Ингредиенты :

- Слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка (2 пласта)
- Говяжий фарш — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зелёный лук — 1 шт.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр — по вкусу
- Желток — 2 шт.
- Тимьян — по вкусу

Приготовление :

1. Нарежьте репчатый лук, обжарьте его, добавьте говяжий фарш и продолжайте жарить до полной готовности мяса. Затем натрите туда измельчённый чеснок, залейте соевым соусом и хорошо перемешайте.

2. Разморозьте слоёное тесто и разделите его на две равные части. Распределите подготовленную мясную начинку равномерно поверх теста, посыпьте сыром. Немного растяните каждый кусок теста, аккуратно закройте края, закрепив их вилкой, сделайте небольшие надрезы острым ножом и смажьте поверхность желтком.

3. Запекайте пирожки в предварительно нагретой до 185 градусов духовке примерно 20-25 минут на средней полке в режиме верхний-нижний нагрев. Готовые пирожки украсьте веточками свежего тимьяна перед подачей на стол.

ПОВАРЁНОК|РЕЦЕПТЫ 🥘

Яркий, терпковато-ягодный и обманчиво лёгкий. Этот коктейль - хитрый ребус от короля лондонской коктейльной сцены Дика Брэдселла. Сухой джин и терновый джин образуют прочную двойную основу. Грейпфрут даёт сочную горчинку, лимон - кислотность, а ежевичный ликёр и сироп добавляют тёмную ягодную глубину и баланс.

Ингредиенты:
✓ Джин London Dry - 30 мл;
✓ Терновый джин (Sloe Gin) - 30 мл;
✓ Грейпфрутовый сок - 30 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 10 мл;
✓ Ежевичный ликёр / Crème de Mûre - 10 мл;
✓ Простой сахарный сироп - 10 мл.

Для украшения:
✓ Цедра лимона.

Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте все ингредиенты: джин, терновый джин, грейпфрутовый и лимонный сок, ежевичный ликёр и сахарный сироп.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд, пока шейкер не станет ледяным.
4. Процедите через стрейнер ситечко в предварительно охлаждённый бокал купе.
5. Украсьте цедрой лимона.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Дуэт джинов - сердце коктейля. Терновый джин - не просто сладкий ликёр. Его терпкость и фруктовость - ключевой контрапункт к сухому джину. Не заменяйте его обычным джином или другим ликёром.
▸ Баланс цитрусов. Грейпфрут даёт объём и характерную горчинку, лимон - точную кислотность. Используйте свежевыжатые соки, иначе коктейль будет плоским.
▸ Ежевичный ликёр - для цвета и глубины. Он добавляет не только сладость, но и тёмный, винный оттенок вкуса, связывая терновые ноты с цитрусами.
▸ Охлаждение и процеживание. Двойное процеживание в охлаждённый бокал обязательно для получения кристально чистого, гладкого и холодного напитка, соответствующего его элегантному виду.

📜 История: Шутка от мастера.
Коктейль был создан в 1999 году легендарным Диком Брэдселлом (создателем Espresso Martini и Bramble) в лондонском баре The Player для его завсегдатая Ника Блэкнелла - известного поклонника джина.
Название - остроумная отсылка к детским игрушкам Weebles (неваляшки), популярным в 1970-е годы, чей слоган гласил: «Weebles wobble, but they don't fall down» («Неваляшки качаются, но не падают»). Брэдселл обыграл это, заметив, что его напиток «может заставить вас пошатнуться (wibble), но не упасть». Это прекрасный пример британского коктейльного юмора: изысканный, крепкий и с фирменной улыбкой.

