Вроде банка большая, но чтоб половина была заполнена-такой наглости я давно не видел. Всякие тушёнки я не покупаю.
Мораль-изучайте ещё внимательнее упаковку.
По факту-достали эти шныри-эффективные менеджеры.
Реально скучаю по совковским гостам и Тарам. 0.5 кг, 1 кг, 0.5 литра, 1 литр.
А ча каждый контрацептив пишет и фасует и наливает как хочет... Недавно видел бутылку сидра что ли, объем 468 мл. Дурдом....