Хрустящий пирог с сыром⁠⁠

Хрустящий пирог с сыром🤍
Автор: @Shefburcinarda

Для теста:
Вода (мера — стакан) — 200 мл;
Мука — 650 г (5 стаканов);
Тёплая вода — 400 мл (2 стакана);
Соль — 15 г (1 чайная ложка с горкой).

Для начинки:
Сыр — 300 г.

Для смазывания слоёв:
Сл масло — 200 г.

Приготовление:

В центре муки сделайте углубление в форме воронки.
Добавьте воду и соль.
Замесите тесто.
Его консистенция может варьироваться в зависимости от качества муки — при необходимости добавьте немного воды или муки.
Должно получиться тесто средней плотности.

Накройте тесто так, чтобы оно не контактировало с воздухом, и оставьте на 30 минут для расстойки.

Разделите отдохнувшее тесто на 20 равных частей.
Оставьте их на 10 минут.

Раскатайте каждую часть до размера сервировочной тарелки. На каждый слой нанесите 1 ложку масла.
Сложите 10 слоёв друг на друга — получится 2 большие заготовки.

Поместите тесто в холодильник примерно на 20 минут, чтобы масло внутри застыло.

Присыпьте каждую часть мукой и раскатайте.
Придайте тесту квадратную форму; в начале растягивайте руками до размера 45 × 45 см.

Разделите раскатанное тесто на 6 равных частей и сформируйте изделия, как показано в видео.

Смажьте изделия оставшимся маслом.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C конвекционной печи до готовности.
#выпечка #слоёное #naedaika #рецепт #рецепты