Telegram канал

Обожаю блюда из творога. Для сырников давно определила рецепт: 1 пачка творога (люблю обезжиренный), 1 яйцо, 1 ст.л. муки или манной крупы, чуток соли, сахар - по вкусу (использую заменитель). В последнее время везде, где можно, заменяю обычную муку кукурузной. Здесь полностью не решилась заменить, взяла на 3 пачки творога 2 яйца С0, 2 ст.л. манки и 1 ст.л. кукурузной. Получилось идеально - пышные, нежные😋😋😋. Пойду теперь лишние калории сжигать🤪

Ингредиенты:

• куриные ноги или бедра с кожей - 1 кг

• чеснок - 20 зубчиков

• черный перец молотый - 1 ч.л.

• черный перец горошком - 1 ст.л.

• тростниковый сахар - 50 гр

• рисовый уксус - 300 мл

• соус терияки - 60 мл

• соус соевый - 120 мл

• вода - 120 мл

• лавровый лист (крупный) - 4 шт

• оливковое масло - для жарки

• зеленый лук - несколько стручков для украшения

Подготовка продуктов:

• Чеснок раздавить ножом или сковородой\тарелкой

• Все ингредиенты кроме масла и лука смешать в глубокой миске и оставить мариноваться на ночь

Процесс:

1. Вынуть мясо из маринада, промокнуть салфеткой и обжарить на масле 3 минуты.

2. Перевернуть и обжарить с другой стороны 3 минуты.

3. Вынуть мясо на отдельную тарелку.

4. Залить маринад в сковороду где обжаривалось мясо и прогреть.

5. Положить мясо в маринад на 35 минут на среднем огне.

6. Перевернуть мясо и продолжить тушить 25-35 минут. К концу тушения маринад загустеет.

7. Перевернуть мясо еще раз и обжаривать 5-10 минут поливая загустевшим маринадом.

8. Подать с порезанным луком. Соус отлично подойдет для вареного риса в качестве гарнира.

Мое мнение:

Это вкусно, но для нас очень пряно и необычно, вкус выпаренного соевого соуса ОЧЕНЬ насыщенный. Приготовил только один раз, есть было интересно, если прям захочется чего-то такого же мощного по вкусу можно сделать еще разок. Но пока не захотелось снова

С рецептом все, теперь история.

Примерно 4 года назад я прокачивал свой английский в одном из приложений, где общаешься с иностранцами, которые тоже учат другие языки. И готовить я всегда любил. И нашел то, что мне интересно - национальные кухни мира. Но не вот это стандартное типа "русское национальное блюдо это блины с икрой и котлеты из осетра". Мне было интересно что готовят и едят обычные люди чаще всего.

Для затравки я опубликовал рецепт того, что считаю наиболее распространенным в России - котлеты с пюрешкой и салат огурцы-помидоры. И пошел сначала по знакомым, с кем общался уже долго (а с некоторыми и сейчас общаюсь) а потом и просто искал людей из разных стран, объяснял им свою цель и пробовал готовить блюда, про которые они расскажут.

За время моего эксперимента я успел приготовить блюда из Филиппин, севера США, Финляндии, Швеции, Норвегии и Индонезии. Какие то прям реально не вкусные, а парочку даже начал периодически готовить просто как ежедневное блюдо. Например картошка с рыбой "по-норвежски"

Про конкретно это блюдо парень из Филиппин сказал что выглядит очень похоже, соус густой, так что можно считать настоящим филипинским адобо :)

Для чего я это все пишу? Потому что решил вернуться к этим экспериментам. И если пикабушникам такое будет интересно, то могу сюда перенести и рецепты уже приготовленных блюд и то, что буду готовить в будущем.

Готовка:
1 кг чеснока, 1,5 кг сладкого перца, 10 стручков острого зеленого перца пропустить через мясорубку, всыпать 4 ст.л. сахара, хорошо размешать и подогреть. Из 5 кг слив отжать сок, а выжимки сложить в широкий алюминиевый таз, добавить овощную массу. Тщательно перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Наполнить аджикой стерилизованные банки и бутылки, закрыть. Хранить в погребе.
Эта аджика получается сладковато-кислой и хорошо сочетается со всеми мясными блюдами, рыбой, картошечкой и макаронами.